Тушкована капуста з рисом - 7 рецептів приготування

З капустою все просто: її або люблять в будь-якому вигляді, або не переносять зовсім. Ось спеціально для тих, хто не звик відмовляти собі в цьому смачне та корисне овоче, дана добірка небанальних і пам'ятних рецептів. Тушкована капуста з рисом - однозначно варто приготувати!

Тушкована капуста з рисом - базовий рецепт

Це самий, що ні на є, базовий рецепт. Досвідчені господині обов'язково зберігають такі в своїх кулінарних книгах. На його основі можна приготувати хоч самостійну страву, хоч складний гарнір, хоч начинку для пиріжків і пирогів. Дуже універсальний!

Складові:

• 1 кг капусти білокачанної;
• 1 середня морква;
• 1 цибулина;
• 9 стіл. ложок рису пропареного длиннозерного;
• 200 мл води;
• 3 стол. ложки томатної пасти;
• 2 стол. ложки рослинної олії;
• сіль, чорний мелений перець, інші приправи - за смаком.

Як приготувати?

1. З капусти видалити верхні листки, тонко нашаткувати;
2. Перекласти в каструлю з товстим дном, влити воду;
3. Гасити до готовності на помірному вогні під закритою кришкою. Час від часу помішувати. Капуста повинна стати м'якою і перестати хрустіти;
4. Рис ретельно промити і відварити;
5. Моркву натерти на крупній тертці;
6. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати;
7. Підготовлені цибулю і моркву пасерувати кілька хвилин;
8. До тушкованої капусти додати томатну пасту, пасеровані моркву і цибулю, спеції. Посолити і поперчити;
9. Продовжувати тушкувати ще протягом 5 хвилин;
10. Всипати відварений рис, перемішати, накрити кришкою;
11. Дати настоятися 15 хвилин до подачі на стіл.

Ситне блюдо з м'ясом

Тушкована капуста з рисом і м'ясом - проста їжа, але при цьому поживна і дуже смачна. Блюдо, відповідне на кожен день, допомагає урізноманітнити звичне меню і заощадити сімейний бюджет.

Складові:

• 0,4 кг свинини;
• 1 кг капусти;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 болгарських перцю;
• 50 г довгого рису;
• 3 стол. ложки томатної пасти;
• сіль, перець - за смаком.

Як приготувати?

1. Свинину помити, порізати невеликими шматочками, злегка обсмажити на олії;
2. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями;
3. Морква очистити, натерти на дрібній тертці;
4. Цибулю і моркву додати до м'яса, трохи обсмажити;
5. Посолити, поперчити;
6. Додати томатну пасту, продовжити тушкувати до напівготовності м'яса;
7. Капусту нашаткувати;
8. Болгарський перець нарізати соломкою;
9. Рис промити;
10. У товстостінний казан викласти продукти шарами в наступній послідовності: м'ясо, болгарський перець, рис, капуста;
11. Кожен шар посолити і поперчити за смаком;
12. Залити водою;
13. Казан накрити кришкою і відправити в духовку;
14. Гасити при температурі 250 ° С протягом однієї години;
15. Перемішати блюдо і дати йому настоятися 10 хвилин до подачі до столу.

Варіант приготування тушкованої капусти з рисом і куркою

Рецепт з куркою - економний і ситний. Таким блюдом можна нагодувати всю сім'ю і в обід, і на вечерю. При цьому неважливо яку пору року за вікном - набір продуктів простий і завжди є в будь-якому будинку.

Складові:

• 0,3 кг капусти;
• 0,25 кг курячого філе;
• третину склянку рису;
• 2 склянки курячого бульйону;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• полпучка петрушки;
• 0,5 ч. Ложки каррі;
• 0,5 ч. Ложки меленої паприки;
• сіль, перець - за смаком.

Як приготувати?

1. Рис промити;
2. Капусту дрібно нашаткувати;
3. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати;
4. Морква очистити і порізати дрібними кубиками;
5. Петрушку дрібно порубати;
6. Часник пропустити через прес;
7. Куряче філе вимити і обтерти паперовим рушником, нарізати невеликими шматочками;
8. У сотейнику обсмажити цибулю і моркву;
9. Додати нарізану курку, обсмажити;
10. Всипати рис і продовжити смажити, поки він не стане прозорим - близько п'яти хвилин;
11. Влити склянку бульйону, перемішати і тушкувати на повільному вогні, поки рідина майже повністю не випарується;
12. Додати капусту;
13. Посолити поперчити, додати спеції (паприку, каррі);
14. Влити другий стакан бульйону;
15. Тушкувати під закритою кришкою до випаровування рідини;
16. Додати часник і зелень петрушки, перемішати.

Тушкована капуста в мультиварці з рисом

Відмінний спосіб приготування капусти з рисом для любителів смачно поїсти, але витратити при цьому мінімум часу на приготування. Вірна помічниця на кухні - мультиварка, завжди готова прийти на допомогу і полегшити рутинні операції.

Смачний рецепт: як гасити капусту на сковороді?

Складові:

• 1 кг капусти білокачанної;
• 1 склянка рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 склянки води;
• томатна паста, сіль, перець, спеції, зелень - за смаком.

Як приготувати?

1. Капусту дрібно нашаткувати;
2. Цибулю і моркву почистити, нарізати дрібно;
3. Лук злегка обсмажити на олії в чаші мультиварки, при цьому використовувати режим "Випічка";
4. Додати моркву, продовжити обсмажувати;
5. Коли овочі стануть золотистими, влити томатну пасту;
6. Через 5 хвилин викласти капусту, перемішати, тушкувати 15 хвилин;
7. Рис промити;
8. Всипати до капусти рис і влити воду;
9. Посолити, поперчити, при бажанні додати зелень і спеції;
10. Змінити програму "Випічка" на програму "Плов", готувати близько години;
11. Коли мультиварка подасть сигнал про готовність, капусту перемішати і можна подавати.

Готуємо з фаршем і рисом

"Ледачі голубці" - так по-іншому називають це блюдо. Просте, швидке і таке смачне, що легко може стати вашим фірмовим. Варто приготувати один лише раз капусту з фаршем і рисом, а потім відбою не буде від бажаючих покуштувати її знову.

Складові:

• 1 кг капусти;
• 700 г яловичого фаршу;
• 1 стакан круглозерний рису;
• 0,5 кг протертих томатів;
• 2 цибулини;
• 3 склянку води;
• 3 зубчики часнику;
• 5 стіл. ложок соняшникової олії;
• зелень (петрушка, кріп, базилік), сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Як приготувати?

1. Білокачанну капусту нашаткувати;
2. Рис промити;
3. Цибулю дрібно нарізати;
4. Часник пропустити через прес;
5. Цибулю і часник обсмажити до прозорості;
6. Додати яловичий фарш, обсмажувати, поки не випарується вся рідина;
7. Додати капусту, рис, томатну пасту, зелень;
8. Посолити і поперчити;
9. Залити окропом, перемішати;
10. Дочекатися закипання і накрити кришкою;
11. Гасити на повільному вогні близько півгодини до готовності.

З рисом і картоплею

А ви коли-небудь пробували поєднувати капусту, рис і картоплю в одній страві? Ні? Навіть на думку не спадало? А дарма! Обов'язково скористайтеся цим рецептом і відкрийте для себе новий смак.

Складові:

• 1 невеликий качан капусти;
• половина склянки рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 3-4 картоплини;
• 1 стакан води;
• 2-3 стол. ложки томатної пасти;
• дрібка солі.

Як приготувати?

1. Рис відварити;
2. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно нарізати;
3. Підсмажити цибулю до прозорості, додати моркву;
4. Пасерувати кілька хвилин;
5. Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками;
6. Нарізану картоплю додати на сковороду до цибулі і моркви, накрити кришкою і потомити на повільному вогні;
7. Овочі періодично помішувати;
8. Капусту нашаткувати, перекласти до інших овочів і потомить все разом ще 5 хвилин;
9. Томатну пасту розбавити склянкою окропу, посолити;
10. Влити до овочів, перемішати;
11. Гасити до готовності;
12. Додати відварений рис, перемішати, дати постояти під закритою кришкою 5 хвилин.

З рисом і грибами

Навіть вегетаріанські та пісні рецепти бувають смачними і цікавими.Наприклад, як цей - з грибами. Навіть найстійкіші м'ясоїди можуть засумніватися в своїх поглядах після того, як спробують таку капусточку. Не варто коливатися: треба готувати!

Складові:

• 0,3 кг білокачанної капусти;
• 0,5 склянки рису;
• 1,5 склянки води;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 0,3 кг грибів (печериці, білі гриби, гливи);
• 1 ч. Ложка цукрового піску;
• 1,5 стіл. ложки томатної пасти;
• сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

готуємо:

1. Капусту очистити і дрібно порізати;
2. Гриби помити і крупно нарізати;
3. Рис промити;
4. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на дрібній тертці;
5. Лук трохи підсмажити, додати моркву і продовжити пасерувати їх разом ще кілька хвилин до рум'яності;
6. Додати томатну пасту, цукор, сіль, перець, лавровий лист;
7. Перемішати обсмажити одну хвилину;
8. Влити воду і дати закипіти соусу;
9. Дно товстостінної посуду змастити олією;
10. Потім викласти шарами: половина нашаткованої капусти, гриби, рис, друга половина капусти;
11. Залити приготований соус;
12. Гасити капусту з рисом і грибами на повільному вогні до повної готовності.