У світі чимало продуктів, які і в їжу хороші, і як ліки застосовуються, та ще й для підтримки краси використовуються. Одним з таких є гірчичне масло, корисні властивості і протипоказання якого непогано б знати і прихильникам здорового способу життя, і любителям смачно поїсти, і тим, хто стежить за своєю зовнішністю.
Корисні властивості гірчичного масла
Виготовляють масло з насіння гірчиці. Залежно від сорту сировини і умов переробки складу масла може значно відрізнятися. До речі, саме унікальний склад є секретом користі продукту.
Найбагатші на жирні кислоти, масло містить:
- омега-кислоти: омегу 3 (ліноленова кислота) до 12% і омегу 6 (лінолева кислота) до 19%;
- ейкозановую кислоту до 14%;
- до 50% ерукової кислоти;
- до 30% кислоти олеїнової.
За складом незамінних жирних кислот масло може позмагатися навіть з риб'ячим жиром.
Крім цього, в продукті багато вітамінів групи В, а також Е, К, Д. А, Р і D. У порівнянні з іншими рослинними оліями, гірчичне - володар найнижчого кислотного показника.
Як же це все може стати в нагоді людям?
Для чоловіків і жінок
Вживаючи регулярно гірчичне масло, доросле населення забезпечує себе вітамінами і незамінними жирними кислотами.
Позитивно позначаючись на стані всього організму, масло сприяє:
- поліпшенню роботи серцево-судинної системи;
- зниження холестерину;
- підтримці рівня гормонального фону;
- стимулювання апетиту;
- профілактиці вірусних респіраторних захворювань;
- приведення в норму обмінних процесів;
- позбавленню від закрепів.
А крім того, воно нормалізує роботу нервової системи, що в наш час ніяк не буде зайвим.
Високий вміст вітаміну Е благотворно позначається на зовнішньому вигляді: шкіра швидше регенерує, розгладжується, а поява зморшок відкладається на невизначений термін. Для прекрасної половини людства цей продукт - просто знахідка! Але, мабуть, найбільше в гірчичному маслі жінок приваблює те, що воно сприяє позбавленню від зайвих кілограмів.
Користь для дітей
Чи корисно гірчичне масло дітям? Уже той факт, що воно багате на вітамін Д, робить продукт цінних для організму, що росте, адже це біологічно активна речовина незамінне для росту дитини і профілактики рахіту.Воно дозволяє засвоюватися кальцію і грає важливу роль в роботі імунітету. Виявлено і ще одна властивість продукту, вельми актуальне для дитячого віку - це протигельмінтний дію.
Гірчичне масло можна додавати в невеликій кількості в страви, які їсть дитина. Краще починати це робити після досягнення малюкам трьох років, так як реакція дитячого організму на новий продукт непередбачувана.
Гарною підмогою стає гірчичне масло в якості зовнішнього (розтирання) кошти для лікування дітей, схильних до ГРЗ.
При вагітності і лактації
Вагітність - час, коли жінка відповідальна не тільки за своє здоров'я, але і за здоров'я малюка. Натуральні продукти, до яких відноситься і гірчичне масло, повинні складати раціон майбутньої матері.
Масло насичує жіночий організм важливими вітамінами, амінокислотами і незамінними жирними кислотами.
- Вітамін Е позитивно позначається на підготовці репродуктивної системи жінки до майбутнього материнства, а потім - на розвиток скелета, м'язів і нервової системи крихти.
- Важливий і вітамін Д, без якого неможливе правильне засвоєння кальцію, просто необхідного і мамі, і малюкові.
- Жирні омега-кислоти незамінні для нормального обміну речовин, роботи внутрішніх органів і системи кровотворення, мозкової діяльності і матері, і дитини.
Гірчичне масло при вживанні всередину вагітної і годуючої матір'ю сприяє підтримці імунітету, а зовнішнє використання запобігає появі розтяжок.
При яких захворюваннях використовують?
Лікувальні властивості гірчичного масла дозволяють використовувати цей продукт і в народній медицині, і як додатковий засіб при різних недугах в традиційній.
Його застосовують при:
- болях в суглобах;
- плевриті;
- ревматизмі;
- застуді;
- захворюваннях сечової системи;
- гельмінтозі;
- пухлинах;
- шкірних проблемах.
Будьте уважні! Не слід плутати харчове і ефірне гірчичні масла! Останнє не застосовується всередину, а годиться тільки для зовнішнього використання. При попаданні в організм воно здатне викликати запальні процеси в травній системі і порушення функції нирок.
Дослідження підтверджують, що при регулярному вживанні масла знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Цей ефект виникає, завдяки дії ерукової кислоти, зменшує липкість кров'яних тромбоцитів.
Купуючи масло, слід звернути увагу на інформацію про склад.Ерукова кислота не повинна міститися більш ніж в 5%, так як великі концентрації цієї речовини здатні розвивати патологічні зміни серцевого м'яза, тромбоз і атеросклероз.
Застосування олії з насіння гірчиці
Масло гірчиці застосовується в кулінарії для заправки страв і смаження, для випічки і консервування. Медицина використовує масло в складі мазей. Парфумери і миловари теж знайшли йому застосування в своїх областях. І навіть в технічних цілях продукт не обділили увагою: масло застосовують як мастило для моторів і механізмів, що працюють в умовах знижених температур.
Як використовувати масло гірчиці в домашніх умовах?
У народній медицині
- Від кашлю. Змішують 25 мілілітрів гірчичного масла з 5 грамами кухонної солі. До почервоніння натирають груди і спину хворого. Щоб не зіпсувати постільна білизна, рекомендується надіти на хворого стару футболку. Розтирання повторюють щовечора 3-5 разів.
- При судомах ніг, ревматизмі, артриті. У 50 мілілітрів гірчичного масла додають чайну ложку камфорного. Використовують склад для розтирань.
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Перед їжею тричі на день випивають по чайній ложечці гірчичного масла.
- Інгаляції при застуді. Подихати над каструлькою з парою стане ще корисніше, якщо додати в гарячу воду кминні насіння і гірчичне масло. На літр води потрібно близько ½ чайної ложки насіння і столова ложка масла.
- Від кишкових паразитів. З ранку на голодний шлунок приймають по 2 столові ложки олії. Курс лікування продовжують протягом 5 днів, потім повторюють з інтервалом в 2 тижні.
У косметології
Очищаюча і поживна маска для шкіри обличчя. Змішують в рівних пропорціях масла гірчиці і кокоса, додають кілька крапель соку алое. Маску наносять на обличчя м'якими масажними рухами. Витримують 15-20 хвилин і змивають теплою водою. Процедуру проводять 1-2 рази на тиждень.
Засіб проти розтяжок. Змішують в рівних пропорціях масла какао і гірчиці. Втирають в проблемні ділянки шкіри щодня. Можна використовувати для профілактики появи стрий.
Протівосеборейное і зміцнює маска для волосся.
потрібно:
- масла гірчичного - 2-3 столових ложки;
- по краплі масел: іланг-ілангу, лаванди, бергамоту;
- одна ампула вітаміну В5.
Всі інгредієнти змішують, наносять маску на шкіру голови, акуратно втираючи. Склад витримують під поліетиленовою шапочкою півгодини і змивають нейтральним шампунем і теплою водою.При перетині кінчиків дозволяється наносити по всій довжині, однак змивання затрудняється.
У кулінарії
Гірчичне масло можна сміливо застосовувати для смаження і випічки замість соняшникової. Картопля, м'ясо і риба, смажені на ньому, не пригоряють, а тісто з додаванням цього масло набуває приємний жовтуватий відтінок.
Маслом гірчиці можна полити солону оселедець, і звична закуска стане пікантною. Приємний аромат і багатий смак набувають салати, заправлені олією гірчиці. Навіть звичайний вінегрет стає в рази смачніше.
Як вибрати і як зберігати гірчичне масло?
Знайти в магазинах гірчичне масло складніше, ніж соняшникова, проте можна.
Якісний продукт темного кольору, з осадом. Інформація на етикетці повинна підтверджувати, що це масло першого холодного віджиму. Хороший продукт не рафінований і не дезодорована.
Однією з дивних особливостей гірчичного масла є його здатність до тривалого зберігання. Високий вміст вітаміну Е перешкоджає прогорканию продукту і навіть висока температура зберігання йому не страшна.
Протипоказання і можливу шкоду
Незважаючи на очевидну користь, і шкоду гірчичного масла теж не міф.
При зловживанні продуктом можливі:
- діарея;
- порушення кишкової моторики;
- нудота і блювота;
- загострення гастриту;
- печія;
- алергія.
Протипоказаннями до вживання гірчичного масла є:
- захворювання міокарда;
- виразка шлунку;
- індивідуальна непереносимість продукту;
- дитячий вік до 3 років (для внутрішнього застосування).
Використовувати масло зовнішньо теж слід обережно - воно може викликати опіки і алергічні реакції при високій чутливості.
При розумному використанні гірчичне масло здатне не тільки урізноманітнити смак звичних страв, а й стати хорошим помічником в питанні підтримки здоров'я і краси.
