Сирний пиріг з крихтою - 6 смачних рецептів

Домашня смачна випічка і ароматний чай - що може бути краще для приємного сімейного або дружнього чаювання? Якщо у вас немає часу на приготування складних десертів, то спробуйте зробити сирний пиріг з пісочної крихтою. Ніжний, не нудотний, м'який, з хрусткою скоринкою, цей десерт обов'язково оцінить і ваша сім'я, і ​​друзі.

Класичний сирний пиріг з пісочної крихтою

Рецепти "на швидку руку" останнім часом набирають популярність у сучасних господинь. З простих інгредієнтів можна швидко спекти смачний десерт. Одним з них є сирний пиріг з пісочної крихтою, який можна спекти з будь-якою начинкою з фруктів, джему або додавши в тісто ягоди. Але ми почнемо знайомство з такою випічкою з класичного рецепту приготування. Ви ж можете внести свої зміни і тим самим створити власний, авторський десерт.

Складові:

  • 2,5 склянки борошна;
  • упаковка масла вершкового;
  • 1,5 склянки солодкого піску (стакан - для начинки);
  • одне яйце;
  • пакетик ваніліну;
  • до 400 г сиру.

Спосіб приготування:

  1. Масло для тесту не потрібно витримувати в приміщенні, дістаємо його прямо з морозилки і трьом на тертці.
  2. З'єднуємо борошно з подсластителем і невеликою кількістю соди. Додаємо сухі інгредієнти до маслу і змішуємо. Головне, не замішуємо пісочне тісто, нам потрібна крихта.
  3. У чашу розбиваємо яйце, засипаємо пісок, полістиролу, що до збільшення маси. Потім кладемо сир і ще раз перемішуємо складу до ніжної текстури.
  4. Беремо форму. Якщо вона силіконова, то змащувати її не потрібно. Борошняну крихту ділимо навпіл, частину викладаємо в підготовлену ємність, потім розподіляємо сирний шар і поверх нього - залишки крихти.
  5. Ставимо наш пиріг в духовку на 25 хвилин (температура - 200 ° С). Гарячий пиріг з форми не дістаємо. Чекаємо повного охолодження, інакше випічка може разломаться.

На основі маргарину в духовці


Пісочне тісто можна приготувати на основі вершкового масла або з маргарином. Другий продукт обійдеться дешевше, головне, вибрати якісний, для випічки.

Складові:

  • три склянки борошна;
  • пачка маргарину;
  • одне велике яйце;
  • дві пачки сиру;
  • стакан білого цукру.

Спосіб приготування:

  1. Як і в попередньому рецепті, беремо масло застигле, трьом на тертці, змішуємо з борошном і ложечкою соди. Вимішуємо крихту. Головне, не перестаратися, щоб не вийшло однорідне тісто.
  2. Поки готуємо начинку, крихту відправляємо в холод.
  3. За допомогою міксера збиваємо спочатку яйце з піском, а потім і з сирним продуктом.
  4. Формуємо пиріг в три шари, як описано вище, і запікаємо від 20 до 30 хвилин (температура - 200 ° С).

Готуємо в мультиварці


Смачний сирний пиріг з крихтою можна спекти в мультиварці. Виходить так же ситно і смачно.

В рецепт додамо лимон, який додасть десерту освіжаючий смак. Замість нього можна взяти і апельсин.

Складові:

  • упаковка масла (маргарину);
  • три яйця;
  • склянка муки;
  • один лимон;
  • пачка сиру;
  • склянку солодкого піску;
  • за смаком - ванілін.

Спосіб приготування:

  1. У мисці змішуємо борошно, частина підсолоджувача, розпушувач і ванілін. Додаємо натерте масло і перетираємо інгредієнт в крихту. Відправляємо в холод.
  2. Цитрус очищаємо від шкірки і насіння, подрібнюємо в блендері. Потім змішуємо з сиром, яйцями і цукром, що залишився. Також додаємо ванілін за смаком.
  3. У промаслений чашу викладаємо половину борошняної крихти, потім кладемо сирно-цитрусову масу і рівним шаром розкладаємо залишилася крихту.
  4. Включаємо режим "Випічка" на 20 хвилин.

Сирний пиріг "Сільський"

"Сільський" сирний пиріг відрізняється дивовижним смаком. При цьому готувати його дуже просто. Інгредієнти для такої випічки можна завжди знайти в своєму холодильнику.

Складові:

  • пачка масла вершкового;
  • півтори склянки борошна;
  • дві пачки сиру;
  • неповний склянки цукрового піску;
  • п'ять ложок сметани;
  • одне яйце;
  • будь-який джем.

Спосіб приготування:

  1. У борошно висипаємо трохи розпушувача, половину пакетика ваніліну і 80 г цукрового піску. Змішуємо.
  2. Потім в сухі інгредієнти додаємо масло, яке попередньо натерте на тертці, і перемішуємо так, щоб вийшла олійно-борошняна крихта.
  3. Сир розмішуємо до ніжної консистенції міксером, потім всипаємо залишився підсолоджувач і ванілін, вбиваємо яйце і ще раз все ретельно розмішуємо.
  4. Беремо форму (можна застелити її пергаментом) і збираємо пиріг. Спочатку викладаємо частину крихти, потім - сирну масу і тонкий шар джему. Закриваємо ягідний складу залишилася крихтою і відправляємо десерт в духовку на півгодини (температура - 200 ° С).

З шоколадною крихтою


Класичний рецепт сирного пирога з крихтою можна урізноманітнити за своїм смаком. Наприклад, спекти пиріг з шоколадною крихтою.

Складові:

  • стакан з гіркою в / с борошна;
  • півтори склянки цукру-піску (до 200 г - для начинки);
  • три ложки какао;
  • пачка масла;
  • півкіло сирного продукту;
  • трохи ваніліну;
  • два яйця.

Спосіб приготування:

  1. Холодне масло нарізаємо кубиками і кладемо в миску. Туди ж висипаємо борошно, підсолоджувач, трохи розпушувача і какао. Замішуємо борошняну крихту і відправляємо її охолоджуватися.
  2. У чашу комбайна кладемо сирний продукт, солодкий пісок, ванілін і вбиваємо яйця. Збиваємо до однорідності.
  3. Формуємо пиріг в три або чотири шари і запікаємо в духовці протягом 30 хвилин (температура - 190 ° С).

дріжджова випічка


Для тих, хто любить дріжджове тісто, пропонуємо рецепт сирного пирога з додаванням дріжджів. Випічка виходить більш пишною і повітряної.

Інгредієнти для тіста:

  • півпачки масла вершкового;
  • півсклянки рослинного;
  • 225 мл води;
  • 20 г цукру ванільного і 65 г звичайного;
  • 55 г свіжих дріжджів;
  • 520 г борошна.

Для начинки:

  • кіло сиру;
  • неповна склянка піску;
  • три яйця;
  • ванілін за смаком.

Для крихти:

  • 85 г борошна;
  • 55 г піску;
  • 75 г масла вершкового.

Спосіб приготування:

  1. У воді (не холодною) розчиняємо дріжджі.
  2. У мисці змішуємо борошно з двома видами цукру і дрібкою солі.Додаємо злегка розтоплене масло, а також вливаємо рослинне і дріжджову воду. Замішуємо тісто, прикриваємо і залишаємо на півгодини.
  3. Беремо інгредієнти для начинки і збиваємо до однорідності.
  4. Для крихти холодне масло трьом на тертці, змішуємо з борошном і цукром. Перемішуємо.
  5. Деко застилає пергаментом, кладемо на нього частину тесту і розгортає в пласт так, щоб звисали краю. Потім розподіляємо сирну масу, накриваємо другим шаром і защепляем краю. Змащуємо поверхню яйцем і посипаємо борошняної крихтою.
  6. Випікаємо пиріг 45 хвилин (температура - 180 ° С).

Крем для прикраси сирного пирога

Для прикраси сирного пирога, звичайно ж, підійде крем, приготований з сирного продукту.

Складові:

  • до 150 грам сиру,
  • 35 г масла вершкового;
  • стакан цукрової пудри;
  • 3 г ваніліну.

Для крему краще взяти дрібнозернистий сир з жирністю не менше 9%. З ним крем вийде гладкої консистенції.

Спосіб приготування:

  1. Беремо сито і протираємо сир два рази, кладемо його в миску і починаємо збивати.
  2. Не вимикаючи електроприлад, всипаємо просіяне пудру і ванілін, потім кладемо масло і збиваємо ще п'ять хвилин.
  3. Для прикраси десерту беремо кондитерський мішок або шприц, наповнюємо його кремом і включаємо фантазію.

Ось і все, тепер ви знаєте, як з простих інгредієнтів можна швидко спекти смачний десерт з ніжною начинкою. Справа за малим - залишилося втілити рецепти в життя!