Чай здавна вважається корисним і тонізуючим напоєм з масою цілющих властивостей. Сьогоднішній чайний ринок готовий запропонувати гурманам безліч сортів і різновидів цього напою. Особливо популярним вважається молочний улун. Що являє собою цей чай і які тонкощі його приготування?
Молочний улун - що це за чай?
Улун (оолонг, бірюзовий чай) вважається Напівферментований чаєм. За ступенем ферментації він - середня ланка між чорним і зеленим чаєм.
Це цікаво. Багато хто вважає, що своєю назвою молочний улун зобов'язаний молоку, в якому вимочується власне заварка. На ділі ж все трохи інакше.
Чому ж тоді чай звуть молочним?
Унаслідок ароматизації, яка може проводитися 2 способами:
- Її починають прямо з кущів, які обробляють розчином цукрового очерету, а кореневу систему щедро присмачують розчинним молоком. На завершення кущ обсипається рисової лушпинням. Цей метод ароматизації вважається більш складним і дорогим.
- Ароматизація проводиться на вже зібраних листі, які обробляють екстрактом молока.
Родина молочного улуна - Тайвань.Напій виробляють на основі сорту чаю Цзінь Сюань (Золота квітка). Чай цей високогірний (росте на висоті 700 - 1000 метрів). Збір листя виробляють навесні і восени. Зелений чай молочний улун вважається найбільш популярним серед побратимів-улунов.
Вітамінно-мінеральний склад і калорійність
Улун - чай, унікальний за своїм складом, адже він містить мінерали, вітаміни і множинні корисні речовини, що допомагають підтримувати здоров'я організму. До складу напою входять вітаміни С, В, Д, Е, а також мікроелементи: калій, кальцій, марганець, фосфор і селен. Ще в ньому присутні танін, кофеїн, антиоксиданти, флавоноїди і ефірні масла.
Такий напівферментований чай містить:
- білків - 20,1 г;
- жирів - 5,1 г;
- вуглеводів - 4,0 г.
Які є різновиди чаю
Крім способів ароматизації, улун поділяють на додаткові підвиди.
Найбільш поширеними серед них вважаються:
- Китайський чай Молочний улун. Гурмани люблять його за дивовижну м'якість і чудове післясмак, що віддає смаком вершків.
- Тайванський чай. Цей різновид чаю є більш солодкою, а молочний присмак в ньому виражений набагато більш явно.Саме цей чай використовують для приготування елітних сортів напою.
Корисні властивості бірюзового чаю для чоловіків, жінок
Молочний улун не тільки дуже смачний, але і надзвичайно корисний.
Основні лікувальні властивості напою полягають у наступному:
- благотворний вплив на мозок, поліпшення пам'яті;
- поліпшення працездатності;
- зміцнення імунної системи;
- підвищення настрою, усунення депресії, нормалізація функціональності нервової системи;
- освіження дихання на тривалий час.
Крім того, мікроелементи в складі сприяють поліпшенню роботи серця, підвищують еластичність кровоносних судин.
Улун корисний для здоров'я прекрасних дам, оскільки:
- Допомагає зберегти пружність і еластичність шкірних покривів, запобігаючи появі перших зморшок і інших ознак старіння.
- Нормалізує обмін речовин, а тому актуальний для жінок, що наближаються до періоду клімаксу.
Не оминув користю чудовий чай і чоловіків:
- Напій особливо корисний для представників сильної статі, які встигли обзавестися "пивним животиком", бо дає змогу зробити висновок шлаки і спалювати калорії.
- Корисний улун і при сильних фізичних навантаженнях - він допомагає спалювати в 2 рази більше калорій.
- На "смарагдовий" напій варто звернути увагу чоловікам, які прагнуть відновити або поліпшити потенцію. Вражаюча кількість корисних речовин в складі чаю покращують функціональність статевих органів і кровообіг в них.
Як правильно заварювати і пити китайський чай
Як заварювати молочний улун, щоб напій приносив смакове задоволення і максимум користі?
Варто зазначити, що процес приготування чаю нескладний, але вимагає дотримання певних правил:
- Варто приділити пильну увагу воді для майбутнього заварювання. Вона не повинна бути водопровідної - така рідина для улуна не годиться, оскільки може зіпсувати все смакові якості напою. Найкраще взяти очищену, фільтровану або бутильовану воду.
- Посуд для приготування улуна також повинна відповідати деяким вимогам. Найкраще заварювати чай в чайнику, зробленому з обпаленої глини. Можна відразу заварити напій в чашці з цього матеріалу. Допустимо використовувати і посуд з порцеляни.
- Посуд необхідно також ретельно підготувати до процесу заварки.Для цього потрібно обдати чайник окропом, витерши його потім насухо. Також допустимо прогріти чайник в духовці.
Етапи заварювання молочного улуна:
- Відміряти потрібну кількість чаю. На 200 мл води беруть не менше 5 г заварки.
- Всипати заварку в підігрітий чайник, залишити на кілька хвилин.
- Заповнити чайник окропом на третину, а ще через кілька хвилин - доверху.
- Дочекатися повного заварювання чаю, насолоджуватися тонким ароматом і яскравим смаком напою.
До речі. Класичний варіант вживання улуна - без додавання цукру і без додаткових десертів. Вважається, що солодкість здатна перебити смакові якості напою.
При використанні чайника заварку можна застосовувати до 7 разів. При цьому кожен раз будуть розкриватися все нові нотки чаю. Якщо напій заварюється в чашці, кількість застосувань скорочується до 2 разів.
При якій температурі заварювати молочний улун
Вважається, що кожен сорт чаю вимагає певної температури для заварювання. У будь-якому випадку потрібно дотримуватися правила: більш ферментований чай потрібно заварювати водою більш високих температур.
Температура води для заварювання улунів варіюється від 75 до 90 градусів, в залежності від ступеня ферментації. Ідеальним показником стане температура в 80 градусів.
Важливо! Не потрібно використовувати непрогріту воду для заварювання. В іншому випадку готовий напій вийде несмачним.
Скільки часу потрібно заварювати напій
Щоб з точністю визначити час заварювання молочного улуна, потрібно ретельно виміряти обсяг насипати заварки. Чим більша її кількість береться на один і той же обсяг води, тим менше часу буде потрібно для заварювання.
Якщо чай перетримати, може з'явитися неприємна гіркота. Крім того, швидкість заварювання залежить від температури води. Чим вона вища, тим швидше чайні листочки віддають свій смак. В цілому ж, середній час заварювання молочного улуна становить 3 - 4 хвилини
Молочний улун для схуднення
Молочний улун забезпечує виведення з організму скупчилися шлаків і токсинів, а також розщеплює застарілі жири.
Дієтологи часто рекомендують приймати зелений чай людям, що стежать за вагою, адже цей напій - відмінна альтернатива солодощів, що не завдає при цьому шкоди фігурі. Чай також допоможе усунути важкість у шлунку після вживання жирної їжі.
Численні дослідження показали, що регулярне вживання улуна:
- Допомагає втратити до півтора кілограм зайвої ваги. Для цього достатньо випивати по 4 чашки напою в день.
- На 15 - 20% підвищує енерговитрати.
- Випивається до їжі улун дозволяє спалювати на 10% більше калорій.
Але хоча ефект від регулярного вживання чаю більш ніж позитивний, сподіватися тільки на нього в процесі боротьби із зайвими кілограмами безглуздо. Молочний улун може виступити в ролі допоміжного фактора до занять спортом, правильному харчуванню та способу життя.
Протипоказання і шкоду від вживання
Незважаючи на всю свою користь, улун має протипоказання до вживання, серед яких:
- схильність до алергії;
- вагітність;
- період лактації;
- патології серцево-судинної системи.
Всі ці заборони, проте, відносяться до великих кількостей вживання улуна. Пара випитих в день чашок не тільки не зашкодить здоров'ю, але і посприяють його поліпшення.
Молочний улун - чай з оригінальними смаковими якостями. Що займає проміжну сходинку між чорним і зеленим чаєм, цей напій - улюблені ласощі багатьох чайних гурманів. Крім того, цей екзотичний чай ще й дуже корисний - він робить благотворний вплив на багато систем організму і сприяє втраті зайвих кілограмів.
