Про користь і шкоду молочка лососевих риб стали говорити порівняно недавно. Смак продукту досить специфічний, тому більшість людей їх не їдять. При патрання риби субпродукт часто викидають, не знаючи, що з нього можна приготувати чимало смачних і корисних страв.
Склад і калорійність молочко лососевих риб
Молочко - це насінники риб-самців, в яких містяться сперматозоїди. Тому багато з упередженням ставляться до цього субпродуктів і абсолютно даремно, так як в молочках міститься величезна кількість корисних речовин.
Склад виглядає так:
- поліненасичені кислоти (до 11% на кожні 100 г);
- нуклеотиди;
- амінокислоти;
- протеїни;
- протаміни;
- фосфор;
- калій;
- кальцій;
- вітаміни РР, В1, В2, С, В12, В6, Е.
Вчені підрахували, що якщо в раціоні регулярно будуть присутні продукти з високим вмістом поліненасичених жирних кислот, тривалість життя людини може збільшитися на кілька десятків років. Тому молочко бажано вживати хоча б раз в 7-8 днів.
Калорійність молочка в 100 г продукту становить 99 ккал. Вони насичені білками і корисними жирами. Продукт без проблем перетравлюється і засвоюється, тому що для його переробки достатньо навіть невисокій концентрації шлункового соку.Він не перевантажує травну систему, але при цьому насичує організм білками і залишає тривале відчуття ситості.
Корисні властивості для організму жінки
Про корисні властивості цього продукту для жінок можна говорити багато.
Його вживання позитивно впливає на організм у багатьох аспектах:
- покращує стан шкіри;
- зміцнює кістки і зуби;
- уповільнює старіння і активує процес регенерації клітин;
- благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту;
- захищає від шкідливого впливу ультрафіолету;
- запобігає виникненню раку, захищає структуру клітин від вільних радикалів;
- піднімає імунітет;
- покращує розумову діяльність;
- регулює рівень цукру в крові;
- виводить з організму токсини.
Жінки можуть використовувати продукт для догляду за шкірою обличчя і волоссям. При використанні коштів з екстрактами риб'ячих молочка стан шкіри помітно поліпшується, вона стає гладкою, рівною і шовковистою.
Чим корисна молока для чоловіків
Продукт нормалізує роботу серця і судин, його можна використовувати як профілактичний засіб від інсульту і інфаркту. Щорічно від серцево-судинних захворювань помирають мільйони людей у всьому світі.І єдиний спосіб попередити такий результат - своєчасно проходити діагностику і правильно харчуватися.
Молочко підвищують витривалість, працездатність і потенцію. На їх основі роблять навіть біологічно активні харчові добавки для чоловіків.
Регулярне вживання субпродукту допомагає наростити м'язову масу, зміцнити організм. Чоловіки, які часто вживають молочко, рідше страждають захворюваннями сечостатевої сфери. Субпродукт також буде корисний людям з ендокринними порушеннями, шкірними захворюваннями, схильністю до тромбоутворення, хворобами шлунково-кишкового тракту, проблемами з метаболізмом.
Чи можна схуднути, вживаючи молочко лососевих риб
Дієти для схуднення в обов'язковому порядку включають в себе поживні продукти з невеликою калорійністю. Рибні молочко, багаті корисними речовинами, ідеально вписуються в раціон бажаючих скинути зайву вагу.
Головне - правильно вибрати продукт. Купувати його краще в торгових точках, де якість продукції строго перевіряється.
Параметри, на які потрібно звертати увагу при покупці:
- щільна консистенція;
- однорідний рожевий відтінок молочка у молодих особин, білий - у дорослих;
- гладка поверхня, без пошкоджень і вм'ятин.
У свіжому вигляді субпродукт зберігають не більше тижня при температурі до + 6 ° С, маринований і пройшов термічну обробку може зберігатися в холодильнику до 3,5 міс.
Молочко виглядають не надто апетитно, тому їх можна в подрібненому вигляді додавати в інші страви, наприклад паштет або юшку.
Корисні рецепти приготування
Продукт не можна вживати сирим, в ньому можуть бути паразити. Його можна замаринувати, засолити, відварити, посмажити, а потім використовувати як самостійну закуску або інгредієнт для інших страв.
Тушковані молочко виходять дуже ніжними і соковитими.
Складові:
- молочко - 300 г;
- велика цибулина;
- часник - 1 часточка;
- сметана - 3 ст. л .;
- соняшникова олія - 1 ст. л .;
- кріп свіжий.
приготування:
- Нарізати цибулю тонкими півкільцями. Обсмажити до золотистого кольору.
- Промити молочко і нарізати їх на великі шматки. Додати до цибулі. Обсмажити протягом 3 хв.
- Подрібнити часник і кріп, додати.
- Влити сметану. Перемішати.
- Гасити 12-15 хв.
Подавати з картоплею.
Дуже смачна страва можна приготувати в горщиках в духовці.
Складові:
- молочко - 300 г;
- пучок свіжої зелені;
- цибулина середнього розміру;
- яйця - 2 шт .;
- молоко - 1 ст .;
- часник - 2 зубчики;
- сухарики - жменя;
- соняшникова олія, сіль і перець.
приготування:
- Дрібно посікти цибулю і обсмажити до м'якості.
- Подрібнити зелень і часник.
- Збити яйця з молоком. Додати сіль, перець, зелень, часник.
- Розламати сухарики на маленькі шматочки.
- На дно горщиків викласти сухарики побільше. Залити яєчної сумішшю, викласти молочко, смажену цибулю. Зверху залити залишками яєчної суміші і присипати крихтою від сухариків.
Готувати в духовці 35-45 хв. Перед подачею посипати подрібненою свіжою зеленню.
На сніданок можна приготувати живильний омлет.
Складові:
- молочко - 400 г;
- болгарський перець;
- яйця - 4 шт .;
- молоко - ¾ ст .;
- шматочок твердого сиру;
- борошно - 1 ст. л.
приготування:
- Розморозити молочко, промити і нарізати невеликими шматочками.
- Обсмажити в сковороді подрібнений перець, додати молочко.
- Збити яйця з молоком і борошном. Вилити суміш в сковороду до решти продуктів.
За 2 хвилини до готовності посипати страву тертим сиром. Подавати зі свіжою зеленню петрушки і кропу.
Правильно приготовані молочко за своїми смаковими якостями нічим не поступаються іншим дієтичних продуктів. А різноманітність блюд настільки велике, що кожного тижня можна готувати новий кулінарний шедевр.
Можлива шкода для організму
Протипоказань до вживання молочка немає, якщо не брати до уваги алергію. До того ж алергічна реакція часто проявляється не на сам продукт, а на шкідливі речовини, якими було забруднено місце існування риби. Тому молочко лосося, вирощеного в фермерських господарствах, де рибу постійно годують різними добавками, краще не купувати, так як вони вбирають в себе чималу кількість шкідливих елементів.
Людям з надмірною вагою не рекомендують вживати молочко в смаженому вигляді, так як вони стають дуже калорійними, втрачають більшість корисних речовин.
В обмеженій кількості молочко можна їсти вагітним, жінкам, які годують і навіть дітям, починаючи з трирічного віку. У добу дорослій здоровій людині досить з'їдати не більше 150 м Зловживання цим субпродуктом може привести до небажаних проявів з боку шлунково-кишкового тракту: нудоти, болів у животі, діареї, блювоті.
Молочко - поживний і корисний субпродукт, яким часто нехтують. Тому варто звернути на нього увагу і включити в свій щотижневий раціон.
