Дане блюдо є одним з нехитрих, так як для його готування необхідно трохи продуктів. У цій статті ми розглянемо найпопулярніші рецепти сирників з сиру в духовці.
Класичний рецепт сирників в духовці
Завдяки тому, що, їжа готується в духовці, вона має такі переваги:
- Відсутність шкідливої кірки.
- Сирники готуються рівномірно.
- Для приготування використовується лише невелика кількість масла.
- Одночасно на деко влізе більше сирників, ніж на сковороду.
- Блюдо підходить тим, хто дотримується дієти.
Складові:
- Сир - 0,4 кг;
- Яйце - 2 штуки;
- Борошно - 4-5 ст. ложок;
- Цукор - 2 ст. ложки;
- Розпушувач - 1 щіпка;
- Вершкове масло - 10 г;
- Сметана - для подачі.
приготування:
- Відразу включіть її на 180 градусів. За той час поки ви робите тісто, вона повинна нагрітися.
- У велику ємність викладіть весь сир і перетріть його з цукром. Додайте до цієї суміші яйця, знову перемішайте.
- Киньте трохи розпушувача (досить буде 1 щіпки) і висипте в тісто просіяне борошно. Все змішайте.
- Приготуйте деко, в якому будуть готуватися сирники, змастіть його маслом.
- Приступаємо до ліплення сирників.Візьміть трохи еластичної маси в руку і скачайте з нього кружечок, потім стисніть його між долонями, щоб він пріплюснулся.
- Зліплений сирник можна занурити в борошно, але це необов'язково. Сирники викладайте на деко, має бути невелика відстань один від одного.
- Надсилайте деко з кульками в гарячу духовку.
- Через 10 хвилин дістаньте форму і переверніть сирні кульки. Поверніть сирники в духову шафу ще на 5 хвилин.
- По закінченню цього часу пишні сирники з сиру в духовці стануть рум'яними і будуть готові до вживання. Подавати до столу їх потрібно разом з медом, згущеним молоком або посипте ваші сирники цукровою пудрою.
З манкою і сметаною
Складові:
- Сир - 04-0,5 кг;
- Цукор - з огляду на ваші смакові переваги (близько 2-8 ст. Ложок);
- Яйце - 1 штука;
- Манна крупа - 3 ст. ложки;
- Масло вершкове або рослинне - для змащування форми;
- Сметана - 6 ст. ложок;
- Ванільний цукор - 1 щіпка;
- Борошно - 3-4 ст. ложки.
приготування:
- Перетріть весь сир через марлю або через залізне сито. Перекладіть його в велику миску, в ній буде замішуватися тісто.
- До перетертої сиру всипте цукор, манку і ванільний цукор. Все змішайте.
- У масу вбийте 1 яйце, все гарненько змішайте, щоб маса мала однакову структуру.
- Приберіть тісто відпочити на 20-25 хвилин. Для цього - накрийте миску рушником і поставте тісто в тепле місце.
- По закінченню часу, сформуйте з тіста кульки. Їх розмір вибираєте самі, адже їх можна робити як тонкими, так і великими круглими.
- Змастіть деко олією і викладіть на нього сирники.
- У невеликій мисці змішайте сметану з просіяного борошном. Найкраще це зробити за допомогою міксера. Отриманою масою змастіть кожен сирник.
- Надішліть форму в розігріту до 200-210 градусів духовку.
- Блюдо буде готуватися близько 20 хвилин.
- Сирники з сиру з манкою готові. При подачі полийте їх медом, шоколадом, карамеллю або варенням.
Більше рецептів: сирники з сиру з манкою
Сирники в формочках
Складові:
- Сир - 0,5 кг;
- Яйце - 3 штуки;
- Ізюм - 0,1 кг;
- Манка - 3 ст. ложки;
- Сода - 1 ч. Ложка (її обов'язково потрібно погасити оцтом);
- Ванільний цукор - 2-3 щіпки;
- Цукор - 2-3 ст. ложки;
- Сіль - 1 щіпка.
приготування:
- Ретельно промийте родзинки, покладіть його в мисочку і залийте окропом.
- Перетріть сир через сито. Можна спростити цей етап: кілька разів пропустіть сир через м'ясорубку.
- Висипати сир в глибоку ємність, вбийте до нього яйця, все змішайте.
- Додайте до сиру такі компоненти: цукор, сіль, манку, погашену оцтом соду і ванільний цукор. Все старанно перемішайте.
- За цей час родзинки повинен був набрякнути. Перекладіть його до тесту, і все змішайте, щоб воно мало однорідну структуру.
- Можна розкладати сирники по формах. Якщо вони у вас силіконові - то їх можна не змащувати. Якщо у вас залізні формочки, то змастіть їх маслом або простелена фігурний пергамент (він уже готовий під формочку для кексів, тому вирізати вже нічого не потрібно).
- Заповніть кожну формочку тестом, але тільки на половину, так як сирники піднімуться через соди.
- Поставте все формочки на велике деко і відправте сирники в розігрітий до 180 градусів духовку.
- Готуватися блюдо буде близько півгодини. Перевіряйте готовність за допомогою вилки або зубочистки. Але будьте дуже обережні, адже силіконову форму дуже легко проткнути і тим самим зіпсувати її.
- Смачні та ароматні сирники приготовлені. Їсти їх можна зі сметаною, або з іншим несолодким соусом, так як сирники самі по собі дуже солодкі.
Дієтичні сирники з сиру в духовці
Складові:
- Сир (знежирений) - 0,4 кг;
- Яйце - 2 штуки;
- Ізюм - 30 г;
- Висівки - 4 ст.ложки.
приготування:
- Ретельно промийте родзинки, залийте його кип'яченою водою і залиште набухати.
- Сир перетріть через сито. Щоб полегшити і прискорити цей процес - просто розімніть сир виделкою, щоб прибрати грудочки.
- Перекладіть сир в більшу ємність, щоб в ній було зручно замішувати тісто. Додайте до нього подрібнені висівки і яйця, все добре перемішайте.
- Дістаньте родзинки з води і розкладіть його по паперовому рушнику. Це необхідно для того, щоб прибрати зайву вологу.
- Візьміть силіконову форму для випічки (її не потрібно змащувати, тому вона ідеально підходить для випікання дієтичних сирників).
- Сформуйте сирники і розкладіть їх по листу.
- Надсилайте форму в розігріту до 180-190 градусів духовку.
- Готуватися блюдо буде близько 25-35 хвилин, все залежить від потужності вашої духовки.
- Дієтичні сирники зі знежиреного сиру необхідно подавати в теплому вигляді, разом з фруктами.
З родзинками і яблуками
Складові:
- Сир - 0,7 кг;
- Цукор - 5 ст. ложок;
- Яйця - 4 штуки;
- Ізюм - 0,2 кг;
- Яблука - 4 штуки (бажано брати кисло-солодкі фрукти);
- Борошно - 4 ст. ложки.
приготування:
- Сир промять, щоб прибрати, і перемять його з цукром.
- До сиру вбити яйця, все ретельно перемішати, до однорідності.
- Яблука слід очистити від шкірки і видалити серцевину. Наріжте яблука дрібними кубиками. Змішайте нарізані фрукти з промитими і набряклим родзинками.
- Додати в тісто яблука і родзинки. Все дуже ретельно змішати і прибрати настоюватися на кілька годин (має пройти мінімум 2 години).
- По закінченню часу дістаньте тісто і додайте в нього борошно.
- Змастіть деко маргарином і викладайте на нього зліплені сирники.
- Розігрійте духовку до 200 градусів і відправляйте в неї форму. Час готування - близько 30 хвилин.
- Готові сирні кульки слід подавати разом зі сметаною.
З курагою
Складові:
- Курага - 1 жменя;
- Яйце - 1 штука;
- Сир - 0,4 кг;
- Цукор - 2-4 ст. ложки;
- Борошно - 3 ст. ложки (можна замінити манкою)
- Сіль - 1 щіпка;
- Маргарин або рослинне масло для змазування дека.
приготування:
- Курагу ретельно промийте водою і залийте окропом на 20 хвилин, щоб вона стала м'якою.
- Вийміть курагу з води і просушіть за допомогою паперового рушника, щоб не було зайвої вологи і наші сирники мали потрібної консистенції. Наріжте курагу невеликими кубиками.
- У глибоку ємність викладіть сир, розімніть його за допомогою вилки, щоб прибрати великі грудочки.
- Додайте в миску яйце, сіль, борошно, курагу і цукор.Все дуже ретельно змішайте, щоб вийшло пружне тісто.
- Викладіть тісто на дерев'яну дошку або кухонну поверхню, яка присипана борошном. Сформуйте з тіста рулет, з діаметром 5-6 сантиметрів.
- За допомогою ножа розріжте ковбасу на шматочки, 1 сантиметр шириною. Кожен сирник присипайте борошном.
- Деко змастіть рослинною олією або маргарином, викладіть на нього сирники.
- Розігрійте духовку до 190-200 градусів і ставте в середину форму з сирниками.
- Готуватися блюдо буде близько 25-35 хвилин. Готовність можна визначити по тому, що вони збільшаться в розмірах і покриються рум'яною скоринкою.
- Подавайте сирники з розтопленим шоколадом, медом, варенням або зі згущеним молоком.
Тепер ви знаєте, як спекти сирники з сиру в духовці. Пробуйте приготувати різні рецепти і не бійтеся додавати нові начинки.
