Торт для мами - 10 кращих рецептів

Всі ми звикли до маминих пирогів, а як щодо, порадувати самого близького в житті людини ласощами власного приготування? Слідуючи нескладним рецептами, можна спекти оригінальні торти, якими будуть все захоплюватися. Досить мати бажання, а завдяки фантазії, можна оформити торт для мами не гірше, ніж це роблять кондитери!

Гарний торт мамі на день народження

Необхідні інгредієнти:

для торта:

• 25 г вершкового масла;
• 25 г цукру;
• 6 яєць;
• 40 г борошна;
• 1 пакетик розпушувача;
• 2 ст. ложки какао;
• 40 г вишні свіжої або замороженої.

для шоколадної помадки:

• 2 чашки молока;
• пачка пудингу;
• 1 пакетик ванілі;
• 2 ст. ложки цукру;
• 25 г вершкового масла;
• 2 ст. ложки коньяку;
• 2 ст. ложки какао або шоколаду.

приготування:

1. Вимийте і очистіть від кісточок вишню. Змішайте масло з цукром. Не перериваючи процес, вбийте яйця. Продовжуйте збивати.
2. Далі додавайте борошно і розпушувач, все обережно перемішайте.
3. Розділити тісто на дві частини, додати какао до однієї з них, знову перемішати.
4. Застелите лист пергаментом. Першим шаром акуратно виливаємо біле тісто, зверху з какао. Перемішувати їх не можна, працюємо обережно.
5. Тепер по всьому тесту, злегка вдавлюючи, кладемо вишні.
6. Випікати протягом 30 хвилин при 180 ° C.
7. Підготуйте шоколадну помадку. Потрібно зварити пудинг (відповідно до вказівок на упаковці) з молоком і цукром. Залиште його охолонути. Потім збити його з маслом. Додати для смаку кілька крапель коньяку.
8. Остиглий корж викласти на рівне блюдо або підставку для торта, залити шоколадною масою так, щоб він стікав красиво з боків.

У розрізі торт мамі на день народження виглядає незрівнянно, а завдяки поєднанню шоколаду, вишні і коньяку, володіє приголомшливим смаком і ароматом.

На ювілей 50 років

Необхідні інгредієнти:

• печиво - 300 г;
• вершкове масло - 125 г;
• 2 плитки молочного шоколаду;
• 1 плитка чорного шоколаду;
• 600 мл - вершки 36%;
• цукрова пудра - 2 ст. ложки;
• желатин - 2 ст. ложки;
• біла шоколадна стружка.

приготування:

1. Підготуйте роз'ємну форму, застеліть пергаментом дно. Розтопіть одну плитку шоколаду і масло в каструлі, додайте подрібнене печиво і цукрову пудру.
2. Заповніть цією масою формочку. Помістіть її в холодильник.
3. Замочіть желатин 1/3 частиною склянки холодної кип'яченої води, щоб набухав.
4. Розчиніть молочний шоколад на водяній бані, акуратно його змішайте з вершками і набряклим желатином. Охолодіть.
5. Дістаньте форму з холодильника, залийте її підготовленим шоколадним кремом. Дайте гарненько застигнути.
6. Далі, слід залити розтоплений чорний шоколад, акуратно розрівняти його, обсипати краю білої стружкою.
7. По центру торта стружкою викладаємо цифру 50. Відправляємо в холод, щоб пиріг застиг.

На 8 березня

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• білки - 6 шт .;
• цукор - 375 г;
• оцет - 1 ч. ложка;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• мелену каву - 2 ст. ложки;
• дрібка солі.

для крему:

• вершки 35% жирності - 250-300 г;
• цукрова пудра - 1 чашка;
• шоколадний топінг;
• свіжа полуниця;
• листя м'яти.

приготування:

1. Збити попередньо охолоджені білки з дрібкою солі. Потім додайте цукор, постійно збиваючи.
2. Нарешті, всипте крохмаль, і вилийте оцет, обережно перемішайте ложкою.
3. На двох аркушах паперу для випічки намалюйте кола діаметром 22 см. Помістіть аркуші паперу на два плоских листа.
4. Встановіть духовку в режим конвекції і нагрійте до 180 ° C.
5. Викладіть на кожен лист тісто і помістіть в духовку. Через 5 хвилин знизити температуру до 130 градусів, коржі сушити до стану меренги протягом години.
6. Підготуйте крем. Збийте вершки з цукром, до пишної маси.Можна взяти збиті вершки вже готові, тоді цей крок слід пропустити.
7. Вийнявши коржі з духовки. Акуратно укладіть один на блюдо, покрийте його вершками, посипте ложкою кави.
8. Зверху другий корж, його теж потрібно змастити. Висипати решту кави і прикрасьте торт на 8 березня шматочками полуниці.

Напередодні весняного свята не завжди можна купити свіжу полуницю, прикрасьте торт будь-якими фруктами або ягодами.

Торт "Єдиною мамі на світі"

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• 4,5 склянки борошна;
• 25 г маргарину;
• 4 ст. ложки йогурту;
• 6 жовтків;
• 2 ч. Ложки розпушувача;
• трохи молока якщо пиріг дуже сухе.

для безе:

• 6 білків;
• 1 ст. цукру.

додатково:

• слоїк джему (смородина, малина або вишня);
• обсмажені горіхи.

приготування:

1. З продуктів для тіста замішуємо основу для торта. Розділимо його на дві частини, тому що це будуть два коржа. Частина від цього тесту покласти в морозильник, щоб воно подстіла.
2. Викладаємо корж на лист, обмазуємо його джемом. Покриваємо верх тертим з морозилки тестом.
3. Випікаємо до напівготовності, потім зверху кладемо збиті в піну білки з цукром. Розрівнювати безе не потрібно, залиште на поверхні нерівності.
4. Випікати в духовці при температурі 200 ° C до утворення на безе скоринки.
5. Вийняти торт єдиною мамі на світі, посипати його горіхами, можна полити шоколадним топінгом або джемом.

на П'ятдесятип'ятирічний

Необхідні інгредієнти:

• 3 склянки борошна;
• 125 г маргарину або масла;
• 6 жовтків;
• 3 ч. Ложки розпушувача;
• 1 склянка вершків;
• 1/2 склянки цукрової пудри.

в рожевий крем:

• 6 білків;
• 6 ст. ложок цукру;
• вишня.

для пудингу:

• 2 ложки вершкового сиру;
• 2,5 склянки молока;
• 3 ст. ложки цукру;
• 125 г масла;
• загущувач.

приготування:

1. Перетерти маргарин з борошном, додати решту інгредієнтів і вимісити тісто. Помістити в холод. Після охолодження розділіть тісто на 6 рівних частин.
2. Випікайте коржі з охолодженого тіста, діставайте його з холодильника за потребою.
3. Збийте білки з цукром, додайте трохи вишні, щоб крем убрався в рожевий колір.
4. Нагрійте молоко з цукром, додайте в гарячу масу замочений загущувач. Злегка остудіть, змішайте з іншими для пудингу інгредієнтами.
5. На підставку для торта викладіть перший корж, змастіть його пудингом, дайте охолонути в холодильнику.
6. Наступний корж змащуємо вершками, кладемо поверх вишню і накриваємо черговим коржем.
7. Чергуючи коржі, оформляємо кремом верх, прикрашаємо вишнею і посипаємо цукровою пудрою до подачі.

Десерт "З любов'ю, для мами"

Необхідні інгредієнти:

• 1 пакет шоколадного пудингу;
• 1 ст. ложка арахісового масла;
• 750 мл молока;
• 3 ст. ложки цукру;
• 1 пакет вишневого желе.

для прикраси:

• свіжі фрукти або ягоди;
• шоколадна посипка.

приготування:

1. Приготувати желе відповідно до рецепту, зазначеним на упаковці. Залиште його остигати.
2. Розлити на дно прозорих склянок або креманок. Поставити в холод, щоб застигло.
3. Зварити пудинг на молоці з цукром, як написано на пакеті. Додати в нього арахісову пасту. Накрити фольгою, нехай остигає.
4. На застиглий шар желе викласти пудинг, розрівняти його ложкою, гарненько остудити.
5. Дістати десерт з холодильника, прикрасити фруктами і шоколадної посипкою.

Шоколадний млинцевий торт

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 стакан води;
• 0,5 склянки молока;
• 2 яйця;
• дрібка солі;
• ложка цукру;
• ложка олії;
• 2 ст. ложки какао;
• плитка чорного шоколаду.

приготування:

1. Відокремте жовтки від білків. Збийте яєчні білки до жорсткої піни.
2. Змішайте молоко і воду, додайте яєчні жовтки. При перемішуванні поступово додайте просіяне з какао борошно. Перемішувати до тих пір, поки тісто не буде однорідним, без грудочок.
3. Додайте сіль, цукор, масло і білки, все ретельно перемішайте. Дайте тесту для млинців постояти.
4. Смажити млинці на розпеченій сковороді при необхідності, змащувати її маслом. Обсмажуйте їх по обидва боки.
5. Викладайте кожен млинець один на одного, посипаючи тертим шоколадом. Гарячий млинець дозволить шоколаду розтопити.
6. В кінці розтопити шоколад, що залишився або приготувати помадку, залити зверху торт, щоб з боків було видно патьоки.

Торт-корзина "Улюбленою мамі"

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 350 г;
• вершки - 125 г;
• цукор - 150 г;
• яйця - 5 шт .;
• розпушувач.

для крему:

• білок - 2 шт .;
• цукор - 250 г;
• збиті вершки - 250 г;
• коричневий барвник харчовий.

додатково:

• полуничний джем - 300 г;
• свіжа полуниця, малина.

приготування:

1. Замісити тісто, додати в нього ваніль. Викласти в круглу форму для запікання. Дно застелити пергаментом або використовувати антипригарні форми.
2. Випікати до готовності, дістати і остудити. Розрізати корж на три пласта, робити це краще ниткою або спеціальним пристосуванням.
3. Збити білки з цукром і какао. Промазати коржі джемом, зверху викласти шар збитих вершків.
4. Верх змастити вершками, а боки оформити у вигляді кошика,збитим білком барвником. Крем потрібно помістити в кондитерський мішок з рельєфною насадкою. Малювати з боків імітацію плетіння кошиків.
5. Зверху прикрасити полуницею і малиною, вийде ошатний торт на ювілей мамі у вигляді кошика з ягодами.

Десерт-суфле з персиками

Необхідні інгредієнти:

• 60 г вершкового масла;
• 60 г темного шоколаду;
• ложка цукру;
• 2 яйця;
• 25 г пшеничного борошна;
• персик;
• дві формочки 5х7 см.

приготування:

1. Нагрійте духовку на 180 градусів.
2. Розріжте масло на шматки і помістіть в каструлю, додайте шматочки шоколаду і нагрівайте. Помішуйте, поки маса не стане однорідною.
3. У високій чашці збийте яйця з цукром до щільних піків. Виливайте їх в шоколадну масу.
4. В кінці поступово додайте борошно, перемішайте все в гладку масу.
5. Заповніть тестом половинки формочки, зверху шматочки персика і знову тісто. Покладіть форми в духовку і запікайте 15 хвилин.
6. Дістаньте десерт з духовки і негайно подавайте!

Торт "Паспорт бреше, мамі 18"

Необхідні інгредієнти:

• згущене молоко - 250 мл;
• шоколадне печиво - 550 г;
• ванільний пудинг - 2 упаковки;
• молоко - 1 літр;
• масло - 125 г;
• збиті вершки;
• подрібнені горіхи - 30 г;
• темний шоколад;
• ягоди;
• мастика для прикрас.

приготування:

1. Згущене молоко варити в банку протягом 2 годин, щоб воно стало, як іриска або купити готове.
2. Зваріть ванільний пудинг і відсудите його до потрібного стану.
3. На деку розміром 25 х36 см розкласти перший шар печива. Змастіть його ірискою, посипте горіхами, і викладіть шар пудингу. Поверхня розрівняйте.
4. Накрийте другим, потім третім шаром печива, промажте ірискою і пудингом, не забуваємо про горіхи.
5. Краї і верх змастити пудингом і зарівняти. Дати торту постояти ніч в холодильнику, щоб просочитися.
6. Розтопити шоколад, оформити краю.
7. По центру торта малюємо розтопленим шоколадом, або вкладаємо буквами з мастики, фразу "паспорт бреше, мамі 18!". Прикрашаємо ягодами.