Продукти, що містять йод список для щитовидної залози

Чому так важливо включати в свій раціон продукти, що містять йод? Які з них найбільш багаті цінним елементом? І як ще можна заповнити дефіцит, дізнаєтеся із запропонованої статті.

Кому потрібні йодовмісні продукти для щитовидної залози?

Практично кожному жителю нашої країни можна порекомендувати, як можна більше вживати продуктів з високим вмістом цінного мікроелемента. Справа в тому, що велика частина територій Росії - це регіони з так званої йодної ендемією, тобто з дуже низьким вмістом речовини у воді та грунті. А значить, наше населення практично поголовно відчуває йодний дефіцит.

В процесі геологічних перетворень, що відбулися в земній корі, йод вкрай нерівномірно розподілився по планеті. Основна його частина зосередилася в морях і океанах, а території, що знаходяться вище рівня моря, а також віддалені від узбережжя, залишилися обділеними.

Людина заповнює запаси йоду в основному з їжею. Жителі островів і прибережних територій часто їдять морепродукти, а тому практично ніколи не відчувають нестачі цього елемента. Решті ж залишається ретельніше стежити за своїм раціоном і, можливо, навіть включати в нього штучно збагачені продукти.

Достатня кількість йоду - це обов'язкова умова правильної роботи щитовидної залози, основною функцією якої є вироблення тиреоїдних гормонів (речовин, що виробляються залозою).

Ці активні агенти грають в організмі вкрай важливі ролі:

• відповідають за ріст і розвиток;
• підвищують потреба тканин в кисні;
• стимулюють серцеву діяльність;
• беруть участь в нервової регуляції;
• несуть відповідальність за вироблення статевих гормонів;
• регулюють жировий обмін.

Йод особливо необхідний в період росту організму. Найбільшу потребу в ньому відчувають діти і підлітки, так як тиреоїднігормони відповідають за розумовий і фізичний розвиток.

Надходження йоду важливо і в дорослому житті. Речовини, що виробляються щитовидною залозою, стимулюють діяльність репродуктивної системи. Вони впливають на вироблення статевих гормонів і здатність до зачаття.

Вкрай важливо споживати потрібну кількість йоду в період вагітності. Найвідповідальніший час - це перший триместр, коли у ембріона закладаються зачатки всіх органів і формується нервова система.

Мікроелемент необхідний і годуючим мамам, так як діяльність щитовидної залози безпосередньо впливає на синтез пролактину,гормону, що стимулює вироблення молока.

Йодовмісні продукти корисні для фігури. Гормони щитовидної залози регулюють жировий обмін і не дають зайвої відкладатися.

Ці речовини важливі не тільки для здоров'я, але і для краси. Тиреоїдні гормони стимулюють будова і оновлення тканин. Стан волосся, шкіри та нігтів сильно залежить від діяльності щитовидної залози.

Йодовмісні продукти корисні тим, чия робота тісно пов'язана з нервовим і розумовим напруженням. При достатньому надходженні йоду в організм поліпшується пам'ять, концентрація, підвищується стійкість до стресів, знижується нервова збудливість.

Йодовмісні продукти корисні практично всім. Виняток становлять люди, у яких вилучено щитовидна залоза. Так як разом з нею втрачаються і рецептори, що реагують на йод. Його вживання стає безглуздим.

Читайте також: ТТГ підвищений - що це значить у жінок?

Яка кількість йоду потрібно людині на добу?

Чим молодший організм, чим інтенсивніше він розвивається, тим більше гостру необхідність в йоді він відчуває. Немовлятам молодше року і дітям дошкільного віку потрібно відповідно 50 і 90 мкг речовини на добу.

Важливу роль відіграє фізіологічний стан.Вагітні та жінки - це найбільш вразлива категорія. Їм доводиться забезпечувати елементом не тільки себе, але і свого малюка. Добова норма для жінок в період вагітності і лактації становить не менше 200 мкг.

Школярам від 7 до 12 років досить 120 мкг йоду. А дорослим і літнім людям необхідно споживати 150 і 100 мкг елемента щодня. У міру старіння організму, процеси, що відбуваються в ньому, сповільнюються, і потреба в речовинах знижується.

Продукти, що містять йод

Знаючи, в яких продуктах міститься йод, можна грамотно вибудувати свій раціон. Але як би ми не старалися, точно підрахувати кількість речовини нам не вдасться.

У довідковій інформації вказується приблизний зміст йоду в продукті. Скільки його насправді потрапить в їжу, залежить від багатьох умов. Візьмемо, наприклад, рибу: має значення, де вона мешкала, ніж годувалася, в природних або штучних умовах росла.

Більше йоду накопичують морепродукти і продукти тваринного походження. А рослини, особливо, які ростуть на ендемічних територіях, містять його в менших кількостях.

Морепродукти - список

Серед морських продуктів лідером за вмістом йоду є печінка тріски.За різними даними, в ній міститься від 370 до 800 мкг цінного речовини в кожних 100 г продукту.

Йодом багаті і інші морепродукти:

При складанні раціону потрібно мати на увазі, що велика частина йоду втрачається під час кулінарної обробки продукту.

Наприклад, в 100 г смажених креветок залишається тільки 11 мкг корисної речовини.

Овочі та злаки, що містять йод

Найбільша кількість йоду міститься в зелених овочах і листових салатах. Головне достоїнство цих продуктів в тому, що їх можна вживати в сирому вигляді.

Таблиця продуктів виглядає наступним чином:

Злаки теж містять деяку кількість йоду:

Але їх цінність в дієті мінімальна, оскільки вони змушені піддаватися тривалій тепловій обробці.

Ягоди і фрукти з великим вмістом йоду

Незважаючи на те, що ягоди і фрукти не накопичують велику кількість йоду, вони допомагають заповнити дефіцит. Йод не тільки руйнується при нагріванні, але і випаровується з часом. Тому плодову продукцію потрібно вживати якомога швидше після збору.

Найбільш багаті йодом фрукти і ягоди:

Решта фрукти і ягоди містять в середньому від 2 до 6 мкг йоду в 100 г продукту.

Інші продукти тваринного походження

Заповнити запаси йоду допоможуть молочні продукти:

Деякі продукти тваринного походження теж є цінним джерелом йоду:

Вибираючи спосіб кулінарної обробки, потрібно віддавати перевагу найбільш щадним методам. Щоб зберегти йод, їжу найкраще готувати на пару.

Продукти, штучно збагачені йодом

Якщо складання дієти - це індивідуальний спосіб боротьби з дефіцитом мікроелемента, то примусове йодування харчових продуктів вважається методом масової профілактики.В кінці 90-х років Інститутом харчування РАМН були розроблені стандарти, згідно з якими допускається штучно збагачувати йодом такі продукти, як сіль і хліб.

При виробництві йодованої солі на кожен кілограм сировини додається 4 мг йодату калію. Вважається, що в середньому доросла людина споживає близько 1 чайної ложки солі. Якщо приблизно половина йоду буде втрачена в ході кулінарної обробки, то разом з штучно збагаченим продуктом споживач отримає приблизно 150 мкг корисної речовини, що буде відповідати добової норми.

При збагаченні хліба, йодид калію додається на початковому етапі випічки прямо в борошно. І згодом 300 г такого готового продукту містить близько 110 мкг йоду.

Штучно збагачена їжа може стати частиною дієти. За смаком вона не відрізняється від аналогічних, незбагачених продуктів. Ніщо не заважає її вживати в звичних кількостях.

Список продуктів, насичених йодом досить великий. Тому скласти дієту, яка б відповідала індивідуальним смаковим уподобанням нескладно. Пам'ятайте, що краще засвоюється саме органічний йод, той, що міститься в їжі.Овочі і фрукти по можливості краще їсти сирими, а продукти тваринного і морського походження готувати на пару.