Звичні і знайомі нам з дитинства яблука в природі представлені кількома видами. Так, широко відомі сорти "Голден", "Симиренко" і безліч інших. Але мало хто знає, що в природі існує так зване сметанне яблуко. Що являє собою цей фрукт і де його батьківщина?
Сметанне яблуко (саусеп): що це за фрукт
Сметанне яблуко (альтернативні назви: гравіола, гуанабана, гаунава, Сауасеп, саусеп), як і цукрове яблуко, відноситься до сімейства Оnona, званому також Аннона колючий. Обговорюваний фрукт - найбільший представник сімейства цих екзотичних рослин.
Дерево саусеп може досягати висоти 7 - 9 м. Рослини рунисте, має низькі гілки.
Де росте і як виглядає гуанабана
Найсмачніші плоди можна покуштувати, звичайно, там, де росте сметанне яблуко, а культивують його в тропічних лісах Філіппін, Південної Америки і Вест-Індії. У нас же знайти ці фрукти стиглими і соковитими досить складно.
Досвідчені мандрівники стверджують, що сметанне яблуко рідко можна зустріти в продажу в Росії або в країнах Європи. Найчастіше плоди продають на Філіппінах. У перекладі на рублі їх вартість становить близько 100 - 150 руб.за ... 100 грам!
Зовні сметанне яблуко нагадує ананас. Деяким він нагадує не розкрилися квітка лотоса, а затяті мандрівники, для яких не в новинку екзотичні фрукти, порівнюють саусеп ще з одним дивовижним рослиною - черімойя. Усередині стиглої гуанабани розташована біла м'якоть з декількома чорними кісточками.
Який смак і запах має Аннона колючий
За смаковими якостями цей фрукт можна порівняти з незвичайною комбінацією ананаса, манго, банана і яблука, присмачене вершками. Смак саусепа дуже яскравий, залишає після себе присмак і приємний медовий запах. М'якоть його практично не містить жиру.
Розрізняють більше 14 сортів гуанабани. Рослини відрізняються не тільки за формою і зовнішнім виглядом, але і за текстурою м'якоті, і за смаковими якостями.
Плоди можуть бути:
- серцеподібні;
- незграбні;
- витягнуті;
- і округлі.
М'якоть зустрічається як соковита, так і щільна, а іноді навіть сухувата. Але найпоширенішими вважаються види сметанного яблука з ніжною насиченою м'якоттю.
Єдиним кулінарним недоліком саусепа вважається його занадто груба волокниста структура, яка може ускладнити пережовування фрукта.
В цілому ж, вживати його в їжу досить легко. З плоду потрібно зчистити шкірку або просто розламати його навпіл. Білосніжна м'якоть розділена на сегменти, всередині яких розташовані насіння.
Корисні властивості тропічного фрукта
Саусеп - плід, корисний для здоров'я людини. При цьому цілющими вважаються не тільки м'якоть, але і листя і навіть коріння рослини (останні застосовують в процесі заварювання настоїв і відварів).
Екзотичне яблуко володіє наступними корисними властивостями:
- Гальмує розмноження ракових клітин. Крім того, плід вживають в процесі лікування раку молочних залоз або шкіри.
- Знищує паразитів, що мешкають в шлунково-кишковому тракті людини.
- Надає антигрибковий ефект.
- Має м'яку сечогінну дію.
- Допомагає відновити сили після перенесених грипу чи ГРВІ.
- Позитивно впливає на нервову систему, допомагає боротися зі стресами і депресією.
- Регулює рівень цукру в організмі.
- Допомагає боротися з патологіями печінки.
- Ефективний в усуненні проблем з опорно-руховим апаратом (остеопорозом, ревматизм, артрит).
- Приводить в норму кислотність шлунка.
Зелений і чорний чай з гуанабаной
Зовсім незвичайними смаковими якостями володіє чай, заварений на основі гуанабани. Цей плід відмінно поєднується як з чорними, так і з зеленими його сортами.
Напій вважається надзвичайно корисним, тонізує організм і підвищує його імунітет. Чай з гуанабани вигідно відрізняється від звичайного можливістю дворазового заварювання. Від застосування заварки вдруге напій стає лише смачніше.
Саме з цієї причини існують два рецепта заварювання чаю з суасепом:
- Первинна заварка. Для приготування береться 1 чайна ложка чаю і заливається 300 мл гарячої води. Через дві - три хвилини напій готовий до вживання.
- Вторинна заварка. Передбачає використання вже завареного чаю. При цьому обсяг заварки потрібно збільшити в півтора рази (без обліку води). Іншими словами, на одну чайну ложку заварки знадобиться вже не 300, а 200 мл води. Найкраще вторинну заварку здійснювати в термосі.
Чи можна виростити сметанне яблуко будинку
З точки зору ботаніки, обговорюваний тропічний фрукт вважається ягодою.
Для пророщування збирають насіння зрілих плодів, вони повинні мати зеленувато-жовтий відтінок і бути м'якими при натисканні.
Тим, хто бажає отримати домашню гуанабану, варто врахувати кілька корисних рекомендацій:
- Пророщувати насіння бажано в кінці зими або на початку весни. Ця рада більш ніж актуальне, адже гуанабана - листопадне рослина і з настанням холодів неодмінно скине листя. Якщо ж в зимовий період паростки будуть зовсім маленькими, вони ризикують замерзнути і не прокинутися навесні.
- Найбільш відповідний діапазон температур для пророщування сметанного яблука знаходиться в межах 25 - 30 градусів.
- Грунт для пророщування повинна бути завжди вологою. Для цієї мети горщик з рослиною слід накрити плівкою і поставити в піддон, наповнений водою. При появі сходів плівку необхідно з горщика видалити.
- Паростки можна пересаджувати, коли їх довжина сягає не менше 25 см. Для цього слід підготувати грунт, що складається з піску, суглинку і торфу в пропорціях 1: 2: 2. Після пересадки паростки потрібно добре полити.
- Для проживання дорослої рослини підійде діжка перед вікном або в сонячної зоні кімнати. Влітку його і зовсім можна винести на свіже повітря
- В останні місяці осені або на початку зими саусеп починає скидати листя.У цей період полив слід припинити і відновити тільки з появою молодих нирок.
- Рослина вважається статевозрілим і готово давати плоди через, приблизно, 3 роки після посадки. Оскільки домашні бджоли для запилення знайдуться не у всіх, людина здатна самостійно надати допомогу рослині в освіті плодів. Пилок збирають в пакетик з допомогою спеціальної щіточки. Зібраний продукт потрібно на час прибрати в холодильник, а в другій половині дня тим же інструментом розпорошити пилок по маточці. За умови акуратних і методичних дій шанс поласувати домашніми плодами гуанабани дуже великий.
Протипоказання і можливу шкоду
Стовідсотково достовірних відомостей впливу гуанабани на організм людини на даний момент немає. Проте, вчені, ознайомившись зі складом сметанного яблука, схильні вважати, що надмірне вживання цього плода здатне спровокувати зміни в нервовій системі аж до появи галюцинацій. Причини цих явищ криються в великій кількості алкалоїдів, що містяться в м'якоті фрукта. Ці речовини провокують появу симптомів, що нагадують хвороба Паркінсона.У разі помірного і дозовано у вживанні саусепа такої реакції не виникає.
Сметанне яблуко - екзотичний фрукт, повністю виправдовує свою назву. Його неповторний смак нагадує змішану з вершками яблучну м'якоть в комбінації з іншими фруктами. Знайти саусеп непросто, але в разі, якщо плід попався на очі на полицях магазинів, його неодмінно варто спробувати. Як правило, він нікого не залишає байдужим.
