Амарантове масло, володіє безліччю корисних властивостей, воно використовується в кулінарії для приготування різних салатів, других страв і випічки. А завдяки високому вмісту вітамінів і особливій речовині - сквален, амарантове масло отримало широке поширення в косметології та медицині.
Амарантове масло: хімічний склад
Амарантове масло отримують з насіння рослини Амарант. Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, масло є цінним продуктом. Крім того, 100 г масла містять 736 ккал, що менше ніж у інших сортів.
До його складу входять:
- вітаміни групи В;
- жирні кислоти омега - 3, омега - 6, омега - 9;
- ретинол;
- бета-каротин;
- аскорбінова кислота;
- вітамін D;
- токоферол;
- макро- і мікроелементи: кальцій, натрій, цинк, калій, селен, мідь, залізо, марганець;
- фосфоліпіди.
- амінокислоти: лізин, аргінін, лецитин та інші.
Однак найбільш цінними корисними речовинами, що відрізняють амарантове масло від інших видів рослинних жирів, є сквален і легкоусвояемая форма вітаміну Е. Сквален - речовина, що синтезується печінкою акули, яке також міститься в деяких видах рослинних масел.Сквален має протипухлинну, імуностимулюючу властивістю, знижує рівень холестерину, є антиоксидантом. Вітамін Е (токоферол) - має антиоксидантну дію, уповільнює процес старіння клітин покращуючи їх харчування, крім того, сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Амарантове масло отримують декількома способами:
- Екстрагування. Для виробництва використовується будь-який нерафінована олія, найбільш часто застосовують кукурудзяна або соняшникова. При екстрагуванні частина мінералів і корисних речовин насіння амаранту переходять в масляну основу, проте корисні властивості амаранту знижуються. Масло, отримане таким чином, підходить як для внутрішнього застосування, так і для косметичних процедур.
- Витяжки за допомогою CO₂. Склад, отриманий таким чином, не підходить для вживання в їжу, а використовується тільки в косметології.
- Холодного віджиму. Масло, отримане таким чином найцінніше, і зберігає в собі всі корисні властивості цієї рослини.
Корисні властивості амарантового масла
Користь амарантового масла для організму полягає в профілактиці і боротьбі з багатьма патологічними станами.
Завдяки наявності сквалену, вітамінів і мінералів, масло цієї рослини має ряд корисних властивостей:
- має антиоксидантну дію;
- підвищує імунітет;
- нормалізує обмін речовин;
- заживляє рани і протипухлинним ефектом;
- сприяє кращому постачанню і насиченню клітин киснем;
- має тонізуючі, які зміцнюють і відновлюють властивостями;
- покращує метаболізм.
Застосування речовини дозволяє вирішити ряд проблем:
- З боку серцево-судинної системи, амарантове масло сприяє зміцненню стінок судин, збільшення їх проникності, розріджує кров, що призводить до зменшення холестеринових бляшок і сприяє зниженню ризику тромбоутворення. Використання речовини ефективно при боротьбі з гіпертонічною хворобою, варикозом, атеросклерозом і іншими патологіями.
- З боку шлунково-кишкового тракту масло амаранту сприяє загоєнню слизової стравоходу і стінок шлунка, використовується при лікуванні колітів, гастриту, виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту та інших патологій.
- У гінекології масло рослини використовують в боротьбі з такими захворюваннями як ерозія, вагініт, кольпіт та інші.
- У стоматології склад широко використовується при лікуванні різних захворювань ротової порожнини, крім того його застосовують для полоскання горла при різних простудних захворюваннях.
- У дерматології масло використовується для компресів. Його застосовують для полегшення стану при псоріазі, опіках, виразках і ранах, а також в боротьбі з вуграми.
Переоцінити корисні властивості цього продукту важко, масло допомагає при лікуванні і профілактиці багатьох захворювань, тому широко використовується в народній медицині і косметології.
Використання в медицині
Амарантове масло - один з найбільш поширених компонентів різних рецептів народної медицини, що володіє реальною ефективністю. Регулярне вживання цього продукту всередину сприяє профілактиці ряду захворювань, в тому числі знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. У профілактичних дозах, масло слід приймати двічі в день по 1-2 ч. Л. натщесерце. Не варто перевищувати добову дозу речовини, яка в середньому становить 10 мл. Крім того, масло використовується і для зовнішнього застосування при лікуванні ран, опіків і інших ушкоджень шкіри.Для цього масло наносять на уражені ділянки 2 рази на добу і залишають для впливу на 10 хвилин, після чого залишки видаляють тампоном або серветкою.
Застосування в косметології
Амарантове масло в косметології застосовується як в чистому вигляді, так і в якості компонента різних косметичних засобів. Крім того, його можна використовувати в домашніх умовах, при приготуванні різних масок для волосся і обличчя.
Для обличчя
Використання амарантового масла для особи сприяє омолодженню і харчуванню шкіри за рахунок великого вмісту вітамінів Е, В, С. В основному використовується в якості компонента входить до складу різних масок. Наприклад, для приготування омолаживающей живильної маски знадобиться курячий жовток, мед і масло по 1 ч. Л. Якщо на шкірі є роздратування, можна приготувати заспокійливу маску на основі банана, свіжого огірка та масла. Крім того, масло амаранту можна використовувати як самостійний засіб, наносити його слід по масажних лініях рівномірно на очищену шкіру обличчя і шиї за допомогою ватного тампона або розподілити пальцями рук.
Для волосся
В як косметичний засіб,масло дозволяє впоратися з такими проблемами шкіри голови і волосся як: сухість та лущення, випадання волосся, ламкість, тьмяність і пошкодження структури волосся внаслідок хімічної завивки. Для цього кілька крапель масло слід додати безпосередньо в миючий засіб, наприклад в шампунь або кондиціонер для волосся.
Крім того можна використовувати масло в чистому вигляді, для цього підігріте масло слід розподілити по всій шкірі голови і довжині волосся, закутати рушником і залишити для впливу на 15-30 хвилин. Після закінчення процедури, змити водою з застосуванням шампуню.
Перед застосуванням масла слід виконати тест на чутливість до даного компоненту, для цього складу наноситься на ліктьовий згин на 10 хвилин. При наявності неприємних симптомів застосовувати речовина протипоказано.
Також масло використовується в якості одного з компонентів домашніх масок, наприклад для зміцнення волосся, можна змішати по 2 ст. л. масла і меду, а також м'якоть авокадо. А для додання блиску можна приготувати суміш з жовтка, 2 ст. л. амарантового масла, ½ ст. лимонного соку і 0,5 л пива. Складом слід змочити волосся і потримати трохи для впливу, після промити шампунем і водою.
Для тіла
В як косметичний засіб для тіла, масло, в основному, застосовується в чистому вигляді. Таке нанесення сприяє рівному і красивому загару, при цьому перешкоджає утворенню опіків. Після сонячних ванн, масло зменшує почервоніння і усуває роздратування.
Крім того, ця речовина має високу ефективність в боротьбі з целюлітом. Його використовують в якості масажного кошти і застосовують для обгортань.
Змащуючи огрубілі ділянки шкіри на ліктях і ступнях, масло пом'якшує і живить пошкоджені ділянки, помітно зменшуючи сухість.
Амарантове масло в кулінарії
Застосування масла в кулінарії досить широко, його використовують як для приготування їжі, так і додають в різні соуси і заправки. Безсумнівно, термічна обробка олії призводить до руйнування багатьох вітамінів містяться в ньому, тому краще використовувати його як заправку для салатів, або в якості добавки в чистому вигляді до каш. Амарантове масло, отримане методом прямого або холодного віджиму, володіє темним відтінком і м'яким горіховим смаком. Якщо масло має світлий відтінок, то, швидше за все, воно було отримано методом екстрагування, і відповідно не має смаку і запаху натурального продукту.Необхідно уважно вивчати склад і спосіб виробництва продукту, так як масло, отримане методом витяжки за допомогою CO₂, не підходить для прийому всередину.
Протипоказання
Перед застосуванням амарантового масла в якості лікарського засобу, необхідно проконсультуватися з лікарем, особливо якщо є серйозні хронічні захворювання. При різних патологіях, в тому числі онкології, не варто використовувати масло в якості єдиного лікарського засобу.
При застосуванні масла в якості косметичного продукту, слід провести тест на можливі алергічні реакції, для цього суміш наносять на ліктьовий згин на 10-15 хвилин. При наявності сверблячки, печіння і інших неприємних симптомів, застосовувати масло не слід.
Таким чином, амарантове масло - прекрасний і доступне джерело вітамінів макро- і мікроелементів. З його допомогою можна не тільки оздоровити організм зсередини, а й подарувати молодість і красу шкіри і волосся.
