Пряна рослина додається в овочеві салати, перші і другі страви для поліпшення смаку. Ароматна петрушка, корисні властивості якої цінуються в кулінарії, не менш важлива в народній медицині і косметології. Листя, коріння і насіння містять комплекс активних компонентів, що впливають на функції організму.
Корисні і лікувальні властивості петрушки
Основні фізіологічно активні речовини нерівномірно розподілені в надземних і підземних органах. Коріння, на відміну від зеленої маси, позбавлені хлорофілу.
Харчова та вітамінна цінність
Зелене листя і стебла петрушки масою 100 г містять 4,4 г вуглеводів, 0,9 г білків і 0,17 г різних жирів. Харчових волокон в такій же кількості зелені - 2,1 г. Насіння петрушки багатшими ефірним (2-6%) і жирним маслами (22%), флавоноїди. Флавоноїди, відомі своїм антиоксидантним ефектом, знайдені в усіх частинах рослини. В коренях є біофлавоноїд апигенин (протираковий засіб).
У 100 г соку міститься 950 мг провітаміну А (більше, ніж в гарбузі), вітаміну С - 150 мг. Також присутні вітаміни групи В, РР. Бета-каротин в складі петрушки - попередник вітаміну А. Це сильну антиоксидантну речовина, стимулятор функцій імунної системи.Вітамін С запобігає патологічну дію вільних радикалів, зміцнює судинні стінки, прискорює обмінні процеси.
Калій, кальцій, магній, фтор в складі рослини необхідні для роботи серця, формування скелета, зубів. Кожні 100 г ароматної зелені поставляють в організм до 90% від денної норми заліза, що важливо для відновлення втрат крові, для усунення наслідків залізодефіцитної анемії.
Петрушка: лікувальні властивості і застосування
У народній медицині трава рослини і насіння застосовуються при ниркових та серцевих захворюваннях. Настій, приготований з надземних частин, призначається при підвищеному артеріальному тиску. Листя, плоди (насіння), коренеплоди застосовуються в якості діуретичного засобу при набряках. Нерідко для посилення ефекту додаються інші сечогінні рослини.
Лікувальні властивості петрушки:
- дезінтоксикаційну;
- спазмолітичну;
- антисептичну;
- жовчогінний;
- сечогінний.
Терапевтичне застосування пряної рослини показано при багатьох захворюваннях в якості доповнення до медикаментозним засобам, як правило, під наглядом лікаря.
Патології ШКТ, які лікують петрушкою:
- болю в області печінки і жовчного міхура;
- функціональна диспепсія;
- розлади травлення;
- метеоризм.
Петрушка використовується при гострому запаленні сечового міхура, при хронічних циститах. Активні речовини насіння корисні при запаленні сечовидільного тракту і болях, викликаних спазмами гладких м'язів внутрішніх органів.
У чому користь для жіночого організму
Для досягнення лікувального ефекту недостатньо вживати петрушку в якості приправи до їжі в звичайних дозах. При гінекологічних захворюваннях рекомендується використовувати настої і відвари листя, кореня. Фітоестрогени і інші активні речовини корисні для репродуктивної системи, знімають болі і судоми при ПМС. Багате кальцієм рослина сприяє профілактиці остеопорозу - супутника клімаксу.
Відвар петрушки допомагає при порушеннях місячного циклу і рясних менструальних кровотечах.
Під час вагітності споживання ароматної зелені безпечно (в звичайних дозах). Можна пити чай з листя для зменшення симптомів токсикозу. Слід побоюватися препаратів з насіння, так як при поєднанні з іншими несприятливими факторами зростає ризик викидня.В середні віки насіння використовувалися для стимулювання родових схваток, оскільки апіол в їх складі викликає скорочення матки.
Для чоловіків
Петрушка позитивно впливає на репродуктивну систему чоловічого організму. Регулярне додавання в їжу, свіжої зелені і кореня благотворно позначається на функціонуванні статевих залоз, потенції. Мікроелементи, особливо цинк, потрібні для збільшення виробництва тестостерону.
Фолієва кислота та інші вітаміни в складі рослини корисні для формування сперматозоїдів. Нижче наведені рецепти відварів насіння і кореня, що рекомендуються народною медициною для профілактики і лікування запалення передміхурової залози.
Для дітей
Вживання свіжої зелені допомагає організму малюка заповнити дефіцит вітамінів, ефективніше боротися з інфекційними захворюваннями. Активні речовини рослини усувають шкідливий бродіння в кишечнику, виводять токсини з організму. Флавоноїди посилюють секрецію слини, що сприяє поліпшенню травлення.
При порушеннях травлення, здутті живота дають дитині пити чай, приготований з 1 ч. Л. листя, заварених чашкою окропу.Розчин повинен настоятися близько 5-8 хвилин, потім його пропускають його через ситечко. Рекомендується приймати чай два рази в день.
Користь насіння, кореня петрушки
Дозрілі плоди з двома насінням накопичують значну кількість ефірних масел, що володіють спазмолітичну дію. Засіб використовується для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, зокрема, гастриту з підвищеною виробленням соляної кислоти, виразкових уражень шлунка. Насіння петрушки застосовуються у вигляді відвару при диспепсичних розладах.
Які лікувальні властивості має корінь петрушки:
- протизапальну;
- иммуномодулирующее;
- протисудомну;
- протимікробну;
- регенеруючу;
- зміцнювальний.
При гінгівіті і стоматиті відваром кореня або насіння використовується для полоскання порожнини рота. Жування шматочка свіжого очищеного коренеплоду сприяє позбавленню від запаху з ротової порожнини.
Відвар кореня і насіння застосовується зовнішньо для лікування алергічної висипки, зменшення активності сальних залоз шкіри. Готують кошти за народними рецептами, наведеними далі.
Лікувальні властивості соку, відвару з петрушки
Зелений напій з листя і стебел багатий вітамінами, швидко засвоюється,стимулює енергетичний обмін, нормалізує кислотно-лужну рівновагу. Можна вживати сік за півгодини до будь-якого прийому їжі. Напій корисний для роботи серця, функцій щитовидної залози і надниркових залоз.
Краще засвоюється суміш соків петрушки і моркви в співвідношенні 1: 3. На один прийом досить 1 ст. л. В кінці зими і початку весни, коли знижується забезпеченість організму вітамінами, беруть сік, приготований з петрушки, лимона, грейпфрута і апельсина. Інгредієнти беруть в рівних кількостях, подрібнюють за допомогою блендера.
Сік і водні відвари, отримані із зелених частин петрушки, можуть застосовуватися для лікування серцево-судинних захворювань, подагри, остеохондрозу, артриту (разом з медикаментами). Активні речовини рослини сприяють видаленню з'єднань сечової кислоти з суглобів і хрящів. Поступово розчиняються камені в жовчному міхурі і нирках, зменшується кількість холестеринових бляшок в судинах.
Всі частини петрушки можуть бути використані для лікування холециститу, панкреатиту, зниження підвищеного артеріального тиску, позбавлення від запорів неінфекційного походження.Препарати рослини сприяють купіруванню запального процесу при хронічному циститі, уповільнюють зростання колонії патогенних мікробів, зменшують больовий синдром. При багатьох захворюваннях петрушка застосовується в складі трав'яних зборів.
Рецепти народної медицини
Сечогінну дію петрушки використовується для лікування каменів в нирках, інфекції сечових шляхів, набряків. Приймають протягом дня настій зі свіжих або сушених листя рослини. Готують засіб з 250 мл окропу і 2 ч. Л. сировини. Заварюють, наполягають 10 хвилин. Щодня вживають до 4 чашок такого напою.
Відвар петрушки використовується при гормональному дисбалансі і метаболічних порушеннях, при сечокам'яній хворобі. Засіб стимулює травлення, зменшує біль при спазмах в животі, сприяє профілактиці остеопорозу.
Інгредієнти для відвару трави петрушки:
- подрібнене листя з черешками - 2 ст. л .;
- окріп - 500 мл.
приготування:
- Сировина заливають окропом.
- На водяній бані нагрівають протягом 5 хвилин.
- Після охолодження розчин фільтрують.
- Відвар приймають по 1 ст. л. за 15-20 хвилин до кожного прийому їжі.
- Можна додати ложечку меду.
Народна медицина пропонує кілька рецептів настою або відвару з насіння. Один з них не вимагає нагрівання. Змішують 1 ч. Л. насіння і 2 склянки холодної води. Інгредієнти настоюють протягом 8 годин. Приймати по 2-3 ст. л. через кожні 2 години.
Інгредієнти для відвару насіння петрушки (другий рецепт):
- сухе насіння - 1-2 ч. л .;
- вода - 250 мл.
застосування:
- Заливають насіння окропом.
- Нагрівають на слабкому вогні не більше 3 хвилин.
- Накривають посуд кришкою і залишають для настоювання на півгодини.
- Відвар приймають по 1 ст. л. 2 або 3 рази на день до їди.
Комплекс біологічно активних речовин соковитого коренеплоду можуть допомогти в лікуванні різних захворювань внутрішніх органів, підвищують стійкість до інфекцій. Сировина перед заварюванням ретельно миють, подрібнюють.
Інгредієнти для настою:
- подрібнений корінь петрушки - 2 ч. л .;
- окріп -250 мл.
застосування:
- Заварюють киплячою водою шматочки кореня в термосі.
- Наполягають 40 хвилин.
- Проціджують розчин.
- Приймають по 1 ст. л. засоби 3 або 4 рази на день.
На місце набряку наносять кашку з листя петрушки і залишають на півгодини. Потім змивають водою. Процедуру виконують щодня. Можна прикладати розтертий лист до місць укусів бджіл, комарів, ос. Засіб добре усуває біль і припухлість шкіри.
Застосування в сфері краси
Соком коренеплоду протирають обличчя вранці і ввечері для звуження пор, позбавлення від жирного блиску, попередження утворення прищів. Виробники додають екстракт петрушки в креми, лосьйони і маски для обличчя. Такі препарати відбілюють шкіру. Також роль рослини в сфері косметології полягає в здатності розгладжувати рубці і освітлювати пігментні плями.
Відбілюючі властивості проявляються при використанні свіжого соку в домашніх умовах. Перемелені свіжі і сухе листя, відвар петрушки додають в домашні косметичні маски, креми. Компреси з зеленню застосовуються для догляду за тонкою шкірою навколо очей. Використання відвару для полоскання волосся сприяє позбавленню від лупи.
Як використовувати зелень для схуднення
Петрушку можна купити в супермаркеті, або вирощувати на підвіконні. Зелень добре зберігається в замороженому і сушеному вигляді. Для схуднення використовується вся рослина, але частіше застосовується надземна частина. Одна чайна ложка подрібнених в блендері листя і стебел містить всього 4,9 кілокалорії, 1 стакан (200 мл) - 98 ккал.
Сік петрушки вживають в розвантажувальні дні.Зелений напій виходить дуже концентрованим, тому його розбавляють водою або іншими соками. Допоможе схуднути щовечірнє вживання напою, виготовленого з соку половинки яблука, ½ чашки петрушки і 4 коренеплодів моркви.
Відвар петрушки також сприяє боротьбі із зайвою вагою (в комплексі з іншими методами і засобами). Готують розчин з 1 ст. л. зелені і 250 мл окропу. Заварюють сировину, 2 хвилини нагрівають на слабкому вогні. Приймають по 60 мл тричі на день до їди. Можна приймати вранці натщесерце таку ж кількість настою петрушки.
Протипоказання
Всі частини петрушки, особливо насіння і коріння, не призначені для лікування гострих форм захворювань нирок і сечовивідних шляхів: нефриту, ниркової недостатності, циститу, пієлонефриту. Відвари і настої не використовуються на всіх термінах вагітності.
Основні протипоказання для прийому будь-яких лікарських форм петрушки - індивідуальна чутливість до рослини і непереносимість окремих біологічно активних речовин в його складі.
Шкідливо надмірне захоплення препаратами з насіння, які містять значну кількість ефірних масел.Також слід звернути увагу на якість продукції. На листі не повинно бути плям, жовтизни. Доброякісний корінь має білий колір, стебло - твердий і соковитий.
