Тріска під маринадом - класичний рецепт

Класичний рецепт тріски під маринадом не залишить байдужим навіть прискіпливого гурмана.

Ароматне і апетитне блюдо чудово прикрасить святковий стіл, вразить гостей смаком і соковитістю. Тріска - низькокалорійна риба, тому її можна включати в раціон спортсменів і людей, які дотримуються дієти.

Класичний рецепт приготування тріски під маринадом

Рецепт з'явився в радянські роки і радує господарок простотою приготування до сих пір.

Складові:

• тріска - 550 г;
• морква - 2 штуки;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки;
• борошно - 90 г;
• масло рослинне - 70 г;
• томатна паста - 70 г;
• лимон - 1 штука;
• гілочка базиліку;
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. Рибу звільнити від луски, ретельно прополоскати в холодній воді і відокремити від кісток. Філе нарізати квадратиками по 2,5-3,5 см.
2. Тріску покласти в емальований посуд, додати сіль, перець і базилік.
3. З лимона вичавити сік, полити їм рибу. Поставити тріску маринуватися в темне прохолодне місце на 13-17 хвилин.
4. Рибу перекласти в глибоку ємність, висипати в неї борошно, перемішати так, щоб кожен шматочок був покритий борошном з усіх боків.
5. Викласти рибу на розпечену сковороду,яку необхідно попередньо змочити олією. Смажити тріску 12-14 хвилин до утворення золотистої скоринки.
6. Цибулини очистити від лушпиння та дрібно нашаткувати.
7. Морква вимити, порізати квадратиками.
8. Казан змастити маслом, зсипати в нього овочі і смажити 7-9 хвилин. Влити томатну пасту і 0,6 склянки води. Гасити 11-14 хвилин.
9. У глибокий посуд викласти шар тріски, який закрити шаром тушкованих овочів. Чергувати шари, але стежити за тим, щоб останній обов'язково був з овочів.
10. Готову страву помістити в холодильник на 16-19 хвилин. Подавати як холодну закуску.

Страва можна прикрасити подрібненою кінзою або цибульними кільцями.

Рецепт зі свіжими томатами в духовці

Просте і дуже апетитне блюдо, яке зможе приготувати навіть молода господиня.

Зверніть увагу, що при подачі тріски в гарячому вигляді, рибу необхідно витримувати в маринаді на 10-13 хвилин довше.

Складові:

• філе тески - 550 г;
• томати - 2 штуки;
• часник - 2 зубчики;
• лайм - 1 штука;
• оливкова олія - ​​70 г;
• зелень кропу і петрушки - 100 г;
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. Філе тріски промити в холодній воді, нарізати шматками по 8-9 см в довжину, ретельно натерти сіллю.
2. Лайм подрібнити в блендері до кашкоподібної маси.
3. Часник натерти на дрібній тертці.
4. У глибокій мисці змішати оливкове масло, лайм, часник, перець. У вийшов маринад опустити філе на 18-22 хвилини.
5. Помістити рибу на змащене маслом деко і поставити в духовку. При температурі 185 градусів тріска приготується за 16-18 хвилин.
6. Свіжі томати нарізати на дрібні квадратики, змішати з нашаткованою зеленню, маслом і сіллю.
7. На тарілку викласти рибу, зверху покласти тонким шаром томати з зеленню.

Яскраве літнє блюдо готове. У ньому поєднується користь свіжих овочів, зелені та риби.

Тріска під томатним маринадом в мультиварці

Універсальне блюдо, яке можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Чудовий варіант закуски для великої родини.

Складові:

• філе тріски - 450 г;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• томатна паста - 90 г;
• оливкова олія - ​​70 г;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Тріску ретельно вимити, нарізати на квадрати і викласти у змащену маслом чашу мультиварки.
2. Цибулину очистити від лушпиння, нарізати великими квадратами і викласти зверху на тріску.
3. Додати сіль і перець. Полити рибу томатною пастою і долити залишки оливкової олії.
4. Мультиварку закрити, поставити в режим "Гасіння" на 43 хвилини.

Рибу можна подавати з гарніром з картоплі, топінамбура або цвітної капусти.

Тріска під маринадом з додаванням оцту

Перевірений часом рецепт не підведе вас. Витончений смак риби в поєднанні зі спеціями стане справжнім кулінарним шедевром і вразить гостей.

Складові:

• філе тріски - 550 г;
• цибуля - 2 штуки;
• морква - 2 штуки;
• кетчуп гострий - 40 г;
• борошно - 60 г;
• оцет 9% - 2 столові ложки;
• цукор, сіль, перець і гвоздика на смак.

приготування:

1. Філе тріски ретельно прополоскати в холодній воді, нарізати довгастими шматочками і обсушити. Натерти рибу сіллю і спеціями, кожен шматочок акуратно обваляти в борошні так, щоб він був покритий з усіх боків.
2. На розпечену сковорідку бризнути масла, викласти філе і смажити 8-11 хвилин.
3. Лук звільнити від лушпиння, нашаткувати маленькими шматочками.
4. Морквину ретельно промити, нарізати квадратиками.
5. На підігріту сковороду налити олії, висипати цибулю і тушкувати 13-16 хвилин. Додати моркву і готувати ще 11-13 хвилин.
6. У сковорідку до овочів влити кетчуп, приправити гвоздикою і перцем. Закрити щільною кришкою і залишити на ловлення 3,5-4,5 хвилини.Додати оцет і цукор, довести до кипіння. Зняти з плити, остудити.
7. Обсмажену рибу остудити, покласти в глибоку миску і залити маринадом. Ємність помістити в холодне місце на 5-6 годин.

Подавати тріску рекомендується з чорним зерновим хлібом і часником.

Запечена у фользі тріска під маринадом з вином

Для приготування тріски за цим рецептом необхідно мати духовку з верхнім нагрівальним елементом. В іншому випадку блюдо може втратити соковитість і аромат.

Складові:

• філе тріски - 550 г;
• лимон - 1 штука;
• часник - 2 зубчики;
• вино біле - 60 г;
• оливкова олія - ​​60 г;
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. Лимон пропустити через соковижималку. Одержаний сік помістити в холодильник на 11-13 хвилин
2. Часник дрібно натерти.
3. У глибокій тарі змішати лимонний сік, біле вино, часник, масло і спеції. Поставити маринад в темне місце на 12-14 хвилин
4. Філе ретельно промити в холодній воді, натерти сіллю і викласти на застелений фольгою деко.
5. Поверх рибу залити винний маринад.
6. Включити верхній нагрівальний елемент, помістити грати максимально близько до нього і поставити деко з тріскою. Запікати при температурі 183 градусів 16-18 хвилин.

Щоб риба вийшла з золотистою скоринкою, можна залишити її в вимкненій духовці на ловлення ще на 3-4 хвилини.

Рецепт відвареної тріски під маринадом з болгарським перцем

Ця варіація страви чудово підійде для тих, хто любить варену рибу.

Складові:

• філе тріски - 550 г;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки:
• морква - 2 штуки;
• томати 2 штуки;
• масло рослинне - 50 г;
• кріп і петрушка - 50 г:
• сіль, гвоздика, перець за смаком.

приготування:

1. Рибу промити в холодній воді, помістити в каструлю, варити з мінімальною кількістю рідини 12-14 хвилин.
2. Лук звільнити від лушпиння, нашаткувати дрібними кільцями.
3. Морква вимити, натерти на крупній тертці.
4. Томати ошпарити окропом на 20 секунд, помістити в холодну воду. Зробити бічні надрізи, звільнити від шкірки.
5. Перець обполоснути в холодній воді, очистити від насіння, порізати дрібними квадратиками.
6. У змочену маслом сковороду викласти цибулю, томати, морква і болгарський перець. Гасити 8-9 хвилин.
7. Тушковані овочі висипати в блендер і довести до кашкоподібної маси.
8. У каструлю з рибою вилити овочеву масу і поставити в прохолодне місце на 16-18 хвилин.
9. Рибу довести до кипіння на маленькому вогні і варити 4-6 хвилин.

Подавати блюдо рекомендується на підкладці з стручкової квасолі, поливаючи овочевим соусом.

Тріска під маринадом - смачне і корисне блюдо, яке можна подавати з овочевим або круп'яних гарніром. Дієтичні властивості тріски дозволяють давати цю страву дітям і людям, що страждають хронічними захворюваннями.