Креветки в клярі є однією з найпопулярніших закусок в світі. Саме їх люблять дорослі і діти. Креветки подаються як самостійне блюдо. Вони чудово поєднуються з рисом, овочами, іншими морепродуктами.
Креветочні м'ясо має ніжний витончений присмак, а кляр надає йому ароматність і рум'яної скоринки.
Приготувати креветки в клярі можна з будь-якого приводу, приготування не займає багато часу.
В даних морепродуктах міститься багато білка і корисних елементів. До їх складу входять вітаміни А, В, С, магній, калій, кальцій, фолієва кислота. Вживання в їжу благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи. Поліпшується робота печінки та нирок.
Креветки мають невисоку калорійність, на 100 грамів готового продукту припадає лише 100 калорій. Однак, креветочні м'ясо недовго втамовує відчуття голоду, тому що складається з білка.
Поради з приготування
-
- Для смаження потрібно вибрати морепродукти середнього розміру. Коктейльні креветки однозначно не підійдуть, вони швидко і сильно ужаріваются. Перевагу віддають королівським, тигровим креветок. Довжина креветки повинна досягати від 4 сантиметрів і вище.
- Якщо креветки піддавалися заморожуванню, їм необхідно дати розтанути самостійно. Цей процес не займе багато часу, достатньо відокремити продукт від упаковки і покласти в друшляк. Зазвичай розморожування займає близько 2-3 годин.
- Після того, як продукт розтанув, морепродукти потрібно очистити від панцира. Вони чистяться досить легко, без додаткових зусиль. Чистку починають з голови і закінчують спинкою. Залишають хвостик на кінці креветки. Таким чином, її буде зручно брати в процесі поїдання.
- Очищене м'ясо рекомендується скропити лимонним соком. Сік додасть готовим морепродуктів додаткову соковитість і м'якість.
- Для смаження використовують рафіновану соняшникову олію без запаху. Масло має бути свіжим і використовуватися для приготування одноразово.
У відпрацьованому маслі міститься велика кількість отрут, канцерогенів, згубно позначаються на здоров'ї людини.
- Приготовлені морепродукти можна подавати різними ефектними способами, наприклад, надіти на шпажку кілька штучок. Така незвичайна інтерпретація напевно справить враження на гостей. Ще один варіант - подача морепродуктів на плоскій великій тарілці з листами салату і в'яленими томатами.
Креветки в клярі, як в Макдональдсі
Необхідні інгредієнти (на 2 персон):
- Креветки, 12-15 шт .;
- 50 г пшеничного білого борошна;
- Сода, на кінчику ножа;
- Кунжутне насіння, 1 ч.л .;
- Щіпка меленого імбирного кореня.
Кляр готується шляхом змішування борошна і половини склянки води. Суміш перемішують віночком до однорідності, присипають насіння кунжуту, імбир і сіль з содою. На вогонь ставлять сковорідку і наливають шар масла в 3-4 сантиметри. Очищені морепродукти, збризнути лимонним соком, умочують в кляр і опускають в киплячу олію для зажаріванія клярі. Приготування страви займає 4-5 хвилин. Після обсмажування, морепродукти викладають на серветку і промакивать зайве масло.
Готуємо з тайського рецептом
Необхідні інгредієнти (на 2 персон):
- Великі ракоподібні, 10-14 шт .;
- 2 часникових зубчики;
- Ст.л. цукрового піску;
- Кілька гілочок лемонграсса;
- Щіпка меленого імбирного кореня.
Часник і лемонграсс подрібнюють для додання яскравого аромату страви. У сковорідку наливають рослинне масло і нагрівають його до появи димку. Опускають в масло подрібнені інгредієнти і креветки, посипають зверху цукром і імбиром, обсмажують протягом декількох хвилин.
Королівські креветки в клярі
Необхідні інгредієнти (на 2 персон):
- Креветки, 500 г;
- 2 ст.л. білої муки .;
- Вода, ½ склянки;
- Панірувальна суміш, 3 ст.л .;
- Мелений імбирний корінь, ¼ ч.л.
Додають борошно до води, ретельно перемішують вміст миски. Додають в суміш сіль, подрібнений корінь імбиру. У сковорідку наливають 3-4 сантиметри рослинного масла і нагрівають його 3-4 хвилини. Морепродукти беруть по одній штуці і умочують спочатку в кляр, а потім в паніровці і викладають в киплячу олію. Готують 5 хвилин до придбання золотистого кольору у клярі.
у фритюрі
Необхідні інгредієнти (на 2 персон):
- Креветки, 500-600 г .;
- Яєчний жовток, 1 шт .;
- 2 ст.л. борошна;
- Половина склянки нежирного молока;
- Панірувальна суміш, 50 г.
Борошно змішують з молоком, додають яєчний жовток, солять і заважають до однорідності. На тілі креветки роблять надріз таким чином, щоб вона стала плоскою. У фритюрницю заливають масло і гріють його до утворення блакитного серпанок. Морепродукт занурюють в кляр, потім в сухарі і занурюють в масло, де залишають на 5-6 хвилин.
Готуємо з тигрових креветок
Необхідні інгредієнти (на 2 персон):
- Тигрові креветки, 10-12 шт .;
- Борошно, 2 ст.л .;
- Вода, ½ склянки;
- Сіль ¼ ч.л.
У воду додають борошно і збивають отриману кашку віночком, потім солять. У киплячу олію кладуть морепродукти, попередньо занурені в кляр, і обсмажують 5-7 хвилин до готовності.
Це цікаво: як варити заморожені креветки
Хрусткі закуски в сирному клярі
Необхідні інгредієнти (на 2 персон):
- Великі креветки, 500-600г;
- Плавлений сир, 100 г;
- 2 ст.л. борошна;
- 1/3 склянки молока;
- 1 яєчний жовток;
- 2 часникових зубчики.
Змішують воду з борошном, додають яйце і плавлений сир. Видавлюють до вмісту миски часник, солять отриманий кляр. У сковорідці раскалівают масло. Морепродукти занурюють в суміш і викладають в сковороду, зажарюють протягом кілька хвилин.
Підбираємо відповідний соус до креветок
До страви ідеально підходять кілька різновидів соусів. Найпопулярніші види - кисло-солодкий і часниково-горіховий соуси.
Для приготування часниково-горіхового соусу знадобляться яєчний жовток, половина склянки густої сметани, часник, 6-7 ядер волоського горіха, за бажанням можна додати зелень. Горіхи і часник подрібнюють за допомогою блендера і додають в сметану з жовтком. Соус перемішують до повного змішання інгредієнтів, солять за смаком.
Кисло-солодкий соус готується просто і не вимагає багато часу. Для нього знадобляться половина склянки солодкого кетчупу, 20-30 мл соєвого соусу, по чайній ложці рослинного масла і цукру. Можна додати пару зубчиків часнику. Всі інгредієнти змішують в зазначеній кількості в блендері. Соус готовий.
Морепродукти в клярі мають ніжний смак і відмінний зовнішній вигляд. Ця страва здатне прикрасити будь-який святковий стіл і припаде до смаку домочадцям і гостям.
