Страви в горщиках - 15 рецептів приготування в духовці

Страви в горщиках з глини виходять особливо смачними: соковитими і ніжними. Вони довго зберігають тепло, ніж надають застілля неповторну атмосферу затишку. Підбірка рецептів таких страв для приготування в духовці допоможе знайти ідеальне рішення на кожен день або для особливої ​​трапези.

Свинина в горщиках з картоплею в духовці

М'ясо в горщиках - простий варіант ситного обіду, який не вимагає від господині багато часу на підготовку.

знадобиться:

• картоплі - 3 - 5 шт .;
• цибулі та моркви - по 1 шт .;
• майонезу і сиру - на свій смак;
• трохи зелені, чорного меленого перцю і солі.

приготування:

1. Картопля, цибулину і морквину вимити і очистити.
2. Овочі і м'ясо подрібнити: моркву і картоплю порізати кубиками, цибулю - півкільцями, свинину - невеликими шматочками.
3. Укласти продукти в горщики шарами, злегка перемазуючи кожен майонезом. На дні розташувати картоплю, потім моркву з цибулею, а зверху - м'ясо.
4. Посолити і поперчити вміст ємності, додати зелені і залити водою.
5. Зверху присипати натертим сиром.
6. Готувати в духовці близько години при температурі 190 - 210 градусів.

Печеня по-домашньому з курки

Курка в горщиках з овочами - відмінне блюдо для сімейного обіду.

знадобиться:

• філе курки - 750 г;
• печериці - 280 г;
• картопля - 6 - 9 шт .;
• цибулина і морквина - по 2 шт .;
• масло рослинне - 45 г;
• сир - 150 г;
• домашні вершки - 8 великих ложок;
• солі, перцю, зелені і карі - за смаком.

приготування:

1. Куряче м'ясо вимити, витерти насухо і дрібно нарізати.
2. Промиті гриби подрібнити пластинками, а цибуля - півкільцями.
3. Лук помістити на розпечену сковороду з маслом і протушкувати на невеликому вогні пару хвилин.
4. Додати гриби і обсмажувати інгредієнти, постійно перемішуючи.
5. Очистити моркву і картоплю, порізати їх кубиками. Крупно натерти сир.
6. Для соусу з'єднати 400 г окропу і вершки, додати в отриману суміш приправи, посолити і перемішати.
7. Продукти розташувати в горщику шарами (послідовність - на свій розсуд) і залити соусом на 2/3.
8. Зверху присипати сиром і готувати в заздалегідь нагрітій до 180 градусів духовці близько години.

Плов в горщиках

знадобиться:

• рису - 1 стакан;
• свинячий м'якоті - 250 г;
• соняшникової олії - 30 мл;
• цибулі та моркви - по 1 шт .;
• солі, приправи для плову - за смаком.

приготування:

1. М'ясо промити, просушити, нарізати невеликими брусочками і злегка обсмажити до рум'яної скоринки на розігрітій сковороді з маслом.
2. Овочі помити, почистити і подрібнити. Цибулину порізати півкільцями, а моркву - брусками.
3. Додати овочі до м'яса і обсмажувати, постійно помішуючи, близько семи хвилин.
4. Зняти з вогню і розподілити вміст сковорідки по горщикам.
5. Рис промити і додати до решти продуктів.
6. Влити в отриману суміш близько 300 мл води (вона повинна злегка прикривати крупу), посолити і присмачити приправами.
7. Перемістити горщики в розігріту до 180 градусів духовку і готувати, поки рис не вбере всю рідину.

Курячі сердечка з овочами

знадобиться:

• сердечка курячі - 580 г;
• печериці - 5 - 7 шт .;
• цибулі та моркви - по 1 шт .;
• борошна і сметани - по 2 ст. ложки;
• картоплі - 2 шт .;
• вершків (можна замінити водою) - 3/4 склянки;
• вершкового масла - 50 г;
• солі, перцю та інших добавок до смаку;
• трохи зелені чебрецю.

приготування:

1. Шлунки промити і помістити в миску. Додати подрібнену зелень чебрецю, сіль і перець.
2. Дати субпродукти настоятися близько півгодини, а потім рівномірно обсмажити на олії.
3. Додати на сковорідку до шлунків дрібно нарізану цибулю і трохи протушкувати.
4. Помити і почистити картоплю і моркву.
5. Усередині змастити горщики маслом і на дно укласти картопляні скибочки.На них розташувати кружечки морквини, а зверху - шматочки печериць.
6. Додати до овочів сердечка з цибулею.
7. На сковорідці розтопити вершкове масло і трохи обсмажити на ньому муку, потім додати в отриману суміш вершки (воду) і сметану. Перемішати.
8. Залити отриманим соусом вміст горщиків. Накрити кришкою і помістити блюдо в холодну духовку.
9. Готувати при температурі 190 - 210 градусів хвилин 40.

Гречка з фаршем

Каша з звичної крупи, приготована за таким рецептом, буде набагато смачніше. Ніби з російської печі!

знадобиться:

• крупа гречана - 200 г;
• домашній фарш - 400 г;
• цибулина і морквина - по 1 шт .;
• печериці - 150 г;
• паста томатна - 2 ст. ложки;
• по щіпці спецій і солі;
• вершкове масло для смаження - 1 ст. ложка;
• кілька цибульних пір'їнок для прикраси готового блюда.

приготування:

1. Всі продукти помити, овочі почистити.
2. Печериці порізати брусочками, цибулю - маленькими шматочками, моркву крупно натерти.
3. На сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити на ньому морквину з цибулею, поки останній не набуде золотистого відтінку.
4. Кинути до продуктів шматочки печериць і не довго прожарити всі разом, потім додати фарш.
5. Загасити близько 15 хвилин, посолити, всипати спеції і викласти томатну пасту. Перемішати, тримати на вогні ще 5 хвилин.
6. М'ясо з овочами помістити в горщики і засипати зверху промитої гречкою.
7. Трохи присолити і залити водою або бульйоном, повністю покривши рідиною крупу.
8. Накрити горщики кришками і тримати в духовці при температурі 170 - 180 градусів до готовності.

Пісний рецепт овочевого рагу

Пісні страви в горщиках незамінні в меню вегетаріанців. Вони також підійдуть для тих, хто дотримується різних дієт.

Кількість інгредієнтів і склад рагу можна змінювати на свій смак.

знадобиться:

• картоплі -2 - 5 шт .;
• пекінської капусти - 1 шт .;
• цвітної капусти - 180 г;
• білокачанної капусти -270 г;
• лука - 1 шт .;
• кабачка і моркви - по 1 шт .;
• томатного соку - 160 г;
• соняшникової олії - 140 г;
• часнику - 2 зубки;
• солі, меленого чорного перцю і лаврового листа - за смаком.

приготування:

1. Овочі помити. Нарізати кубиками картоплю і обсмажити на рослинному маслі.
2. Додати до нього спочатку порізаний шматочками цибулю, а потім і кубики моркви. Злегка обсмажити, постійно перемішуючи.
3. Пекінську і білокачанну капусту подрібнити, кольорову розділити на суцвіття.
4. На дно горщика помістити морквину з картоплею і цибулею, потім розташувати різні види капусти.
5. Зверху додати порізані квадратиками кабачки, спеції і сіль.
6. Залити все томатним соком і готувати в прогрітій духовці хвилин 40.
7. Дістати блюдо, додати порізаний часник і дати настоятися 5 хвилин, накривши кришкою.

Пельмені, запечені в горщиках

Приготовлені за таким рецептом пельмені тужать в молоці, за рахунок чого в горщику утворюється ніжна вершкова маса.

знадобиться:

• пельменів - 0,5 кг;
• яєць - 2 шт .;
• молока - 120 мл;
• вершкового масла - 70 г;
• сметани - 4 ст. ложки;
• сиру твердого - 50 г.

приготування:

1. Пельмені відварити в підсоленій киплячій воді 3 - 4 хвилини до напівготовності.
2. На дно горщика укласти 11 - 14 штук.
3. Збити яйце зі сметаною і молоком до однорідності.
4. Розлити отриману суміш в горщики, зверху покласти шматочок масла і посипати тертим сиром.
5. Запікати в духовці при температурі 190 - 210 градусів приблизно 40 хвилин.

Готуємо з яловичини з грибами

знадобиться:

• яловичина - 380 г;
• картопля - 0,5 кг;
• печериці - 340 г;
• ріпчаста цибуля - 140 г;
• сметана - 200 г;
• вода - 200 мл;
• томатна паста - 20 г;
• соус соєвий - 40 мл;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• трохи солі, зелені, суміші сухих трав і спецій.

Приготування.

1. М'ясо помити і нарізати шматочками. Помістити їх в миску, посолити, з'єднати з соєвим соусом і спеціями. Перемішати і дати настоятися.
2. Нарізані тонкими пластинками гриби обсмажити на половині рослинного масла приблизно 15 хвилин. Потім перекласти їх в окремий посуд, посолити і поперчити.
3. На маслі обсмажити злегка підсоленій м'ясо.
4. Вимитий цибулю порізати півкільцями, почищений картопля - кубиками або пластинками.
5. Горщики наполовину заповнити м'ясом, вище помістити шар цибулі і грибів, а потім - картоплі. Присмачити все сухими травами і спеціями.
6. З'єднати сметану з водою і томатною пастою. Додати трохи солі, чорного перцю і перемішати.
7. Залити отриманий соус в горщики, накрити їх кришками і поставити в холодну духовку.
8. Запікати приблизно 50 хвилин при температурі 190 - 210 градусів.

Перлова каша, тушкована з м'ясом

знадобиться:

• м'ясного філе - 650 г;
• крупи перлової - 400 г;
• цибулі ріпчастої - 1 шт .;
• моркви - 2 шт .;
• води (бульйону) - приблизно 1,4 л;
• масла рослинного - 20 мл;
• солі, меленого перцю, листя лавра і зелені кропу - за смаком.

Перловку слід попередньо замочити холодною водою на термін від 3 до 10 годин (чим більше, тим краще).

приготування:

1. Філе з м'яса (можна використовувати будь-який, за бажанням) порізати невеликими шматками і посолити. Додати спеції.
2. Трохи рослинного масла прогріти на сковорідці і обсмажити в ньому м'ясо до рум'яної скоринки.
3. Додати подрібнену цибулю і продовжувати готувати до його прозорого стану.
4. Морква крупно натерти на тертці і приєднати до майже готовим продуктам. Протушкувати все разом ще хвилин 6.
5. З'єднати обсмажені овочі і м'ясо з перловою крупою і перемішати.
6. Наповнити отриманою сумішшю горщики, залишивши 1/3 або трохи більше вільного простору.
7. Влити в ємності воду (бульйон), не доливаючи до верху пару сантиметрів.
8. Всипати трохи солі і перцю, кинути лавровий лист і накрити кришками.
9. Поставити в духовку і тушкувати півгодини при температурі 190 градусів, потім доготовляє ще близько години при 170 градусах.

Макарони з сиром і овочами в горщиках

знадобиться:

• макаронів - 190 - 210 г;
• морквини і цибулі - по 1 шт .;
• вершкового масла і муки - по 2 ст. ложки;
• молока і 30% вершків - по 1 склянці;
• сиру - 300 г;
• кабачка - 200 г;
• трохи рослинного масла для смаження, солі, перцю меленого і зелені.

приготування:

1. У підсоленій воді відварити макарони майже до готовності, додати до них трохи оливкового масла (так вони не злипнуться).
2. Очистити і помити овочі. Порізати моркву невеликими півкільцями, а кабачки кубиками. Прожарити овочі на рослинному маслі 6 - 7 хвилин на середньому вогні. Посолити їх і приправити спеціями.
3. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому порізану цибулю до прозорого стану. Всипати борошно, перемішати і продовжувати приготування ще пару хвилин. Додати вершки з молоком, трохи солі і перцю. Коли все закипить, кинути подрібнений сир і дати масі загуснути.
4. Залити соусом макарони, з'єднати з овочами і перемішати.
5. Викласти отриманий склад в горщики і випікати чверть години при температурі близько 210 градусів.

Рецепт Чанахі по-грузинськи

Кавказький чанахи схожий на густий суп або гуляш. Це старовинна страва традиційно готують в горщиках.

знадобиться:

• баранячі реберця - 0,5 кг;
• картопля - 7 шт .;
• червона квасоля - 180 г;
• цибулина і салатний перець - по 1 шт .;
• помідори і морква - по 2 шт .;
• пісне масло - 100 мл;
• часник - 3 зубки;
• трохи солі, петрушки і запашного перцю;
• лист лавра - 2 шт .;
• хмелі-сунелі - третина чайної ложки.

приготування:

1. Квасоля попередньо варити близько години.
2. Баранячі реберця порізати невеликими шматками і обсмажити.
3. Дрібно порізаний і очищений картопля теж підрум'янити з усіх боків.
4. Морква, солодкий перець, цибуля вимити й подрібнити. У томатів видалити шкірку і нарізати м'якоть шматочками.
5. На розігрітій сковороді з рослинним маслом прожарити цибулю 2 - 3 хвилини. Приєднати до нього перець з морквою і протушкувати хвилини 3, помішуючи.
6. В отриману суміш кинути томати, зробити мінімальний вогонь і протушкувати все разом ще приблизно 5 хвилин.
7. На дно горщика укласти м'ясо, засипати квасолю, а потім розмістити овочі.
8. Верхній шар сформує картопля, який потім потрібно присолити, присмачити спеціями і лавровим листом.
9. Блюдо залишиться тільки залити рідиною, щоб картопля виявилася повністю під водою.
10. Запікати в духовці приблизно півтори години при температурі 210 градусів. Після приготування кинути в чанахи подрібнений часник, рубану зелень і дати настоятися.

Молочна пшоняна каша з гарбузом

Корисна крупа і смачна гарбуз - ідеальне рішення для сніданку або легкого дієтичного вечері.

знадобиться:

• молоко - 1,5 склянки;
• пшоняна крупа - 1 склянка;
• гарбуз - 500 г;
• трохи вершкового масла.

приготування:

1. Добре промити в теплій воді пшоно, поки рідина не стане прозорою.
2. Почистити гарбуз і порізати її кубиками.
3. Підігріти молоко і кинути в нього овочеву нарізку. Трохи посолити і закип'ятити.
4. Додати пшоно і варити все разом близько 15 хвилин.
5. Помістити масу в горщики, накрити кришкою і готувати при 130 градусах приблизно півгодини.

Риба, тушкована в горщику

Приготувати за таким рецептом можна будь-яку рибу, в залежності від особистих уподобань.

знадобиться:

• філе рибне - 700 г;
• картопля - 6 шт .;
• цибулина - 1 велика;
• морква - 2 шт .;
• сметана - 180 мл;
• солі і перцю за смаком.

приготування:

1. Овочі почистити і помити. Картоплю і цибулину порізати невеликими шматками, моркву натерти на крупній тертці.
2. Трохи обсмажити на олії цибулю і моркву.
3. Картопля укласти на дно горщика, а зверху помістити підсмажені овочі. На них розташувати порізане невеликими шматочками філе будь-якої риби.
4. Приготувати соус: до сметани додати 100 мл води, трохи солі і перцю. Перемішати до однорідності. Залити отриманим складом рибу з овочами.
5. Помістити наповнені горщики в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину.

Ледачі голубці з капустою і фаршем

знадобиться:

• фаршу м'ясного - 450 г;
• яйце - 1 шт .;
• капусти середнього розміру - полкочана;
• рису - 3 ст. ложки;
• лука - 2 шт .;
• морквини - 1 шт .;
• томатної пасти - 3 ст. ложки;
• майонезу - 1 ст. ложка;
• солі - до смаку.

приготування:

1. Злегка протушкувати капусту на рослинному маслі.
2. Рис проварити до напівготовності.
3. Змішати фарш з яйцем, капустою і рисом, трохи присолити.
4. Підготувати соус: прожарити морквину з цибулею, з'єднати їх з томатною пастою і майонезом, трохи посолити.
5. Підготовлений фарш помістити в горщики і залити соусом.
6. Готувати при температурі приблизно 200 градусів близько 45 хвилин.

Філе індички в горщиках

знадобиться:

• індиче філе - 600 г;
• картопля - 5 шт .;
• сметана - 150 г;
• морква - 1 шт .;
• трохи лаврового листа, свіжого розмарину, чорного меленого перцю і солі.

Приготування.

1. Почищені і помиті овочі подрібнити: картоплю нарізати невеликими шматочками, а морква - брусочками.
2. М'ясо порубати невеликими шматками.
3. Посолити і поперчити сметану, перемішати.
4. Картоплю, моркву і м'ясне філе з'єднати і перемішати зі сметаною.
5. Розподілити отриману масу по горщикам, в кожен покласти по листу лавра і шматочку гілочки розмарину.
6. Готувати в духовці близько години при 180 градусах.

Серед запропонованих рецептів немає тих, що мали б вимагати від господині особливих кулінарних умінь або списку екзотичних інгредієнтів. Все готується просто, швидко, з доступних продуктів, а виходить дивно смачно!