У наш час ці маленькі плямисті яєчка можна зустріти практично в будь-якому магазині або на ринку. Але у них не так багато шанувальників, на відміну від яєць курячих. Це, звичайно, залежить в першу чергу від більш високу ціну, але ще і від незнання того, чим вони можуть бути корисні нашому організму. Тому має сенс докладно розповісти про те, як приймати перепелині яйця, користь і шкоду цих продуктів і про те, за яких захворюваннях їх бажано включати в раціон.
Про користь яєць перепелів
Перед тим, як почати говорити про користь перепелиних яєць, буде незайвим розглянути їх склад:
- Білка на 100 г - 12,8 г, жирів (холестерин) - 11,4 г, а вуглеводів всього близько 1 грама.
- Амінокислоти і вітаміни - РР, В, А, С, D і Е.
- Мікро і макроелементи - залізо з марганцем, цинк з селеном, мідь з калієм, фосфор з кальцієм і натрій з магнієм.
Незважаючи на скромні розміри, в таких яйцях холестерину міститься більше, ніж в курячих (600 і 540 мг, відповідно). Але в іншому, цей продукт може виявитися набагато корисніше, ніж його більші "колеги".
Цей маленький плямистий продукт здатний допомогти організму, що переніс радіаційне опромінення.Він допомагає усунути наслідки збоїв в роботі нервової системи і захищає людину від впливу стресів. Яйця перепелів зміцнюють кісткову тканину, беручи участь в процесі формування скелета, що є непоганою профілактикою сколіозу.
При регулярному вживанні продукту прискорюються обмінні процеси, нормалізується холестериновий рівень, що комплексно позитивно впливає на організм. Особлива користь перепелиних яєць відчувається людьми у віці, оскільки вони сприяють зниженню болю в суглобах, покращують слух і зір. А завдяки присутності в складі речовини тирозин, яйця захищають від появи темних плям на шкірі, роблячи її здоровою і красивою.
Для чоловіків
Неоціненну користь яєць перепелів укладена в позитивному впливі фосфору на передміхурову залозу. Слабка потенція стане нормальною при регулярному їх прийомі, так як в них міститься багато білка, який надає стимулюючу дію на статеву сферу чоловіка. Для досягнення бажаного ефекту потрібно всього лише щоранку на голодний шлунок випивати 1 яйце.
Для жінок
Яйця перепелів здатні ефективно покращувати колір обличчя і зміцнювати волосся, вирішуючи проблему навіть облисіння.Продукт показаний вагітним жінкам і годуючим мамам - благотворну дію поширюється як на маму, так і на малюка. А під час вагітності він допомагає легше перенести токсикоз і запобігти викидень.
Важливо! Перепелині яйця можуть викликати алергію, тому перед тим, як почати їх їсти, не забудьте проконсультуватися з фахівцем.
Якщо вам довелося перенести радіотерапію або хірургічну операцію, то яйця перепелів рекомендується також включати в свій щоденний раціон. Не забувайте тільки перед вживанням ретельно мити їх теплою водою.
Це цікаво: як варити перепелині яйця?
Для дітей
Доброчинна дія цього продукту щодо дитячого зростаючого організму поширюється на розумовий розвиток, імунітет і пам'ять. При регулярному їх включення до раціон малюка у нього підвищаться фізичні здібності і покращиться зір.
Ще для дітей яйця перепелів корисні профілактичну дію проти розвитку різного роду захворювань. А чистий білок у складі допомагає маленькому організму повноцінно розвиватися.
Перепелиная шкаралупа - користь
Не тільки внутрішній зміст перепелиного яйця корисно для нашого здоров'я, але і зовнішня шкаралупа теж. У ній дуже багато кальцію, причому легкозасвоюваного організмом.Цей елемент важливий для міцності кісток, нігтів і волосся, а тому яйця можна рекомендувати до вживання для збереження здоров'я кісткової системи, якнайшвидшого одужання після отриманої травми або для продовження краси і молодості волосся з шкірою.
У складі шкаралупи, крім кальцію, присутні і ще кілька важливих елементів, які беруть активну участь в обмінних процесах:
- збереження цілісності та пружності судин - "турбота" молібдену;
- нормалізація гемодинамічних процесів в нашому тілі - справа нікелю;
- швидко загоює рани і дрібні пошкодження на шкірі цинк;
- нормалізує водно-сольовий рівновагу магній.
Шкаралупа перепелиних яєць у вигляді порошку з усіма своїми корисними інгредієнтами швидко засвоюється організмом, не викликаючи негативної дії, що важливо для людей, схильних до алергічних реакцій.
Норма вживання яєць
Думок з приводу норми вживання, способів приготування та страв дуже багато. Наприклад, малюкам рекомендується починати давати яєчка перепелів з половини жовтка в день, поступово збільшуючи кількість до 3 років до 2 штук. Старшим дітям до 10 років можна вже 3 яйця, а до 18 років їх кількість можна сміливо збільшити до 4.Але не забувайте про можливість появи алергічної реакції, навіть незважаючи на дієтичний характер цього продукту.
Дорослим людям можна в день з'їдати до 6 штук плямистих яєць. Вагітним жінкам і літнім людям допустима кількість цього продукту повинен рекомендувати спостерігає їх лікар.
Як правильно приймати
Думка більшості лікарів сходиться на тому, що бажано хоча б 1 яйце в день з'їдати сирим і натщесерце. Якщо ж в такому вигляді вам його неприємно вживати, то можете його піддати термічній обробці. Час варіння при цьому не повинно перевищувати 5 хвилин, що дозволить зберегти всі його корисні якості.
Перед відправкою яєчка в каструлю, дістаньте його завчасно з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі пару хвилин, потім помийте його гарячою водою. Якщо цього не зробити, то через перепади температур ніжна шкаралупа може лопнути.
сирі яйця
Існують різні думки з приводу того, чи є яйця перепелів носіями вірусів. Одні фахівці стверджують, що немає, так як температура тіла птиці 42 градуси, інші ж вважають, що на шкаралупі яйця можуть перебувати сальмонели і тому їх не рекомендуютьїсти в сирому вигляді.
Також є відомості про кращому засвоєнні заліза в складі цього продукту після термічної обробки. Так що вирішувати вам, яким чином їх вживати.
Рецепти приготування перепелиних яєць
Найпростіший і доступний для всіх рецепт приготування перепелиних яєць, це підсмажити з ними грінки:
- Наріжте хліб шматочками, мають товщину до 6 мм і за допомогою будь-якої зручної форми виріжте з них фігурки.
- В середині фігурки потрібно зробити виїмку і помістити туди сире яйце.
- Підготовлені форми слід укласти на сковороду, попередньо змащену маслом, посолити і відправити в духову шафу.
А ось цікавий коктейль для чоловіків - з'єднайте 3 перепелиних яйця в свіжому вигляді з 30 г якісного коньяку і такою ж кількістю мінералки. Такий купаж сприяє більш швидкому засвоєнню важливих елементів з продукту. Для дітей готують подібний напій з соком замість коньяку.
Спробуйте приготувати смачний і корисний салат з лососем і яйцями перепелів - на 10 штук буде потрібно 300 г відвареної риби, пучок салату, огірок, сир пармезан (100 г), ріпчасту цибулю (1 шт.) І помідори черрі (10 штук). Заправка складається з 2 ложок меду, такої ж кількості гірчиці, соєвого соусу і рослинного масла.
Варто звернути увагу і на прекрасний рецепт російської кухні.Відваріть 7 картоплин в шкірці, потім почистіть їх і розділіть на 2 половинки. Зріжте верхівку і виконайте поглиблення в середині. Всередину покладіть натерті на тертці перепелині яйця, притрусіть їх спеціями і посипте сиром із зеленню. Після цього відправте блюдо в духовку до утворення рум'яної скоринки.
При яких захворюваннях рекомендується прийом
Користь перепелиних яєць для організму людини поширюється і на певні захворювання, від яких вони допомагають швидше позбутися:
- підвищений рівень холестерину в крові;
- патології шлунково-кишкового тракту;
- бронхіальна астма.
Вони також відмінно справляються з інтоксикацією. При отруєнні необхідно вживати кожні 6-7 годин по 1 яйцю.
Показаний продукт навіть при цукровому діабеті, оскільки він нормалізує цукор в крові. Але допустима кількість повинен встановлювати ваш лікуючий лікар.
Протипоказання і можливу шкоду
Чим шкідливі перепелині яйця? Практично нічим. Небезпека можлива при надмірному їх вживанні, яке може викликати важкість у шлунку, неприємні відчуття і здуття. Якщо цей продукт переїдають діти, то у них може з'явитися алергічна реакція.Не варто забувати і можливий ризик зараження сальмонельозом.
Протипоказання до вживання яєць перепелиці поширюються на хвороби печінки і ожиріння - продукт дуже калорійний, тому при строгій дієті їх варто їсти з обережністю, щоб не погіршити ситуацію.
Якщо ви правильно зберігайте і включаєте цей продукт в свій раціон, він принесе тільки користь здоров'ю й фігурі без будь-якої шкоди.
