У гонитві за стрункою фігурою жінки змушені відмовлятися від багатьох улюблених продуктів, так як більшість дієт засновано на обмеження деяких видів їжі. Але є і більш лояльні способи схуднення - повна таблиця кремлівської дієти передбачає зовсім інший підхід до корекції ваги.
Виявляється, щоб зайві кілограми пішли, не обов'язково мучити себе голодуванням. Досить правильно врегулювати свій щоденний раціон.
Принципи і правила кремлівської дієти
Метод харчування, відомий під назвою "кремлівської дієти", базується на зниженні кількості спожитих вуглеводів і прийшов до нас з Америки. Прототипом дієти стала білкова програма харчування, розроблена в 1972 році американським кардіологом Робертом Аткинсоном.
Дієта з історією
Точно невідомо хто саме винайшов новий спосіб харчування і чому його назвали "кремлівським". Існує кілька версій походження назви.
Одна з них свідчить, що спеціальне харчування було розроблено для підтримки здоров'я керівництва СРСР. Згідно з другою версією, продукти, що становлять основу "Кремлівка", за радянських часів були недоступні звичайним громадянам, але входили в щоденний раціон партійних діячів.
суть методики
Основна ідея кремлівської системи харчування полягає в тому, що регулювати рівень вуглеводів в раціоні можна, орієнтуючись на ступінь вмісту органічної речовини в різних видах продуктів.
Відповідно до дієтою, кожен продукт наділяється певним індексом - балом, що визначає його цінність.
Чим вище загальний бал вживаних продуктів, тим більша ймовірність збільшення ваги:
- 40 балів - активний скидання ваги;
- 60 балів - стабільний рівень ваги;
- вище 60 балів - зростання ваги.
Кожна людина може самостійно складати денне меню, регулюючи суму балів, за допомогою простого підрахунку їх кількості в вживаних продуктах.
Складаючи меню харчування на день, необхідно пам'ятати, що триразове харчування - це мінімальна кількість прийомів їжі в день.
Основні принципи
Можливість зберегти стрункість, не обмежуючи свої смакові пристрасті - заповітна мрія більшості людей, схильних до повноти. Тому кремлівська дієта, що дозволяє зберігати в раціоні практично всі види продуктів, набула широкого поширення на території колишнього Союзу.
Послідовники "Кремлівка" повинні контролювати раціон, згідно з такими принципами:
- в щоденному меню можуть бути присутніми білки - у великій кількості, тоді як рівень споживаних вуглеводів слід знизити;
- чим менше вуглеводів, тим менше жирової тканини. Для організму людини вуглеводи - це основне джерело енергії. Якщо надходження вуглеводів знизити, організм стане витрачати запаси жиру;
- вживання алкоголю допускається. На відміну від інших видів дієтичного харчування, алкоголь не розцінюється як загроза для стрункості фігури. Головне не забути, що надлишок спиртного сприяє посиленню апетиту і веде до переїдання;
- потрібно дотримуватися певного обсягу порцій їжі. На думку дієтологів, оптимальна порція білкової їжі повинна міститися в долоні;
- фізичні навантаження вітаються. Щоб підтримувати ефективність дієтичного харчування, необхідно забезпечити щоденне фізичне навантаження. Йти в спортзал не обов'язково. Досить багато ходити пішки, робити гімнастику, плавати в басейні, або влаштувати катання на велосипеді, роликових ковзанах.
Результати харчування по кремлівській системі стають помітні протягом першого тижня. Краще досягнення - мінус чотири кілограми в перші сім днів.З плином часу, інтенсивність скидання ваги зменшується.
Основні етапи дієти
Перехід на кремлівську систему харчування передбачає поступове зниження ваги, тому здійснюється послідовно, в чотири етапи. Кожен з етапів дієти відрізняється по тривалості і специфіці раціону.
Етап перший.
Триває два тижні. У цей період важливо навчитися контролювати кількість що надходять в їжу вуглеводів.
Щоб запустити процес спалювання жирових відкладень, рекомендується обмежити споживання вуглеводів до 20 балів на добу, тимчасово не їсти продукти, що містять крохмаль, борошняні вироби, алкоголь і напої з кофеїном. Цукор краще виключити з раціону назавжди.
Основа меню - рослинні і тваринні жири і білки, включаючи морепродукти, зелені овочі. У цей період доречні такі страви, як суп з брокколі, салат з риби і сиру, буженина, закуска з цукіні і моцарели, запечений лосось.
Перший тиждень низкоуглеводного харчування - величезний стрес для організму. Щоб уникнути можливого дискомфорту, рекомендується більше відпочивати і гуляти на свіжому повітрі.
Етап другий.
Триває 1,5 місяця.Іноді довше, в залежності від інтенсивності скидання ваги.
У цей період кількість вуглеводних балів поступово збільшується. Головна мета - визначити ту кількість вуглеводів, яке забезпечить потреби організму, але не зможе перешкоджати зниженню ваги.
У раціон вводять горіхи, малину і полуницю, цвітну капусту і спаржу, помідори і цибулю, насіння і диню - п'ять додаткових балів в тиждень.
Третій етап.
Триває до трьох місяців. Характеризується поступовим введенням в раціон продуктів з великим вмістом вуглеводів - круп, бобів, фруктів (10 додаткових балів).
Кожен новий компонент вводять в меню регулярно, але з урахуванням реакції організму. Основний орієнтир - показник ваги. Якщо вага залишається на колишньому рівні або навпаки, збільшується, значить, потрібно відмовитися від продуктів, які погіршують загальну динаміку.
Етап четвертий.
Може тривати все життя - все залежить від досягнутого результату і бажання зберегти його на колишньому рівні. Основу раціону складають продукти, що несуть максимальну користь організму.
Якщо вага тіла в цей період збільшився більш ніж на три кілограми, слід повернутися до раціону попереднього етапу дієти.
Повна таблиця кремлівської дієти з балами
Для вибору продуктів при складанні низкоуглеводного меню використовують спеціальну таблицю. Індекс кожної позиції відповідає 100 г продукту.
| м'ясо | Овочі | крупи | морепродукти | молочні вироби |
|---|---|---|---|---|
| М'ясо всі види 0 | Картопля відварна 16 | Геркулес 62 | риба 0 | Всі види сирів 0 |
| птах 0 | Цвітна капуста 4 | Рис шліфований 74 | кальмари 2 | бринза 0,5 |
| мізки 1 | Солоний огірок 2 | гречка 57 | креветки 0,5 | Молоко пастер. 2,5% жирності 4,8 |
| Мова 1 | морква 7 | пшоно 67 | Крабові палички 15 | Нежирний кефір 4 |
| печінка 5 | салат 2 | перловка 67 | Морська капуста 1 | Топлене масло 0 |
| яйця 0,5 | Капуста білокачанна 5 | ячна 65 | Червона і чорна ікра 0 | маргарин 1 |
| пельмені 13 | Цибуля ріпчаста 9 | квасоля 47 | Печінка тріски 1,2 | Сир нежирний 3,3 |
Вибираючи продукти, слід орієнтуватися на загальну суму - підсумковий показник не повинен перевищувати 40-60 балів, в залежності від етапу схуднення.
Меню на тиждень
Приблизний тижневий раціон на першому етапі харчування по кремлівській системі передбачає варіації з наступних продуктів:
- сніданок - сир, сир, яєчня, варені яйця, фаршировані грибами, сосиски, кабачкова ікра, несолодкі напої;
- обід - овочеві салати, відварне філе нежирної риби, шашлик, біфштекс або відбивні з нежирної свинини, курка-гриль, люля-кебаб, гриби, несолодкі напої;
- полуденок - горіхи, яблука, оливки;
- вечеря - червоне вино сухе, листя салату, відварна або смажена риба, або м'ясо, несолодкий йогурт і напої.
Меню на 10 днів
Щоб визначитися з раціоном, необхідно орієнтуватися не тільки на вуглеводну цінність основних продуктів, але і на поживні якості додаткових компонентів - вибір панірування, жиру для обсмажування і т.д.
Оптимальний приклад меню на 10 днів - комбінація таких страв:
- 22 бали. На сніданок - яєчня з додаванням шинки, твердий сир, напої. Обід - салат з різаних помідор з болгарським перцем і зеленою цибулею, суп з селери, відварна індичка. Вечеря - біфштекс з помідором;
- 21 бал. Сир з низьким вмістом жиру, яйця всмятку і чай з імбиром на сніданок. М'ясо кальмара відварне, щі і салат з огірків з додаванням сметани на обід. Парове філе хека, болгарський перець, кефір на вечерю;
- 34 бали. Яєчня з двох яєць, гриби, напій без цукру - сніданок. Салат з капусти і буряка, вуха, запечена курка - обід. Філе нежирної морської риби, огірок, кефір - вечеря;
- 36 балів. Омлет з сиром і кава на сніданок.Капустяний салат і печінку курки на обід. Фрікасе з індички з томатами і листям салату, кефір на вечерю.
Варіантів меню - сила-силенна. Тому вибрати раціон по своєму смаку не представить праці.
Рецепти страв для кремлівської дієти
Щоб життя на дієті не здалася нудною, можна урізноманітнити меню смачною класикою.
соус Цезар (7,1 балів) - смачне доповнення до традиційних страв, які можна використовувати для раціону "Кремлівка". Трохи пармезану труть на тертці і змішують з майонезом, подрібненим часником, лимонним соком і чорним перцем.
салат Едельвейс (4,4 бала) - просто і смачно. Відварну курячу грудку, помідор, варене яйце і адигейський сир нарізають шматочками і заправляють сметаною 15% жирності.
Переваги і недоліки
Ефективність кремлівської дієти - факт не тільки доведений, але і неодноразово підтверджений.
Основними перевагами системного харчування вважаються:
- велика різноманітність продуктів в раціоні;
- виключається можливість голодування, допускається живлення в разі потреби;
- основу раціону складають звичайні страви з доступних продуктів. Дієта не вимагає додаткових витрат;
- відсутня необхідність в підрахунку калорій;
- можливість дотримуватися звичайного розпорядку дня, без прив'язки до погодинним режиму харчування;
- відновлюється здоровий метаболізм;
- білкова їжа вимагає більше часу для перетравлення, ніж вуглеводна, тому відчуття сонливості не виникає.
На думку дієтологів, "Кремлівка" дійсно допомагає схуднути, причому без обмеження в раціоні кількості м'ясних продуктів. Проте, зниження рівня вуглеводів в меню, може негативно позначитися на якості фізіологічних процесів в організмі.
мінуси методики
Корекція харчування - це, по суті, грубе втручання в природну роботу внутрішніх органів. А розвиток дисфункцій - відповідь організму на примусове схуднення.
Читайте також: полисорб для схуднення
Брак вуглеводів в повсякденному раціоні позначається на багатьох процесах, життєво важливих для людини:
- основним джерелом для виробництва енергії стає жирова тканина. Після її переробки в організмі накопичуються токсичні речовини - кетонові тіла, що провокують отруєння організму. Наслідки такої інтоксикації зазвичай проявляються через півроку після зміни раціону;
- зниження рівня клітковини в меню знижує інтенсивність евакуаторної функції кишечника, що призводить до розвитку гнильних процесів і дисбактеріозу;
- слідування дієті сприяє зниженню рівня вітамінів групи B, кальцію і бета-каротину. В результаті - знижується імунітет, навколо рота виникають заїди, розвивається карієс, волосся і нігті стають ламкими;
- посилюється навантаження на сечовивідні органи. У нирках і жовчному міхурі розвиваються застійні явища, можуть формуватися камені і шкідливі відкладення;
- поряд з відходом жиру, спостерігається втрата рідини і м'язової маси. Клітинне зневоднення і зменшення м'язового обсягу настає протягом кількох тижнів;
- Може спостерігатися порушення в роботі ендокринної системи.
Крім того, у адептів кремлівської дієти знижується якість розумової діяльності, оскільки мозок не отримує головного речовини, необхідного для його харчування - вуглеводів.
Протипоказання
З огляду на складність процесів, які супроводжують перехід на кремлівську дієту, перш ніж зважитися на нову систему харчування, необхідно оцінити потенціал здоров'я організму.
Дієтологи настійно рекомендують відмовитися від білково-жирового харчування при наявності таких захворювань, як:
- хронічні патології ниркової і сечостатевої системи. Надлишок білка в крові - благодатний грунт для утворення каменів в нирках і розвитку подагри;
- хвороби серцевої системи. Споживання великої кількості тваринного жиру сприяє підвищенню рівня холестерину і кількості холестеринових бляшок в судинах. Атеросклероз і жировий гепатоз печінки - природні наслідки харчування, орієнтованого на білкову їжу;
- будь-які проблеми з травленням і органами шлунково-кишкового тракту;
- цукровий діабет. Недолік вуглеводів може сприяти розвитку гіпоглікемії або викликати діабетичну нефропатію.
Крім того, серйозним протипоказанням до кремлівської дієті вважається період вагітності, годування грудьми і менопаузи.
Щоб дієта не стала причиною проблем зі здоров'ям, слід усвідомлено ставитися до рекомендацій, передбачених системою харчування, і орієнтуватися на самопочуття, а не на кількість скинутих кілограмів.
