Трав'яниста однорічна рослина Амарант, з найдавніших часів славиться чудодійною силою, здатною продовжити життя, комора білка, що перевершує всі злаки, що дає насичення і в той же час легкість. "Щириця" або "Півнячий гребінь", так ще називають його в Росії, має і декоративні форми, його ніколи нев'янучі суцвіття, яскраво забарвлені листя, прикрасять будь-який ландшафт з найбіднішими ґрунтами, не вимагаючи до себе особливого ставлення.
Амарант - опис рослини із сімейства амарантових
Рослина Амарант, в перекладі з грецького означає "нев'янучий квітка", батьківщиною якого є Південна Америка, теплолюбна. Володіє щириця сильними, розвиненими країнами, здатними проникати глибоко до грунтових вод, насичуючись вологою і поживними речовинами.
Завдяки кореневій системі, потужний соковитий стебло виростає (в залежності від виду) до 2 м, здатний набрати зелену масу від 3 до 30 кг, може бути простим або гіллястим.
Багата листова маса складається з великих, соковитих яйцевидних, ланцетовідних, ромбовидних листя на довгих черешках, розташованих по черзі. Забарвлення різна, також щодо виду: зелена, жовта, пурпурна, багряна або триколірна.
Квіти дрібні, зібрані в складні колосовидні суцвіття, прямі або пониклі.Цвітіння відбувається протягом 8 тижнів.
Плід амаранту - коробочка з дрібними, немов піщинки, насінням, кількістю до 2000 штук. Насіння має різне забарвлення: їстівні сорти - світлу, декоративні - темну, зберігає схожість до 5 років.
Де росте в Росії
Рослини з сімейства амарантових мають засухоустойчивостью, витримують засолення грунтів. Завдяки цій властивості, дикі види широко поширені по всій Росії, потрапивши до нас ще в XIX столітті, амарант відразу був віднесений до категорії злісних бур'янів.
Всього в нашій країні росте близько 15 видів, найпоширенішим вважається Амарант закинута (щириця звичайна), яка служить відмінним кормом для худоби, зростаючим на полях, по узбіччях доріг, одночасно засмічуючи сади і городи.
Незважаючи на складності вирощування молодих пагонів культурних зернових сортів, багато агрономи-ентузіасти беруться за вирощування цієї культури і домагаються успіхів, про що говорять з'являються продукти з борошна і зерно.
Вирощується зерновий амарант на Південному Уралі, Середньої Волзі в південних регіонах (сорти: Геліос, Харківський 1, Воронезький, Ультра).У Воронежі найбільший в Росії комбінат по виробництву амарантового масла.
У великих господарствах Татарстану із зеленої маси готують високоякісну трав'яне борошно та гранули з вмістом білка до 20% для птахофабрик (сорти: Гігант, Імператор, Ацтек).
На присадибних ділянках городники вирощують декоративні і змішані види, що відрізняються невибагливістю зростання і надзвичайною естетичністю.
Види і сорти рослини амарант
Рід амарантових є близько 60 різновидів, що розрізняються призначенням і характеристиками, в тому числі і дикорослі бур`яни, поширені по всьому світу.
Особливе значення представляють найдавніші зернові культури, цінуються цілющими і поживними властивостями і вирощуються як сільськогосподарські культури в теплому кліматі, переважно в Мексиці, Індії, Китаї. Їх зерна використовуються в їжу як людьми, так і тваринами, для виготовлення масла, що володіє унікальними оздоровлюючими якостями і косметичним ефектом, що згладжує рубці і захищає шкіру від ультрафіолету (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).
Існують види, у яких їстівні все надземні частини (молоде листя нагадують смак шпинату).
Культивуються як овочеві рослини, які використовуються в кулінарії, особливо в країнах Східної Азії, які успішно вирощують і нашими городниками на присадибних ділянках, виведені російськими селекціонерами:
- здоровань - скоростиглий сорт, зрілість приходить вже через 80 днів після сходів насіння. Виростають кущі до 140 см з соковитими зеленими листям, які містять 14-15% білка, і прямостоячими великими довгими колосками квітів коричневого кольору;
- Білий лист - карликовий сорт, дозволяє вирощування в домашніх умовах, так як має висоту стебел до 20 см, листя і стебла пофарбовані в світло-салатовий колір;
- Валентина - перший за популярністю сорт і єдиний офіційно визнаний овочевою культурою, середньостиглий, до повної зрілості проходить 3,5 місяці, про зрілість листя можна судити по червоно-фіолетового окрасу, який починає з'являтися через 45 днів і можна вже вживати.
Їстівні всі частини рослини, їх додають у салати, готують напої, квасять, маринують, сушать, причому зберігаються всі вітаміни і мінерали. Багато й інших універсальних сортів, використовуваних і на корм худобі, і листя яких служать хорошим доповненням до гарячих страв, наприклад, "Опопео", "Оскар Бланко", "Кізлярец", "Червоний В'єтнамський" - володіє терпким смаком.
З декоративних в Росії вирощуються тільки 4 види амаранту, що включають численні сорти, що розрізняються формою і забарвленням.
- Амарант хвостатий. Найпопулярніший вид. Відмітною ознакою є надзвичайної краси довгі спадаючі кисті суцвіть, які утворюються з дрібних квіточок, щільно прилягають одна до одної, бордових, червоних, малинових, зелених і білих відтінків. Стебло потужний, висотою від 40 до 150 см, прямостояче з великими, подовженими соковитими листям. Сорти: Ротшванц, Булава, Богатир, Зелена бурулька, Малинові намиста, Лавина.
- Триколірний. Унікальний незвичайною різної забарвленням і формою листя, присутньої на одному стеблі. Наприклад, одні сорти мають довгі верхні перисті листки жовтого або малинового кольору з хвилястим краєм і темно-зелені або темно-фіолетові нижні; з червоними, жовтими вкрапленнями овальної форми з загостреним кінчиком; інші - однаковою яйцевидної форми листові пластини, що поєднують зелено-жовто-червоний відтінки. Прямостоячі пагони утворюють кущі пірамідальної форми висотою 70-150 см. Квіти нагадують дрібні кісточки і цвітуть до глибокої осені (Ілюмінація, Аврора, Ерлі Сплендер, Бразильський карнавал).
- Волотистий або багряний. Цей вид вирізняється наявністю низькорослих (карликових) сортів до 20-30 см, середньорослі кущів до 60 см і високих до 100 см. Стебло міцне, прямостояче. Листя пофарбовані в темно-бордовий колір. Суцвіття - прямостоячий волоть пурпурного кольору, є сорти і з спадають колоссям. Популярні сорти: Ротер Дам, Грюнфакел, Хот Бісквіт.
- Темний. Відрізняється змішаним зеленим з пурпуровими прожилками кольором листя, загострених на кінці, що надає темний відтінок. Гіллясте середньорослий кущ від 40-60 см заввишки, цвіте колос подібними вертикальними суцвіттями бурого і яскраво червоного кольору (Пігмі Торч, Грін Тамбо).
Зерно декоративних амаранту вживати не рекомендується, а ось листя можна додавати в літні салати.Висушенние суцвіття використовують в зимових букетах і квіткових композиціях.
особливості вирощування
Світлолюбна, теплолюбна рослина амарант росте на будь-яких грунтах включаючи кам'янисті і солончаки, крім болотистих, запливають глинистих і суглинних земель.
Особливості вирощування залежать від призначення рослини і кліматичних умов регіону. Культура добре переносить літню посуху, швидко відновлюючись після поливу.
Для отримання зерна більше підходять регіони з теплим кліматом і невеликою кількістю опадів, і сухою осінню. Для зеленої маси і декоративних сортів амаранту найбільш сприятливо тепле сонячне літо з регулярними дощами.
Особлива увага приділяється глибині загортання насіння при посіві, вона не повинна перевищувати 1 см, в поле - 1,5 см.
Тривалість періоду схожості залежить від зовнішніх і ґрунтових температур. Проростання відбувається при температурі ґрунту + 8 + 100.
Сходи дрібні, мають потребу у великій кількості світла, тому грунт повинен бути без бур'янів. Перші 3 тижні проводять регулярне їх видалення.
Чуйний амарант на підгодівлі, будучи культурою, яка потребує високому рівні легкодоступних поживних речовин, передбачає підготовку грунту з осені, з внесенням комплексних добрив або посадку після попередників, під які вносився компост, тоді досить добрива азотом протягом вегетації.
Доза азоту теж залежить від завдання вирощування: для отримання зерна вони зменшуються вдвічі від необхідної інструкції, це стримує зростання рослини, прискорюючи дозрівання насіння.
Терміни збирання амаранту залежать від його подальшого використання, зазвичай це 90 - 130 днів.У великих господарствах щириці збирають комбайнами, в домашньому господарстві зрізають вручну і зелень, і волоті з зерном.
Посадка трав'янистої рослини для відкритого грунту
У прохолодних зонах з коротким літнім періодом декоративні види вирощують розсадою. Заради цілющих листя або в теплих районах висівають насіння відразу у відкритий грунт.
Посів на розсаду виробляють на початку березня, з огляду на довгий термін проростання насіння. Висівають як звичайні дрібні насіння (змішують з піском) в борозенки або по всій поверхні вологого грунту, з подальшим проріджуванням. Присипають тонким шаром землі, зволожують з пульверизатора. Накривають склом, прибирають в тепле місце для проростання. Догляд полягає в щоденному провітрюванні. Протягом 14 днів відбувається схожість насіння. Як тільки насіння зійшли, їх необхідно перенести на світло.
проріджування проводиться для відбору сильних, життєздатних проростків, як тільки за них можна вхопитися рукою, залишаючи відстань між сходами 2-3 см. Воложити паростки треба в міру висихання верхнього шару грунту. Амарант посухостійкий, а ось до надлишків води чутливий.Необхідно лише підтримувати землю від пересихання.
пікіровка підросли сходів виробляється після появи 2 справжніх листочків (не рахуючи сім'ядольні). Амарант добре переносить пересадку, тому особливих вимог немає, пікірують в індивідуальні горщики. Догляд як за будь-якими іншими саджанцями, не допускаючи перезволоження грунту, не забуваючи її рихлити.
посадка амаранту у відкритий грунт відбувається, коли грунт прогріється до + 150, і минуть поворотні заморозки. У заздалегідь удобреному азотом грунті робляться лунки на відстані 30 см один від одного. Висаджуються паростки разом з грудкою землі, грунт навколо добре утрамбовується, поливається.
Як доглядати за амарантом
Невибагливий амарант в фазі початкового росту ніжне, вразливе рослина.
У цей період необхідно приділити йому більше уваги:
- своєчасно видаляти бур'яни;
- поливати, у міру просихання грунту;
- рихлити грунтову кірку.
Зазвичай, догляд необхідний паросткам перший місяць зростання. Решту часу лише внести підживлення і поливати в період тривалої посухи, так як вкорінене рослина забирає вологу і харчування з глибинних шарів землі.
Підживлення проводити після дощу або поливу в ранкові або вечірні години. Можна використовувати золу (200 г на 10 л води) або розчин гною (1: 5).
Профілактика хвороб та шкідників
Дорослій рослині хвороби і шкідники практично не загрожують, за винятком грибкових захворювань, які можуть виникнути в дуже дощове літо. При надлишку вологи можуть розвинутися різні гнилі, рослини обробляють фунгіцидами: мідним купоросом, колоїдної сіркою та іншими подібними засобами.
Молоді саджанці, як багато садових рослин піддаються навалі попелиці та довгоносика. Тут теж допоможе обприскування з фуфаноном, актелликом і іншими інсектицидами амаранту і всіх садових сусідів.
Важливим профілактичним дією є прополка бур'янів і розпушування грунту.
Користь і шкода рослини
Безумовна, науково доведена, користь амаранту для організму в його хімічному складі.
- Великий вміст амінокислот, 77% яких становить не синтезується лізин, що входить до складу білка: будівельник м'язів, колагену і імунітету, що сприяє накопиченню серотоніну (гормону радості), робить позитивний вплив на зір, ріст волосся, уповільнює старіння.
- Входять до складу незамінні жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.
- Вітамін Е і його похідне токоферол - найпотужніші антиоксиданти, покращують циркуляцію крові, очищають судини, омолоджують клітини.
- Макро і мікроелементи: калій, магній, фосфор, кальцій, мідь, натрій, цинк, залізо, марганець.
- Звалений - поліненасичений вуглеводень, що постачає клітини киснем. Він є одним з основних компонентів шкірного покриву, що бореться з раковими клітинами.
- Фосфоліпіди, відновлюють уражені клітини.
- Вітаміни групи В, Д, РР, С, необхідні для функціонування організму.
Вважається, що амарант здатний очищати організм від важких металів і токсинів. Застосовують для терапії органів дихання, сечостатевої системи, захворювань печінки. Ці та багато інших властивостей роблять рослину унікальним.
Важливо, що поживні і цілющі властивості зберігаються при переробці, це дозволяє використовувати рослину в кулінарії і приготуванні відварів, масел, настоянок.
Широко застосовується амарант в косметології для приготування кремів, масок, ванн, відновлюючи пружність шкіри. Регенеруючи клітини епідермісу, сприяє загоєнню ран, розгладженню рубців.
Протипоказання для використання продуктів амаранту: індивідуальна непереносимість, хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту в стадії загострення, з обережністю - панкреатит,жовчокам'яна і сечокам'яна хвороба.
Вирощуючи амарант у себе на ділянці можна з'єднати естетичне задоволення з вживанням корисних листя.
