Насправді сирна запіканка з борошном - це дуже просте і легке в приготуванні блюдо, яке може бути корисним і смачним сніданком, а також чудовим десертом.
Класична сирна запіканка з борошном в духовці
Рецепт сирної запіканки в духовці включає прості і доступні інгредієнти, нескладний і швидкий процес приготування. За рахунок цього він і знайшов таку велику популярність.
Для традиційного рецепту потрібно:
• сир (чим жирніше, ніж краще) -500 грам;
• борошно - 120 грам;
• яйця - 3 штуки;
• цукровий пісок - 60 грам;
• сіль - на кінчику ножа;
• масло вершкове - невелика кількість;
• сушений виноград кішмішних сортів - 30 грам.
Як приготувати:
1. Для початку потрібно 2 ємності. Розбиваємо яйця і відділяємо жовтки від білків. Збиваємо їх окремо.
2. У миску з білками додамо крапельку солі. За допомогою віночка збиваємо вміст.
3. У миску з жовтками необхідно додати сир, цукор і борошно (всі інгредієнти за рецептом). Перемішуємо.
4. Потім повільно вводимо збиті білки. Знову все перемішуємо. Ну і на фініші додаємо промитий і обсушену родзинки.
5. Все ретельно замішати до однорідної творожистой маси.
6.Дістаємо форму для запіканки. Змащуємо бортики невеликою кількістю вершкового масла і присипаємо борошном. Наливаємо тісто у форму і ставимо в духовку.
7. Випікати сирну запіканку потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці, близько 40 хвилин. Про готовність страви буде свідчити утворилася характерна рум'яна кірочка. Дістаємо запіканку з духовки і даємо їй охолонути.
8. Найкраще подавати саме в охолодженому вигляді, так як гаряча запіканка дуже м'яка і гаряча всередині.
Як приготувати в мультиварці
З мультиваркою процес приготування смачної сирної запіканки істотно спрощується, адже багато пристроїв обладнані спеціальними програмами, призначеними саме для приготування таких страв. До програми нерідко додається і рецепт.
Проте, якщо ви приготуєте блюдо за вищевказаною, класичною рецептурою, запіканка також вийде дуже смачною. Щоб знати, як приготувати в мультиварці запіканку і отримати дійсно дивовижний результат, обов'язково враховуйте наведені нижче рекомендації:
1. Для страви краще всього підійде максимально жирний, сухий сир.
2.Не варто класти велику кількість борошна чи іншої крупи, щоб не обтяжувати ніжну сирну консистенцію і м'якість вироби.
3. Зазвичай в запіканку не додають багато цукру, так як через нього десерт втрачає свою легкість.
4. Найкращими прянощами для цієї страви служать ванільний екстракт і кориця.
5. З добавок до тесту найбільше гармоніює розм'якшений родзинки.
З кукурудзяним борошном
Незвичайний рецепт сирної запіканки з кукурудзяним борошном готується з використанням наступних інгредієнтів:
• сир - 0,5 кг;
• кукурудзяна мука - 100 грам;
• яйця курячі - 4 шт .;
• цукор - 3-4 столові ложки;
• ванілін (буквально щіпку);
• вершкове масло;
• розпушувач.
Як приготувати:
1. Всі компоненти ретельно змішують в одній ємності до однорідності.
2. Форма змазується вершковим маслом, злегка посипається борошном.
3. Тісто необхідно акуратно вилити в форму, розрівняти і відправити запікатися в розігріту духовку (до 180 градусів) на 30 хвилин.
4. Готовність перевіряється наявністю золотистої скоринки.
Смачний рецепт: сирна запіканка без манки
Сирна запіканка з рисовим борошном
Традиційно запіканку готували з додаванням пшеничного борошна вищого гатунку, однак її успішно можна замінити, наприклад, рисовим компонентом.При цьому сирна запіканка з рисовим борошном готується за класичним рецептом, однак, з додаванням саме цього виду борошна.
Відзначимо, що рисове борошно не буде сильно видозмінювати смак страви. Безумовно, запіканка залишиться з таким же ніжним сирним смаком. Але принципова різниця в тому, що в рисовому борошні не міститься глютен, харчової компонент, на який у людей може бути алергія або непереносимість.
З цільнозерновий борошном
Цільнозернових борошно вважається найбільш корисним видом вуглеводів свого типу, тому, дбаючи про своє здоров'я, багато замінювати пшеничне борошно вищого сорту на цільнозерновий аналог. Кінцевий результат, звичайно ж, від цього не постраждає. Запіканка з таким видом борошна буде такою ж смачною, але ще більш корисною.
Однак, всіма улюблена здобна випічка (пончики, тістечка) не виходить такий же пишною, якщо готувати її на цільнозерновий борошна. Проте, смаком і формою можна іноді пожертвувати - заради здоров'я.
З вівсяним борошном
Запіканка з вівсяним борошном - корисне і некалорійне блюдо, яке не поступається за смаком десерту з традиційним набором компонентів.Страва від цього абсолютно не постраждає, проте буде більш корисним.
Ви можете попередньо залити вівсяну муку вершками або нежирною сметаною, як у випадку з манкою. Через деякий час крупа розбухне і буде в ідеальній кондиції для приготування запіканки. Можна вибрати й іншу стратегію - подробити сухі вівсяні пластівці в блендері до стану борошна і додати їх в сирну масу замість пшеничного борошна.
Рецепт з манкою
Традиційна, дуже ніжна і м'яка сирна запіканка виходить саме з додаванням манки. Згідно наведеного рецептом вийде чудовий, поживний сніданок, десерт або перекус, який готується легко і просто (з розрахунку на 5 порцій):
• сир - 350 грам;
• курячі яйця - 3 штуки;
• манна крупа - 4 столові ложки;
• цукор - півсклянки;
• сметана - 3 ст. л .;
• розтоплене вершкове масло - 4 ст. л.
Як приготувати:
1. Найкраще з вечора змішати манку зі сметаною, залишити на ніч у холодильнику.
2. Вранці необхідно розігріти духовку до 180 градусів, з'єднати всі компоненти, додати манку.
3. Підготувавши форму (змастити вершковим маслом), викладайте в неї тісто і випікайте до появи золотистої скоринки.Це приблизно 30 хвилин.
4. Попередньо в запіканку можна додати ванілін, а зверху посипати насінням (кунжутом, льоном, сім'ям соняшнику або маком). Вийде смачно!
З родзинками в мікрохвильовці
За даним простим рецептом можна швидко приготувати чудове сирне частування, яке відмінно підійде на сніданок. Використовуйте класичний перелік компонентів (як в першому рецепті), проте враховуйте секрети випічки в мікрохвильовій печі:
1. Робіть тісто трохи рідині, ніж для духовий печі. Щоб зробити це, необхідно додати в нього кілька яєчних білків, молока або ж просто води.
2. Додавайте в десерт вершкове масло, з ним запіканка приготується швидше.
3. Після приготування випічка повинна настоятися безпосередньо в мікрохвильовій печі, так як після відключення програми процес запікання все ще триває.
4. Беріть круглі форми. У них немає країв, тому десерт не буде підсихати по кутах.
5. Не додавайте багато цукру. Краще потім посипте виріб цукровою пудрою - буде не менш смачно, некалорійно і тісто добре підніметься!
