Скоро свято, а смачних ідей мало? Значить, ця стаття для вас. Адже в ній зібрані найкращі закуски на святковий стіл.
Закуски в тарталетках
Таку страву робиться швидко, але, тим не менш, виглядає дуже ефектно і барвисто. Ідеально підійде для нежданих гостей.
З сиром і морепродуктами (з часником)
компоненти:
- сир твердих сортів - 0,25 кг;
- тарталетки - 1 пачка;
- майонез - 3 ст. ложки;
- заморожені креветки (варені) - 0,4 кг;
- червона ікра - для прикраси;
- часник - 2 зубки.
Робимо поетапно:
- Відваримо, креветки до готовності, керуючись інструкцією, що додається.
- Дрібно натерти сир.
- Натремо часник на дрібних осередках терки.
- Кілька креветок відкладіть для прикраси (по одній на кожну тарталетки). Решта морепродукти дрібно нарубати ножем.
- У глибокій тарілці змішайте такі компоненти: креветки; майонез; часник; сир.
- Розкладіть креветочной масу по тарталетки.
- Прикрасьте блюдо по своєму смаку. Наприклад, покладіть на середину креветку. Праворуч від неї - покладіть 3-5 ікринок. Тарталетки готові.
Тарталетки з шинкою і помідорами
компоненти:
- помідор;
- зелень петрушки - кілька гілочок;
- шинка - 50 грам;
- майонез - 2 ст. ложки;
- сир - 70 грам;
- тарталетки - 10 штук.
приготування:
- Дрібно наріжемо помідор.
- Нашінкуем кубиками шинку.
- Змішайте ці два компоненти. Додайте дрібно посічену петрушку.
- Заповніть тарталетки отриманою сумішшю. Присипте їх зверху натертим сиром.
- На деко розстеліть пергамент і розкладіть на ньому закуску.
- Випікайте тарталетки до розплавлення сиру, це близько 7-10 хвилин. При температурі 170 градусів.
- Готову страву прикрасьте петрушкою.
З ікрою і вершковим сиром
Складові:
- червона ікра - 50 грам;
- огірок - 1 штука;
- вершковий сир - 0,1 кг;
- лимон - 3 кухлик;
- тарталетки - 1 пачка (10 штук);
- петрушка - кілька гілочок.
приготування:
- Кухлика лимона розріжте на чотири рівні частини.
- Огірок наріжте тонкими кільцями. Їх знадобиться 10 штук.
- Заповніть тарталетки вершковим сиром. Залиште збоку трохи місця для ікри (близько 1/3 тарталетки).
- У кожну корзинку покладіть пів-ложки червоної ікри.
- Зверху, в тарталетки застроміть маленьку часточку лимона.
- У кружечке огірка зробіть невеликий надріз. Розгорніть кінці овоча в різні боки. Вставте красиву часточку огірка в інший край тарталетки.
- Посередині покладіть гілочку петрушки. Тарталетки готові!
Курячий жульен в тарталетках
Складові:
- ріпчаста білий лук - 1 головка;
- тарталетки - 1 пачка;
- сіль і спеції;
- печериці - 0,3 кг;
- куряче філе;
- сир твердий - 0,15 кг;
- вершки (20% жирності) - 0,15 л.
Робимо поетапно:
- Дрібно нарубати і обсмажити цибулю.
- Філе наріжте невеликими кубиками і покладіть до цибулі, присипавши сіллю і перцем.
- Гриби наріжте тонкими пластинами. Коли курка почне підрум'янюватися - закладайте печериці.
- Тепер гриби пустять сік, і весь вміст сковороди буде гаситися. Через 5 хвилин відкрийте кришку, щоб волога пішла швидше.
- Коли випарується вода, і гриби почнуть смажитися - заливайте блюдо вершками. Додайте перець, зменшіть вогонь. Гасіть жульен до загустіння вершків.
- Тарталетки наповніть тушкованою сумішшю. Зверху притрусіть сиром.
- Надсилайте тарталетки в духовку на 15 хвилин. Необхідна температура - 180 градусів.
Холодні закуски на святковий стіл
Готування подібних блюд забирає більше часу, ніж тарталетки або бутерброди. Але результат того вартий. Тому, радимо вам приготувати нижчеперелічені закуски.
Оригінальний рецепт "Павлиний хвіст"
компоненти:
- баклажани - 2 штуки;
- майонез - 3 ст. ложки;
- сіль перець;
- плавлений сир - 0,2 кг;
- огірок (невеликий);
- курячі яйця категорії С1 - 2 штуки;
- болгарський перець (червоний) - ¼ штуки;
- часник - 4 зубчики;
- чорні оливки (без кісточок) - 12 штук.
Робимо поетапно:
- Відваріть круто яйця.
- Баклажани потрібні тонкими кільцями. Обсмажте їх на маслі до приємного відтінку з двох сторін, викладіть на паперові рушники, і дайте їм охолонути.
- Плавлений сир і яйця натріть дрібно.
- Часник роздушіть в чеснокодавку.
- У глибокому посуді з'єднайте такі компоненти: натертий сир, яйця, сіль, часник і майонез. Салатна маса готова.
- Огірок наріжте кружальцями.
- Оливки розрізати навпіл.
- Солодкий перець наріжте тонкими скибочками.
- Тепер приступаємо до складання "Павиного хвоста":
- Кожен кружечок баклажана намажте салатом.
- На нижню частину баклажана, покладіть колечко огірка. Посередині помістіть оливку.
- На верхню частину баклажана покладіть скибочку болгарського перцю.
- Розкладіть все оформлені кружечки на плоскому блюді, у вигляді павиного хвоста. Закуска готова!
Печериці, фаршировані сиром і ковбасою
Складові:
- свіжі гриби - 0,15 кг;
- майонез - 2 ст. ложки;
- варена ковбаса - 0,1 кг;
- свіжий кріп - кілька гілочок;
- твердий сир - 80 грам.
приготування:
- Викриття їх печериць ніжки.Дрібно наріжте їх і обсмажте на олії.
- Дрібно нарубати ковбасу і зелень. Додайте до них обсмажені ніжки. Заправте цю суміш майонезом.
- Кожну капелюшок змастіть маслом і викладіть в них начинку.
- Дрібно натріть сир і притрусіть їм все капелюшки.
- Поставте закуску в духову шафу на 10 хвилин. Необхідна температура - 200 градусів.
- Коли гриби зарум'яняться, а твердий сир розплавиться - страва готова. Подавайте його разом з соусом.
Пікантна закуска на чіпсах
Складові:
- помідор - 1 штука;
- свіжий кріп - 0,1 кг;
- великі чіпси (однакового розміру) - 10 штук;
- часник - 3 зубки;
- майонез - до смаку;
- твердий сир - 0,1 кг;
- маслини - 50 грам.
приготування:
- Дуже дрібно наріжте кріп або подрібніть його в блендері.
- Акуратно наріжте кубиками томати.
- Сир натріть.
- Часник роздушіть пресом.
- Перераховані компоненти з'єднайте воєдино і заправте майонезом.
- Розкладіть основу на чіпси.
- Помістіть чіпси на місткому блюді, по колу. Зверху прикрасьте чорними маслинами.
Слід врахувати, що їсти закуску потрібно відразу, адже чіпси швидко намокнуть і блюдо втратить привабливість і смакові якості. Тому, майонезну начинку можна приготувати заздалегідь, а намазувати на чіпси - безпосередньо перед подачею.
Крабові палички в клярі
компоненти:
- твердий сир - 0,1 кг;
- майонез - 2 ст.ложки;
- крабові палички - 240 грам;
- лимон - ½ шт .;
- курячі яйця категорії С1 - 2 шт .;
- сіль, мелений перець;
- хлібопекарська борошно - 2 ст. ложки.
Робимо поетапно:
- Крабові палички розморозити, скласти в глибоку миску, полити соком лимона. Додати дрібку перцю. Все змішати і залишити продукт маринуватися на півгодини.
- В окремому посуді збити яйця, додати сіль, майонез, перець.
- Сир, натертий на дрібній тертці, додати до яєць. Ще раз збити кляр. Додати трохи просіяного борошна.
- Тепер обмокніте кожну промаринуватися паличку, використовуючи вилку, в кляр.
- На рафінованій олії обсмажте вироби з двох сторін до появи золотистого відтінку.
- Обсмажену закуску відразу промокніть серветками. А лише потім, можна їх перекладати на красиве блюдо.
- Закуска з крабовими паличками готова! Подавайте її разом з коханим соусом.
Рулет з лаваша з червоною рибою
Складові:
- червона риба (слабосолона) - 0,25 кг;
- плавлений сир (бурштин) - 0,1 кг;
- лаваш - 1 лист;
- зелень - за смаком.
приготування:
- Дуже тонко наріжте червону рибу.
- Зелень нарубати.
- Змастіть одну сторону лаваша вершковим сиром.
- Рівномірно по поверхні лаваша розкладіть шматочки риби і зелень.
- Щільно скрутіть рулет. Загорніть його в плівку і помістіть в холодильник на 2-3 години. За цей час він встигне просочитися, але краще залиште в холоді на ніч.
- Готовий рулет наріжте великими скибочками і подавайте до столу.
Смачні рулетики з сиром і шинкою
компоненти:
- плавлений сир (зі смаком грибів) - 0,1 кг;
- шинка - 0,2 кг;
- сир "косичка" - 50 грам;
- курячі яйця категорії С1 - 2 шт .;
- петрушка і кріп - 30-50 грам;
- часник - 2 зубки.
Робимо поетапно:
- Відварені круто яйця натріть на крупній тертці.
- Також вступите з плавленим сиром. Додайте його до яєць.
- Часник роздушіть пресом, перекладіть його до сирної маси. Заправте майонезом.
- Шинку наріжте тонкими кільцями великого діаметру.
- На край шинки покладіть ложку майонезной суміші.
- Поверніть шинку рулетом, а для утримання форми обв'яжіть його смужкою сиру "косички".
- Зелень подрібніть будь-яким зручним способом.
- Майонезні краю рулету прикрасьте свіжою зеленню.
- Викладайте готові рулети з шинкою на плоске блюдо, і подавайте закуску до столу.
Кульки з печінкою тріски
компоненти:
- бульби картоплі - 2 штуки;
- цибуля - 1 головка;
- печінка тріски - 1 банка;
- курячі яйця категорії С1 - 2 шт .;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- голландський сир - 50 грам;
- кунжут - 3 ст. ложки;
- петрушка - 1 пучок.
Робимо поетапно:
- Очищені бульби картоплі відварити до готовності.
- Готову картоплю натріть на тертці або дрібно покришите ножем.
- Ріпчасту цибулю дуже дрібно нарубати вручну.
- Відварені яйця і сир натріть на дрібній тертці.
- Дрібно наріжте промиту петрушку.
- Відкрийте консервовану печінку, злийте з неї масло.
- Печінка промніте виделкою.
- У великій ємності змішайте: картопля; зелень; цибуля; сир; печінку тріски; яйця; соєвий соус.
- З отриманої маси скачайте кульки довільного розміру.
- Кунжут обсмажте на сухій сковорідці близько 3-5 хвилин, до золотистого кольору.
- Обваляйте в кунжуті все кульки.
- Поставте закуску в холодильник, на 1-2 години. За цей час вона настоїться і повністю розкриє свій насичений смак. Готову страву викладайте в кругле блюдо пірамідкою.
Закуска з фаршем з листкового тіста
Складові:
- фарш - 0,15 кг;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- білий перець (мелений) - на кінчику ножа;
- яєчний жовток - 1 штука;
- сіль - 2 щіпки;
- листкове тісто (бездріжджове) - 0,27 кг.
Робимо поетапно:
- Подрібніть цибулю, додайте його до фаршу, змішайте. Посоліть, поперчіть.
- Тісто розкачати, наріжте квадратами розміром: 8х8 сантиметрів.
- На середину покладіть трохи фаршу.
- Зберіть краю тесту до центру, щоб вийшов мішечок. Щоб закуска краще тримала форму, можете пов'язати верх нитками.
- Збийте жовток і змастіть їм все мішечки.
- Ставте закуску в розігрітий до 200 градусів духовку. Приблизний час випікання: 25-30 мінут.Когда мішечки придбають золотистий колір - їх можна виймати.
- Закуски з листкового тіста готові. Приємного вам апетиту!
Рафаелло з крабових паличок, сиру, маслин
Складові:
- сир - 0,2 кг;
- оливки (без кісточок) - 1 банка;
- майонез - 3 ст. ложки;
- волоські горіхи - 1 жменя;
- часник - 2 зубки;
- крабові палички - 6 штук.
приготування:
- Натріть сир на дрібній тертці.
- Часник роздушіть пресом.
- Крабові палички натріть на дрібній тертці.
- Волоські горіхи розріжте на 2 частини.
- Нафаршіруйте оливку половинкою волоського горіха. Це робити необов'язково, адже зараз продаються вже готові фаршировані оливки.
- В одній ємності змішайте сир, майонез і часник.
- Скачайте з сиру невеликі кульки, всередину сховайте фаршировану оливку.
- Обваляйте отриманий кульку в натертих крабових паличках.
- Складіть Рафаелло на кругле блюдо.Якщо є можливість, прикрасьте тарілку салатним листям. Це внесе свіжість і новизну.
Оригінальні курячі ніжки в клярі
Складові:
- курячі гомілки - 6 штук;
- молоко - 3 ст. ложки;
- борошно - 3 ст. ложки;
- сіль і спеції "для курки" - за смаком;
- яйце - 1 штука;
- соняшникова олія - для смаження.
приготування:
- Промийте гомілки. Додайте до них спеції "для курки" і сіль.
- У глибоку миску насипте пшеничне борошно, додайте до неї молоко і чайну ложку соняшникової олії.
- Розбийте до борошна яйце і все змішайте міксером. Кляр готовий, залиште отриману масу на 15-20 хвилин.
- Кожну гомілку гарненько обваляйте в тесті.
- Розігрійте у фритюрниці рафінована олія. Якщо у вас немає такого пристосування, то просто налийте багато масла в звичайну сковороду або каструлю.
- У киплячу олію викладайте гомілки. Смажте їх до насиченої золотистої скоринки.
- Подавайте гомілки в клярі з улюбленим соусом і овочевим гарніром.
Закуска з кабачків
Складові:
- кабачки - 2 штуки;
- сіль, зелень і спеції - за смаком;
- помідори - 3 штуки;
- часник - 4 зубчики;
- домашній майонез - 3 ст. ложки.
приготування:
- Промийте кабачок і наріжте його кільцями. Якщо овочі молоді, то зрізати шкуру не потрібно.
- У велику миску складіть нарізані кабачки. Додайте до них спеції, сіль і трохи рослинного масла. Спеції можна брати будь-які, наприклад, італійські трави або приправа для овочів.
- На деко постеліть пергамент і розкладіть на ньому нарізані кабачки. Випікайте їх близько 20 хвилин. Необхідна температура - 180 градусів. Якщо на кабачках з'явилася рум'яна кірочка - значить, вони готові.
- Помідори наріжте тонкими кільцями.
- Зелень подрібніть в блендері або дуже дрібно наріжте її вручну.
- Часник роздушіть пресом.
- Коли все готово, можна збирати закуску:
- Запечена кабачок промажьте тонким шаром майонезу.
- Посипте овочі часником.
- Покладіть зверху кружечок помідора.
- Притрусіть готову страву рубаною зеленню.
- Закуска з кабачків готова. Подавайте її до столу в холодному вигляді.
закусочні бутерброди
Це одні з найлегших і швидких закусок. Вони для нас самі звичні й найбільш поширені. Проте, бутерброди - дуже ситні і бюджетні. Для них зазвичай використовують пшеничний або житній хліб. До складу входять продукти, що добре поєднуються за смаком і кольором. Зберігаються в холодильнику нетривалий час.
З консервованим тунцем, огірком і яйцями
компоненти:
- багет - ½ штуки;
- огірок (свіжий) - 1 штука;
- яйце - 1 штука;
- консервований тунець - 1 банку;
- майонез - 2 ч. ложки.
приготування:
- Наріжте тонкими скибочками багет. Орієнтовна ширина - 1 сантиметр. Якщо буде менше, то бутерброд може розвалитися.
- Відваріть яйця круто.
- Відокремте білок від жовтка.
- Білок натріть на дрібній тертці. Змішайте його з майонезом.
- Намажте білкову масу на багет.
- Зверху, викладіть шматочок консервованого тунця. Розмістіть його збоку.
- Огірок наріжте тонкими кільцями. Покладіть його біля тунця.
- Жовток натріть на середній терці і притрусіть їм огірок.
- От і все. Закусочні бутерброди готові!
Гарячі бутерброди з помідорами і беконом
Складові:
- батон - 1 штука;
- майонез - до смаку;
- бекон - 0,15 кг;
- сир - 0,1 кг;
- помідор - 1 штука;
- зелень - для прикраси.
приготування:
- Відразу поставте духову шафу на 200 градусів, щоб він встиг нагрітися.
- Наріжте хліб тонкими скибочками.
- Змастіть всі шматочки шаром майонезу.
- Помідори наріжте тонкими кільцями.
- Бекон наріжте смужками і викладіть його на помідори.
- Натріть сир на середній тертці і присипте їм бутерброди.
- Надсилайте закуску з беконом в гарячу духовку на 2-3 хвилини.Потрібно, щоб сир розплавився і трохи підрум'яниться.
- Готові бутерброди прикрасьте свіжою зеленню, і подавайте до столу.
Закуска з шпротів, чорного хліба і часнику
Складові:
- шпроти - 0,16 кг;
- майонез - 2 ст. ложки;
- бородинський хліб - 10 шматочків;
- зелена цибуля - за смаком;
- курячі яйця - 2 штуки;
- часник - 1-2 зубки;
- солоний огірок - 1 штука.
приготування:
- Дуже дрібно наріжте зелену цибулю.
- Часник роздушіть пресом.
- Зробіть соус, змішайте цибулю, часник і майонез.
- Огірки наріжте тонкими кільцями.
- Яйця натріть на крупній тертці.
- Змастіть всі шматочки хліба майонезним соусом.
- Викладіть шар натертих яєць.
- Тепер покладіть колечко огірка і одну шпротіну.
- Закуска з шпротів готова! Прикрасьте бутерброди гілочками зеленої цибулі.
Оригінальна закуска з печінкою тріски і апельсинами
Складові:
- багет - 8 скибочок;
- паприка (копчена) - 1 щіпка;
- майонез - 1,5 ст. ложки;
- печінка тріски - 1 банка;
- часник - 1 зубок;
- лимон (невеликий) - 1 штука;
- сир чеддер - 30 грам;
- свіжа зелень - для подачі;
- апельсин - 1 штука;
- яйце - 1 штука.
приготування:
- Печінка тріски промніте виделкою або подрібніть в блендері.
- Шкірку лимона натріть на дрібній тертці.
- Яйце відварити, і натріть на тертці.
- Апельсин розрізати на дві частини і акуратно витягніть всю м'якоть. Наріжте її дрібними кубиками
- Сир натріть на тертці, використовуючи середні ланки овочерізки.
- У глибокій мисці з'єднайте такі компоненти: печінка тріски; м'якоть апельсина; цедру лимона; майонез; копчена паприка; яйця; часник.
- Багет розріжте на порційні шматочки. Обсмажте їх на сухій сковороді по 30 секунд з кожної сторони. В ідеалі - смажити потрібно на сковороді-гриль, тоді на хлібі будуть гарні темні смужки.
- Намажте скибочки багета печінкової масою. Зверху розкладіть листочки свіжої зелені.
З оселедцем і ківі
Це одна з найбільш незвичайних закусок. Але якщо ви не боїтеся експериментувати, то сміливо робіть такі бутерброди.
Складові:
- чорний хліб - кілька скибочок;
- ківі - 1-2 штуки;
- вершковий сир - 0,1 кг;
- помідор - 1 штука;
- філе слабосоленої оселедця - 0,15 кг;
- зелень - для подачі.
приготування:
- Склянкою або чашкою виріжте з чорного хліба акуратні кружечки.
- Змастіть кожну скибочку вершковим сиром.
- З ківі зніміть шкірку і наріжте його кружечками.
- Помідор наріжте скибочками середньої величини.
- Філе оселедця розрізати на маленькі порційні шматочки.Якщо попадуться кісточки - обов'язково витягуйте їх.
- На змащений хліб покладіть ківі.
- Зверху викладіть шматочок оселедця і помідора. Розміщувати ви їх можете на свій розсуд.
- Закуска з оселедця готова! Прикрасьте її зеленню і виносьте закуску на святковий стіл.
Класичні бутерброди з червоною ікрою
компоненти:
- зерновий хліб - 0,1 кг;
- вершкове масло (можна замінити крем-сиром) - 90 грам;
- червона ікра - 50 грам;
- свіжий кріп - для прикраси.
приготування:
- Хліб розріжте навскоси навпіл, щоб вийшли трикутники.
- Змастіть кожну скибочку маслом або крем-сиром.
- На край покладіть трохи червоної ікри.
- На вільну сторону хліба покладіть гілочку кропу. Ось і все, бутерброди готові.
Канапе - закуски на шпажках
Така закуска може бути оригінальною, навіть якщо в ній задіяні звичайні продукти. Тут вся суть в подачі. На шпажку нанизують кілька компонентів, які відмінно поєднуються і доповнюють один одного. Перед подачею доцільно охолодити.
Рецепт з помідорів з моцарелою
Складові:
- маслини - 12 штук;
- твердий сир - 20 грам;
- помідори черрі - 12 штук;
- моцарелла (великі кульки) - 6 штук.
приготування:
- Великі кульки моцарели розрізати на 2 частини. Також, можна використовувати маленькі кульки цього сиру, то тоді їх не потрібно буде розрізати. Тому, їх знадобиться вдвічі більше.
- Твердий сир наріжте маленькими кубиками.
- Підготуйте шпажки, і нанизуйте на них компоненти в такій послідовності: маслина; помідор черрі; твердий сир; моцарелла.
- Розставте все шпажки на красиве блюдо і виставляйте на стіл.
З куркою, ананасами і апельсинами
Такі канапе робляться довше, за рахунок запікання курки. Тому ви можете приготувати м'ясо заздалегідь. Це заощадить час в день застілля.
Складові:
- Філіровать грудка курки - 1 штука;
- сіль і перець - за смаком;
- консервовані ананаси - 4 колечка;
- рослинне масло - для смаження м'яса;
- спеції "для м'яса" - 2-3 щіпки;
- апельсин - 1 штука;
- м'ята (суха) - 3 гілочки;
- часник - 1 зубчик.
приготування:
- Ретельно промийте Філіровать грудку. Посипте її спеціями "для м'яса", сіллю і перцем. Залиште грудку маринуватися на 20-25 хвилин.
- Зубчик часнику притисніть зверху виделкою або ножем.
- Нагрійте сковороду з рафінованою олією. Викладіть часник.
- Додайте на гарячу поверхню сушену м'яту.
- Викладайте на сковороду промариноване філе. Різати його не потрібно, так воно буде мати більш насичений смак. Смажте курку на великому вогні.
- Коли на м'ясі з'явилася золотава скоринка - можна знімати з вогню.
- Перекладіть грудку на деко і ставте її в духову шафу. Приблизний час готування: 15-20 хвилин. Необхідна температура - 180 градусів.
- Поки готується курка, можна зайнятися іншими компонентами. Кружечки ананаса розріжте на невеликі кубики. Намагайтеся все інгредієнти нарізати однаково.
- З апельсина зніміть шкірку. Розламайте на дольки. Розріжте кожну на 2-3 частини (залежно від розміру фрукта). Обов'язково витягніть кісточки.
- Остигнула курку наріжте рівними кубиками.
- Тепер можна збирати канапе. Першим на шпажку насадите ананас.
- Потім, шматочок запеченої курки.
- Кубик апельсина.
- Ананас.
- Завершальний компонент - кубик філе.
- Готові канапе можна розкласти на довгій тарілці просто вздовж або скласти їх пірамідкою.
Закуска на шпажках з шинкою
Складові:
- шинка - 50 грам;
- маслини (чорні) - 50 грам;
- твердий сир (будь-який сорт) - 50 грам;
- корнішони (мариновані) - 50 грам;
- мариновані печериці (можна замінити іншим видів грибів) - 50 грам.
приготування:
- Наріжте кубиками шинку і твердий сир.
- Якщо у вас печериці великих розмірів, розріжте їх на 2 або 3 частини.
- Корнішони наріжте невеликими кільцями або кубиками.
- Тепер можна збирати канапе:
- Відразу насадити на шпажку шматочок шинки.
- Тепер маринований грибочок.
- Потім, кружечок корнішона.
- Останній компонент - це твердий сир.
- Підготуйте кругле плоске блюдо. На центр викладіть чорні маслини.
- Навколо маслин, розкладіть канапе. Виглядає така закуска дуже ошатно і святково. Приємного вам апетиту!
Закуска з оселедця до святкового столу
Складові:
- філе оселедця - 0,15 кг;
- кріп - 3 гілочки;
- гірчиця - 1,5 ч. ложки;
- свіжий огірок (можна замінити маринованим) - 1 штука;
- вершкове масло - 50 грам;
- коріандр - на кінчику ножа;
- зелена цибуля (пір'я) - за смаком;
- чорний хліб -5 скибочок;
- маслини (чорні, без кісточки) - 10 штук.
приготування:
- Відразу відріжте невеликий шматочок масла і залиште його нагріватися при кімнатній температурі.
- Зріжте з хліба скоринку, наріжте його м'якуш на красиві шматочки. Наприклад, ромбики або трикутники. Намагайтеся, щоб все канапе були однаковими.
- Кожен трикутник змастіть гірчицею. Тонкого шару буде достатньо.
- Дрібно нарубати кріп вручну або скористайтеся блендером.
- Тепер потрібно зробити ароматне масло. Для цього, змішайте в глибокій тарілці кілька компонентів: дрібно нарізану кріп; м'яке масло; щіпку коріандру.
- Намажте ароматним маслом кожен трикутник.
- Тонкими скибочками наріжте огірок. Покладіть по колечку на кожну скибочку хліба.
- Невеликими шматочками наріжте оселедець. Робіть її такого ж розміру, як і хліб.
- На огірок, викладіть оселедець.
- Зверху всієї композиції помістіть маслини.
- Скріпіть канапе зубочистками або шпажками.
- На гарне блюдо покладіть зелену цибулю. Поруч, розставте канапе. Ось і все - російська закуска готова.
Канапе з виноградом, сиром і маслинами
Із зазначених компонентів пропонуємо вам зробити 2 види цієї цікавої закуски.
Складові:
- болгарський перець (червоний або жовтий) - 1 штука;
- виноград (білий) - 60 грам;
- твердий сир "російський" - 50 грам;
- сир із зеленню (або інший вид сиру з будь-яким додатком) - 50 грам;
- маслини (без кісточки) - 60 грам;
- огірок (свіжий) - 1 штука.
приготування:
- Болгарський перець промийте і видаліть все насіння. Наріжте його великими квадратами. Приблизний розмір: 2х2 сантиметри.
- Обидва види сиру наріжте рівними трикутниками або кубиками.
- Огірок наріжте товстими півкільцями.
Збираємо перший варіант канапе:
- маслина;
- сир з доповненням;
- ягода винограду;
- скибочку огірка.
Другий варіант канапе:
- маслина;
- звичайний сир;
- виноград;
- квадрат болгарського перцю.
Всі канапе розмістіть на одній страві, в шаховому порядку. Поряд покладіть трохи зелені або маслини.
Ось ми і розповіли вам безліч закусок для святкового столу. Серед такого різноманіття, ви точно знайдете для себе потрібні варіанти, якими зможете здивувати гостей. Готуйте з любов'ю!
