Італійський десерт з пісочної основи і вершкового крему припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Щоб спростити собі задачу, господині варто спробувати приготувати чізкейк в мультиварці. "Розумна каструля" заощадить час і збереже чистоту на кухні.
Класичний чізкейк в мультиварці
Для такого ласощі обов'язково потрібно вибрати якісні жирні вершки. Підійде продукт для збивання (80 мл). Також буде використовуватися: 130 г пісочного печива, півпачки хорошого вершкового масла, 2 цілих курячих яйця і 2 жовтки, цедра лимона, 10 г кукурудзяного крохмалю, 1 ст. цукру, 620 г вершкового м'якого сиру, ½ малий. ложки солі, велика ложка соку лимона.
- Всередину ємності мультиварки укладається папір. Вона дозволить витягти частування цілим.
- Печиво перетворюється в дрібну крихту, заливається вершковим маслом. Інгредієнти ретельно вимішуються.
- Одержаний "мокрий пісок" висипається на папір.
- Крихітка утрамбовується на дні ємності.
- Сир змішується з крохмалем, цукром, сіллю і цедрою. У масу по одному втручаються яйця, вливаються вершки і сік цитрусового. Збивати компоненти не потрібно.
- Сирний крем виливається на основу.У програмі "Випічка" блюдо готується 80 хвилин.
У готового ласощі злегка тремтить середня частина, а краю щільні. Доходити воно буде в холодильнику 6-7 годин.
Сирний десерт з печивом
Замість дорогого вершкового сиру для приготування десерту можна брати звичайний м'який сир. Його потрібно 380 г. Крім сиру береться: 320 г цукрового печива, 3 великих яйця, 190 г сметани, 5 великих ложок цукру, півпачки вершкового масла.
- Вершкове масло розтоплюється в мікрохвильовці і з'єднується з печивом, розім'ятим до крихти.
- Основа викладається в чашу мультиварки і вирівнюється.
- Для начинки з'єднуються всі залишилися компоненти. Бажано блендером перетворити їх в однорідну масу. Суміш буде рідкуватий, але це нормально. Вона застигне в процесі запікання.
- Начинка викладається на основу. У програмі "Випічка" сирний чізкейк в мультиварці готується 45 хвилин.
Щоб витягти ласощі цілим, потрібно дати йому повністю охолонути в чаші печі.
З маскарпоне в домашніх умовах
Сьогодні відшукати у продажу маскарпоне не складає ніяких труднощів. Він представлений в продажу практично в кожному супермаркеті.Крім цього ніжного сиру (450 г), використовується: 3 великих яйця, 190 мл жирних вершків, 120 г вершкового масла, 240 г печива пісочного, 140 г цукрової пудри.
- Крихітка печива перемішується з розтопленим маслом і укладається в чашу. Вона стане основою. Потрібно зробити невеликі бортики.
- Маскарпоне з'єднується з пудрою. Поступово в масу вводяться вершки і курячі яйця (по одному).
- Після ретельного перемішування начинка викладається на основу.
- Випікається ласощі у відповідній програмі 80 хвилин.
Прикрашається десерт листочками м'яти і ягодами.
мармуровий чізкейк
Такий десерт виходить особливо красивим і апетитним. Він включає в себе м'який сир (330 г) і чорний шоколад (80 г). Крім того, для приготування потрібно взяти: по 2 великі ложки жирних вершків і якісного вершкового масла, 130 г жирної сметани, велика ложка вершкового масла, стільки ж цукру-піску і кукурудзяного крохмалю, 2 курячих яйця, щіпка солі, 110 г цукрової пудри, 10 шт. пісочного печива.
- Печиво треться на дрібну тертку, змішується з цукром і розтопленим масло.
- Чаша мультиварки затьмарюється папером для випічки. У неї викладається основа. Ємність відправляється на півгодини в холодильник.
- Шоколад топиться в вершках на водяній бані.
- Сир збивається з пудрою, сіллю і сметаною. На самій повільній швидкості міксера в масу вводяться яйця і крохмаль.
- В 1/5 отриманої маси додається шоколадна суміш.
- Тепер темна і світла частина виливаються в витягнуту з холоду чашу печі. Вони злегка перемішуються дерев'яною паличкою.
- У програмі "Випічка" блюдо готується 55 хвилин, після чого ще півгодини витримується на підігріві.
Готовий десерт на ніч відправляється в холодильник.
З додаванням полуниці
Коли звичайний чізкейк встигне набриднути, можна взятися за приготування полуничного варіанту. Крім ягід (650 г), для нього береться: 210 г печива, малий. ложка пектину, 30 г борошна, 550 г вершкового сиру, 80 г вершкового масла, 2 великі ложки соку лимона, щіпка солі, 2 жовтки і 3 цілих яйця, 360 г цукру-піску.
- Печиво треться на дрібній тертці і злегка обсмажують на розтопленому маслі. З отриманої маси в чаші мультиварки формується основа з невеликими бортиками.
- Для крему змішується сир, цукор (240 г), пшеничне борошно. У масу по одному повільно вводяться яйця і жовтки. В кінці додається 500 г полуниці, перемеленої в пюре.
- Крем викладається на основу.
- У відповідній програмі запікається 120 хвилин.
- Для заливки залишилася полуниця дрібно ріжеться, засипається рештою цукру і залишається на пару годин.
- Пектин в порошку змішується з невеликою кількістю піску і висипається до ягодам.
- Маса на плиті на невеликому вогні доводиться до кипіння. Туди ж виливається сік лимона.
- Заливка залишається на вогні, поки не стемніє і стане схожа на рідкий мармелад. Їй поливається готовий чізкейк.
Перед подачею солодкість відправляється на пару годин в холодильник.
шоколадне ласощі
Десерт із шоколадом виходить особливо смачним і оригінальним. Для його приготування береться: 120 г печива, 3 великі ложки какао, 90 г вершкового масла, 570 г сирно-вершкового сиру, 10 г картопляного крохмалю, 2 цілих яйця і 2 жовтки, 80 мл жирних вершків, щіпка солі.
- Піч затьмарюється пекарської папером. На неї викладається основа з крихти печива, великий ложки какао і розтопленого вершкового масла.
- У глибокій мисці змішується сир, борошно, крохмаль, цукор, яйця, жовтки, вершки. Найкраще робити це міксером на мінімальних обертах. Останнім в крем додається какао.
- Отримана маса викладається на основу.
- Випікається ласощі у відповідній програмі 80 хвилин.
Бажано залишити чізкейк на підігріві ще на 15-20 хвилин і тільки після цього помістити настоюватися в холод.
З бананами в мультиварці
Дуже добре підходить для крему до обговорюваного ласощів банан. Крім 2 фруктів, буде використовуватися: півпачки вершкового масла, 280 г печива, 350 г сиру, 3 великих яйця, 2 ст. ложки борошна, 5 ст. л. цукру-піску.
- Для коржа крихта печива змішується з розтопленим маслом і викладається в мультиварку.
- Для начинки банани збиваються з сиром.
- Окремо збивається цукор і яйця.
- Обидві маси з'єднуються. У них висипається манка.
- Крем гарненько збивається і виливається на основу.
- У режимі "Випічка" готується 65 хвилин.
Витягувати і різати банановий чізкейк можна тільки після повного охолодження.
Чізкейк "Нью-Йорк"
Такий варіант десерту найчастіше подається в ресторанах. Але можна приготувати його будинку з наступних компонентів: 650 г вершкового сиру, 3 яйця, по малий. ложці ванілі і лимонної цедри, 140 г цукрової пудри, 220 г печива, 160 мл вершків для збивання, 110 г вершкового масла.
- У програмі "Підігрів" топиться вершкове масло і змішується з крихтою печива.З отриманої маси формується основа для ласощі.
- Для крему з'єднується сир, пудра. Далі вводяться яйця по одному, ваніль і цедра лимона.
- Залишилося влити вершки, і добре збити крем.
- Вершкова маса викладається на основу.
- Під закритою кришкою десерт випікається у відповідному режимі 65 хвилин.
Ще півгодини частування буде настоюватися на підігріві.
