Скільки б нам не твердили про шкоду фаст-фудів, мережа ресторанів "Макдональдс" продовжує обслуговувати своїх гостей і пригощати калорійною, але такою смачною їжею. Одним з її фірмових страв є Біг Тейсті, здатний швидко вгамувати голод навіть самого великого людини. І зараз ми спробуємо з'ясувати, наскільки калорійний Біг Тейсті, і чи можна його приготувати в домашніх умовах.
Біг Тейсті: калорійність і склад
Серед відвідувачів ресторану мереж McDonalds особливий успіх завоювало таке поживне блюдо, як Біг Тейсті. Це великий сендвіч з булочки, посипаною кунжутом, і рубленого яловичого біфштекса з овочами, сиром і пряним соусом "Гриль". Звучить просто чудово, але скільки калорій в Біг Тейсті?
Це дуже смачний бутерброд, але вельми калорійний. З'ївши його, ви отримаєте 860 Ккал.
Але давайте розберемо таке блюдо за складом і спробуємо з'ясувати, чи принесе нам такий сендвіч користь або тільки шкоду і зайві калорії.
- Почнемо з м'яса. Тут використовується тільки рубана яловичина. Вона, звичайно, калорійна, але корисна. У ній з надлишком білка і амінокислот, багатий вітамінний комплекс, що містить, наприклад, залізо і цинк, а також багато інших корисних речовин, яких потребує наш організм.
- Булочка для сендвіча готується з пшеничного борошна з додаванням інших інгредієнтів, плюс кунжут.
- Далі йде сир "Емменталь" і соус "Гриль", куди входять різні спеції, кислоти та молочні продукти.
- Ну і, звичайно, овочі. Це салат "Айсберг", цибуля і помідор. Вони надають страві свіжість, а нам - хороші настрій і повний букет вітамінів.
У складі Біг Тейсті багато білка, але також багато вуглеводів і жирів, а значить, такий сендвіч можна віднести не просто до калорійним стравам, а до надкалорійний.
Його поживність настільки висока, що здатна вгамувати голод навіть дорослої людини. Один такий перекус - і 47% норми денного раціону ви вже отримали.
Звичайно, від такого апетитного сендвіча важко відмовитися, але не варто занадто захоплюватися подібними перекушуваннями. І особливо тим, хто страждає зайвою вагою і береже свою фігуру.
Класичний Біг Тейсті, як в Макдональдсі
Поєднання м'яса, сиру, овочів дарує приголомшливий смак і аромат, від якого важко відмовитися. Головною "фішкою" такого блюда є соус "Гриль", але не будемо забігати вперед, а розглянемо покроково рецепт приготування класичного сендвіча.
Як приготувати кунжутну булочку
Для булочки будуть потрібні прості інгредієнти. Тут немає особливих секретів приготування, все просто і доступно.
Складові:
- склянка молока;
- 3 г сухих дріжджів;
- по ложці солодкого піску і масла рослинного;
- 370 г борошна;
- насіння кунжуту.
Спосіб приготування:
- Процес приготування починається з того, що молоко злегка підігрівається, і в нього додаються дріжджі, цукровий пісок і щіпка солі. Ця буде опара, якій потрібно дати час, щоб вона підійшла (хвилин 15 - 20).
- Як тільки опара буде готова, потрібно ввести в неї борошно і замісити тісто. Потім поставити його в тепле місце на 40 хвилин. За цей час основа для булочок повинна збільшитися в два рази.
- Ділимо тісто на вісім частин і ліпимо булочки товщиною в 10 см. Викладаємо заготовки на деко з пергаментом, але не поспішаємо ставити його в духовку - порції повинні постояти півгодини в теплі.
- Булочки повинні піднятися, і перш ніж відправити їх під жар, посипаємо поверхню кожної кунжутом. Випікаємо булочки для сендвіча 20 хвилин (температура - 200 ° С).
приголомшлива котлета
Основа сендвіча - це, звичайно ж, м'ясо. Тут використовується тільки свіже яловичий фарш і спеції. Більше ніяких додаткових інгредієнтів.
Складові:
- кіло яловичого фаршу;
- масло для смаження;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Фарш перемішуємо ос спеціями і ліпимо з нього котлети. Як зробити їх тієї ж форми, що і в Макдональдсі? Для цього дошку закриваємо харчовою плівкою, розкладаємо по ній фарш, який закриваємо знову плівкою. Починаємо розгортати його звичайної качалкою до товщини в один сантиметр.
- Потім з отриманого м'ясного пласта просто вирізаємо котлети по формі булочок.
- Залишилося тільки посмажити м'ясні заготовки в маслі з двох сторін.
фірмовий соус
"Фішка" Біг Тейсті - це, звичайно ж, його фірмовий соус, який розкриває смак бургера. У його склад входить рідкий дим, тому такий соус і отримав назву "Гриль".
Складові:
- сім ложок майонезу;
- 20 мл оцту (винного);
- кубик яловичого бульйону (половинка);
- по 0,5 ч. л. рідкого дими, сушеного лука і часнику;
- на кінчику ножа чорний і пекучий перець.
Спосіб приготування досить простий - перемішуємо всі компоненти.
Збір всіх інгредієнтів
Завершальний етап - це збірка нашого знаменитого бургера.
- Почнемо з булочок. Їх потрібно розрізати уздовж і кожну половину підрум'янити. Якщо є гриль, то можна зробити це на ньому, якщо ні - то в звичайній духовці.
- Тепер овочі. Для Біг Тейсті використовується салат "Айсберг" - його потрібно просто порвати руками. Оформляємо цибулю півкільцями, а томати - витонченими слайсами.
- Збираємо сендвіч зверху вниз. Беремо верхівку від булочки, щедро змащуємо її соусом, викладаємо цибулю, потім салат, томати і сирний квадратик. Потім йде котлета, знову сирний скибочку і решта булочки. Тепер робимо переворот, щоб нижня частина виявилася зверху, і все. Можна отримувати задоволення від ситного бутерброда!
Домашній варіант Біг Тейсті
У домашніх умовах можна приготувати свій Біг Тейсті, адже по суті - це звичайної бутерброд, тому можна сміливо експериментувати з інгредієнтами.
Для сендвіча можна самому спекти булочки, а можна купити вже готові. Для цього бургера найкраще підходять булочки фірми Bun Boys.
В упаковці їх чотири штуки, тому розрахунок інгредієнтів йде на чотири порції.
Складові:
- половина качана салату "Айсберг";
- два томата;
- велика цибулина;
- 12 квадратиків сиру Hohland для чизбургеров;
- 650 г м'ясного фаршу (яловичина);
- 110 г бекону (необов'язково).
Інгредієнти для соусу:
- 1 ч. Л. гірчиці;
- по 0,5 ч. л. яблучного оцту, цукру-піску та рідкого диму;
- 20 мл кетчупу (томатний);
- три ложки майонезу (легкий).
Оригінальний варіант Біг Тейсті не передбачає використання бекону, але якщо ви бажаєте додати трохи копченого смаку, то просто поріжте такий інгредієнт дрібними шматочками і перемішайте з фаршем разом з ложечкою солі і половиною чайної ложки чорного перцю. Якщо бекон не додають, то солі потрібно буде використовувати трохи більше.
Спосіб приготування:
- Щоб фарш став більш еластичним, а котлети не розпалася при смаженні, його потрібно відбити. Просто візьміть кожну порцію і з усією силою киньте на робочу поверхню - так з них піде непотрібний повітря.
- З фаршу ліпимо чотири котлети товщиною в сантиметр і в діаметрі пропорційно булочці.
- Обсмажуємо котлети з двох сторін, приблизно, по п'ять хвилин.
- Помідори ріжемо кружальцями, цибулю шаткуємо півкільцями, салат можна просто порвати руками. Перемішуємо всі компоненти для соусу, додавши дрібку солі і чорного перцю.
- Булочки поділяємо на половини, кожну підсушують на сковорідці, але тільки без масла.
- На верхівку булочки наносимо соус, потім кладемо цибулю, салат, томат. Потім йде сирний квадратик, котлета, знову шматочок сиру і друга частина булочки.Злегка притискаємо бургер і перевертаємо.
З незвичайним соусом зі сметани і гірчиці
Напевно, найважливіше в Біг Тейсті (та й в будь-якому бутерброді), це соус. Саме він робить таке блюдо апетитним. Є рецепт Біг Тейсті з оригінальним соусом, який навряд чи залишить когось байдужим.
Складові:
- булочки з кунжутом;
- 450 г яловичини;
- 120 г бекону;
- цибуля, томат, салат "Айсберг".
Інгредієнти для соусу:
- 210 мл сметани;
- два жовтки;
- дві ложки гірчиці;
- по ложці оцту (винного або яблучного);
- по 1 ч. л. солі, цукру, паприки і перцю;
- по ложці рідкого дими і масла рослинного.
Спосіб приготування:
- Блендером подрібнюємо м'ясо разом з беконом, приправляємо сіллю і перцем. Ліпимо котлети розміром з булочку і товщиною в сантиметр. Обсмажуємо порції з двох сторін.
- Для соусу перемішуємо всі інгредієнти. Важливо, щоб яйця були свіжими і якісними. Якщо соус вийшов дуже рідким, то вводимо крохмаль.
- Томати ріжемо слайсами, салат шаткуємо, цибулю нарізаємо півкільцями.
- Булочки ділимо на половини і просушують їх на сухій сковороді.
- Верхню частину булочки промазуємо соусом, викладаємо цибулю, потім салат, томати, сирний квадратик, котлету і сир.Закриваємо "конструкцію" іншою половиною булочки, Придавлюємо бутерброд і перевертаємо.
Тепер ви знаєте, як приготувати фірмове блюдо мережі "Макдональдс" просто у себе вдома. Правда, не варто ним захоплюватися, щоб не нашкодити своїй вазі і здоров'ю. Але іноді можна дозволити собі покликати друзів і весело провести час за смачною їжею.
