Правильне харчування - це запорука міцного здоров'я і довголіття. Правда, не всі дорослі і діти люблять, наприклад, брокколі, що абсолютно марно. У ній міститься найбільша кількість вітамінів і мінералів, в яких потребує наш організм. До того ж, з суцвіть капусти можна приготувати дуже смачні страви, наприклад, брокколі в духовці з грибами, м'ясом і навіть рибою.
Брокколі, запечена з сиром в духовці
У порівнянні зі своїми "родичами", брокколі користується найменшою популярністю. Багато господині не розглядають для приготування страв зелені суцвіття через відсутність яскравих смакових якостей і наявності неприємного запаху. Але є безліч рецептів, завдяки яким можна полюбити цей плід раз і назавжди. Наприклад, неймовірно смачно запікати брокколі в духовій шафі з сиром під ніжним вершковим соусом.
Інгредієнти на півкіло капусти:
- вершкове масло - дві ложки;
- борошно - вдвічі менше;
- молоко - стакан;
- сир (солонуватий) - 120 г;
- дві ложечки гірчиці дижонской.
Готується запечена брокколі так:
- Насамперед потрібно суцвіття брокколі обробити окропом три хвилини, щоб розм'якшити їх.
- На сковорідці розтоплюємо масло і пасеруємо на ньому борошно.Потім підливають молоко, заважаємо і як соус загусне, додаємо подрібнений сир і гірчицю.
- Форму для випічки промаслюється. Розкладаємо по його дну суцвіття, поливаємо їх соусом, зверху присипаємо сиром і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Рецепт приготування запіканки
Якщо ви не уявляєте свою вечерю без м'ясних страв, але при цьому вибираєте здорове харчування, то не варто собі відмовляти ні в тому, ні в іншому. Пропонуємо рецепт корисної і ситної запіканки з брокколі і фаршу.
Інгредієнти на півкіло будь-якого фаршу:
- брокколі - 400 г;
- велике яйце;
- сир твердий, що не прісний - 130 г;
- часник - дві часточки;
- сметани жирної - 220 мл;
- сіль, спеції.
Готується запіканка з брокколі з фаршем так:
- Капусту поділяємо на суцвіття, заливаємо їх водою і варимо до готовності.
- Свинячий, курячий або будь-який інший фарш змішуємо з яйцем, рубаним часником і спеціями.
- Сир подрібнюємо на стороні терки з великими отворами, після чого з'єднуємо його зі сметаною і приправами.
- Форму промаслюється, розкладаємо по ній суцвіття капусти, зверху розподіляємо шар фаршу, заливаємо все соусом і готуємо в духовці 35 - 40 хвилин при температурі 180 ° С.
Готуємо з куркою
Курка з брокколі відноситься до низькокалорійним і корисним продуктам. З них можна приготувати найрізноманітніші страви в духовці або мультиварці. Пропонуємо вам цікавий рецепт смачної страви по-італійськи.
Складові:
- 600 г курячого м'яса;
- 350 г брокколі;
- три зубчики часнику;
- один томат;
- 120 г сиру;
- італійська приправа, сіль.
Спосіб приготування:
- Куряче м'ясо ріжемо квадратиками і прожарюємо на маслі.
- Суцвіття брокколі пропарюють і готуємо разом з м'ясом.
- Часник шаткуємо, викладаємо в сковороду і обсмажуємо ще 5 хвилин.
- Беремо один великий томат, дрібно ріжемо і Томім разом з м'ясом і овочами ще пару хвилин.
- У форму викладаємо злегка обсмажені інгредієнти, посипаємо їх сіллю, італійської приправою і сирної стружкою.
- Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Омлет з броколі в духовці
Вже не одне тисячоліття в кулінарії використовують яйця, але ось омлет стали готувати тільки в середні століття. Сьогодні ж він є найпоширенішою стравою, яку подають на сніданок, при цьому існують різні рецепти його приготування з використанням інших інгредієнтів. А щоб початок дня не було зіпсовано несмачним сніданком, ми розповімо, як приготувати смачну і корисну страву з брокколі з сиром і яйцем.
Щоб брокколі не зіпсували структуру омлету, перед відварюванням капусту потрібно розібрати на дрібні суцвіття. Також важливо просушити овоч, щоб жодна крапля з нього не потрапила на сковороду.
Складові:
- п'ять яєць;
- молоко - півсклянки;
- брокколі - 120 г;
- сир - 70 г;
- сіль, сушена зелень.
Спосіб приготування:
- Брокколі перебираємо на суцвіття, кладемо в сотейник, трохи солимо і наливаємо воду. Відварюємо капусту на малому вогні п'ять хвилин. Потім рідину зливаємо, а суцвіття охолоджуємо.
- У глибоку чашу вбиваємо яйця, наливаємо молоко, всипаємо сіль і сушену зелень на ваш вибір. Добре збиваємо масу до єдиної консистенції.
- У сковороді підігріваємо олію, виливаємо молочно-яєчну суміш, розкладаємо суцвіття, присипаємо тертим сиром, прикриваємо кришкою і Томім блюдо 10 - 15 хвилин.
Як запекти з рибою
Щоб приготувати неординарне блюдо, не потрібно шукати дорогі екзотичні продукти. Досить взяти за основу, наприклад, рибу і додати до неї якісь овочі і приправи. Ось і все - апетитний і ароматний вечерю у вас на столі. Пропонуємо приготувати запечену брокколі з рибою, які ідеально підходять один до одного за смаковими і корисними якостями.
Складові:
- біла риба (філе) - 700 г;
- брокколі - 400 г;
- часник - три часточки;
- Зелена цибуля;
- масло олив, суміш перців.
Спосіб приготування:
- На дні форми для запікання робимо "подушку" з слайсів цибулі порею. Злегка поливаємо її оливковою олією і присипаємо приправами.
- Філе риби ріжемо шматочками, солимо і перчимо.
- Часник шаткуємо тонкими пластинами, брокколі перебираємо на суцвіття і обшпарюємо окропом.
- Капусту з'єднуємо з часником, приправами і маслом. Масла жаліти не треба, інакше овочі за час запікання стануть сухими.
- На лушпиння підкладку кладемо рибні шматочки, перемішані з часником і капустою. Форму накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 45 хвилин при температурі 200 º.
З додаванням грибів
Брокколі з грибами - це простий, але вишуканий варіант приготування корисного страви. Такий рецепт особливо підходить тим, хто боїться набрати зайву вагу, і для тих, хто дотримується суворого посту. Щоб страва не здалося нудним, ми разнообразим його ароматними приправами і медом.
Складові:
- качан брокколі;
- п'ять великих печериць;
- цибулина;
- три ложки оливкової олії;
- дві ложки соєвого соусу;
- щіпка імбиру;
- три зубчики часнику;
- ложка меду;
- ложка борошна;
- сіль, насіння кунжуту.
Спосіб приготування:
- Брокколі розбираємо на суцвіття, цибулю і часник нарізаємо кубиками, шампіньйони ріжемо тонкими скибочками.
- У глибоку миску наливаємо ложку оливкової олії і соєвого соус, додаємо імбир, мед, борошно і вливаємо ще склянку води. Добре збиваємо все віночком і відставляємо в сторону.
- На сильно нагрітому маслі смажимо печериці, капусту і цибулю. Як тільки інгредієнти стануть дещо м'якше, вимикаємо вогонь.
- У форму кладемо гриби з овочами, заливаємо все соусом, додаємо ще трохи часнику і доводимо страву до готовності в духовці 20 хвилин, температура - 180 градусів. Готову страву посипаємо кунжутним насінням.
Брокколі і цвітна капуста в духовці
Брокколі і цвітна капуста - це ті інгредієнти, завдяки яким можна значно знизити кількість калорій в щоденному харчуванні.
І не варто думати, що такі овочі не мають смаку, прісні і зовсім не привабливі. Насправді, з них можна приготувати апетитне і, головне, корисне блюдо в духовці.
Складові:
- качан капусти кольоровий;
- качан капусти спаржевої;
- 300 г сиру;
- склянка вершків;
- ложечка прованських трав;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Брокколі і цвітну капусту перебираємо на суцвіття, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді п'ять хвилин. Відкидаємо овочі на сито і залишаємо на деякий час, щоб з них стекла вся вода.
- Форму змащуємо маслом, викладаємо підготовлені в попередньому кроці інгредієнти, посипаємо їх прованськими травами і заливаємо вершками (можна молоком).
- Зверху посипаємо все сирної стружкою і запікаємо в духовці 25 хвилин, температура - 180 ° С.
У приготуванні страв, крім суцвіть, можна використовувати також листя і стебло спаржевої капусти, в них міститься ще більше вітамінів і корисних речовин.
