Торт 3 шоколаду - 7 найсмачніших рецептів

Оригінальний торт "3 шоколаду" - це ніжне ласощі, що складається з бісквітних і муссових прошарків, покритих блискучою глазур'ю. Такий десерт можна зробити на своїй кухні з доступних продуктів, які є в будь-якому супермаркеті. Шоколадний торт володіє приголомшливим смаком і виглядає дуже ефектно, тому ідеально підійде для урочистого банкету.

Класичний торт "3 шоколаду"

Особливістю солодкого виробу є те, що його шари мають різний колір, завдяки додаванню білого, чорного і молочного шоколаду.

Щоб торт вийшов особливо смачним, рекомендується використовувати тільки якісні та свіжі інгредієнти, а бісквітну основу краще спекти заздалегідь - так її простіше буде обрізати і просочити.

Продукти для бісквіта:

  • велике яйце;
  • розпушувач - 10 г;
  • цукор-пісок - 110 г;
  • порошок какао - 23 г;
  • щіпка ванілі;
  • пшеничне борошно - 90 г.

Для різноколірних мусів:

  • темний, молочний та білий шоколад - по 1 плитці;
  • вершки (33%) - 580 мл;
  • желатин - 75 г;
  • масло - 45 г.

готуємо:

  1. Для приготування бісквіта треба з'єднати сире яйце з ваніліном, додати цукор-пісок і збити все за допомогою міксера.
  2. Коли склад збільшиться в об'ємі, ввести муку і насипати какао.Потім гарненько перемішати суміш до отримання напіврідкого тіста.
  3. Тепер жароміцних форму змастити маргарином, заповнити борошняної основою і поставити в розпечену до 185 градусів духовку. Випікати виріб п'ятнадцять хвилин, потім дістати і добре остудити.
  4. Щоб приготувати муси, необхідно в трьох окремих ємностях з теплою водою (50 мл) розчинити по 25 г желатину.
  5. Для отримання коричневого мусу потрібно розтопити плитку темного шоколаду над киплячою водою, потім помістити рідку масу в миску з желатином і розмішати.
  6. Після цього змішати вершки (20 мл) з вершковим маслом (15 г) і ретельно збити.
  7. Отриману суміш з'єднати з шоколадним розчином і перемішати. Готовий мус викласти на бісквітну основу і поставити на холод для застигання.
  8. Тепер за таким же принципом потрібно зробити муси з молочного та білого шоколаду, які згодом теж слід розподілити по виробу, враховуючи, що останнім повинен накладатися білий шар.
  9. Сформований торт поставити в холодильник на 3 - 4 години, потім дістати, викласти на блюдо і за допомогою ножа підрівняти бічну частину.

Солодкий виріб рекомендується прикрасити бісквітної крихтою і великими горіхами.Подавати торт "Три шоколаду" потрібно в холодному вигляді з запашним чаєм або чорною кавою.

З дзеркальної глазур'ю


Домашній десерт, покритий дзеркальною заливкою з шоколаду, виглядає просто чудово і має ніжний і дуже приємним смаком.

 

Глазур, зроблена за цим рецептом, виходить глянсовою, щільною, здатної рівномірно лягати на торт, тому він практично не потребує додаткового декорі.

Продукти для глазурі:

  • цукор-пісок - 60 г;
  • вода - 55 мл;
  • гіркий шоколад - 35 г;
  • желатин - 5 г;
  • мед - 17 г.

готуємо:

  1. Спочатку потрібно зробити муссовий торт "3 шоколаду" класичним способом. Потім виставити його на холод і почекати, поки він застигне і просочиться. Після цього можна зварити глазур і покрити нею виріб.
  2. Для приготування шоколадної заливки желатин необхідно замочити у воді на півгодини.
  3. Потім шоколадку поламати на квадратики і помістити в миску з цукром і медом.
  4. Після чого, регулярно помішуючи, розтопити продукти на водяній бані, а потім тонким струменем ввести желатин.
  5. Гарячої глазур'ю залити торт і залишити на годину для застигання.

На блискучій поверхні десерту можна розкласти часточки тропічних фруктів або стиглі ягоди - тоді він буде виглядати ще нарядно. Трот "Три шоколаду" чудово поєднується з фруктовим соком або зеленим чаєм.

Покроковий рецепт від бабусі Емми


Здивувати гостей на сімейному святі допоможе шоколадний торт, приготований за рецептом від бабусі Емми. Пишне, яскраве і красиве ласощі гідно прикрасить святковий стіл і обов'язково сподобається всім любителям солодкого.

Продукти для бісквіта:

  • два яєчних жовтки;
  • пудра цукрова - 80 г;
  • білок від двох яєць;
  • столова ложка борошна;
  • какао - 18 м

Для крему:

  • молоко (3,2%) - 300 мл;
  • цукор - 60 г;
  • яєчний жовток;
  • желатин - 7 м

Для мусу:

  • сирний сир - 0,35 г;
  • шоколад (білий, чорний, молочний) по 85 г;
  • вершки - 0,7 л.

готуємо:

  1. Яєчні білки з'єднати з пудрою і збовтати до появи пружною піни.
  2. В окремій ємності жовтки змішати з какао, насипати маленькими порціями борошно і добре розтерти. Потім додати борошняний склад в збиту суміш з білків і перемішати.
  3. Готове тісто залити в форму і випікати чверть години при температурі 165 градусів.
  4. Щоб отримати крем, потрібно залити желатин холодною водою і залишити для набухання.
  5. Тепер збити жовток яйця з цукром, потім додати тепле молоко і помістити суміш на мінімальний вогонь. Прогрівати її, постійно помішуючи, поки вона не стане більш густий.
  6. Після цього додати желатин, гарненько розчинити його в кремі і вимкнути піч.
  7. Щоб зробити мус, треба ретельно збовтати вершки, потім покласти сирний сир і розмішати. Потім розділити вершково-сирну масу на три частини і з'єднати одну з них з розтопленим білим шоколадом, другу - з молочним, а третю - з темним.
  8. Тепер коричневим мусом покрити спечений бісквіт і поставити його в морозилку на годину. Після закінчення цього часу необхідно накласти шар з молочного шоколаду і знову поставити десерт на холод. Через 45 - 50 хвилин слід покрити виріб білим мусом, потім прикрасити по своєму бажанню і відправити застигати.

Коли торт стане твердим, його потрібно перекласти на велику тарілку, розрізати на порції і пригостити всіх присутніх. Такий десерт можна зберігати в морозильній камері близько двох тижнів.

Муссовий торт "3 шоколаду"

Щоб потішити рідних під час вечірнього чаювання, можна приготувати шоколадний торт з муссовимі прошарками і білою глазур'ю. Завдяки додаванню лікеру і горіхів, шикарне ласощі має дивовижний смак, який зможе здивувати навіть досвідчених ласунів.

Продукти для бісквіта:

  • два яйця;
  • цукор - 110 г;
  • какао - 85 г;
  • пшеничне борошно - 90 г;
  • розпушувач - 12 г;
  • лікер (фруктовий) - 55 мл;
  • волоські горіхи (подрібнені) - 75 г.

Для мусу:

  • шоколадки (3 різних кольору) - по 100 г;
  • вершки (25%) - 0,5 мл;
  • желатин - 40 г;
  • лікер (будь-який) - 0,15 л;
  • масло - 95 г.

Для глазурі:

  • біла шоколадка - 95 г;
  • вершки (35%) - 52 мл;
  • масло (82%) - 50 г.

готуємо:

  1. Цукровий пісок розтерти з сирими яйцями. Потім додати інші компоненти для бісквіта і перемішати до утворення тіста.
  2. Борошняну основу перемістити в круглу форму і запікати в духовці з температурою 180 градусів двадцять хвилин.
  3. Спечений корж охолодити, потім просочити лікером і поставити в холодну кімнату на півгодини.
  4. Тепер в вершках (50 мл) потрібно замочити желатин на п'ятнадцять хвилин.
  5. Потім розплавити в трьох різних гуртках шоколадки і додати до них рівну кількість лікеру. Після чого розлити желатин по ємностей з шоколадною сумішшю і перемішати.
  6. Вершки збити міксером і теж додати в гуртки з солодкою масою. У результаті повинно вийти три різних за кольором мусу.
  7. Після цього покрити бісквіт муссовимі шарами і поставити в морозилку на півгодини.
  8. Щоб зварити глазур, треба з'єднати масло з вершками, поставити на вогонь і поступово нагріти.Коли склад стане теплим, додати поламаний на шматочки білий шоколад і продовжувати гріти до його розчинення, потім відставити.
  9. Застиглий торт залити теплою глазур'ю і відправити знову на холод.

Подавати ласощі слід через кілька годин після виготовлення. До нього бажано запропонувати гарячу каву, фруктовий коктейль або сухе вино.

Готуємо з бісквітних коржів


Для зайнятих господинь є швидкий рецепт шоколадного торта, який робиться з магазинних коржів. Тут знадобляться бісквіти темного і світлого відтінку, інгредієнти для приготування муссового крему і півгодини вільного часу!

Необхідні продукти:

  • коржі бісквітні (різного відтінку) - по 2 шт .;
  • масло з вершків - 0,4 кг;
  • щіпка ваніліну;
  • пудра з цукру - 60 г;
  • три види шоколаду - по 1 плитці;
  • какао-порошок - 50 г.

готуємо:

  1. Щоб отримати крем, потрібно збити всі компоненти (крім шоколаду) до утворення щільної і пишної маси.
  2. Тепер необхідно розтопити шоколадки в окремих ємностях. У чашу з темним шоколадом слід додати трохи порошку какао, щоб колір став більш насиченим.
  3. Після цього розділити збитий склад на три частини і додати в ємності з рідким шоколадом.Потім гарненько перемішати.
  4. Вийняти коржі з упаковок і промазати їх кремом відповідного відтінку, потім скласти один на одного, чергуючи світлі і темні вироби.
  5. Готовий торт декорувати залишками крему і поставити в холодне приміщення для просочення.

Чудовий десерт стане ситним сніданком перед початком навчального або трудового дня. Вживати його слід в поєднанні з улюбленими напоями.

Десерт з агар-агаром


Ще один цікавий рецепт торта "3 шоколаду", який виконується на основі агар-агар - натурального згущувача, виготовленого з водоростей.

 

Десерт складається з муссових коржів без бісквітної основи, тому має повітряну структуру і чудово ніжний смак.

Необхідні продукти:

  • цукрова пудра - 120 г;
  • вершки (28%) - 0,6 л;
  • агар-агар - 5 г;
  • сир (м'який) - 0,65 г;
  • три плитки різнобарвного шоколаду.

готуємо:

  1. Сливки (55 мл) трохи підігріти і розчинити в них агар-агар.
  2. Шоколадки розплавити шляхом нагрівання.
  3. Частину, що залишилася вершків збити в блендері, потім ввести загущувач, додати сир і розтерти ще раз.
  4. Збиту масу розділити на три порції і пофарбувати кожну з них рідким шоколадом різного кольору.Отримані муси ретельно перемішати міксером.
  5. Потім сформувати з різнобарвного суфле торт і поставити в холодильник на дві години.

Застигле виріб рекомендується декорувати зефіром і кавовим печивом. Використання агар-агар дозволяє десерту довго зберігати гладку і міцну структуру в теплому приміщенні.

Ласощі з суфле з мастикою

Торт "Три шоколаду", обтягнутий мастикою, виглядає яскраво, ошатно і може стати головною прикрасою столу на святковому заході. Готується він за стандартною схемою, а в кінці його вирівнюють кондитерським складом і укладають в солодку оболонку.

Необхідні продукти:

  • згущене молоко - 120 г;
  • масло вершкове - пачка;
  • пісочне печиво (подрібнене) - 0,01 кг;
  • мастика (кольорова) - упаковка.

готуємо:

  1. Спочатку потрібно приготувати трот, а потім добре охолодити його.
  2. Тепер необхідно розгладити його поверхню, щоб мастика лягла як можна рівніше. Для цього згущене молоко треба з'єднати з печивом і размягчнним маслом, потім інтенсивно перемішати.
  3. За допомогою дерев'яної лопатки обмазати отриманою масою весь виріб рівним шаром.
  4. Пласти мастики розкачати, потім вирізати відповідні за розміром деталі і обтягнути торт.

Готове ласощі засипати арахісом, виставити на холод і через кілька годин подати до столу.Смачного!

Як прикрасити торт "Три шоколаду"

Кондитерські вироби, з додатковим декором виглядають дуже апетитно і вишукано.

Щоб прикрасити торт "3 шоколаду", можна скористатися порадами досвідчених кулінарів:

  1. Залити десерт темної або білою глазур'ю.
  2. Посипати шоколадною стружкою або какао.
  3. Розкласти на поверхні виробу великі горіхи, свіжі ягоди або фруктові часточки.
  4. Зробити креми різного кольору і оформити торт за допомогою кондитерського шприца з насадками.
  5. Використовувати половинки зефіру, кульки з сухих сніданків, цукерки незвичайної форми.

Ласощі, приготоване з любов'ю і хорошим настроєм, обов'язково вийде смачним, ароматним, красивим і викличе захват у всіх запрошених гостей!


Категорія