Хеллоуїн - це не тільки страшні костюми і дитяче "Цукерки або життя!". Повноцінна вечірка обов'язково передбачає "страшні частування". Свято запам'ятається надовго, якщо страви на Хеллоуїн будуть відповідні: страхітливі на вигляд і смачні.
Фаршировані яйця "Чорна вдова"
Люди інстинктивно відчувають відразу до павуків, особливо якщо вони жирні, волохаті і чорні. Що ж, в ніч Хеллоуїна доведеться затиснути в кулак гидливість і спробувати "Чорну вдову" на смак.
Для приготування знадобляться:
- яйця - візьмемо 6 штук;
- майонез - вистачить пари столових ложок;
- консервований тунець - достатньо 50 грамів;
- маслини (чорні і без кісточок) - 12 ягід.
Яйця відварюємо круто. Розрізаємо вздовж і звільняємо половинки від жовтків, складаючи ті в окрему досить глибоку мисочку.
До жовтків додаємо рибу (попередньо розім'яту за допомогою вилки) і майонез.
Заповнюємо фаршем яєчні "чашечки".
Робимо з маслин деталі для павуків. Розрізаємо кожну ягоду навпіл. За однією половинці "садовить" на всі яйця з фаршем (це тільця), інші подрібнюємо (один раз уздовж і кожен фрагмент на чотири частини, але вже поперек), щоб можна було додати до тулуба "павуків" лапки.
Рецепт легкий, але дуже ефектний. І хороший тим, що
фарш можна приготувати з будь-яких відповідних продуктів.
Сосиски в тісті, або "Нашестя мумій"
"Мумії" теж відносяться до простих рецептами, які, тим не менш, чудово виглядають на Гелловіну столі. Роль зловісних монстрів зіграють сосиски.
Будемо робити мумії з:
- сосисок - візьмемо 8 штук;
- листкового тіста (для швидкості і зручності використовуємо магазинне) - одного листа;
- яйця - теж одного;
- чорного перцю горошком - відлічимо 16 штук.
Тісто розгортаємо тонший і перетворюємо в стрічки шириною приблизно 2 сантиметри. Звільняємо сосиски від плівки. Замість неї буде інша "одяг" - смужки з тіста, загорнуті навколо сосиски вертикально. Робимо так, щоб з одного кінця з "тканини" виглядала "голова".
Сирі сосиски, закутані в тісто, змащуємо яєчним жовтком. Тепер вони повинні відправитися в духовку, розпеченої до 1800С. Як тільки тісто позолотою, можна діставати і вставляти очі-перчинки.
Напій "Кров відьми"
Само собою, дітвора відноситься до Хеллоуїну з особливим захопленням: вибухова суміш веселощів і остраху не може не привертати пустунів. Зробити відчуття свята повним допоможуть напої та страви на Хеллоуїн для дітей. Наприклад, червона "Кров відьми". В її основі - популярний в Іспанії суп "Гаспачо" з томатів.Які продукти необхідні для створення гарячої "ведьминой крові"?
- Помідори (потрібні з дуже соковитою м'якоттю) - два плоди.
- Томатний сік - вистачить 150 грамів.
- Соус "Табаско" (можна замінити будь-яким іншим, аби був гострим) - ½ чайної ложки.
- Оливкова олія - 50 грамів.
- Базилік - стільки ж.
- Сіль - орієнтуйтеся на свій смак.
Далі все просто. Особливо якщо під рукою є блендер. Розміщуємо в його чашу всі наші інгредієнти, включаємо прилад, і - ось воно! "Відьмина кров" готова! Подогреем її на слабкому вогні, розіллємо в келихи.
Залишилося налити зверху кілька крапель олії, покласти листочок базиліка. І покликати дітвору підкріпитися теплим питтям.
Шоколадний мус з "черв'яками"
Справжні черв'ячки в землі на тарілці в якості десерту? Чому б і ні? Лякати малечу, так лякати! Тим більше що вони самі дуже цього хочуть, і все виглядає вельми натурально.
Знадобляться для мусу:
- яйця - візьмемо три штуки;
- шоколад (тільки чорний) - хоча б 300 грамів;
- вершки (чим жирніше, тим краще) - вистачить 400 грамів;
- пудра з цукру - 150 грамів;
- порошок какао (виберемо солодкий) - щоб вистачило для імітації землі.
Збиваємо яйця з цукровою пудрою. В процесі суміш повинна придбати білий колір і вирости в обсязі.
Те ж саме робимо з вершками - поки не вийде пружна піна.
Шоколад відправляємо на водяну баню. Як розтане, залишаємо остигати.
Спінені вершки і яєчну суміш з'єднуємо в одне ціле. Виливаємо туди ж шоколад і перемішуємо, щоб надати масі один колір. Тепер розливаємо в креманки і прибираємо мус в холодильник. Він повинен простояти там не менш трьох годин.
Заздалегідь "накопаємо" черв'яків. Для них потрібні:
- желе (рожеве або фіолетове);
- вода.
Желе розводимо в гарячій воді. На упаковці вказано необхідний обсяг, але
для черв'ячків візьмемо в півтора рази менше рекомендованого.
Розрізаємо соломинки для коктейлю навпіл і плотненько ставимо в стакан. Наливаємо в них желе і визначаємо в холодильник. Коли продукт проведе в холоді близько восьми годин, можна дістати соломинки, потримати під струменем гарячої води: вміст легко видавити. Ще пара годин в холодильнику, і живописно розкладаємо черв'яків в креманки з мусом поверх "землі" з порошку какао.
Суп "Отруйна зілля"
Звичайно, на вашому столі будуть страви з гарбуза. У Хеллоуїн без них не обійтися. Спробуйте зробити і щось новеньке, наприклад, "Отруйна зілля". Пообідати таким супом дуже смачно, і готується він просто. А прикрасити блюдо попросіть ваших дітей.
знадобляться:
- червона квасоля у власному соку - візьмемо 400 грамів;
- помідори - такий же обсяг;
- часник - досить одного зубки;
- перець чилі - щіпка;
- сіль і чорний мелений перець - радьтеся з власним смаком;
- лимон - вистачить одного;
- сир "Моцарелла" - кілька маленьких кульок;
- оливки (потрібні зелені і чорні, без кісточок) - теж по кілька;
- розмарин - 4-5 гілочок.
У каструлю кладемо порізані помідори і квасоля (промиту в друшляку гарячою водою). Туди ж відправляємо десь 300 грамів води і часник, пропущений через чеснокодавку. Все це потрібно 30 хвилин поварити, не знімаючи кришку, на маленькому вогні.
Знімаємо з грубки, видавлюємо в каструлю сік цитруса і присмачуємо суп чилі сіллю і чорним меленим перцем. Він повинен вийти настільки густим, щоб "очі" з "Моцарелли" з "райдужка" із зелених оливок і "зіницями" зі шматочків чорних не тонули в тарілці.
Із залишків оливок і розмарину споруджуємо павучків і прикрашаємо суп, саджаючи їх на край тарілки.
Фіолетова курка з соусом "Песто"
Порадуйте гостей чарівної фіолетовою курятиною: на Хеллоуїн і таке можливо.
Для неї необхідні продукти:
- куряче м'ясо - близько кілограма вагою;
- цибуля (краще молодий) - 4-5 штук;
- фенхель - однієї штуки вистачить;
- горішки кедра - не менш 50 грамів;
- часник - хоча б пара зубків;
- оливкова олія - досить 4 столових ложок;
- чорниця (свіжа в кінці жовтня знайдеться навряд чи, тому використовуємо заморожену) - 450 грамів;
- кріп - 2-3 гілочки;
- сіль і чорний мелений перець - на ваш смак.
Фенхель, кріп і цибулини ріжемо так дрібно, як вийде. Все це збираємо в каструлю. Туди ж йдуть половина норми масла, курятина, ягоди. Присмачуємо сіллю і перцем. Нехай склад півгодини гаситься, обов'язково під кришкою і на слабкому вогні.
Масло, що залишилося, базилік, часник і горіхи товчемо в ступці: потрібна однорідна консистенція. Вийшов соус "Песто". Відправляємо його до курятини і через 10 хвилин знімаємо каструлю з печі.
"Мозок графа Дракули" - кольорова капуста з сиром
Ця страва послужить відповідним гарніром для фіолетовою курки.
Для нього потрібні продукти:
- капуста, але не звичайна, а кольорова - качан;
- твердий сир (який хочете) - візьмемо 200 грамів;
- борошно - приблизно стільки ж або трохи більше;
- яйця - потрібно 4 штуки;
- дріжджі - не менш 10 грамів;
- вершкове масло - вистачить 25 грамів;
- цукор-пісок - такий же обсяг;
- сіль і чорний мелений перець - за вашим бажанням.
½ норми борошна, дріжджі і 35 грамів підігрітої води прямо руками перемішуємо в мисці. Через 20 хвилин туди ж відправляємо сіль, цукровий пісок і розбиваємо три яйця. Борошно всипаємо в останню чергу. А також додаємо масло (перед цим йому краще полежати на столі і нагрітися). Місимо тісто, знову ж таки, руками. Гладку масу скачуємо в колобок, обсипаємо борошном і на 3-4 години залишаємо відпочити під вологим рушником.
Капусту розбирати на суцвіття не будемо. Для повноти враження нам потрібен цілий качан. Прибираємо тільки зайві бічні листя. Приправляємо качан сіллю і перцем і протягом півгодини готуємо на пару. Поки майбутній мозок остуджують, ріжемо часточками сир. І розміщуємо їх між капустяним суцвіттями. Після чого вкутуємо "голову" розкатаним тестом.
Нехай поки що напівготове блюдо 30 хвилин постоїть на деку (його дно треба трохи помастіть) на столі. Після чого змащуємо тісто жовтком, витягнутим з останнього яйця, і відправляємо "графський мозок" в розпечену до 1600З духовку. Через 20 хвилин він готовий.
Як приготувати "Волосся зомбі"
Якщо хочеться на свято урізноманітнити традиційні страви чимось незвичайним, зверніть увагу на рецепт "Волосся зомбі".
Для нього знадобляться:
- чорні спагетті - візьмемо 400 грамів;
- морські гребінці - вистачить 4 штук;
- часник - також 4 зубчики;
- оливкова олія - не менш 3 столових ложок;
- асорті з морепродуктів - хоча б 150 грамів;
- сіль, базилік, мелений чорний перець, орегано - скільки захочете.
До спасерувати на маслі часнику додаємо морепродукти (якщо вони морожені, заздалегідь витягаємо з морозилки). Присмачуємо сіллю і перцем, розбавляємо компанію базиліком і орегано.
Відварені, як описано в інструкції на упаковці, спагетті також відправляємо в сковорідку до морепродуктів.
Останніми в апетитне суспільство додаються гребінці. Їх ми завчасно, за півхвилинки з кожного боку, обсмажуємо на другий розпеченій сковорідці з маслом. Через кілька хвилин делікатесне страва можна пробувати.
Печиво "Пальці відьми"
Моторошне на вигляд, але дуже смачне печиво сподобається шанувальникам жахів будь-якого віку.
Список інгредієнтів такий:
- борошно - відміряє два з половиною склянки;
- цукор-пісок - не більш однієї склянки;
- коров'яче масло - візьмемо 250 грамів;
- сіль і ванільний цукор - по одній чайній ложці одного і другого;
- яйце - одного цілком достатньо;
- мигдаль - цілі ядерця;
- варення - як лаку для "нігтів";
- шоколад - ½ плитки.
Вимішуємо тісто з: двох видів цукру, яйця, масла, солі і просіяного борошна. Йому належить 30 хвилин провести в холодильнику. Потім розділяємо його на фрагменти однакового розміру, з яких робимо ковбаски, а потім перетворюємо їх на подобу пальців. Для повної імітації можна навіть борозенки зробити і потовщення на місці суглобів. І, звичайно, не забуваємо про нігті - з мигдальних горішків.
Випікаємо пальці до розпеченої до 1800С духовці. За 20 хвилин печиво буде готове. Чекаємо, поки охолоне, і робимо "манікюр". Малюємо контур навколо "нігтя" з топленого шоколаду (зручно за допомогою кондитерського шприца) і наносимо "лак" з варення.
Ідеї сервірування столу
Створенню "зловісної" атмосфери може послужити і тематична сервіровка столу. Головне - не перестаратися, щоб посиденьки не перетворилися в похмуре і викликає огиду захід. Звичайно ж, центром столу повинен служити ліхтар Джека з справжньою гарбуза. Припадуть до місця чорні серветки і чорні свічки, контрастні жовті осіннє листя в вазах, тематичні аксесуари на кшталт прищіпок для серветок у вигляді зубастої щелепи вампіра.Стануть в нагоді і прикраси у вигляді симпатичних павучків і кажанів. Такі деталі можна зробити самим з природних матеріалів.
