Сметанник торт - 16 рецептів приготування в домашніх умовах

Багато помиляються, що для приготування смачного десерту необхідно витратити багато часу. Сметанний торт - це класика. Якщо дати йому настоятися, то ласощі вийде смачним і соковитим. У багатьох господинь є свій перевірений рецепт сметанника, яким вони радують гостей на свята. Пропонуємо найкращі, перевірені варіанти приготування.

Торт Сметанник - класичний рецепт

Цей варіант полюбився багатьом за просте приготування і ніжний смак.

Складові:

• сметана - 620 мл жирна;
• вершковий жир;
• ваніль;
• цукор - 400 г;
• яйце - 3 шт .;
• борошно в / с - 230 г;
• сода - 0,5 ч. ложки гашене.

приготування:

1. 200 грам цукру насипати в яйця. Збити. Необхідна пишна маса. Влити сметану (200 г). Продовжуючи збивати насипати ваніль і соду. Всипати борошно. Збити. Комков бути не повинно.
2. Взяти форму. Промазати жиром. Залити тісто. Помістити в духову піч (200 градусів). Запікати 2/3 години.
3. Цукор, що засипати в сметану. Збити.
4. Дістати корж і остудити. Розрізати вздовж.
5. Половиною сметанною маси промазати перший корж. Укрити другим і залити кремом. За допомогою силіконової пензлика розподілити по поверхні і боків ласощі.

Як приготувати десерт на сковороді?

Сметанник на сковороді не тільки швидкий, але і смачний десерт.

Складові:

• розпушувач - 1 ч. ложка;
• борошно в / с - 390 г;
• цукор - 170 г для крему;
• сметана - 200 мл для тесту;
• сметана - 630 мл для крему;
• печиво - 230 г;
• цукор - 210 г для тесту.

приготування:

1. Норму сметани і цукру для тесту змішати. Насипати розпушувач і борошно. Замісити.
2. Скачати ковбасу. Розрізати на частини. Знадобиться вісім однакових шматків. Кожен розкачати. Діаметр має дорівнювати діаметру сковорідки.
3. Обрізати краї, щоб вийшов рівний круг. З обрізків вийде ще два кола.
4. Сковорідка для приготування знадобиться суха. Розігріти і помістити заготовку. Засмажити. На кожну сторону потрібно три хвилини. Повторити з усіма колами.
5. Норму сметани і цукру для крему збити. Промазати коржі.
6. Перетворити печиво в крихту. Обсипати десерт. Настояти добу.

Сметанник в мультиварці - просто і смачно

Дуже легко приготувати сметанник в мультиварці. Виходить ніжним і ароматним.

склад:

• борошно - 170 г;
• цукор для крему - 180 г;
• яйце - 2 шт .;
• сметана для крему - 430 мл;
• цукор - 210 г;
• розпушувач - 1 ст. ложка;
• сметана - 230 г.

приготування:

1. У сметану влити яйця, і насипати цукор. Збити.Додати борошно і розпушувач. Збити.
2. У промазану маслом чашу залити тісто. Включити режим на приладі. Знадобиться "випічка". Таймер встановити на півтори години. Після сигналу закінчення приготування відразу відкривати кришку не варто. Через різкий перепад температур, є велика ймовірність що бісквіт впаде. Вимкніть прилад і потримайте, не відкриваючи кришки чверть години. Довше теж не можна тримати, інакше утворюється конденсат, і корж стане мокрим.
3. Вийшов пиріг сметанник, який смачний сам по собі. Тепер слід приготувати крем, і оформити торт. Збити норму цукру і сметани для крему. Розрізати корж на дві частини і промазати отримані коржі.

татарський рецепт

Пиріг має ніжний, сирний присмак, хоч сир для приготування і не використовується. Незрівнянна начинка доставить радість і задоволення, і буде танути в роті.

Складові:

• молоко - 110 мл для тесту;
• сметана - 320 мл для начинки;
• вершкове масло - 1 ст. ложка для тіста;
• яйце - 1 шт. в тісто;
• борошно - 370 г;
• яйце - 3 шт. для начинки;
• сіль;
• цукор - 0,5 ст. ложки для тесту;
• дріжджі - 0,5 ч. ложки для тесту;
• цукор - 3 ст. ложки для начинки.

приготування:

1. Молоко нагріти. Помістити вершкове масло. Влити яйце. Посолити.Насипати цукор. Додати дріжджі. Насипати борошно. Замісити. Відставити на пару годин, попередньо сховавши пакетом.
2. Розкачати. Діаметр кола повинен вийти на три сантиметри більше, ніж форма.
3. Тепер підійшла черга начинки. Змішати цукор з яйцями. Перемішувати віночком. Через блендера утворюється багато пухирців, які зіпсують начинку. Влити сметану. Розмішати.
4. У форму помістити тісто. Розкласти начинку. Загорнути бортики.
5. Надіслати в духову шафу (200 градусів). Витримати півгодини.

Готуємо ванільне ласощі

Ванільний торт підкорить ваше серце. Має ніжну текстуру і чудовий аромат.

Складові:

• розпушувач - 1,5 ч. ложки;
• вершкове масло - 190 г крижане;
• борошно - 310 г;
• яйце - 4 шт. для начинки;
• цукор - 110 г для тесту;
• яйце - 1 шт. для тіста;
• цукор - 110 г для начинки;
• сметана - 420 мл;
• ванілін - 2 м

приготування:

1. Взяти крупну тертку і подрібнити масло. Засипати цукром, розпушувачем, борошном і влити яйце. Замісити тісто. Скачати. Отриманий куля потримати в холодильнику півгодини.
2. Розкачати. Товщина знадобиться півсантиметра. Застелити в формі. Головне, щоб вийшли високі борта! Ласощі виходить високим, і начинка виростає під час приготування.
3. Для начинки змішати ванілін з яйцями, сметаною і цукром. Маса повинна стати однорідною без кристаликів. Перелити на тісто. Борти повинні бути вище начинки.
4. Помістити в духовку (180 градусів). Запікати годину.
5. Щоб десерт став смачніше, потримайте в холодильнику чотири години.

Шоколадно-сметанний торт

Просте ласощі, яке виходить дуже смачним і швидко готується. Навіть якщо ви жодного разу не готували торти, то за цим рецептом у вас десерт вийде з першого разу.

Складові:

• яйце - 2 шт .;
• борошно в / с - 200 г;
• сметана - 1 кружка для крему;
• цукор - 200 г;
• сіль;
• цукор - 1 кружка для крему;
• сметана - 200 г;
• сода - 1 ч. ложка, гасити не треба;
• какао - 2 ч. ложки.

приготування:

1. Всі продукти для тіста з'єднати і збити. Залити в форму. Запікати в духовій печі півгодини при 180 градусів.
2. Дістати, остудити бісквіт. Розрізати навпіл.
3. Збити продукти для крему. Промазати корж. Зверху помістити другий. Залишками крему змастити верх і краю десерту. Щоб торт просочився швидше можна проткнути десерт виделкою або зубочисткою в різних місцях.

Як зробити частування з желе?

Цей смачний десерт готують на основі желатину і у випічці він не потребує.Щоб надати красивий вид, використовуйте силіконову форму, яка має отвір в центрі.

Складові:

• сметана - 650 мл;
• цукор - 1 гуртка;
• вода - 0,5 гуртки;
• полуниця - 530 г;
• желатин - 26 м

приготування:

1. У воду засипати желатин. Відставити. Для приготування використовуйте швидкорозчинний желатин.
2. Збити цукровий пісок і сметану.
3. Коли желатин набряк, відправити в мікрохвильовку і розтопити. Головне, щоб маса не закипіла. Інакше свої властивості желатин втратить.
4. Продовжуючи збивати сметанним масу, тоненькою цівкою залити рідкий желатин.
5. Промити і перебрати ягоди. Помістити в форму. Залити підготовленої білої масою.
6. Взяти силіконову лопаточку і підняти ягоди в масі. Надіслати в холодильник. Потримати пару годин.

Простий торт без яєць

Неймовірно смачна страва, яке порадує всіх на святі або сімейному чаюванні.

Складові:

• сметана - 260 мл;
• цукор - 190 г;
• какао - 3 ч. ложки;
• борошно - 165 г;
• сода - 1 ч. ложка гашеного.

крем:

• ванілін - 2 ч. ложки;
• вершкове масло - 230 г;
• цукрова пудра - 210 г;
• вершковий сирний крем - 670 м

приготування:

1. Змішати продукти для тесту. Збити. Промазати маслом форму. Залити отриману масу. Надіслати пекти.Температура духовий печі потрібно 180 градусів. Запікати півгодини.
2. Для приготування кремовою маси використовуйте тільки холодний сир, який можна на чверть години помістити в морозильну камеру. А масло беріть м'яке, кімнатної температури.
3. З'єднати продукти для крему. Включити міксер і збити. Щоб маса краще лягала, потримайте півгодини в холодильнику.
4. Розрізати охолоджений бісквіт. Перший корж промазати, укрити другим. Залишками крему змастити поверхню десерту. Прибрати на годину в холодильник.

Рецепт приготування зі згущеним молоком

Виходить не тільки ніжним, але і соковитим.

Складові:

• цукрова пудра - 240 г;
• борошно - 2 гуртки;
• цукор - 1,5 гуртки;
• какао - 2 ст. ложки;
• масло - 240 г;
• згущене молоко - 210 мл;
• сода - 1 ч. ложка гашеного;
• сметана - 250 г;
• яйце - 2 шт.

приготування:

1. Перетерти цукровий пісок з яйцями. Окремо змішати половину згущеного молока з какао. З'єднати дві маси. Залити сметану і додати соду. Розмішати.
2. Засипати борошно. Збити. Половину відправити в форму. Запікати півгодини. Температура духовий печі 180 гр.Также запекти другу частину тесту.
3. Коржі розрізати навпіл. Для приготування необхідно чотири коржа.
4. Злегка підтопити масло для крему і перемішати з цукровою пудрою.Влити згущене молоко. Включити міксер і збити. Прибрати в холодильник і потримати півгодини.
5. Промазати кремом кожен корж і скласти один на одного. Обрізати краю. Промазати кремом, що залишився десерт з усіх боків. Обрізки розкришити і присипати ласощі.

Сирний Сметанник в домашніх умовах

Легкий, смачний, ніжний і повітряний. Цей десерт займе почесне місце на святі і продемонструє ваші кулінарні здібності. Ласощі буде танути в роті і викликати захват у гостей.

Складові:

• Сир-260 г;
• ванілін - щіпка;
• сметана - 210 мл;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• молоко - 5 ст. ложок;
• яйце - 2 шт .;
• вершкове масло - 25 г розтопленого;
• малина - 230 г свіжої;
• цукор - 135 г;
• манка;
• борошно - 1 гуртка просіяного.

приготування:

1. Половину сиру засипати цукром (70 г від норми). Розтерти. Підігріти молоко, і розтопити масло. Змішати з сирною масою. Засипати борошном і підсипати розпушувач. Збити.
2. Промазати маслом форму. Присипати манкою. Залити тісто.
3. Залишок цукру змішати з яйцями. Насипати ванілін. Влити сметану. Додати сир і столову ложку борошна. Збити.
4. Ягоду промити і просушити. Розмістити на поверхні тесту. Залити начинкою.
5. Помістити в гарячу духовку (180 градусів). Запікати годину.

Готуємо з італійським безе і яблуками

Навіть найвибагливіші гурмани оцінять смак цього вишуканого десерту.

Складові:

• борошно - 1,5 гуртки;
• яблука - 6 шт .;
• майонез - 200 мл;
• сода - 1 ч. ложка гашеного;
• сметана - 110 мл;
• яйце - 3 шт .;
• цукор - 2 гуртки.

приготування:

1. У жовтки насипати половину цукру і перетерти. Засипати борошно з содою. Влити сметану з майонезом. Збити.
2. Влити тісто у форму. Надіслати в духову піч. Запікати поки заготівля не прийме золотистий колір. Режим 160 градусів.
3. Частину, що залишилася норму цукру збити з білками. Повинна вийти густа маса.
4. Нарізати яблука. Часточки викласти на готовий сметанник. Залити яєчної піною. Розрівняти. Відправити назад в духову шафу. Маса повинна зарум'яниться і стати сухуватою. Головне - не пересушити, постійно перевіряйте ступінь готовності.

Бісквітний Сметанник з заварним кремом

Ніжний і повітряний десерт принесе задоволення смаком.

Складові:

• сода - 1 ч. ложка гашеного;
• яйце - 3 шт .;
• какао - 2 ст. ложки;
• сметана - 320 мл;
• борошно - 2,5 гуртки;
• цукор - 290 г.

крем:

• борошно - 4 ст. ложки;
• сметана - 1 гуртка;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 500 мл;
• цукор - 2 гуртки.

приготування:

1. В цукор залити яйця і збити. Повинна вийти пишна піна. Залити сметану і додати соду з борошном. Збити.
2. Половину отриманого тесту залити в форму. До другої частини насипати какао. Збити. Залити у форму за розміром як перша.
3. Надіслати в духову шафу. Температура необхідна 170 градусів. Запікати годину. Дістати і остудити бісквіти. Кожен розрізати на дві частини.
4. Для крему взяти цукор (1,5 гуртки). Влити яйця. Збити. Насипати борошно. Збити.
5. Молоко закип'ятити. Влити яєчну масу. Заважати слід постійно. Комков бути не повинно. Остудити.
6. З цукром змішати сметану. Розмішати. Кристалики повинні повністю розчинитися. З'єднати два крему. Збити.
7. Промазати коржі, які слід чергувати за кольором. Зверху залити залишком крему.

Незвичайний десерт з вишнею

Торт з дитинства, який підкорює наївністю і простотою. У нього немає ідеальних форм і модного велюру з глянцевими глазур'ю. Він завойовує серця багато років завдяки приголомшливому поєднанню вишні і крему на основі сметани.

Складові:

• борошно - 2,5 гуртки;
• сода - 1 ч. ложка гашеного;
• какао - 3 ст. ложки;
• лимонний сік, вичавлений з половини лимона;
• сметана - 1500 мл;
• яйце - 3 шт .;
• вишня - 0,5 літра;
• цукор - 4 гуртки.

приготування:

1. У кухоль цукру залити яйця. Перемішати. Маса повинна бути густуватої і білої. Влити кухоль сметани і перемішати. Засипати кухлем борошна і додати соду (0,5 ч. Ложки). Збити. Залити в форму. Запікати при 200 градусах. Буде потрібно півгодини.
2. Тепер треба приготувати другий корж, для цього використовувати ті ж продукти, що і для першого коржа і додати в тісто какао. Збити. Залити в форму. Запікати при такій же температурі стільки ж час.
3. Розрізати навпіл кожен бісквіт. Скропити кожен отриманий корж лимонним соком.
4. Частину, що залишилася сметану збити з цукром, що залишився.
5. Кожен корж промащувати кремом і розкласти ягоди. Коржі чергувати за кольором. Зверху залити кремом і прикрасити ягодами.

повітряний Сметанник

Вивчивши цей рецепт, ви навчитеся готувати повітряні ласощі, яке буде чудовою прикрасою на святковому столі.

Складові:

• яйце - 3 шт .;
• борошно - 470 г;
• маргарин - 210 г;
• какао - 5 ст. ложок;
• цукор - 290 г;
• розпушувач - 23 г;
• ванільний цукор - 1 ч. ложка;
• сметана - 360 мл.

крем:

• кондитерські вершки - 230 мл;
• сметана - 230 мл;
• цукрова пудра - 230 г.

приготування:

1. Для приготування знадобиться дві форми, які мають однаковий розмір.
2. Яйця збити з цукром і розпушувачем. Розтопити масло і перемішати з яйцями.Засипати ванільний цукор. Збити. Ввести сметану. Збити.
3. Половину залити в форму. У час, що залишився тісто всипати какао. Перемішати. Залити в форму.
4. Надіслати запікатися в духову піч. Буде потрібно півгодини і температура 180 градусів.
5. Залишилося приготувати крем. Для цього збити вершки. Поступово засинаючи цукрову пудру.
6. Влити сметану. Вона обов'язково повинна бути охолодженою. Збити.
7. Бісквіти остудити. Розрізати на дві частини. Промащувати коржі кремом чергуючи за кольором. Зверху торт також промазати кремом. Можна прикрасити кондитерської посипкою.

Варіант з пряників з бананами

Швидкий варіант домашнього ласощі, яке готується без запікання.

Складові:

• банани - 2 шт .;
• шоколадні пряники - 650 г;
• шоколад - плитка;
• сметана - 650 мл;
• горіхи - 180 г;
• кокосова стружка;
• цукрова пудра - 120 г.

приготування:

1. Підготувати миску, застеливши її плівкою. Розрізати пряники уздовж. Має вийти з кожного дві половинки. М'якоть банана нарізати кружечками.
2. В цукрову пудру влити сметану. Збити. Розкришити горіхи. Натерти шоколад.
3. Пряникові половинки вмочити в крем і викласти шаром в миску. Зверху розмістити бананові кружечки і присипати горіхами.Укрити пряниками, які змочені в кремі.
4. Потримати пару годин на столі. Потім заховати в холодильник. Витримати три години.
5. Перевернути миску. Витягти десерт. Зняти плівку. Посипати шоколадною стружкою.

лінивий Сметанник

Якщо ви не любите витрачати багато сил на приготування, то ця варіація стане для вас знахідкою. Ласощі виходить дуже ніжним, ароматним і дивно смачним.

Складові:

• цукор - 5 ст. ложок;
• печиво - 550 г;
• шоколадна стружка - 1 упаковка;
• сметана - 270 мл.

приготування:

1. Насипати цукор в сметану. Збити.
2. Підготувати форму, яка повинна бути з високими бортиками. Розкласти печиво. Промазати кремом. Далі повторювати шари, поки продукти не закінчаться. Укрити харчовою плівкою. Прибрати на півдоби в холодильник. Дістати. Присипати стружкою.