Для званої вечері можна швидко і просто приготувати смачний десерт. Для нього навіть не буде потрібно духову шафу. Представляємо різноманітні варіанти тортів на сковороді.
Простий торт на сковороді зі згущеним молоком
Інгредієнти: банка неварені згущеного молока, яйце, 3,5 - 4,5 ст. борошна, 1 ч. л. пекарського порошку, 1,5 ст. густої сметани, 4 ст. л. цукрового піску.
- Згущене молоко переливається в глибоку миску. Туди ж відправляється вміст сирого яйця. Компоненти перемішуються.
- Частинами всипається просіяне борошно. Відразу додається розпушувач.
- Замішується некруте тісто. Коли воно перестане прилипати до пальців, можна ділити масу на 8 приблизно рівних частин.
- Кожен шматочок не тонкі розкочується. Він повинен вийти за діаметром рівний сковороді.
- У кількох місцях коржа виделкою робляться проколи.
- Заготовки смажаться на сухій поверхні з обох сторін.
- Готові коржі укладаються один на один і обрізаються за розміром.
- Для крему збивається сметана з піском.
- Торт промащується кремом з минулого кроку і збирається.
Одержаний торт на сковороді зі згущеним молоком прикрашається крихтою з обрізків від коржів.
Готуємо шоколадний десерт
Інгредієнти: 1,5 ст.першосортною борошна, повний стакан молока, 2 яйця, склянка з гіркою цукру-піску, 310 г вершкового масла, малий. ложка харчової соди, 45 г какао, банку неварені згущеного молока.
- Спочатку вміст сирих яєць виливається в миску. Зверху висипається цукор. Маса збивається. Солодкі крупинки повинні розчинитися.
- Вводиться 70 г розтопленого вершкового масла, какао-порошок. Слідом можна порціями додавати борошно з негашеним содою. Замішується густе тісто. Воно повинно бути як для смаження оладок.
- Коржі випікаються на добре розігрітій сковорідці, змащеній свіжим салом. Готуються під закритою кришкою. Через пару хвилин кожен корж перевертається. Друга сторона обсмажується вже без кришки близько половини хвилини.
- У підсумку на тарілці повинно виявитися 8 - 9 коржів.
- Решта вершкове масло розм'якшується і з'єднується зі згущеним молоком. Маса збивається. Їй Перемащуємо залишилися коржі.
Одержаний шоколадний торт на сковороді повинен постояти в прохолоді пару годин.
Наполеон на сковороді - смачно і просто
Інгредієнти: 3 ст. першосортною борошна, 2 ст. цукру-піску, 310 г вершкового масла, ½ ч. л. гашеного соди, щіпка солі, 1 л молока, 6 яєць, пакетик ванільного цукру.
- Половина склянки борошна відразу відсипається. Що залишився продукт змішується з 60 г м'якого вершкового масла, половиною всього цукру, 3 яйцями, содою, сіллю.
- Замішується дуже м'яке ніжне тісто. Воно залишається полежати на півгодинки.
- Крем готується з усіх решти інгредієнтів, крім масла. Муки буде досить 2 ст. л. Решта годиться для розкочування готових коржів.
- Спочатку крем доводиться до кипіння. Далі на повільному вогні він нудиться до загустіння. Як тільки це відбудеться, маса знімається з вогню. У трохи остиглий крем втручається залишився розм'якшене вершкове масло.
- Тісто ділиться на 15 грудочок. Кожен розкочується в коло, присипається борошном і смажиться на гарячій сковорідці. Головне, щоб коржі не згорає та, так як вони дбають дуже швидко. У гарячих коржів ножицями обрізаються краю.
- Утворені основи густо промазиваются теплим кремом і укладаються один на одного.
Одержаний "Наполеон" на сковороді можна прикрасити будь-якими подрібненими горіхами. Бажано, щоб він наполягав в холоді 12 - 14 годин.
Медовик швидкого приготування
Інгредієнти: півпачки вершкового масла, 90 г рідкого меду, 760 г нежирної сметани, 1 малий.ложка ванільного цукру і 300 г звичайного піску, 410 г борошна, 3 яйця, 1 малий. ложка харчової соди, лимон.
- Все масло нарізається шматочками і відразу викладається в сотейник. До нього вирушає звичайний цукор (120 г) і бджолиний мед. На плиті на маленькому вогні маса прогрівається до однорідності і повного розчинення солодких крупинок. Не можна доводити суміш до кипіння.
- Ще в гарячу масу в сотейнику вводиться сода. Основа тесту повинна посветлеть і злегка спіниться.
- Суміш переливається в миску для замішування тіста. Коли вона злегка охолоне, можна по одному вводити яйця, активно перемішування інгредієнти віночком.
- Додається сметана (60 г). В кінці вводиться пару раз просіяне борошно.
- Тісто вимішує ложкою до гладкості. Воно вийде в'язким і липким. Але більше борошна додавати не потрібно. Миска з тестом покривається плівкою і забирається мінімум на 4 години, щоб воно ущільнилося. Дуже добре, якщо є можливість залишити його на всю ніч.
- Підготовлене тісто ділиться на 7 рівних частин. Кожна розкочується і пріпиляется невеликою кількістю борошна. Коржі обсмажуються на сухій сковорідці з товстим дном до легкого рум'янцю з обох сторін, після чого акуратно обрізаються.Шматочки перемелюють на крихту.
- Решта сметана, два види цукру, цедра і сік цитруса перемішуються. Збиваються віночком до однорідності і розчинення цукру.
Коржі промазиваются кремом і прикрашаються крихтою з обрізків. Торт буде настоюватися в прохолоді не менше 4 годин.
Торт "Сметанник"
Інгредієнти: повний стакан сметани низької жирності і 2 склянки жирного молочного продукту, 2 склянки цукрового піску, 1 ч. Л. негашеним соди, щіпка ваніліну, 3 - 3,5 ст. муки.
- Нежирна сметана змішується з половиною піску і негашеним содою. Додається відразу все борошно. Замішується еластична маса.
- Тісто ділиться на 9 кульок. Кожен розкочується за розміром сковороди і печеться на сухий її поверхні з двох сторін.
- Для крему збиваються залишилися компоненти.
Торт Сметанник збирається з охололи коржів, промазаних кремом. Для обсипання ласощі використовуються подрібнені обрізки коржів або терте пісочне печиво.
Варіант приготування із заварним кремом
Інгредієнти: 7 столових яєць, 3 ст. цукру-піску, 4 ст. першосортною борошна, пачка вершкового масла, 2 ст. л. вершкового маргарину, 620 мл молока, 2/3 ч. харчової соди, гашеного оцтом, щіпка солі, 1 ч.л. ванільного цукру.
- Три сирих яйця збиваються з 1/3 від всього заявленого кількості цукру. Додається щіпка солі, розм'якшений маргарин, гашене сода. Продукти знову збиваються.
- Мінімальними порціями засипається просіяне борошно (3,5 ст.).
- Замішане тісто буде "відпочивати" під харчовою плівкою прямо на столі трохи менше півгодини.
- Для заварного крему змішується цукор, що залишився, інші яйця і борошно. Компоненти збиваються блендером, після чого до них виливається півсклянки молока.
- Час, що залишився молоко нагрівається. Тонкою цівкою в нього вливається суміш з четвертого кроку. На маленькому вогні крем доводиться до кипіння і відразу знімається з вогню. Його постійно потрібно помішувати.
- У вже остиглий крем вводиться розм'якшене масло і ванільний цукор. Він добре збивається.
- З тіста розкочуються тонкі коржі, проколюються виделкою і обсмажуються з двох сторін.
- Всі вони щедро промазиваются трохи остиглим кремом і укладаються один на одного.
хвилинка
Інгредієнти: 1 банка неварені згущеного молока, 3 ст. першосортною борошна, 1 ч. л. гашеного соди, 760 мл молока, пачка вершкового масла, 1,5 ст. цукрового піску, 3 яйця, пакетик ваніліну.
- Добре збивається яйце (одне) з гашеним будь-яким зручним способом содою (лимонним соком, оцтом). Додається згущене молоко, вся мука (крім 3 ст. Л.).
- Продукти добре перемішуються. Тісто ділиться на 8 приблизно рівних частин. Кожна розкочується, рівно обрізається і обсмажується на сковороді.
- Шматочки качалкою перетворюються в крихту.
- Всі інші інгредієнти, крім масла, змішуються в сотейнику і варяться до загустіння.
- Останнім додається вершкове масло. Воно повинно повністю розчинитися в кремі.
Традиційним чином збирається торт. Кожен корж щедро поливається кремом. Зверху ласощі прикрашається крихтою з обрізків.
Рецепт млинцевого ласощі
Інгредієнти: 16 - 18 балонів (діаметром 22 см), 40 г молочного шоколаду і 160 г темного, 3 ст. жирних вершків, 6 жовтків, 140 г цукру-піску, 3 яблука, 3 ст. л. вершкового масла.
- 2 ст. вершків доводяться до кипіння, але не кип'ятять.
- 4 яєчних жовтки розтираються з 40 г піску. У цю масу невеликими порціями вливається рідина з першого кроку. Потрібно вливати вершки буквально по ложечці, щоб не зварити жовтки.
- Далі суміш відправляється на водяну баню і нудиться до загустіння, після чого до неї додається 110 г темного шоколаду. Крем вимішує до однорідності і залишається остигати.
- Вершковий жир прогрівається на сковорідці разом з цукром (80 г). Коли почне утворюватися карамель, додаються мініатюрні шматочки яблук без шкірки. Фрукти смажаться до напівготовності.
- Коржі для торта на сковороді за цим рецептом замінять млинці. Їх потрібно ретельно промащувати кремом з третього кроку. Також на кожен млинець викладається трохи обсмажених яблук.
Решта компоненти з'єднуються і тужать на плиті до загустіння. Отримана глазур виливається на вже зібраний млинцевий торт.
Торт "Світлана" без випічки на сковороді
Інгредієнти: банка згущеного молока, 730 мл жирного молока, пачка вершкового масла, 3 столові яйця, 3 ст. + 3 ст. л. борошна, 1,5 ст. цукру, по 1 ч. л. соди і оцту.
- Три склянки борошна змішуються з яйцем, гашеного оцтом содою, всієї згущеним молоком. Вийде еластичне ніжне тісто, яке потрібно розділити на 8 частин.
- Кожна порція розкочується в корж і з двох сторін швидко обсмажується на сковорідці до рум'яності. Коржі рівно обрізаються. Решта частини перетворюються в крихту.
- Для крему змішуються всі інші компоненти, крім масла. Вони розчиняються в гарячому, але не киплячому молоці. Вершкове масло додається в уже готовий крем.
- Ще теплою масою промазиваются все коржі.
Готовий десерт присипається крихтою і настоюється близько години при кімнатній температурі.
З сирним кремом і ягодами
Інгредієнти: 3 яйця, 360 г знежиреного сиру, пачка вершкового масла, 160 г сметани, половина банки згущеного молока, 90 г маргарину, 1 ст. цукру, 140 мл молока, щіпка солі, 8 г розпушувача, 2 ст. борошна, 1 ст. ягід.
- Маргарин розтоплюється і остуджують.
- Яйця збиваються з половиною цукру і сіллю.
- У масу з минулого кроку додається сметана, борошно з розпушувачем і остиглий рідкий маргарин.
- Вийшло густе тісто розлучається молоком.
- З нього на промасленим розігрітій сковорідці випікаються коржі з обох сторін. Утворені "коржі" повністю остуджуються.
- Для крему сир перебивається блендером. Розм'якшене масло збивається, змішується зі згущеним молоком, цукром, що залишився. У масу додається розтертий сир. Вона добре збивається до повного розчинення піску.
- Кожен остиглий корж змащується кремом. По ньому довільно розсипаються ягоди. Найрівніші і красиві з них будуть розташовуватися на останньому коржі.
Готове ласощі забирається в прохолоду настоюватися на пару годин.
Торт "Смарагдова черепаха"
Інгредієнти: стандартна пачка сиру, 3 яйця, 2 ст. цукру звичайного цукру і щіпка ванільного, 380 г борошна, 1 ч. л. соди, оцет для її гасіння, півлітра жирного молока, щіпка дрібної солі, 140 г вершкового масла, 5 великих м'яких ківі.
- Два яйця і 1 ст. піску збиваються разом міксером. Маса повинна стати однорідною. Особливої пишності домагатися не потрібно. Поступово в масу додається борошно невеликими порціями, і щіпка солі (80 г).
- Молоко виливається в сотейник і нагрівається на невеликому вогні. Почала закипати рідина виливається до збитою суміші з першого кроку. Далі вона повертається в сотейник з-під молока і ставиться на водяну баню.
- Крем нагрівається. При цьому його потрібно продовжувати збивати, але вже віночком. Коли маса загусне, він перемішується лопаткою. У неї додається ванільний цукор.
- Готовий крем залишається остигати під кришкою. Періодично його потрібно перемішувати. У остигнула суміш додається окремо збите розм'якшене вершкове масло.
- Для тіста сир перебивається блендером разом з цукром, що залишився і яйцем. В отриману масу втручається гашене сода.
- Поступово додається вся залишилася борошно.
- Тісто ділиться на 6 - 7 частин, кожна з яких розкочується в коло і викладається на сковорідку. Заготівля в декількох місцях проколюють виделкою.
- Коржі випікаються по одному з обох сторін на сухій сковороді.
- Заготовки промазиваются кремом і викладаються один на одного. Між ними розташовуються тонкі кружальця ківі.
- Один з фруктів ділиться навпіл. З нього вирізається голова і лапки черепахи.
- Решта тонкі кружальця ківі розкладаються і по поверхні отриманого торта.
Зовні частування буде нагадувати черепаху. Особливо сподобається такі ласощі маленьким ласунам.
Швидкий "Снікерс" з арахісом
Інгредієнти: 270 г арахісу, банку вареного згущеного молока, півлітра дуже жирних вершків, стакан з гіркою цукру, 1.5 ст. натурального несолодкого йогурту, 1 ч. л. соди, пакетик ванільного цукру, дрібка солі, борошно.
- Йогурт з'єднується з двома видами цукру. Компоненти добре перемішуються.
- В основу для тіста висипається сода, додається сіль.
- Борошно всипається за фактом. Точне її кількість залежить від якості продукту. У результаті повинно вийти м'яке і еластичне тісто. Воно буде настоюватися під плівкою, поки готуються інші інгредієнти.
- Арахіс обсмажується на сухій сковороді, позбавляється від шкірки і перемелюється в блендері. Повинні залишитися шматочки різного розміру.
- Для крему жирні вершки збиваються міксером. До них додається згущене молоко. Збивання повторюється.
- Тісто ділиться на 6 шматочків. Кожен розкочується і обсмажується з двох сторін на сухій сковорідці до рум'янцю і появи пухирців.
- Остиглі коржі укладаються один на одного і рівно обрізаються.
- Кожен промащується кремом і присипається шматочками арахісу.
Верхівка прикрашається великою кількістю горіхів. Дуже важливо, щоб готовий торт настоявся в холодильнику.
Традиційний чак-чак
Інгредієнти: 320 г борошна, 3 великих яйця, 1,5 ст. л. якісної горілки, щіпка солі, стакан рафінованої олії, 3 ст. л. рідкого меду, 4 ст. л. цукру.
- Для тіста просіяне борошно вимішує з яйцями, сіллю і горілкою. Замішана маса покривається харчовою плівкою і настоюється півгодини.
- Підготовлене тісто дуже тонко розкочується і нарізається спочатку смужками, а потім локшиною. Ширина кожного шматочка повинна вийти близько 3 мм.
- Локшина з тіста злегка підсушується на підносі, застеленому рушником, щоб вона не злипалися.
- У чавунній сковороді розігрівається масло. У ньому невеликими порціями обсмажується локшина з тіста. У підсумку вона повинна стати кремового кольору.
- Обсмажене тісто викладається на сито, щоб видалити зайве масло.
- На окремій сковороді розтоплюється цукор з медом. Коли пісок повністю розчиниться, суміш виливається до тесту.
- Інгредієнти акуратно перемішуються.
Мокрими руками десерт викладається на блюдо гіркою і злегка утрамбовується.
Морквяний торт швидкого приготування
Інгредієнти: яйце, 25 г вівсяних пластівців, стільки ж кукурудзяного крохмалю, 60 мл молока, 120 г соковитою солодкої морквини, 90 г цукру, 1 ч. Л. пекарського порошку, 130 г м'якого сиру, щіпка тертої цедри лимона.
- Змішується молоко, половина цукру, яйце.
- Сюди ж висипаються вівсяні пластівці, крохмаль. Маса залишається на 10 - 12 хвилин для набухання.
- Додається пекарський порошок, крохмаль, дрібно терта морквина.
- Тісто виливається на широку сковороду. З двох сторін випікається корж.
- Для крему змішується сир, цукор, що залишився і лимонна цедра.
- Масою промащується корж.
- Далі він розрізається на 4 частини, які укладаються один на одного.
Пробувати торт можна вже через півгодини.
Млинцевий тортик з фруктами
Інгредієнти: 20 тонких млинців, повний стакан дуже жирних вершків, 260 г сиру Рікотта, 90 г цукру, 60 г молочного шоколаду, 320 г фруктів.
- За будь-якого відповідного рецепту на сковорідці випікається 20 тонких млинців.
- Для крему вершки збиваються з сиром і піском.
- А вийшла пишну масу з минулого кроку втручається тертий шоколад.
- Кожен млинець викладається на сковорідку один за іншим і щедро промащується кремом.
Готове ласощі прикрашається цукровою пудрою, будь-якими свіжими фруктами і ягодами.
