Що приготувати з сиру - 15 простих рецептів

Замислюючись над тим, що приготувати з сиру, зазвичай, крім сирників, нічого не приходить на розум. А між тим існує безліч рецептів страв, які стануть прекрасним сніданком, закускою або десертом. Вони полегшать життя кожному кулінарові, адже більшість страв з сиру готуються моментально і легко.

Класичні сирники з сиру

Склад компонентів на 350 грам жирного сиру:

• яйце;
• 2 - 4 ст. л. цукру-піску;
• кам'яна сіль;
• 4 ст. л. просіяного через найдрібніше сито борошна.

приготування:

1. Молочний продукт ретельно розім'яти за допомогою погружного блендера або звичайною вилки.
2. Додати всі сипучі компоненти (борошна тільки половину). Вбити сире яйце (якщо дрібне, то пару).
3. Вимісити масу широкої ложкою до однорідності.
4. Борошно, що залишилося висипати на плоску тарілку.
5. Зліпити невеликі сирники, кожен з яких обваляти в просіяного борошна.

Обсмажити сирники з сиру до рум'яності в будь-якому жирі.

Ліниві вареники

Склад компонентів на півкіло среднежірного сиру:

• 2 - 4 ст. л. білого цукру;
• 1 сире яйце;
• півсклянки борошна;
• дрібна сіль.

приготування:

1. Сир розім'яти виделкою і влити до нього вміст сирого яйця. Додати сіль за смаком і солодкий пісок.Перемішати компоненти.
2. Всипати просіяне борошно і повторно перемішати складові.
3. Замісити м'яке, трохи липке тісто.Не потрібно всипати в масу зайву порцію борошна, щоб прибрати липкість тіста. Інакше не вдасться зробити вареники м'якими і повітряними.
4. Розрізати тісто на шматочки і кожен розкачати в "ковбаску". Нарізати заготовки на скибочки і при бажанні додати їм будь-яку форму.

Утворені вареники з сиром відразу приготувати, відварити в киплячій воді, і подати з маслом або прибрати в холод.

Дуже смачне печиво

Склад компонентів на третину кіло сиру:

• 2 столових яйця;
• півсклянки піску (цукру);
• грам 100 хорошого маргарину;
• 1 г ваніліну;
• ½ ч. Л. негашеним соди;
• 4 ст. високосортного борошна.

приготування:

1. Охолодити яйця і перебити їх із солодким піском до пишної піни.
2. Маргарин розтопити, охолодити і влити до збитих яєць. Продовжити збивання маси.
3. Коли суміш придбає кремову консистенцію, додати в неї ванілін і розім'яту виделкою сир. Продовжити заміс.
4. Останньою ввести до складу борошно з негашеним содою.
5. Замісити пластичне, що не липнуче до пальців тісто і прибрати його на 45 хвилин на холод.
6. Потім розкачати його в пласт середньої товщини і будь-якій обраній формою вирізати заготовки печива.
7. Викласти їх на сухий пергамент і проколоти виделкою для рівномірного запікання.

Готувати печиво з сиру в духовці при 220 ° C не довше ніж чверті години. Подати з молоком або чаєм.

Млинці з сиром

Склад компонентів:

• 2 ст. борошна і стільки ж жирного молока;
• 3 яйця;
• 4 - 6 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. олії;
• сіль;
• півкіло сиру;
• брусок вершкового масла для начинки;
• ванілін.

приготування:

1. Два яйця перетерти з сіллю і половиною цукру. Влити частину теплого молока і збити.
2. Мінімальними порціями всипати борошно і перемішати інгредієнти. В основі для тесту не повинно залишитися навіть невеликих грудочок.
3. Розбавити масу молоком і додати рослинне масло.
4. Спекти тонкі млинці на чавунній сковорідці.
5. Рідке вершкове масло з сиром, яйцем, рештою цукру і ваніліном перебити блендером.

Нафарширувати отриманою вершковою начинкою все млинці. Акуратно і щільно їх загорнути. Доповнити млинці з сиром сметаною або варенням.

Готуємо запіканку в мультиварці

Склад компонентів:

• 450 г сиру;
• 2 яйця;
• по ¼ ст. цукру і манки;
• по пучку солі і ваніліну;
• 3 десертні ложки масла;
• 1,5 десертні ложки крохмалю.

приготування:

1. Сир покласти в миску, вбити до нього яйця і додати всі сухі компоненти.
2. Мультіварочную чашу промаслити і викласти в неї отриману сирну масу.
3. Виставити режим випічки на 45 хвилин. У процесі приготування частування не відкривати кришку.

Є й інші варіанти рецептів, як приготувати запіканку з сиру. Наприклад, можна доповнити її родзинками або іншими сухофруктами.

рецепт чизкейка

Склад компонентів на 600 - 650 грам жирного сиру:

• 150 - 200 г среднежірной сметани;
• стакан цукру-піску;
• 3 яйця;
• 1 пакет ванільного цукру;
• 250 г домашнього пісочного печива;
• півпачки вершкового масла;
• 1 ст. води і стільки ж вишневого соку;
• півкіло замороженої вишні;
• 6 г швидкорозчинного порошкового желатину.

приготування:

1. Воду довести до бурління, всипати в неї половину цукру і перемішати до розчинення солодких крупинок.
2. Вийшла сумішшю залити заморожену вишню і залишити ягоди в такому вигляді на 3 - 4 години.
3. Печиво блендером перетворити в крихту. Можна використовувати для цієї мети ручну картопляну толкушку.
4. Влити до печива розтоплене масло і перемішати продукти руками.
5. Викласти тісто в роз'ємну форму (діаметр 22 см) і утрамбувати. Надіслати заготовку на чверть години в духовку при 160 ° C.
6. У цей час сир розтерти занурювальним блендером і додати до нього два види цукру, що залишився і сметану. Знову перебити інгредієнти.
7. По одному ввести в сирну суміш яйця. Після кожного повторювати збивання блендером.
8. Вилити сирну масу на пісочну основу і запікати чізкейк 80 хвилин при 160 ° C.
9. Коли сирна начинка охолоне, викласти на неї вишню без рідини.
10. Желатин розчинити в 40 мл охолодженої води і залишити набухати. Додати отриману масу в гарячий вишневий сік і перемішати до розчинення крупинок.
11. Вилити сік з желатином на чізкейк.

Прибрати ласощі в холодильник до повного застигання. Тільки після цього зняти частину рознімної форми.

сочники

Склад компонентів на третину кіло сиру:

• 2/3 ст. цукру;
• 1 ціле яйце і 2 жовтки;
• 50 г масла;
• півсклянки сметани;
• 200 - 250 г просіяного через дрібне сито борошна;
• дрібка солі;
• 1/3 ч. Л. розпушувача;
• 1 ч. Л. ванільного цукру.

приготування:

1. Розм'якшити масло при кімнатній температурі і засипати половиною цукру.Розтерти виделкою.
2. Додати 60 г сметани, 1 яйце і щіпку солі. Збити інгредієнти.
3. Ввести просіяне з розпушувачем борошно (залишити пару ложок в начинку).
4. Для начинки розтерти виделкою сир з цукром, що залишився двох видів. Додати 1 жовток і викласти до сирної маси, що залишилася сметану і борошно. Перемішати складу до пастоподібної консистенції.
5. Тісто розкачати в рівний товстий пласт (оптимальна товщина - ½ см) і вирізати в ньому коржі діаметром близько 10 см.
6. На половину кожної заготовки відправити сирну начинку і закрити другою частиною коржі. При цьому начинка повинна злегка "визирати".
7. Викласти заготовки на пергамент, змастити сумішшю з жовтка і 1 ч. Л. води.

Піч сочнікі трохи менше півгодини при 200 ° C.

Королівська ватрушка

Склад компонентів:

• 1,5 ст. першосортною борошна;
• 160 г вершкового маргарину;
• 1 ст. цукру;
• 1 ч. Л. негашеним соди;
• ½ ч. Л. солі;
• півкіло сиру;
• 4 великих яйця.

приготування:

1. Змішати борошно з половиною цукру, половиною же негашеного соди і розм'якшеним вершковим маргарином.
2. 2/3 частини від отриманого Суховатого тіста викласти у форму для випічки.
3. Для начинки змішати сир з цукром, що залишився, содою, сіллю і яйцями.
4. Начинку розкласти поверх тесту.
5. Зверху розсипати залишився розкришене тісто.

Піч сирну ватрушку 40 - 45 хвилин в духовці при 200 ° C.

Сирний пиріг в духовці

Склад компонентів на третину кіло знежиреного сиру:

• півсклянки просіяного першосортною борошна;
• стільки ж цукрового піску;
• стільки ж среднежірной сметани;
• 3 курячих яйця;
• 5 консервованих персиків;
• грам 100 вершкового масла;
• 4 ложки нежирного кефіру;
• 1 ч. Л. пекарського порошку.

приготування:

1. Половину сиру розім'яти виделкою. Збити з кефіром і підігрітим вершковим маслом.
2. Додати всю муку, пару раз просіяне з пекарським порошком.
3. Замісити м'яке, зручне в роботі тісто.
4. Викласти його в круглу форму, зробивши невисокі бортики.
5. Яйця збити з цукром до пишної піни. Додати сметану і залишився сир. Повторити збивання.
6. Начинку розподілити по тесту і зверху розкласти шматочки персиків.

Випікати пиріг близько 50 хвилин при 170 - 180 ° C. Залишити в закритій духовці вже готове ласощі на півгодини. Потім прибрати десерт в прохолоду до повного охолодження.

Налисники з сиром

Склад компонентів:

• 1,2 ст. жирного молока;
• 2/3 ст. питної води;
• 1 ст. цукру;
• сіль на кінчику ложки;
• ¼ ст.масла (пісного);
• 150 г борошна;
• півкіло сиру;
• 80 г світлого родзинок;
• 3 яйця;
• 1 пакет ванільного цукру;
• 50 г вершкового масла.

приготування:

1. Змішати яйця (1 залишити), сіль і 1/3 цукру. З'єднати компоненти ручним віночком. Міксер для такого десерту не використовувати!
2. Додати підігріті воду і молоко і поступово всипати все борошно. Рідке тісто прибрати в холодильник на 3 години.
3. Після закінчення цього часу додати в нього олію і перемішати.
4. Випекти найтонші млинці і укласти їх стопкою один на одного.
5. Сир розтерти з ванільним і звичайним цукром (1/3). Додати яйце і промитий гарячою водою родзинки. Перемішати.
6. Начинити млинці сиром і скласти з них конвертики.
7. Викласти заготовки в прямокутну форму. Зверху змастити рідким вершковим маслом і посипати цукром, що залишився-піском.

Запікати ласощі чверть години в дуже гарячій духовці.

Смачний і простий кекс

Склад компонентів на третину кіло сиру середньої жирності:

• по 310 г першосортною борошна і коричневого цукру;
• 160 - 180 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 85 г родзинок;
• 1 ч. Л. соди, гашеного соком лайма / лимона;
• 1 ст. л. подрібненої цедри лайма / лимона;
• цукрова пудра.

У відсутності коричневого цукру можна використовувати звичайний, збільшивши його кількість на третину.

приготування:

1. Масло розтопити і відправити до нього коричневий цукор. Збити компоненти блендером або міксером.
2. Додати борошно, сир і яйця, збити складу до однорідності і пишності.
3. Туди ж засипати гашене соду, цедру цитруса і родзинки. Добре перемішати тісто ложкою.
4. Викласти масу в промаслений форму.

Піч десерт 60 хвилин при 180 ° C. Прикрасити цукровою пудрою.

сирні рогалики

Склад компонентів на 200 - 250 грам сиру:

• 1 пачка якісного маргарину;
• ¾ ст. білого цукру;
• ванілін;
• 1,5 ч. Ложки розпушувача;
• 3,5 ст. борошна;
• 1 банка згущеного молока (звареної);
• 1 яйце.

приготування:

1. Розтануло масло розтерти з сиром до однорідності, не використовуючи міксер. Додати ванілін і пісок.
2. Всипати борошно і пекарський порошок. Замісити тісто.
3. Скачати отриману масу в кулю, покрити пакетом і прибрати в прохолоду на півгодини.
4. Розділити заготовки на 4 рівні частини. Кожну розкачати і нарізати за принципом піци.
5. У кожен сегмент покласти згущене молоко і згорнути рогалики.

Піч ласощі 20 - 25 хвилин при 190 ° C.

Шарлотка з яблуками і сиром

Склад компонентів на третину кіло сиру середньої жирності:

• 4 невеликих яйця;
• 3 кислуватих яблука;
• 2/3 ст. цукру;
• 4 ст. л. домашньої сметани;
• 2/3 ст. білої муки;
• 9 г розпушувача;
• 1 десертна ложка масла вершкового;
• сіль.

приготування:

1. Вміст яєць перебити з цукром до об'ємної піни.
2. В окремій мисці з'єднати обидва молочних продукту і змішати отримані маси.
3. Всипати борошно з пекарським порошком і сіллю і замісити однорідне тісто.
4. Круглу форму промаслити і присипати борошном.
5. Покрити підготовлену ємність половиною яблук, нарізаних часточками разом зі шкіркою. Залити фрукти тестом.
6. Зверху викласти залишилися яблучні дольки.

Запікати пиріг 35 - 45 хвилин при 180 ° C.

Варшавський сирник

Склад компонентів на 600 - 650 грам нежирного зернистого сиру:

• грам 50 масла;
• до 100 грам білого цукру;
• 2 яйця;
• 1 ст. среднежірной сметани;
• 45 г порошку какао;
• до 100 грам просіяного першосортною борошна.

приготування:

1. Нагріти вершкове масло до рідкого стану і вилити в чашу блендера.
2. Туди ж відправити сметану і сир. Суміш збити до однорідності.
3. Окремо збити яйця з цукровим піском.
4. Акуратно вмішати яйця до сиру і вести в тісто просіяне борошно.
5. Приблизно 1/3 маси відкласти в окрему ємність. У час, що залишився тісто всипати какао.
6. Частинами влити кольорові суміші в промаслений форму.

Піч сирник 35 - 45 хвилин при 185 ° C.

Закуска з лаваша і сиру

Склад компонентів:

• 2 великих тонких лаваша;
• 40 г сиру;
• 220 г сиру;
• 2 часникові часточки;
• 1 варене яйце;
• по 2 десертні ложки сметани і класичного майонезу;
• кольорові мелені перці;
• сіль.

приготування:

1. Перебити блендером сир з вареним яйцем.
2. Додати часник, сметану і майонез.
3. Всипати сіль і суміш перців.
4. Збити всі інгредієнти разом на максимальній швидкості до однорідності.
5. Кожен лаваш намазати сирною начинкою і згорнути рулетом.
6. Викласти заготовки у жароміцних форму і зверху засипати тертим сиром.

Запікати закуску в дуже гарячій духовці чверть години. Нарізати порціями і подати до столу.

Особливо смачними різні частування виходять з домашнім сиром. Зробити його можна і самостійно навіть з магазинного молока. Готовий продукт підійде в якості начинки для різних закусок або стане чудовою основою для випічки.