Їли хочете приготувати універсальне смачне рибне блюдо, спробуйте рецепт скумбрії, запеченої в духовці у фользі. Щоб риба пропеклась рівномірно, залишилася соковитою і не втратила дивовижний аромат, слід загортати її саме в фольгу.
Скумбрія в фользі в духовці - найпростіший рецепт
Кожна господиня повинна мати в запасі перевірений, швидкий рецепт приготування смачного вечері. Цей варіант відповідає всім перерахованим вимогам. Виходить неймовірно ароматне страву, яке сподобається найвибагливішим гурманам.
Складові:
- сіль;
- скумбрія - 2 шт .;
- лимон;
- цибуля - 1 цибулина;
- суміш прянощів для рибних страв;
- соус томатний - 4 ст. ложки;
- Перець чорний;
- майонез - 6 ст. ложок.
приготування:
- Якщо риба з морозилки, залиште її в природних умовах розморозитися.
- Обробити.
- Позбавити від нутрощів. Видалити чорну плівку. Промити.
- Нарізати. Для приготування знадобляться шматки середнього розміру.
- Змішати сіль з сумішшю прянощів і перцем.
- Обваляти кожен шматок.
- Перетворити цибулину в кільця, занадто Толстой не нарізати.
- У майонез влити томатний соус. Перемішати.
- Виставити режим духової шафи. Буде потрібно 180 гр.
- Вмочити рибу в отриманий соус.
- На деко розстелити фольгу.
- Помістити шматки.
- Обсипати цибулею.
- Облити соусом.
- Загорнути фольгу. Намагайтеся сформувати бортики, щоб рідина не витікала.
- Готувати півгодини.
- Відкрити фольгу. Запікати чверть години, повинна з'явитися золотава скоринка.
- Лимон нарізати.
- Подавати страву з шматочками лимона.
У лимонному соусі із зеленню
Блюдо виходить дуже ароматним завдяки додаванню пряних трав. Багато, хто збирається вести здоровий спосіб життя, замислюються про користь риби і про калорійність скумбрії. Якщо готувати за цим рецептом, то ви отримаєте поживна страва, яке має низьку калорійність (всього 166 ккал на 100 г).
Складові:
- кінза - 20 г;
- скумбрія - 2 тушки;
- оливкова олія - 50 мл;
- часник - 4 зубчики;
- лимонний сік - 50 мл;
- перець духмяний - 5 горошин;
- петрушка - 20 г;
- сіль.
приготування:
- Распотрошить тушки. Видалити нутрощі, зрізати зайві частини.
- Промити.
- Підсушити. Прискорить цей процес застосування паперового рушника.
- Взяти ступку. Потовкти зубки часнику з перцем і сіллю.
- Влити сік і оливкова олія. Перемішати.
- Нашаткувати зелень.
- Отриманим соусом обмазати тушки всередині і зовні.
- Нашатковану зелень розподілити в черевцях.
- Кожну обернути фольгою. Промаринувати годину.
- Духова шафа прогріти. Буде потрібно 180 гр.
- Помістити заготовки на деко.
- Запікати годину.
Ситне блюдо з картоплею і помідорами
Це поживна страва послужить прикрасою на святі. Якщо готувати у фользі, то продукти просочаться власним соком, і страву просто буде танути в роті. Точно сказати, скільки запікати скумбрію по часу ніхто не зможе - все залежить від індивідуальних особливостей духової шафи. Приблизно потрібно близько півгодини.
Складові:
- томати - 2 шт .;
- картопля - 7 бульб;
- перець;
- скумбрія - 1 шт .;
- сіль;
- цибуля - 1 цибулина;
- часник - 3 зубчики;
- лимон - 1 шт.
приготування:
- Обробити рибку.
- Зрізати непотрібні частини.
- Промити.
- Тепер потрібно її розрізати. Потрібні порційні шматочки не до кінця дорізала. Вийде, як гармошка.
- Подрібнити зубки часнику. Використовуйте дрібну тертку. Змішати з сіллю і перчиком.
- Присипати цією сумішшю рибку. Натерти. У розрізи теж повинна потрапити приготована суміш.
- Відставити на півгодини просочитися.
- Порізати картоплю. Знадобляться часточки великого розміру.
- Закинути в воду.
- Підсолити. Проварити.
- Через вісім хвилин злити рідину.
- Цибулю нарізати. Повинні вийти півкільця.
- Помідори перетворити в тонкі півкола.
- Лимон нарізати так само, як і томати.
- Вистелити фольгу на деко.
- Розкласти картоплю, рибку.
- У розрізи помістити цибулю, томати і лимончик.
- Полити олією.
- Загорнути.
- Духова шафа треба заздалегідь прогрівати.
- Запікати півгодини. Режим 180 гр.
З рисом і лимоном
Цю варіацію смачних ласощів готують з начинкою з рису. Хороший варіант для вечері, але і на святковому столі приверне загальну увагу.
Складові:
- оливкова олія - 15 мл;
- рис - 95 г;
- сіль;
- скумбрія - 550 г;
- петрушка - 15 г;
- перець мелений чорний;
- каррі - 0,5 ч. ложечки;
- крихта хлібна - 3 ст. ложки;
- сік лимонний - 35 мл.
приготування:
- Зрізати плавнички у рибки.
- Чи не розрізаючи повністю тушку надрізати таким чином, щоб було можливо дістати хребет. Розрізати по спинці. Хвіст повністю не надрізати.
- За допомогою ножа видалити кістку.
- Взяти ножиці. Розрізати хребет біля голови, потім біля хвоста.
- Дістати кишки, кістки. З черевця слід повністю видалити чорну плівку. Якщо її залишити, то готове блюдо буде з неприємним гірким присмаком.
- Промити.
- Взяти паперові рушники, підсушити.
- Присипати сіллю.
- Поперчити.
- Натерти.
- Проварити рис.
- Присолити.
- Порубати зелень.
- Змішати з крупою.
- Присипати каррі. Розмішати.
- Полити лимонним соком.
- Влити масло оливкове.
- Перемішати.
- Перемістити начинку в тушку.
- Обсипати хлібними крихтами.
- Загорнути у фольгу.
- Готувати в теплому духовій шафі (180 гр.) Півгодини.
Риба, фарширована грибами і цибулею
Проведіть враження на гостей, подавши ефектне страву - фаршировану рибку. Подавати можна цілою тушкою, як гаряче блюдо або використовувати як закуску, нарізавши шматочками.
Складові:
- орегано - 1 ч. ложка, сушений;
- цибуля - 1;
- майонез - 110 мл;
- зелень кропу - 3 ст. ложки;
- скумбрія - 2 шт .;
- перець болгарський червоний - 1 шт .;
- сіль;
- сир - 230 г твердий;
- печериці - 210 г;
- перець духмяний перемелений.
приготування:
- Зробити розріз уздовж спини. Черевце НЕ надрізати.
- Дістати нутрощі.
- Зрізати плавнички.
- Нашаткувати цибулину.
- Порізати кубиками перчик болгарський.
- Таким же чином подрібнити грибочки.
- Порубати кріп.
- Взяти тертку, яка має великі отвори. Перетерти сир.
- Половину сирної стружки змішати з грибами, зеленню, перцем і цибулинкою.
- Засипати орегано, підсолити. Розмішати.
- Залити майонез. Перемішати.
- Помістити в черевце.
- Присипати сирної стружкою.
- Укутати в фольгу.
- Надіслати в духову піч.
- Запікати півгодини.
- Режим не більше 200 гр.
У часниковому маринаді
Ніжна рибка, яка доставить вам задоволення ідеальним смаком і порадує швидкістю приготування.
Складові:
- скумбрія - 2 тушки;
- олія соняшникова - 3 ст. ложки;
- часник - 5 зубків;
- перець;
- кріп - 35 г;
- сіль;
- вершки - 220 мл.
приготування:
- Прогріти духовку. Температура потрібна 200 гр.
- Чи не очищаючи, помістити зубки часнику на деко.
- Запекти. Буде потрібно п'ять хвилин.
- Зняти шкірку.
- Взяти вилку. Розім'яти зубки. Необхідно щоб вийшло пюре.
- Нашаткувати кріп.
- Залити вершками.
- Закинути часникове пюре. Перемішати.
- Підсипати сіль.
- Додати перчик.
- Розмішати.
- У рибок видалити нутрощі. Зняти темну плівку. Промити.
- Взяти серветку. Просушити.
- Натерти отриманою сумішшю.
- Дати час відлежатися. Буде потрібно не менше години.
- У фольгу помістити тушки. Полити соусом.
- Загорнути фольгою.
- Перемістити на деко.
- Запікати півгодини.
- Режим 185 гр.
Скумбрія в гірчичному соусі
Це неперевершений варіант приготування.
Складові:
- соус соєвий - 3 ст. ложки;
- скумбрія - 2 тушки;
- зелень;
- цибуля - 1;
- гірчиця - 2 ст. ложки;
- майонез - 2 ст. ложки.
приготування:
- Видалити нутрощі з тушок.
- Промити. Буде потрібно нарізати рибу на порційні шматки.
- Цибулю подрібнити півкільцями.
- Майонез залити в гірчицю.
- Влити соус соєвий.
- Перемішати. Сіль не буде потрібно. Її функцію виконає соєвий соус.
- Закинути цибулину в соус.
- Перемішати з шматками риби.
- Дати настоятися годину. Можна витратити часу більше, буде смачніше.
- Загорнути у фольгу.
- Помістити на деко. Сховати в піч.
- Виставити режим на 170 гр.
- Готувати півгодини.
Фарширована овочами риба
Незважаючи на те, що страва дешеве, воно виходить неймовірно смачне.
Складові:
- скумбрія - 1,5 тушки;
- перець солодкий - 1 шт .;
- вершкове масло;
- морквина - 2 шт .;
- спеції;
- цибулинка - 1 шт.
приготування:
- Половинку тушки позбавити від кісточок. Порізати. Шматочки знадобляться дрібні.
- Цілу тушку розрізати по спинці. Акуратно витягнути хребет. Прибрати нутрощі і плівку.
- Промити. Черевце треба ціле.
- Нашаткувати цибулину.
- Натерти морквину.
- Порізати перчик кубиками.
- Розігріти сковорідку.
- Покласти вершкове масло.
- Розтопити.
- Закинути овочі. Обсмажити.
- Змішати з рибними шматочками. Присолити. Посипати спеціями.
- Залишити на півгодини. Потримати краще в холодильнику. Поміщати начинку перед фарширування в холод необхідно для того, щоб продукти ідеально просочилися і стали одним цілим. Це допоможе зробити смак приготованого блюда більш насиченою і гармоничней.
- У черевце помістити начинку.
- Укутати в фольгу.
- Помістити на деко.
- Пропекти в духовій шафі півгодини при 180 гр.
Смачний варіант з сирною скоринкою
Ця улюблена всіма сирна скоринка допоможе зробити вигляд і смакові якості скумбрії незабутніми.
Складові:
- сир - 210 г;
- скумбрія - 950 г;
- масло вершкове - 1 ст. ложка розтоплене;
- перець;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль;
- сметана - 150 г;
- лимонний сік - 20 мл;
- майонез - 150 г.
приготування:
- Тушки риби позбавити від нутрощів. Зрізати голови і плавники.
- Відокремити кістки. Буде потрібно філе.
- Нарізати на порційні шматочки.
- Перетерти сир. Підійде середня терка.
- Подрібнити цибулину кільцями.
- Застелити деко фольгою. Сформувати краю.
- На фольгу помістити цибулю.
- Укрити рибними шматочками.
- Підсолити.
- Присипати перцем.
- Влити сметану в майонез.Залити соком лимонним.
- Покрити соусом рибу.
- Укрити фольгою. Краї добре защипнути.
- Запікати півгодини.
- Відкрити фольгу.
- Присипати сиром.
- Запікати чверть години.
Скумбрія шматочками в фользі в духовці
Зробивши це блюдо на свято, приготуйтеся роздавати рецепт приготування. Всі гості залишаться в захваті від цієї страви.
Складові:
- скумбрія - 850 г;
- сіль морська;
- гірчиця - 2 ч. ложечки;
- майонез - 3 ч. ложечки;
- хрін - 2 ч. ложечки.
приготування:
- Зрізати голову у тушок. Видалити плавники і нутрощі. Не забути зняти плівку.
- Нарізати.
- У майонез помістити гірчицю.
- Додати хрін.
- Посипати сіллю.
- Розмішати.
- Форму застелити фольгою.
- Розкласти рибні шматочки.
- Підсолити.
- Промазати соусом.
- Укрити фольгою.
- Запікати півгодини.
- Функція духовки встановити 180 гр.
