Кефірна основа, що володіє масою корисних властивостей, відноситься до дієтичних продуктів і ідеально підходить для приготування смачних десертів. Пропонуємо поповнити скарбничку кулінарам, приготувавши торт на кефірі.
Торт на кефірі на швидку руку
Щоб приготувати дуже смачне ласощі, не можна довго збивати тісто. Приготований торт на швидку руку виходить ніжним і добре просоченим.
Для приготування необхідні:
- 360 г спреду;
- 45 г какао;
- морська сіль;
- 160 мл 1% кефіру;
- 570 г борошна в / г;
- 25 г соди.
Для крему:
- 2 яйця;
- 4 жовтки;
- 27 г какао;
- 125 г борошна в / г;
- 245 г шоколадної стружки;
- 480 мл 3,2% молока;
- 510 г масла (вершкового);
- 420 г заспиртованої вишні (без кісточок);
- ванильнойесенції;
- 340 г цукру.
Як приготувати:
- Посоліть борошно. Насипте какао і соду. Гасити соду не треба, цю функцію виконає кефір.
- Спред знадобиться з морозилки. Натріть на крупній тертці. Змішайте з борошняної сумішшю. У центрі зробіть поглиблення і залийте кефірний продуктом. Замісити тісто.
- Поділіть на 8 частин. Загорніть в плівку. Надішліть в холодильник на 30 хвилин.
- Увімкніть духову піч. Знадобиться 180 градусів.
- Розкачайте одну частину. Вийде тонкий коло. Перекладіть у форму.Випікайте 7 хвилин. Приготуйте інші 7 частин.
- Порубати м'яке вершкове масло.
- Прогрійте молоко. Засипте борошно для крему і цукровий пісок. Перемішайте, додайте какао. Посипте ваніллю. Варіть до густого стану. Залийте перемішані жовтки з яйцями. Поваріть хвилину, постійно перемішуючи. Остудіть. Додайте шматки масла. Збийте.
- Просочіть кожен корж кремом, укладаючи один на одного. Краї обріжте. Обрізки розкришити і посипати крихтою поверхню десерту. Прикрасьте стружкою з шоколаду.
Простий шоколадний десерт
Шоколадний торт на кефірі - дивовижний десерт, який доставить радість дітям і порадує смаком дорослих. Щоб готовий бісквіт не деформувався, і його легко було дістати, застеляли форму для випічки пергаментом.
Для приготування необхідні:
- 290 г борошна (в / с пшеничне);
- 35 г какао;
- 520 мл сметани;
- половинка лимона (вичавити сік);
- 420 г цукру;
- 2 шоколадні плитки;
- 470 мл 1,5% кефіру;
- 20 г не гасіння соди;
- 210 г цукрової пудри;
- 2 курячих яйця.
Як приготувати:
- Молочний продукт використовуйте кімнатної температури. У какао насипте соду. Пересипьте суміш в кефірний продукт. Посипте цукром. Всипте послідовно порцію борошна, слідом перемішані яйця.Збийте міксером.
- Перелийте в форму. Випікайте 45-50 хвилин при 195 градусах. Розріжте вздовж на три коржа тільки після повного охолодження.
- Пудру залийте сметаною. Влийте лимонний сік. Збийте.
- Сформуйте торт, промазуючи випічку кремом.
- Розтопіть шоколад, і прикрасьте десерт.
Торт "Чорний принц" на кефірі
Перевірений варіант, з яким впорається будь-який кулінар.
Для приготування необхідні:
- 110 г цукрового піску (в крем);
- 1 куряче яйце;
- 220 г масла (вершкового);
- 240 мл 3% кефіру;
- 260 мл сметани (жирної);
- 160 г в / с борошна;
- 8 г соди (гасити не треба);
- 190 г цукру (в тісто);
- 60 г шоколадки.
технологія:
- Яйця залийте в ємність від блендера. Збийте. Поступово насипте цукор і какао. Збийте. Влийте кефір і розтоплене масло. Додайте борошно з содою. На максимальних обертах приладу, збийте.
- Підготуйте форму. Діаметр використовуйте 22 сантиметри. Перелийте тісто. Випікайте 27 хвилин (185 градусів). Остудіть.
- Для крему використовувати размягченную масляну основу. Підсолодіть. Збийте зі сметаною.
- Розріжте бісквіт, і промажте коржі для торта солодкої масою.
- Натертим шоколадом прикрасьте десерт.
Як приготувати маннік
Простий десерт на основі манки порадує ніжністю і легкістю.
Для приготування необхідні:
- яблучний джем;
- 7 г розпушувача;
- велика сіль;
- 210 г манки;
- 240 мл 1% кефіру;
- 130 г масла (вершкового, м'якого);
- цукрова пудра;
- 160 г коричневого цукру;
- 3 курячих яйця.
Як приготувати:
- Коричневим цукром посипати яйця. Розмішайте віночком. Залийте кефір. Насипте, постійно збиваючи манку. Додайте розпушувач. Перемішайте. Розтопити вершкове масло і введіть в суміш. Залиште на півгодини. Манна крупа розбухне. Перелийте в форму.
- Переставте в духову піч (185 градусів). Запікайте 45 хвилин. Остудіть. Розріжте і просочіть яблучним джемом. Посипте цукровою пудрою.
Зі сметанним кремом
Дивно ніжна основа крему перетворить торт в шедевр кулінарного мистецтва.
Склад компонентів:
- 550 г сметани;
- 4 г соди;
- 310 г борошна хлібопекарського;
- 35 г какао;
- 3 яйця;
- гуртка 1,5% кефіру;
- 310 г цукру.
Як приготувати:
- Встановіть в духовці режим 180 градусів.
- У кефір додайте соду, потім яйця. Підсолодіть (використовуйте половину зазначеного обсягу цукрового піску). Насипте борошно. Збийте. Половину відокремте і додайте какао. Перемішайте. Перелийте в форми. Випікайте 27 хвилин. У цей час не можна відкривати дверку, інакше бісквіт осяде.
- Розріжте вздовж після охолодження.
- Для крему збийте сметану, поступово вводячи цукор.
- Промазуючи коржі, викладайте їх, чергуючи за кольором. Залиште просочуватися в холодильник.
З варенням
Смачний десерт можна готувати з будь-яким варенням, яке знайдеться.
Для приготування необхідні:
- 160 г цукрового піску;
- 7 г соди;
- 260 мл кефіру;
- 360 г варення;
- 420 г борошна в / г;
- 2 яйця.
Як приготувати:
- Перемішайте кефір з содою. Настояти 4 хвилини. Додайте яйця. Насипте цукор і борошно. Збийте. Перелийте в форму.
- Випікайте 55 хвилин (180 градусів).
- Охолодіть і розріжте.
- Промажьте варенням.
Випічка "Фантастика"
Пориста і волога, дивовижна на смак випічка виходить живильним і вельми смачної.
Для приготування необхідні:
- 7 г соди;
- 190 г цукру;
- 190 г вершкового масла (в крем);
- шоколадка;
- 420 мл сметани;
- 320 мл 1,5% кефіру;
- 190 г цукрового піску (в крем);
- 35 г какао;
- 2 ст. ложки неароматно масла;
- 2 яйця категорії С1;
- 320 г борошна в / г.
Як приготувати:
- Увімкніть духову піч (185 градусів).
- У кефір влийте яйця, потім соняшникова олія. Збийте. Насипте борошно. Додайте соду і цукор. Перемішайте. Введіть какао. Перелийте в форму. Запікайте 35 хвилин.
- Масло потрібно розм'якшеним. Перемішайте з цукром. Налийте сметану і збийте.
- Остиглий бісквіт наріжте уздовж і змастіть кремом. Розтопіть шоколадку і полийте поверхню десерту.
Кавовий десерт, що тане в роті
Десерт чудово підходить для любителів кавових напоїв.
Склад компонентів:
- велика сіль;
- 4 ст. ложки цукру (в крем);
- 2 курячих яйця;
- 10 г кави (розчинної);
- 160 г борошна;
- 2 ст. ложки червоного вина;
- 210 мл сметани;
- 3 г розчинної кави для просочення;
- 25 г цукру для просочення;
- 65 г розтопленого вершкового масла;
- 110 мл кефіру;
- 45 мл води для просочення;
- 12 г розпушувача;
- 5 ст. ложок цукру.
Як приготувати:
- Трохи прогрійте кефірний продукт, не доводячи до кипіння. Розчиніть кави. Влийте яйця. Підсолодіть.
- Додайте масло і какао. Збийте.
- Додайте борошно, заздалегідь змішану з розпушувачем. Збийте.
- Перелийте в форму. Випікайте 37 хвилин в заздалегідь прогрітій духовий печі при 180 градусах.
- Остигнула основу розділіть на дві частини.
- Закип'ятіть воду. Насипте кави і цукор. Влийте вино і проваріть 2 хвилини. Полийте коржі.
- Перемішайте цукор зі сметаною, і промажте коржі. Сформуйте торт. Розтопіть шоколадну плитку. Промажьте поверхню ласощі.
Торт "Зебра" на кефірі
Дуже смачне, оригінальне домашнє ласощі, яке вражає гарним розрізом.
Для приготування необхідні:
- 140 г маргарину;
- 3 курячих яйця;
- 240 мл кефіру (будь-якої жирності);
- 120 г шоколаду;
- 120 г цукру (для крему);
- 2 ч. Ложки какао;
- 7 г соди;
- 360 мл сметани;
- 460 г борошна в / г;
- 240 г цукру.
Як приготувати:
- Залийте соду кефіром. Маргарин розтопіть. Змішайте з кефірний продуктом. Підсолодіть. Влийте яйця і збийте. Насипте борошно. Збийте.
- У половину тіста введіть какао.
- Зачерпніть ложкою коричневе тісто і влийте в середину форми. Зачерпніть іншою ложкою світлу масу і залийте в центр шоколадного тесту. Повторюйте процес поки дві маси не закінчаться.
- Помістіть в духову піч. Випікайте 55 хвилин. Режим 185 градусів.
- Остудіть і розріжте бісквіт. Промазуйте змішаним цукром зі сметаною. Полийте поверхню розтопленої шоколадкою.
Готуємо в мультиварці
Десерт нагадує віддалено кекси, а оригінальність ласощів надає кокосова стружка.
Для приготування необхідні:
- 2 курячих яйця;
- 310 г борошна;
- 75 г шоколадної стружки;
- 420 мл сметани;
- 7 г соди;
- 320 мл кефіру кімнатної температури;
- 0,5 гуртки кокосової стружки;
- 20 мл оливкової олії;
- 160 г цукрової пудри;
- 190 г цукру;
- 35 г какао.
Як приготувати:
- Яйця посипте цукровим піском і влийте молочний продукт. Посипте содою і перемішайте. Насипте какао і борошно. Влийте масло. Збийте.
- Перелийте в форму. Поставте в духову піч (185 градусів). Витримайте півгодини. Остудіть і розріжте. Вийде три коржа.
- Змішайте цукрову пудру зі сметаною. Для пишності збивайте 7 хвилин. Змішайте з кокосовою стружкою.
- Промажьте коржі і поверхня випічки кремом. Присипте шоколадною стружкою.
