Щоб святковий стіл виглядав ефектно і апетитно, потрібно подбати про велику кількість цікавих страв. Крім основних страв, варто приготувати до святкової дати або на день народження закуски. Нижче опубліковані найсмачніші їх варіанти з оригінальним дизайном.
Закуски на день народження дорослим
Якщо гаряче на дні народження подається не в самому початку свята, то закуски повинні бути дуже ситними.
Щоб навіть самі банальні частування по-справжньому здивували гостей, потрібно оригінально їх оформити.
Закуска з сирним сиром і червоною рибою
Інгредієнти: по 10 шматочків червоною слабосоленої риби і солоних круглих крекерів, сирний сир із зеленню, міцний свіжий огірок.
- Крекери повинні бути тонкими і хрусткими. Підійде варіант з сирним смаком. Вони покриваються сирним сиром. Якщо молочний продукт виявився без добавок, в нього самостійно можна вмішати подрібнену свіжу зелень.
- На кожен крекер викладається по шматочку риби.
- Прикрашається закуска кружечком свіжого огірка.
Крекери подаються до столу відразу ж, поки вони не розмокнули.
Рафаелло з крабовими паличками
Інгредієнти: велика пачка соковитих крабових паличок, 80 г сиру, 3 яйця, зубок часнику, оливковий майонез.
- Крабові палички дуже дрібно труться.Отримана стружка ділиться на дві рівні частини (окремо для закуски і для її прикраси).
- Яйця варяться до затверділої серединки і так само дрібно натираються на тертці.
- Аналогічно подрібнюється весь напівтвердий або твердий сир.
- Вся дрібна стружка з'єднується. Додається розім'ятий часник.
- Суміш поливається оливковою майонезом.
- З отриманої густої маси ліпляться кульки, які обвалюються в залишилася крабової стружці.
Ось така оригінальна подача популярного святкового салату. За смаком всередину кожної кульки можна додати половинку маслини або горішок мигдалю.
Закусочний рулет з корейською морквою
Інгредієнти: великий тонкий лаваш, 90 г пікантною корейської моркви, 40 г сиру, 2 пера зеленої цибулі, класичний майонез.
- Весь сир дуже дрібно треться і перемішується з майонезом.
- Зелену цибулю дрібно нарізають.
- Лаваш ріжеться навпіл. Одна його частина намазується сумішшю з першого кроку.
- Зверху розкладається друга половина лаваша, яка так само промащується сирним соусом і покривається гострою овочевою закускою і подрібненою зеленню.
Згортається акуратний тугий рулет,який покривається декількома шарами харчової плівки і забирається на холод.
Швидка закуска з сиром і шинкою
Інгредієнти: грам 200 шинки, 2 варених яйця, 60 г сиру, зубок часнику, 2 ст. л. майонезу, 70 г асорті з очищених горіхів.
- Шинка, варені яйця і весь сир дуже дрібно труться.
- Часник розминається.
- Горіхи дрібно рубаються. Всі вони після подрібнення змішуються між собою. Найкраще брати кедрові, мигдаль і волоські. Їх смак тонкий, нейтральний, не різкий і відмінно гармонує з іншими інгредієнтами.
- Продукти з перших двох кроків також з'єднуються. В отриману масу втручається майонез.
- З суміші ліпляться мініатюрні кульки.
- Кожна з заготовок обвалюється в подрібнених горіхах.
Закуска викладається на салатні листя або прикрашається будь-яким іншим способом.
Святкові курячі рулетики
Інгредієнти: 2 курячих філе, 40 г петрушки, 2 зубки часнику, 45 г горіхів, сіль, ароматні трави.
- Кожне філе надрізається не до кінця і розгортається, як книжка.
- Заготівля відбивається спеціальним молоточком. Якщо такого інструменту в розпорядженні господині немає, можна використовувати тупу сторону леза ножа.
- Зверху скибочки покриваються сіллю і ароматними травами.
- Петрушка, горіхи і часник перемелюють разом. Отримана маса в якості начинки загортається в курятину.
- Щільні рулетики покриваються фольгою блискучою стороною всередину.
Закуска запікається в духовці не довше ніж півгодини. Інакше м'ясо може вийти сухуватим.
Ситна закуска "Печериці в беконі"
Інгредієнти: 10 великих печериць, 90 г сиру, 60 г вершкового масла, 2 зубки часнику, 10 смужок бекону, 4 ст. л. вершків, кріп.
- З грибів зрізаються ножики. Ложкою видаляється серцевина. Повинні залишитися чисті капелюшки з порожниною всередині.
- Ніжки дрібно нарізати, змішуються з 2/3 тертого сиру, розм'якшеним маслом і вершками.
- Начинкою фарширується кожна капелюшок. Зверху висипається залишився сир.
- Кожен гриб загортається в смужку бекону.
У жаротривкої ємності заготовки відправляються в духову шафу на 17 - 20 хвилин. Уже готова закуска прикрашається свіжим або сушеним кропом.
Рулет з лаваша з фаршем в духовці
Інгредієнти: 230 г м'ясного фаршу, великий тонкий лаваш, головка цибулі, 2 ст. л. сметани, паприка, 2 ст. л. гострого кетчупу, 25 г сиру, сіль, яєчний жовток.
- Фарш з'єднується з дуже дрібно нарізаною цибулею. Додається сметана, паприка, сіль. Компоненти добре вимішуються.
- М'ясна маса викладається на край лаваша по всій довжині, покривається гострим кетчупом і посипається тертим сиром.
- Лаваш загортається щільним рулетом.
- Заготівля викладається на деко, застелене пергаментом, і змащується яєчним жовтком.
- У духовці страва запікається трохи менше півгодини.
Це відмінний варіант закуски на роботу, який підійде для ситного перекусу в обідню перерву.
Яйця, фаршировані креветками
Інгредієнти: 2 яйця, 35 г напівтвердого сиру, 10 солоних варено-морожених креветок, 1 ч. Л. майонезу, маленький свіжий огірок, сіль.
- Яйця варяться круто. Остуджуються і чистяться. Зробити це потрібно дуже акуратно, щоб вони залишилися рівними і красивими. Для цього опустіть зварені яйця відразу в крижану воду - з остудженому таким чином яєць шкаралупа буде очищатися легко, не "хапаючи" з собою білок.
- Кожне яйце ріжеться навпіл.
- Морепродукти на пару хвилин заливаються окропом і викладаються на друшляк.
- Креветки (6 шт.) Чистяться від усього зайвого і дрібно ріжуться.
- Огірки рубаються мініатюрними кубиками. Так само дрібніше сир.
- З яєчних половинок виймаються жовтки і кришаться.
- Продукти з останніх трьох кроків з'єднуються, солятся, змішуються з майонезом.
- Що вийшла начинкою наповнюються половинки яєць.
Закуска прикрашається залишилися цілими креветками.
Рулетики з шинки і сиру
Інгредієнти: 12 скибочок шинки, 60 г сиру, часник за смаком, майонез на основі перепелиних яєць.
- Сир крупно треться.
- Часник розминається і разом з майонезом відправляється до сирної стружці.
- Отримана начинка викладається на кожен шинковий скибочку.
- Закуска акуратно загортається і закріплюється шпажками.
Рулетики охолоджуються і подаються гостям.
Тарталетки з куркою і грибами
Інгредієнти: ½ кг курячого філе, 380 г печериць, 170 г сиру, 2 головки цибулі, 1 ст. среднежірних вершків, 14 готових тарталеток, сіль.
- Дрібно нарізану цибулю обсмажують до появи золотистого відтінку.
- Філе дрібно ріжеться і відправляється до овочу.
- Через 10 - 12 хвилин обсмажування туди ж викладаються подрібнені гриби. Маса солиться.
- Ще через 5 - 6 хвилин начинку можна розподіляти по тарталетки.
- У кожну заготовку виливається трохи вершків. Зверху розсипається тертий сир.
Тарталетки запікаються в гарячій духовці 17 хвилин.Готувати про запас таку закуску не варто - тарталетки можуть розмокнути і втратять презентабельний зовнішній вигляд.
Канапе з ковбасою і сиром
Інгредієнти: по 60 г якісної вареної ковбаси, хліба і голландського сиру, половинка свіжого огірка.
- З скибочок хліба вирізаються мініатюрні кружечки або квадрати.
- Шматочками такої ж форми нарізаються решту складових.
- На хлібну фігурну основу викладається спочатку шматочок ковбаси, потім - сир і огірок.
Конструкції закріплюються шпажками і відразу подаються гостям.
Закуска "Полуничка" з картоплею і оселедцем
Інгредієнти: велика оселедець, 6 картоплин, буряк, цибулина, 1 ст. л. світлого кунжуту, петрушка.
- Від оселедця буде використовуватися тільки чисте філе. Воно дрібно робиться, позбавляється всіх своїх фішок.
- Лук треться на тертці.
- Картопля вариться до м'якості, Пюріруйте.
- Риба і цибулевий кашка з'єднуються.
- З размятой картоплі ліпиться коржик, всередину якої закладається цибульний-рибна начинка.
- Заготівля формується у вигляді ягоди полуниці.
- Буряк дрібно треться, заливається невеликою кількістю води. Одержаний сік зливається в окремий посуд.
- У рідину на 30 сек. занурюється кожна "клубнічіна".
З кунжуту на ній розподіляються "насіння". Листочки ягід буде імітувати петрушка.
М'ясна нарізка "Хвіст півня"
Інгредієнти: по 70 г буженини, італійської ковбаси салямі, варено-копченого ошийка і шинки, варене яйце, пара маслин, жовтий солодкий перець.
- Всі м'ясні продукти нарізаються тонкими скибочками.
- З вареного яйця, шматочка солодкого жовтого перцю і маслини формується півник з яскравим гребенем, мініатюрними очками і дзьобом.
- Шматочки м'яса викладаються внахлест у вигляді хвоста птаха.
- Прикрашається він кружечками маслин і брусочками солодкого перцю.
Закуски на дитячий день народження
Головне завдання закусок на дитячий день народження - привернути увагу малюків і викликати у них апетит. Можна використовувати найпростіші продукти при приготуванні таких страв, але важливо створити з них яскраві привабливі композиції.
Бутерброди у вигляді сонечка
Інгредієнти: 5 шматків житнього хліба з насінням, 5 маслин без кісточок, 50 г сирного сиру, петрушка.
- Кожен хлібний скибочку покривається сирним сиром.
- На нього викладається петрушка, яка буде імітувати траву.
- Зверху поміщається по половинці черрі. З маслини вирізається голова жука і цятки.
Очки "божим корівок" малюються залишилися сирним сиром.
Дитяча закуска "Мишача метушня"
Інгредієнти: 1 скибочка хліба, 2 пластинки сиру, 20 г вершкового масла, варене перепелине яйце, ½ вареної моркви, гілочка петрушки.
- Хліб змащується маслом і покривається 1 сирної платівкою. Зверху укладається другий шматочок з вирізаними на ньому дірками.
- Варене перепелине яйце розміщується на сирі. Це буде голова мишки. Вуха вирізаються з моркви і вставляються в яйце.
- Петрушка імітує вуса.
Очі можна зробити з гвоздики та інших відповідних компонентів.
Закуска "Мухомори"
Інгредієнти: 2 яйця, 90 г твердого сиру, 2 огірки, 90 г шинки, 8 помідорів чері, майонез, будь-яка свіжа зелень.
- Огірки ріжуться кружечками. Помідори - половинками.
- Яйця, сир і шинка дрібно труться, перемішуються і заправляються майонезом.
- Зелень подрібнюється.
- На гурток з огірка стовпчиком викладається начинка з другого кроку. Вона покривається половинкою черрі.
- Навколо розсипається зелень, що імітує траву.
Точки на капелюшках грибів ставляться майонезом.
Міні-піца на білому хлібі
Інгредієнти: упаковка нарізаного тостового хліба, 270 г копченої ковбаси, 340 г сиру, 2 середніх помідора, 1 ч. Л. орегано, 140 г класичного майонезу.
- Ковбаса очищається і ріжеться квадратиками.
- Так само подрібнюються помідори.
- Сир дрібно треться.
- Підготовлені в минулих кроках компоненти змішуються і заправляються майонезом.
- На деко викладаються хлібні шматочки і змащуються майонезом.
- По хлібу розподіляється начинка.
- Зверху розсипається орегано.
"Ледачі" піци запікаються до рум'яності в духовці.
Бутерброди у вигляді мобільних телефончик
Інгредієнти: 3 скибочки пшеничного хліба, 4 шматочки копченої ковбаси, 6 шматочків твердого сиру і жменю тертого, 3 пера зеленої цибулі, вершковий сир, 2 шматочки солодкого болгарського перцю, 1 ст. л. консервованого зеленого горошку, стільки ж кукурудзи.
- Всі хлібні скибочки змащуються маслом.
- Зерна кукурудзи і горошку розрізаються навпіл.
- На хліб укладаються шматочки ковбаси і сиру.
- Перець і залишилася ковбаса нарізаються прямокутниками, рівними половинці бутерброда. Вони довільно розкладаються по хлібу.
- У підсумку на бутерброді вийде одна ковбасна половина, а друга - овочева (з перцю) або сирна.
- Під начинку вставляється перо зеленої цибулі, що імітує антену телефону.
Кнопки будуть імітувати половинки горошку і кукурудзи.
Пінгвіни з маслин
Інгредієнти: банка маслин без кісточок, ціла морква, 140 г плавленого сиру.
- Коренеплід вариться до м'якості і ріжеться на товсті кружечки. З них за принципом піци вирізається один шматочок. Вийде заготовка, що імітує пінгвінів лапки.
- У центр обрізаного кружечка встановлюється зубочистка. Так потрібно поступати з кожної заготівлею.
- У маслинах з одного боку робиться надріз, через який вони наповнюються плавленим сиром. Маслини з начинкою будуть імітувати тільце пінгвіна. Вони першими нанизуються на зубочистки.
- Зверху розташовується по другій оливки. У ній робиться отвір, в які вставляється вирізаний шматочок вареної моркви в вигляді дзьоба.
Навколо готової закуски можна розсипати тертий білок, що імітує сніг.
Закуска "Фруктовий їжачок"
Інгредієнти: по 1 шт. яблук, мандаринів і груш, по гілочці білого і синього винограду.
- У груші відрізаються кінці і зрізається одна бокова частина, щоб вона стійко стояла на столі.
- По всій поверхні фрукта встромляються зубочистки.
- На гострі кінці нанизуються часточки мандарина і виноградини.
Можна експериментувати і з будь-якими іншими фруктами.
"Кораблики" з яєць з сирною начинкою
Інгредієнти: 6 яєць, 2 часникових зубки, 130 г ковбасного сиру і 90 г звичайного твердого, класичний майонез.
- Варені яйця розрізають навпіл і позбавляються від жовтка.
- Ковбасний сир дрібно треться. З'єднується з розім'ятим часником і майонезом.
- Масою наповнюються половинки яєць.
- Твердий сир ріжеться тонкими скибочками. За допомогою зубочисток вони зміцнюється на яєчних заготовках у вигляді вітрила кораблика.
Банани в шоколаді на шпажках
Інгредієнти: 6 невеликих бананів, 2 плитки темного шоколаду, 2 ст. л. жирних вершків.
- Кожен банан ріжеться навпіл. Шматочки нанизуються на шпажки і прибираються в морозилку на чверть години.
- Шоколад розплавляється з вершками.
- У цю масу занурюються заморожені фрукти.
- Заготовки вертикально встановлюються у високу склянку. Вони не повинні стикатися один з одним.
Готові банани можна обваляти в кокосовій стружці або в подрібнених горіхах.
Чарівний хлібець з декоративною харчової присипкою
Інгредієнти: 4 шматки білого хліба, ½ ст. кольоровий декоративною харчової присипки, ½ ст. шоколадної пасти.
- З хліба зрізати скоринка.
- Кожен шматок промащується шоколадною пастою.
- Зверху висипається кондитерська присипка.
Бутерброди красиво викладаються на тарілку і подаються малюкам.
Ананасовий "кораблик"
Інгредієнти: банка консервованих ананасів кільцями, великий банан.
- Ананасові кільця ріжуться навпіл.
- З бананів вирізаються кругляши-основи. У них встромляються зубочистки як щогли.
- Зверху розташовуються ананасові півкільця-вітрила.
Закуска викладається на красиву плоску тарілку.
Курячі "Льодяники"
Інгредієнти: 4 курячі гомілки, 1 цибулина, 3 ст. л. кетчупу, щіпка каррі, сіль, по 1 ст. л. крохмалю і соєвого соусу.
- З гомілок знімається шкурка.
- Надрізають сухожилля. М'ясо зсувається по кістки вниз, як би вивертається.
- Виходить м'ясної кульку на кінці кісточки.
- Курятина натирається сіллю, каррі. Обсмажується до рум'яності.
Заготовки натираються сумішшю з кетчупу, крохмалю та соусу, смажаться до готовності.
Профітролі з крабовими начинкою
Інгредієнти: 10 шт. готових профитролей, 8 крабових паличок, 120 г м'якого плавленого сиру, 1/3 ст. консервованої кукурудзи, зелена цибуля.
- Крабові палички дрібно ріжуться і з'єднуються з кукурудзяними зернами, подрібненою цибулею і плавленим сиром.
- Профітролі розрізаються навпіл і начиняються масою.
Закуска прикрашається свіжою зеленню.
Всі перераховані вище закуски готуються дуже швидко і просто. З ними вдасться впоратися навіть починає господині. При подачі готових страв варто подбати і про гарному посуді.
