Заправка для грецького салату - 7 рецептів соусу в домашніх умовах

Салат грецький - найкращий спосіб приготувати овочі. Ця страва відрізняється від багатьох закусок смачними і продуманими заправками. Соуси надають абсолютно нові смаки звичного страв. Заправка для грецького салату може бути класичної на основі оливкового масла або з використанням гірчиці. Тут зібрані кращі перевірені рецепти соусів.

Класична заправка для грецького салату

У греків прийнято додавати в страви соус, який готують з використанням олії і обов'язково оливкового. Також додаються інгредієнти, які додадуть страві приємний кислуватий відтінок. Щоб заправка вийшла ароматні, подрібнюють запашні трави.

Склад компонентів:

• оливкова олія - ​​110 мл;
• перець;
• сік лимонний, тільки свіжовичавлений - 55 мл;
• сіль;
• орегано сухий - 0,5 ч. ложечки.

приготування:

1. Підготувати ємність, обсяг якої становить 200 мл.
2. Залити сік лимонний.
3. Підсолити.
4. Подрібнити орегано.
5. Помістити в сік.
6. Посипати перцем.
7. Закрити кришкою.
8. Струсити. Всередині має всі перемішатися.
9. Залити масло.
10. Потрясти. Маса стане по консистенції густуватої.
11. Настояти півгодини.

Соус з бальзамічним оцтом

Соус для грецького салату можна зробити на основі оцту.Купуйте тільки якісний продукт, інакше заправка буде зіпсована. До складу салату входять не оброблені овочі, тому в соус слід додавати свіжу зелень, яку можна придбати в будь-який час року. Якщо у вас тільки сушена, то слід додавати в три рази менше, ніж свіжою.

Складові:

• сіль;
• часник - 2 зубки;
• оцет - 55 мл бальзамічний;
• оливкова олія - ​​160 мл;
• спеції;
• цукор коричневий - 1 ст. ложка.

приготування:

1. Змішати цукор з оцтом.
2. Розчавити зубки часникові. Використовувати землянку, найдрібнішу тертку.
3. Помістити до оцту.
4. Взяти віночок. Збити.
5. Посипати спеціями.
6. Залити олією.
7. Підсолити. Збивати поки маса не стане густою.

З лимоном і оливковою олією першого холодного віджиму

Якщо ви любитель пікантного і солодкуватого салату, то ця заправка вам підійде краще за інших варіантів. Цей соус надає страві гостроту. Головне правильно змушують часник. Деякі вважають, що цей компонент не підходить для грецького салату. Але якщо його ідеально перетерти, щоб часник перетворився в пюре, то свій присмак він віддасть маслу, що не буде гірчити і не переб'є смак сиру.

Складові:

• часник - 5 зубків;
• сік лимона - 55 мл;
• оливкова олія першого холодного віджиму - 210 мл;
• перець;
• оцет яблучний - 110 мл;
• сіль;
• цукор тростинний - 5 ч. ложечок.

приготування:

1. Взяти віночок. Перемішати цукор з оцтом.
2. Перетерти часник. У цьому допоможе найдрібніша терка.
3. З'єднати з оцтом. Збити.
4. Влити сік.
5. Залити масло. Вливати слід тонким струменем і за допомогою міксера постійно збивати.
6. Підсолити.
7. Посипати будь-якими спеціями.
8. Збивати до густого стану.

В основі всіх заправок - олія оливкова. Для того щоб соус вийшов смачним і мав приємний аромат, слід ретельно вибирати основний інгредієнт. Зупиніть свій вибір на вищому сорті, бажано щоб масло було холодного віджиму.

Незвичайна заправка з соєвим соусом

Грецький салат з соєвим соусом виходить вельми поживним. Ця заправка допомагає збагатити блюдо білками і корисними мікроелементами. У поєднанні з цим соусом не використовуйте солоний сир. Заправка виходить смачною, але у великій кількості не варто додавати її в блюдо.

Склад компонентів:

• мед - 1 ст. ложка рідкого;
• соус соєвий - 2 ст. ложки;
• оливкова олія - ​​5 ст. ложок;
• сік лимонний - 3 ст. ложки.

Готуємо поетапно:

1. Густий мед не використовуйте.Якщо немає свіжого, рідкого, то розтопіть в мікрохвильовій печі, тільки не доводьте до кипіння.
2. Залити соусом соєвим.
3. Збити.
4. Влити сік від лимона. Розмішати.
5. Залити масло. Збити. Повинна вийти густувата маса.
6. Якщо хочете урізноманітнити смак і зробити його більш пікантним, то можна додати чорний перець.

При використанні соєвого соусу салат солити не треба. Соєва заправка дозволяє повністю виключити у страві наявність солі.

Гірчичний соус до грецького салату

Залежно від того який вид гірчиці ви виберете, соус можна зробити солодким або гострим.

Склад компонентів:

• оливкова олія - ​​120 мл;
• часник - 3 зубки;
• мед;
• орегано сушений - 1 ч. ложка;
• перець;
• гірчиця діжонська - 0,5 ч. ложечки;
• сіль;
• оцет винний червоний - 55 мл.

Готуємо поетапно:

1. Перетворити часник в пюреобразную масу. Для цього використовувати терку.
2. Змішати з орегано.
3. Помістити гірчицю.
4. Залити оцет.
5. Розмішати.
6. Підсолити.
7. Влити мед. Кількість регулюйте за власним бажанням. Чим більше додасте, тим солодший вийде.
8. Поперчити.
9. Масло слід заливати тільки тонкою цівкою. При цьому масу слід збивати.
10. Повинна вийде щільна і однорідна маса.

З йогуртом

Турецько-грецька кухня часто використовує такий вид соусу, який називають дзадзики. Він ідеально поєднується з грецьким салатом.

Складові:

• оливкова олія - ​​4 ст. ложки;
• йогурт не солодкий, краще з овечого молока - 2 склянки;
• кріп сушений;
• огірок - 2 шт. свіжих;
• перець чорний мелений;
• часник - 5 зубків;
• сіль;
• оцет винний - 120 мл.

приготування:

1. Зрізати шкірку з огірків.
2. Взяти тертку найдрібнішу. Перетерти огірки.
3. Залити йогуртом.
4. Розчавити зубки часникові.
5. Змішати з масою.
6. Посипати кропом.
7. Розмішати.
8. Залити оцет.
9. Присипати спеціями. Перемішати.
10. Залити масло.
11. Збити до густого стану.

З домашнім майонезом

Найкраще використовувати майонез, приготований з використанням оливкової маслечка. Часник для приготування годі й подрібнювати до стану пюре. Якщо є час, то можна заздалегідь розчавити зубки ножиком, залити олією і залишити просочуватися. Перед приготуванням дістати зубки і використовувати ароматне маслице для заправки.

Склад компонентів:

• оцет винний червоний - 2 ч. ложки;
• майонез домашній - 2 ст. ложки;
• перець;
• масло - 55 мл оливкова;
• сіль;
• сік - 55 лимонного;
• часник - 3 зубки;
• мед - 1 ст. ложка рідкий.

Для майонезу домашнього:

• сіль;
• яйце - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​260 мл;
• перець;
• цукор;
• сік лимонний - 1 ст. ложка;
• гірчиця - 1 ч. ложка.

Готуємо поетапно:

1. Почати слід з приготування майонезу. Збити яйце.
2. Масло залити, робити це необхідно тонким струменем. Збивати на максимумі.
3. Продовжувати збивання до загустіння.
4. Помістити гірчицю. Перемішати.
5. Підсипати сіль.
6. Додати цукор.
7. Розмішати.
8. Влити сік лимонний.
9. Посипати перцем. Перемішати.
10. Якщо вийшов густим - можна додати масло. Якщо занадто рідкий, то продовжувати збивати.
11. Тепер приступимо до приготування соусу. Перетерти зубки часникові.
12. Перемішати з майонезом.
13. Влити мед. Підсолити. Розмішати.
14. Залити олією і лимонним соком.
15. Збити.
16. Влити оцет. Перемішати. Охолодити.