Рецепт класичного бісквіта застосовують для тістечок, тортів і десертів. Традиційний метод приготування торта на увазі розрізання бісквіта на два коржі і просоченням їх різними варіантами крему. Таким чином, приготувавши по одній рецептурі коржі, але використовуючи різні начинки, виходить велика різноманітність десертів.
Класичний бісквіт в духовці
Це найлегший рецепт класичного бісквіта в духовці.
Складові:
- Яйце - 4 шт .;
- Ваніль - 0,5 стручка;
- сіль;
- Цукор - 200 гр .;
- Борошно вищого гатунку - 150 гр .;
- Масло для змазування поверхні вершкове.
приготування:
- Яйця розділити. Жовтки залишити окремо.
- Білки підсолити. Взяти міксер. Включити мінімальні обороти. Збиваючи поступово засипати цукор і ваніль.
- Жовтки розмішати.
- Коли білки перетворяться в пишну піну, по ложці влити жовтки.
- Взяти сито. Всипати борошно. Просіяти в масу. Ложкою розмішати акуратно знизу вгору.
- Взяти форму діаметром 24 сантиметри. Промазати маслом і злегка припудрити борошном. Заповнити тестом.
- Надіслати в духову шафу. Температура 200 гр.
- Через півгодини дістати. Перекласти на блюдо. Остудити.
Готуємо шоколадний торт - покроковий рецепт
Це пухкий бісквіт, який тане в роті.Він не залишить байдужим жодного любителя солодкого. А просочивши трюфеля кремом, який за консистенцією нагадує мус, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр.
Складові:
- Розчинна кава - 1 ч. Ложка;
- Соняшникова олія - 6 ч. Ложок;
- Вершки жирні для збивання - 300 гр .;
- Цукор - 110 гр .;
- Шоколадка - 120 гр .;
- Сіль - щіпка;
- Цукор - 2 ч. Ложки для крему;
- Розпушувач - 2 ч. Ложки;
- Борошно - 130 гр .;
- Яйце - 3 шт .;
- Ванілін - 1 пакет;
- Вершки - 300 гр. для крему;
- Какао - 4 ч. Ложки;
- Вода - 125 мл.
приготування:
- Виставити духовку на 180 гр.
- Розділити яйце. Жовток прибрати в іншу ємність і збити з половиною норми цукру.
- Влити масло. Перемішати.
- Какао і кава перемішати. Залити окропом. Розмішати.
- Зберігаючи бульбашки повітря, з'єднати дві маси.
- У тарілці перемішати розпушувач, цукор, що залишився, муку.
- З'єднати з рідкою масою. Перемішати.
- Взяти вершки. Збити.
- Змішати з тестом.
- Застелити пергаментом форму. Залити тісто.
- Помістити в духовку. Ступінь готовності перевіряти шпажкою, якщо готовий, то буде повністю сухий.
Приготування крему:
- Вершки підігріти. Засипати норму цукру для крему. До кипіння не доводити.
- Шоколадку розламати. Закинути в каструльку. Розмішати.Плитка повинна повністю розчинитися. Остудити.
- Збити.
- Коли бісквіт готовий. Дістати. Остудити. Порізати вздовж, щоб вийшло чотири коржа. Змастити кожну частину. Викласти шарами. Посипати крихтою з шоколаду.
Смачний бісквіт на 4 яйця в духовці
Використовуючи мінімум продуктів, вийде ласощі, яке вживають як самостійну страву, або змастивши кремом, вийде тортик.
Складові:
- Яйця курячі - 4 шт .;
- Борошно пшеничне - 110 гр .;
- Цукор ванільний - 15 гр .;
- Цукор-пісок - 170 гр.
приготування:
- Розбити яйце. Жовток помістити в окрему ємність.
- Взяти сито. Засипати борошно. Просіяти.
- До жовтків засипати половину від норми цукру. Взяти міксер, збити. Маса побіліє і стане більше.
- Взяти чашу від міксера. Влити білки.
- Включити середню швидкість.
- Чи не вимикати поки білки не стануть пишними і м'якими.
- Засипати цукор, продовжуючи збивати.
- Білкову масу розділити на три частини. Одну перекласти в жовтки.
- Лопаткою перемішати.
- Помістити борошно. Розмішати.
- Помістити залишок білків. Лопаткою тихо розмішати. Довго перемішувати тісто не можна, інакше зруйнуються бульбашки повітря, і бісквіт погано підніметься. Під час приготування тісто сильно піднімається, тому форму заповнити треба тільки на 2/3.
- Перелити масу в форму.
- Перемістити в духову шафу з температурним режимом 180 гр.
- Готувати півгодини. Під час приготування не можна відкривати дверку духовки, інакше бісквіт опаде.
Простий рецепт медового ласощі
У звичайному розумінні медовик - це безліч тонких коржів просочених кремом. Але не менш смачним ці ласощі буде з приготованими бісквітними коржами.
Складові:
- Цукор-пісок - 200 гр .;
- Борошно - 375 гр .;
- Яйця курячі - 5 шт .;
- Мед - 6 ст. ложок;
- Сода - 1 ч. Ложка.
приготування:
- Включити на розігрів духовку. Температура 180 гр.
- У каструлю помістити соду і влити мед. Включити мінімальний режим на плиті.
- Розмішуючи, дочекатися збільшення.
- Всипати цукор.
- Включити міксер. Збити.
- Потемнілу медову масу перелити в миску до яєць. Збити.
- Засипати борошно. Розмішати.
- Налити в форму. Перемістити в духову шафу. Готовий бісквіт розрізати. Просочити будь-яким кремом.
Коржі на швидку руку за 5 хвилин
Цей бісквіт точно вийде у кожного і дуже швидко.
Складові:
- Вершкове масло - 110 гр .;
- Сода - 0,5 ч. Ложки;
- Яйце - 3 шт .;
- ванілін;
- Борошно - 120 гр .;
- Какао порошок - 4 ч. Ложки;
- Цукор - 125 гр.
приготування:
- Масло розтопити. Можна скористатися мікрохвильовкою.
- Цукор насипати в миску. Влити яйця. Збити.
- Насипати соду, ванілі. Розмішати.
- Влити масло. Перемішати.
- Насипати борошно. Збити.
- Всипати какао. Розмішати.
- Взяти жароміцних тарілку. У склянку налити воду. Помістити в центр тарілки. Влити тісто. Стакан по центру допоможе рівномірно пропектися бісквіту.
- Помістити в мікрохвильовку.
- Включити максимальний режим на п'ять хвилин.
- Залишити в виключеною печі ще на три хвилини.
- Можна полити шоколадом і швидке смачні ласощі готово.
на окропі
Легкий в приготуванні, ніжний бісквіт допоможе приготувати смачні ласощі.
Складові:
- Яйце - 4 шт .;
- Окріп - 3 ст. ложки;
- Цукор - 250 гр .;
- Розпушувач - 1 ч. Ложка;
- Борошно - 150 гр .;
- Масло - 6 ч. Ложок.
приготування:
- Форму, діаметр якої дорівнює 24 см, застелити папером для випічки.
- Помістити яйця в ємність.
- Засипати цукор. Збити.
- Насипати розпушувач. Перемішати.
- Всипати борошно. Збити.
- Залити масло. Збити.
- Влити окріп. Розмішати.
- Перелити в форму.
- Помістити в духовку. Температура 180 гр.
- Через півгодини перевірити готовність, застосувавши зубочистку. Якщо залишилася суха, значить готовий.
на сметані
Ніжний і щільний бісквіт, використовують для приготування кексів.
Складові:
- Цукор-пісок - 300 гр .;
- Борошно пшеничне - 220 гр .;
- Сода - щіпка;
- Сметана жирна - 125 мл;
- Яйце куріное- 3 шт .;
- Масло несолоне вершкове - 100 гр.
приготування:
- Потримати масло на столі дві години.
- Перекласти в миску.
- Засипати цукром.
- Збити, скориставшись міксером.
- Влити сметану. Перемішати.
- Додати яйця. Збити.
- Всипати борошно. Розмішати.
- Влити в форму. Помістити в духовку. Температура 180 гр.
- Через півгодини дістати.
Варіанти крему для бісквітного торта
За допомогою кремовою маси можна просочити і прикрасити будь-який торт.
білковий крем
Складові:
- Цукор-пісок - 100 гр .;
- Сік від лимона - 1 ч. Ложка;
- Яйця - 2 шт .;
- Холодна вода - 30 мл.
приготування:
- Зварити сироп, засипавши в воду цукор і проварити 5 хвилин. Маса повинна стікати з ложки тонкою ниткою.
- Яйця охолодити.
- Білки збити. Повинні стати густими.
- Влити сироп. Збивати п'ять хвилин.
крем вершковий
Складові:
- Вершки жирні - 250 мл;
- ванілін;
- Желатин швидкорозчинний - 1 ч. Ложка;
- Пудра цукрова - 4 ч. Ложки.
приготування:
- У воду насипати желатин. Дочекатися набухання.
- Розігріти.
- Охолодити.
- Вершки збити. Ввести пудру.
- Влити желатин. Збити.
крем сметанний
Складові:
- Цукор-пісок - 75 гр .;
- Сметана високої жирності - 250 мл;
- Какао-порошок - 2 ч. Ложки.
приготування:
- Влити в ємність сметану.
- Засипати цукор.
- Включити міксер. Збити.
- Всипати какао. Перемішати.
крем масляний
Складові:
- Вершкове масло, несолоне - 250 гр .;
- Лимон - 1 шт .;
- Згущене молоко - 125 мл.
приготування:
- Промити лимон. Цедру зняти. Сік видавити.
- Масло розтопити, має стати майже рідким.
- Помістити в чашу.
- Включити міксер. Збити.
- Ввести згущене молоко. Збивати.
- Коли маса стане пишною, додати лимон. Розмішати.
