Сильний біль в животі, блювота - такі симптоми викликають потрапили в травний тракт патогенні мікроби, токсини і отрути. І кожен раз виникають питання: що можна їсти при отруєнні, як захистити себе від ускладнень? Наводимо рекомендації, які допоможуть уникнути зневоднення і швидко відновити роботу травного тракту.
Загальні правила харчування при отруєнні
Діарея, блювота супроводжуються втратою води і мінеральних солей. Причиною цього стану можуть бути токсини золотистого стафілокока в їжі. Інша бактерія - Clostridium botulinum - виділяє смертельно небезпечний ботулінічний токсин. Для людини небезпечно його кількість, рівну одній сотій частці міліграма. Симптоми інтоксикації з'являються протягом кількох годин або днів після вживання зіпсованого продукту в їжу.
Згідно з останніми рекомендаціями медичних експертів ВООЗ, повне утримання від їжі після отруєння не доцільно. При голодуванні додатково дратується і пошкоджується слизова кишечника.
Що рекомендується при харчовому отруєнні дорослому:
- Дозволяється вживати в їжу легко засвоювані продукти, що стимулюють роботу кишечника.
- Страви готують без масла, прянощів і спецій.
- Каші варять на воді.
- Овочі відварюють або гасять.
- М'ясні страви їдять один раз в день - на обід або полудень.
- Хворому можна їсти при відсутності сильної блювоти.
- Не можна приймати їжу при шлунково-кишкових кровотечах, отруєнні лугами або кислотами.
При поганому самопочутті можна прийняти ліки від нудоти "Омез Д" (комбінований препарат містить домперидон і омепразол). Лікування діареї проводиться засобами "Лоперамід", "Діара", "Імодіум". Такі ліки уповільнюють руху кишечника, але можуть продовжити протягом харчового отруєння.
Ентеросорбенти прискорюють виведення токсинів і отрут різного походження до їх проникнення в кров. Діючі речовини не перетравлюються і не всмоктуються в кишечнику.
Кишкові сорбенти:
- активоване вугілля;
- білий карбоактів;
- "Лактофільтрум";
- "Полісорб МП";
- "Неосмектин";
- "Полифепан";
- "Енеросгель";
- "Ентеродез".
Сорбенти допомагають при отруєнні ліками, алкоголем, наркотиками, бактеріальними токсинами в продуктах харчування. Активоване вугілля при отруєнні приймають за 2 години до прийому їжі або через 2 години після їжі.Дозування залежить від ваги (1 таблетка на 10 кг маси тіла).
Звернутися до лікаря рекомендується при вживанні отруйних грибів або риби.
Читайте також: діарея у дорослих - лікування в домашніх умовах
Викликають "швидку":
- при отруєнні дитині грудного віку;
- літнім людям старше 65 років;
- при скруті дихання у потерпілого;
- судомах;
- непритомності.
Рекомендовані продукти харчування
У разі харчового отруєння активність ферментів, що розщеплюють основні речовини, знижується. Тому овочі і фрукти погано засвоюються, так як містять нерозчинні і малорозчинні волокна. Рекомендується в період хвороби дотримуватися дієти з низьким вмістом жирів і білків.
Можна при отруєнні їсти легко перетравлюються продукти:
- нежирний бульйон з курячих грудок;
- котлети, приготовані на пару;
- сирну запіканку або суфле;
- полужидкое овочеве пюре;
- парові рибні котлети;
- тушковану моркву з рисом;
- рисову кашу на воді;
- сухарики домашні, крекери, галетні печива;
- овочевий суп-пюре.
У першу добу хворому дають рисовий відвар, який зупиняє діарею. У наступні дні пропонують курячий бульйон, приготований з філе.Рекомендується першу воду після закипання злити. Курячий бульйон - народний засіб від багатьох хвороб. Корисне блюдо високо цінувалося вже в давнину. На Сході жартували: "Бідняк їсть курку в двох випадках: коли сам хворий або курка хвора".
Що можна пити при отруєнні?
Блювота і діарея супроводжуються втратами води і електролітів. Необхідно компенсувати цей процес прийомом сольових розчинів.
Починають з 1 столової ложки і доводять обсяг вживаної рідини до 1 склянки щогодини. Загальна кількість споживаної рідини повинна становити від 2,5 до 4 л в день. Завдяки промиванню кишечника швидше виводяться токсини з організму.
- У перші дні корисно пити сольові розчини для регідратації. Можна придбати в аптеці препарати проти зневоднення "Регідрон" або "Гідровіт". Порошок розводять водою, рідина приймають протягом дня.
- Замість аптечного препарату можна приготувати розчин 6 ч. Л. цукру і 1 ч. л. солі в 1 літрі води. Рідини після прийому всередину нормалізують водно-сольовий баланс, згущують вміст кишечника, зупиняють діарею.
- Рекомендується пити столову мінеральну воду без газу, слабкий зелений або чорний чай (підсолоджений).
- Настої ромашки, плодів шипшини, листя м'яти з медом є хорошими детоксицирующими засобами.
- Рекомендується додавати при заварюванні чаю шматочки сушених ягід і фруктів. Чорниця, ожина, черемха, кизил, листя малини багаті танинами, які зупиняють діарею, захищають слизову оболонку кишечника.
Властивості трав'яних чаїв:
- очищаючі;
- антибактеріальні;
- протизапальні;
- тонізуючі;
- вітамінні.
Обсяг Регідратірующее рідини можна розрахувати. Для профілактики зневоднення досить приймати 40 мл на 1 кг маси тіла на добу. Так, дорослому при вазі 75 кг потрібно 3 л в день.
Заборонені продукти при недугу
Не можна вживати їжу, важку для перетравлення. Перевантажується шлунково-кишковий тракт, сповільнюється виведення токсинів. Порушення дієти після харчового отруєння часто стає причиною гострого і хронічного гастриту, ентероколіту.
Заборонені продукти:
- насичені м'ясні бульйони, смажене м'ясо, ковбасні вироби, смажені яйця;
- свіжі хлібобулочні вироби, пиріжки, бісквіти;
- смажена, копчена та солона риба, рибні консерви;
- кондитерські вироби, шоколад;
- молоко і молочні продукти;
- бобові, горіхи, насіння;
- сирі овочі і фрукти;
- соуси;
- гриби.
Під забороною знаходяться надто кислі або солодкі компоти, натуральний і розчинна кава, газована вода, міцно заварений чай, алкоголь.
Відновлювальна дієта після отруєння
У перший день хворому пропонують рисової відвар слизової консистенції.
- Варять 2 ст. л. рису в злегка підсоленій воді.
- Після утворення густої слизу додають 2 ст. л. вівсянки і варять ще 15 хвилин.
- Вживають остигле блюдо невеликими порціями протягом дня.
- Доповнюють меню сухарями з білого хліба.
З другого дня хвороби готують хворому овочевий суп-пюре - 150 - 200 мл. Дають 2 сухарика, мінеральну негазовану воду, підсолоджений чай.
На третій день готують рисову кашу на воді (до 300 г на добу), пропонують 200 мл овочевого супу-пюре, 4 сухарика, 2 галетних печива.
З четвертого і п'ятого днів раціон більше різноманітний: курячий бульйон (200 - 400 мл) з фрикадельками, відварений рис, котлета з відвареної риби (100 г), паровий яєчний омлет, сирна запіканка.
Можна давати запечене яблуко і відварену моркву, багаті пектинами. Останні є натуральними кишковими сорбентами, зв'язують токсини. Зі свіжих фруктів дозволені банани.
Як правильно вводити нові продукти?
Рекомендується дотримуватися дієти, що щадить протягом 1 - 2 тижнів. Після закінчення періоду строгих обмежень потрібно поступово вводити овочі, м'ясо, молоко, фрукти - по одному новому продукту (страви) щодня.
Різкий вихід з дієти і швидке повернення до звичайного харчування - велике навантаження на шлунок, підшлункову залозу і кишечник.
Поспішність може стати причиною відновлення діареї, появи диспепсії, метеоризму. У гіршому випадку розвиваються гастрит, панкреатит, ентерит.
профілактика отруєнь
Наступні рекомендації допоможуть уникнути попадання токсинів бактерій в шлунково-кишковий тракт.
- Швидкопсувні продукти зберігають в чистих лотках з кришкою на полицях холодильника.
- Фарш краще використовувати в день покупки або зберігати в морозилці. Цей продукт найбільш схильний до колонізації мікробами і швидко стає для них живильним середовищем.
- Теплова кулінарна обробка продуктів знищує більшість бактерій, але не всіх. Токсини золотистого стафілокока зберігаються навіть після 30 хвилин нагрівання при 100 ° С. Необхідно варити, смажити або тушкувати м'ясо, рибу, птицю протягом достатнього періоду часу.
- Слід ретельно мити руки до і після приготування їжі, безпосередньо перед прийомом їжі.
- Свіже м'ясо, рибу та овочі промивають проточною водою. Для розробки птаха або риби, нарізки м'яса, хліба, овочів використовують окремі кухонні дошки. Начиння ретельно очищають і промивають.
Дієта після харчового отруєння є невід'ємним компонентом терапії. Завдяки дотриманню питного режиму і вживання рекомендованих продуктів стан хворого має покращитися протягом 2 - 3 днів.
