Перший день народження улюбленої малятка - це головна подія в родині. А яке торжество без солодощів? Торт на 1 рік дівчинці можна зробити своїми руками, і якщо трохи постаратися, то він вийде нітрохи не гірше дорогого, виготовленого на замовлення.
Торт без мастики на 1 рік дівчинці
Звичайно, в такий чудовий свято хотілося б вразити гостей чимось незвичайним. Однак, фігурки з мастики виготовити непросто, та й не завжди вистачає на це часу і досвіду. Тому можна обійтися без зайвих зусиль і спекти торт без мастики. При цьому він все одно буде виглядати чудово.
Для реалізації задумки потрібно:
- 1 яйце;
- півсклянки в / с борошна;
- банку якісного згущеного молока;
- півлітра вершків;
- 3 ст. л. цукрової пудри;
- персики (консерви або свіжі).
Алгоритм дій простий:
- Збити яйця, влити банку згущеного молока, всипати борошно, розпушувач і всю масу розмішати як слід. Вийде рідке тісто, яке повинно трохи відстоятися (хвилин 20), поки не з'являться на поверхні маленькі бульбашки.
- Бісквіт випікається окремими коржами. Для цього можна використовувати круглу форму. Якщо такої немає, то можна намалювати на пергаменті коло, по якому розподілити необхідну кількість тіста.
- Тонкий корж печеться всього п'ять хвилин, температурний режим - 180 градусів. Не можна доводити коржі до золотистої скоринки, вони повинні залишатися м'якими.
- Крем роблять, збиваючи вершки з цукровою пудрою. Їм добре "вмощуються" весь торт. Між коржами розкладають порізані на часточки персики. Зверху ласощі прикрашають кремом і залишилися половинками фруктів.
З пряниками
Пряники, або Топпери, - це відмінна прикраса для будь-якого торта. Вони чудово будуть виглядати на десерті, приготованому на день народження дівчинці.
Для їх виготовлення потрібні такі продукти:
- 170 г меду;
- 100 г цукру;
- півкіло борошна;
- 130 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1,5 ч. Ложки соди;
- спеції - кориця, імбир, коріандр;
- яєчний білок;
- лимонний сік;
- 160 г цукрової пудри;
- гелеві барвники;
- дерев'яні шпажки
- зубочистка.
Готуються пряники так:
- М'яке вершкове масло розмішати з цукром, яйцями, медом. Всипати борошно і зробити тісто. Покласти його в холодильник хвилин на двадцять.
- Сформувати пряники, розкотивши тісто в пласт до півсантиметра товщиною і формочками вирізавши фігурки. В їх відсутність можна спробувати по заздалегідь виготовленому паперовому трафарету вирізати ножем звіряток, зірочки, квіточки та інші фігурки.
- Випекти заготовки. Температура - 180 градусів, час - 10 хвилин.У гарячі вироби увіткнути дерев'яні шпажки.
- Кольорові малюнки на пряниках теж слід виготовити по паперовому шаблоном. Кожна деталь малюнка вирізається з паперу окремо, а потім прикладається в потрібне місце на пряник. По всьому периметру деталі робляться зубочисткою невеликі проколи. Таким чином глазур НЕ розіллється по всьому пряника.
Основа для глазурі робиться так: міксером збивається білок з цукровою пудрою і декількома краплями лимонного соку. Контури малюнків на пряник обводятся саме білою глазур'ю без барвників. Для цього масу поміщають в кондитерський мішок з самої вузької насадкою. Якщо вона занадто товста для такої мініатюрної роботи, можна скористатися звичайним пластиковим пакетом, зрізавши його куточок.
Під час "малювання", помилки можна виправляти за допомогою зубочистки.
Потім глазур можна розділити на порції і змішати з різними барвниками. Після того як застигне білий контур малюнків на пряниках, можна розфарбувати їх різнокольоровими складами.
Найкрасивіший дитячий десерт з мастикою
Звичайно, мама зможе спекти для свого малюка на 1 рік найкрасивіший торт на світлі і прикрасити його не гірше, ніж в дорогий кондитерської.Головне достоїнство такого виробу в тому, що воно виявиться набагато смачніше покупного. А ще, продукти, що використовуються в приготуванні, будуть найсвіжішими і натуральними.
Ось що потрібно:
- 150 г борошна;
- склянка цукру;
- півлітра вершків;
- пачка вершкового масла;
- банка згущеного молока;
- 4 яйця;
- персики консервовані або "живі";
- 200 г маршмаллоу;
- півкіло цукрової пудри;
- харчові барвники.
Готуємо бісквіт:
- Білки і жовтки збиваються окремо з цукром.
- Потім акуратно з'єднуються разом за допомогою міксера.
- Далі підсипається просіяне борошно маленькими порціями.
- Бісквіт випікається протягом 25 хвилин при температурному режимі в 180 - 190 градусів.
Бісквіт слід остудити і нарізати на коржі.
Робимо крем, збиваючи вершки з цукровою пудрою. Потім збираємо торт.
- Коржі змащуємо вершковим кремом, між ними укладаємо нарізані фрукти. Для просочення ставимо торт в холодильник.
- А поки збиваємо м'яке вершкове масло зі згущеним молоком. Отриманою масою торт двічі покриваємо з усіх боків. Для застигання першого і другого шарів глазурі його знову відправляємо в холодильник.
- Готуємо мастику. На маршмеллоу зверху викладаємо пару столових ложок вершкового масла і ставимо отриманий склад на 10 секунд в мікрохвильовку.Потім все перемішуємо, додаючи цукрову пудру. Якщо планується зробити різнокольорові фігурки, то маршмеллоу слід розділити на кілька порцій і топити їх з вершковим маслом і відповідним харчовим барвником кожну.
- Одну порцію мастики перетворити у великий пласт і накрити їм весь торт. Різнобарвні склади застосувати для виготовлення фігурок і квітів. Щоб вони добре трималися на поверхні торта, їх злегка змочують водою. Низ торта можна прикрити імітацією стрічки з бантом, виготовленої з мастики.
Торт у формі одиниці
Перший святковий торт для дівчинки можна оформити у вигляді одиниці. Спочатку слід спекти кілька бісквітних коржів, а потім по заготовленим заздалегідь паперовому шаблоном вирізати з них більшу цифру "1".
Що потрібно з продуктів:
- 12 яєць;
- 2 ст. білого цукру;
- 2 ст. в / с борошна;
- розпушувач або сода.
Коржі просочують цукровим сиропом. Крем для цього торта можна приготувати вершковий або сметанний. Десерт слід покрити обраним складом не тільки між коржами, а й з усіх боків. Всередині можна прокласти шар фруктів і горіхів, а зверху обгорнути ласощі пластом мастики і укласти на неї власноруч приготовані фігурки. Низ торта прикрасити цукровим мереживом, яке можна купити в кондитерській.
Для фігурок слід спочатку виготовити паперові шаблони і по ним акуратно вирізати всі деталі, використовуючи різні інструменти - ніж, зубочистку і т. Д. Слід постаратися, щоб фігурки виглядали якомога природніше.
З дитячого печива з кремом
У молодої мами може не вистачити часу і сил на приготування вишуканого торта. Покупної ж не завжди буває вдалим. Тому краще приготувати маляті на перший день народження дитячий торт своїми руками, але без зайвої метушні. Піч при цьому нічого не буде потрібно.
Знадобляться такі продукти:
- пачка дитячого печива;
- один йогурт для малюків;
- один або два дитячих сирка;
- цукор за смаком;
- пакетик желе для торта;
- улюблені фрукти.
Тортик вийде зовсім невеликим. При бажанні, кількість продуктів можна збільшити вдвічі або навіть втричі.
- Замочити желатин в 50 мл води.
- Йогурт і сирок перемішати, додати цукор.
- Желатин підігріти, щоб він добре розчинився. Вилити в сирний крем, розмішати.
- Якусь зручну ємність застелити плівкою, в неї викласти печиво і залити його вийшов кремом. Поставити все в холодильник.
- Коли крем застигне, дістати ємність і перевернути на блюдо.Зняти плівку з готового десерту і прикрасити його фруктами. Залити їх, при бажанні, желе.
Кремовий тортик своїми руками
Чудовий бісквітний торт з двома видами крему порадує своїм смаком і гостей, і малюка. У його приготуванні використовуються тільки натуральні продукти.
бісквіт:
- 10 яєць;
- пара склянок борошна;
- стільки ж цукру.
Крем зі сметани:
- склянка цукру;
- 850 г сметани.
Крем безе:
- 3 яєчні білки;
- склянка цукру;
- третину склянки води.
сироп:
- 5 ст. л. води;
- 7 ст. л. білого цукру.
Приготування не зажадає від господині особливих знань і умінь:
- Білки і жовтки для бісквіта збити окремо. Цукор при цьому слід додавати маленькими порціями. Потім об'єднати обережно збиті жовтки з білками. Потихеньку підсипати просіяне борошно, перемішуючи акуратно, щоб маса не "села".
- Розділити тісто на дві порції і спекти кожну окремо. Дати коржам охолонути і, при бажанні, зробити горизонтальні розрізи, перетворивши два пласта в чотири.
- Приготувати сироп, зваривши його з води і цукру. Він повинен повністю охолонути перед просоченням коржів.
- Сметанний крем варто почати готувати за кілька годин до випічки бісквіта.Збити сметану з цукром і викласти на марлю, складену в декілька шарів на дні друшляка. Потім поставити його в каструлю і прибрати в холодильник на ніч. Зайва сироватка стече, і крем стане більш щільним.
- Перед тим як змастити бісквіт кремом, останній слід добре збити міксером повторно в густу піну. Отриманим складом обробити також і боковини майбутнього торта.
- Крем-безе слід робити тільки з білків. Їх збивають в дуже міцну піну без застосування цукру. Щоб підсолодити безе, готують спеціальний густий і гарячий сироп з води і цукру. Його уварюють до того стану, коли в руках з нього можна буде скачати м'який кульку.
- Продовжуючи збивати білки, гарячий сироп вливають в майбутнє безе тоненькою цівкою. Маса почне швидко збільшуватися. Міксер не вимикати до тих пір, поки крем не охолоне.
- Потім крем-безе поміщаємо в кондитерський мішок і з допомогою насадок прикрашаємо їм торт за своїм бажанням.
Як прикрасити торт?
Хочеться, щоб домашній торт був оригінальним, дуже гарним, наче вийшли з-під рук кулінара-професіонала.
Сьогодні для цього є всі можливості. Прикраса торта може бути таким:
- Фігурки з мастики.Їх виготовляють, взявши за основу маршмеллоу, поєднуючи його з іншими інгредієнтами і нешкідливими харчовими барвниками. Прикраси виходять дуже красивими, яскравими. Цукрова мастика теж користується популярністю, і для дітей підходить більше. Вона, на відміну від маршмеллоу, не містить консервантів, емульгаторів і стабілізаторів. З неї теж можна виліпити різні фігурки, попередньо пофарбувавши склад нешкідливими барвниками на натуральній основі. Так, з мастики виходять чудові тваринки, герої мультфільмів, іграшки, предмети, що символізують вік малюка (пінетки, політиці, дитяча коляска і т. Д.).
- Цукерки та печиво. Якщо немає впевненості в своїх художніх навичках, то краще прикрасити торт готовими печивом і цукерками. Можна використовувати і шоколадні вироби, і різного роду карамельні драже, і мармелад. Вони завжди виглядають ошатно. Поєднання форм, кольорів і фактур може дати надзвичайно красиве результат.
- Фрукти. Універсальний варіант, який прекрасно і апетитно виглядає. Плоди можна використовувати як свіжі, так і консервовані. Викладати їх на торт можна в красивих композиціях, заливати желе, поєднувати з різними видами глазурі, шоколадом.
- Кремові квіти. Повітряні і ніжні вироби з безе або збитих вершків.Виглядає така прикраса завжди святково. Виготовити квіти легко, використовуючи кондитерський мішок з різними насадками. Чи впорається з таким завданням навіть початківець кондитер.
- Фігурки з шоколадною або цукрової глазурі. Їх зробити в домашніх умовах набагато легше, ніж з мастики. Ще теплу глазур поміщають в кондитерський мішок і з допомогою найтоншої насадки на пергамент наносять контур малюнка. Потім, використовуючи кольорову глазур, розфарбовують деталі. Коли глазур застигає, пергамент акуратно прибирають, а вийшла фігуркою прикрашають торт.
Торт на свій перший день народження малятко ще навряд чи оцінить. Крім того, такі ласощі пробувати однорічної дитині ще ні до чого. Зате гостям подібні легкі десерти точно припадуть до смаку!
