Користь мигдалю полягає в поєднанні унікального складу різних корисних речовин, яке справляє позитивний вплив на людину. Його ядро приємне і солодке на смак, але околоплодник (м'якоть) абсолютно не придатний в їжу. Чим корисний горіх, і які хвороби можна вилікувати за його допомогою, розглянемо в цій статті.
Мигдаль: склад, калорійність і харчова цінність
Легкодоступний і смачне ядро горіха покращує загальний стан людського організму і зміцнює імунну систему, але це далеко не всі його позитивні якості.
Склад горіхів поєднує в собі комплекс найцінніших і рідко зустрічаються в природі компонентів:
- вітаміни: РР, Е, В;
- біофлавоноїди;
- мононенасичені жири;
- антиоксиданти;
- кислоти органічного походження;
- макро і мікроелементи (цинк, мідь, кальцій, залізо, калій).
Особливо медики і дієтологи відзначають високий вміст в продукті окремих мікроелементів (вказано% від добової норми):
- магній - не менше 58%;
- фосфор - від 59%.
- марганець - 96%.
У мигдалі концентрація холатов, холін, токоферолу та інших корисних речовин настільки висока, що 30 г продукту цілком достатньо, щоб забезпечити людський організм добовою нормою найнеобхідніших мікроелементів і вітамінів.
Корисні властивості горіха криються в енергетичній цінності, поєднаної з його хімічним складом. Мигдаль містить в собі 4 різних види жирів, але на тлі інших різновидів горіхів, відсоток їх концентрації значно слабкіше. За кількістю нутрієнтів продукт ідеально можна поєднувати з будь-якими іншими продуктами харчування. На 100 г мигдалю, харчова цінність продукту в калькуляції виглядає наступним чином.
- вода - 4 гр. (0,1%);
- вуглеводи - 13 гр. (10%);
- волокна харчові - 7 гр. (35%);
- калорії - 609 Ккал (43%);
- жири - 53,7 гр. (82%);
- білки -18,6 гр. (23%).
Чим корисний горіх мигдаль для організму людини?
Користь цього продукту полягає в здатності підсилювати працездатність життєво важливих систем організму. На додаток, вітаміни В1, В2, В6 відновлюють кісткову систему, зміцнюють зуби, волосся і шкірний покрив. Особливі властивості ряду жирних кислот і мікроелементів позитивно позначаються на якості травлення та обмін речовин в організмі.
Продукт можна вживати в будь-якому віці в якості харчової добавки.
Корисні властивості мигдалю:
- Допомагає виводити з організму шлаки, токсини.
- Активізує ріст і обмін речовин в організмі, тому його часто призначають для категорії дітей, у яких спостерігається проблема відсталості в розвитку.
- Наявність мононасичених жирів забезпечує своєчасність обміну речовин в клітині, посилюючи тим самим імунітет і гальмуючи процес старіння.
- Мигдальне масло використовується для лікування застуд і захворювань органів дихання.
- Сушений мигдаль призначають пацієнтам з підвищеним вмістом в крові холестерину.
- Знижує кислотність, регулює кількість виділяється шлунком шлункового соку.
- Зміцнює нервову систему.
- Оновлює і омолоджує кров за рахунок збагачення мікроелементами, покращує згортання і посилює циркуляцію.
- Бере участь у виведенні з нирок піску.
- Підсилює потенцію.
- Масло використовують як допоміжну речовину при лікуванні ран, запалень, опіків і інших руйнувань шкірного покриву.
Які захворювання можна вилікувати за допомогою мигдалю?
Важливо! Найчастіше мигдаль застосовують не як окреме лікарський засіб, а в комплексі з іншими ліками, прописаними лікарем.
Такий спосіб застосування дозволяє максимально використовувати його корисні властивості і посилити лікувальний ефект.
Фахівці радять використовувати його в будь-якому вигляді, як профілактичний засіб:
- проти інсульту;
- для поліпшення роботи органів шлунково-кишкового тракту;
- для людей з низьким гемоглобіном;
- для поліпшення обміну речовин;
- як засіб для виведення токсинів.
Це цікаво: що показує глікірованний гемоглобін
Добова доза вживання горіхів
Мигдаль є продуктом харчування з найпотужнішим набором різних корисних і потрібних організму речовин. Деякі з них, такі як марганець і магній не так часто зустрічаються в подібній концентрації, тому з їх вживанням потрібно бути акуратним, щоб замість очікуваної користі не завдати організму шкоди.
Фахівці та дієтологи радять дотримуватися наступних норм вживання горіха в їжу:
- Дорослим, при незначних проблемах зі здоров'ям, добова доза не повинна перевищувати 40 гр.
- Вагітним жінкам і людям, які страждають хронічними захворюваннями, попередньо необхідно проконсультуватися з фахівцями з приводу добової дози. Особливо це важливо при ожирінні, діабеті та інших складно виліковуються захворюваннях.
- Дітям вживання горіхів дозволено з 3-х річного віку, починаючи з мінімальної кількості в 10 гр. поступово збільшуючи до 20 гр.
- Підліткам і людям у віці, за умови відсутностей заборон на вживання, корисніше за все буде дотримуватися золотої середини: 25-30 гр.
Найбільшу користь засіб являє в сирому вигляді.
Перед використанням горіх замочують на 1-2 години, після чого рідину зливають і, почекавши ще деякий час, вживають мигдаль в їжу.
Мигдальне молоко - користь і шкода
Мигдальне молочко знайшло своє застосування в трьох різних галузях: медицині, кулінарії і косметології. Такий широкий спектр використання коштів пояснюється присутністю в ньому найцінніших енергетичних і інших компонентів. Але його не можна давати немовлятам, а також заборонено використовувати для виготовлення дитячих сумішей. У всіх інших випадках продукт дозволений до застосування, виключаючи категорію людей, у яких він може викликати алергію.
Коли слід його приймати:
- для нормалізації ваги (дієтологія);
- для поліпшення емалі зубів, зміцнення кісток;
- для зміцнення волосся і повернення їм здорового кольору;
- з метою зміцнення м'язової тканини;
- при поганому травленні;
- для поліпшення роботи органів зору.
Важливо! Мигдальне молоко не містить лактозу і його просто використовувати в кулінарії. Воно не вимагає попереднього підігріву і на смак сприймається краще, ніж коров'яче.
Масло з мигдалю
Масло знайшло своє застосування в кулінарії, медицині і косметології.
- Кулінари використовують його в комплексі з іншими прянощами для приготування салатів, соусів і страв з м'яса і риби.
- Медики радять застосовувати його як комплексне засіб для інгаляцій і в препаратах для лікування застуд.
- Косметологи використовують засіб в різних бальзами, кремах і в якості поживних масок.
Видобувається речовина шляхом холодного пресування, і використовуються для цих цілей виключно солодкі сорти рослини.
Вибираючи масло, потрібно звертати увагу на його колір і консистенцію, які мають характерні риси:
- прозоре і не в'язке;
- золотисто-жовте;
- без осаду і каламуті.
Якщо рідина спробувати на смак або понюхати, то буде виразно відчутний запах горіха з ніжно-солодким присмаком.
Важливо! Масло можна довго зберігати у відкритій тарі, тоді воно втрачає свої корисні властивості.
Чи не відрізняючись високою концентрацією жирів, масло прекрасно стимулює ріст волосся. Модниці спеціально використовують продукт для зміцнення і активізації росту вій, наносячи на них засіб тонким шаром спеціальним пензликом.
Сушений, смажений мигдаль - чим корисний?
Більшість людей вважають за краще вживати в їжу смажений мигдаль, вважаючи, що продукт, проходячи спеціальну обробку, набуває не тільки додаткові смакові якості, а й стає корисніше. На батьківщині його підсмажують в тому випадку, коли хочуть приготувати в якості десерту.
Важливо! Для лікування захворювань використовується тільки свіже, або сушений продукт.
У чоловіків він добре відновлює репродуктивні функції, відновлюючи потенцію, збільшує кількість тестостерону і підвищує лібідо.
У жінок продукт підвищує опірність до різних захворювань, включаючи гінекологічні, покращує згортання крові в період менструації, бере участь в процесі відновлення організму після перенесених захворювань.
У косметології речовину використовують для приготування масок і засобів, що уповільнюють процес старіння шкіри і перешкоджають появі зморшок.
Можлива шкода від вживання горіхів
Горіх вважається винятково цінним продуктом харчування і сировиною, використовуваним в фармацевтиці, косметології, медицині та кулінарії.
Але в деяких випадках він буває і протипоказаний:
- якщо продукт викликає алергічну реакцію;
- при ожирінні;
- для людей, у яких спостерігаються збої в роботі серця (присутність ефірних масел може посилити проблему);
- для категорії людей, які страждають сильними розладами ЦНС.
Медики і дієтологи не рекомендують вживати продукт підсоленим - це може спровокувати різкий стрибок артеріального тиску або стати причиною появи набряків.
Володіючи винятковими властивостями, мигдаль став популярний далеко за межами регіонів, де він росте. Він прекрасно допомагає протистояти різним захворюванням, але його вживання повинно бути в міру і, бажано, після консультації з лікарем. До речі, ядра мигдалю в дикій природі зустрічаються не тільки солодкі, але і огидно гіркі.
