Смачне і ніжне здобне печиво - це смак дитинства. Існує багато унікальних рецептів його приготування, які подобаються дорослим і дітям. Домашнє печиво в своєму складі містить тільки корисні продукти, тому часто присутня на столах багатьох господинь.
класичний рецепт
Приготувати класичний рецепт здобного печива нескладно, а якщо ще й під рукою мати формочки для тіста і шоколад, то можна приготувати справжній кулінарний шедевр.
Для приготування класичного рецепту потрібно підготувати:
- 0,5 кг борошна;
- Масло - 250 г;
- Склянка цукру.
Готується печиво так:
- Дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно нагрілося і стало м'якше. Тільки після розм'якшення відправити його в миску. Додати цукор і на середній швидкості перемішати все ретельно міксером, а після збити на більшій швидкості, щоб отримати однорідну повітряну масу. Додати частина просіяного борошна і перемішати ложкою, після ще частина і знову вимішати. У підсумку вийде розсипчаста маса, адже в цьому рецепті тільки одне сполучна ланка - масло.
- Стіл притрусити борошном, викласти тісто і руками добре вимішати, поки воно не стане гладким. Готовий грудку поділити на кілька кульок.Кожен з них розкачати качалкою, щоб отримати пласт в 1 см.
- Скориставшись формочкой видавити майбутнє печиво. Викласти на деко, попередньо застелений пергаментом. Надіслати випікатися при температурі 180 градусів на 15 хвилин.
Ось і все домашнє печиво готове, можна прикрасити його розтопленим шоколадом або притрусити пудрою.
На основі кефіру
Існує багато хороших рецептів здобного печива і всі вони між собою відрізняються кількістю інгредієнтів. Можна приготувати його нема на вершковому маслі, а на кефірі. Для приготування потрібно:
- Нежирний кефір - 250 мл;
- Цукровий пісок - 6 столових ложок;
- Просіяного борошна - 0,5 кг;
- Масло рослинне;
- Щіпка соди.
Готується випічка так:
- Щоб приготувати смачне печиво, потрібно ретельно збити кефір з цукром.
- Після, додати соду, попередньо погашену оцтом, рослинне масло і знову все добре перемішати.
- Дрібними порціями всипати борошно і вимішувати тісто спочатку ложкою, а після руками на столі. В результаті воно повинно легко відставати від рук і столу.
- Готове тісто покласти в целофановий пакет і відправити на 15 хвилин на холод.
- Після за допомогою качалки розкачати в пласт 1,5 см завтовшки і порізати формочками для тесту.
- Викласти печиво на деко, який попередньо змастити маслом і присипати борошном, випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, 15 хвилин.
Здобне печиво на кефірі готове, можна готувати чай і приступати до трапези.
Готуємо сирне ласощі
Цей рецепт відомий вже дуже давно, часто в магазинах його можна зустріти, і називається він "сочнікі", але ось з домашнім печивом він не зрівнятися. Щоб його приготувати потрібно мінімум продуктів:
- Жирного сиру - 300 г;
- Масло вершкове 300-400 г;
- Борошна вищого сорту - 0,5 кг;
- Цукрового піску півсклянки;
- Розпушувача - чайна ложка.
Готується рецепт за такою схемою:
- Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.
- Змішати разом всі складові без цукрового піску.
- З отриманої маси вимішати гладкий грудочку, розділити на кілька частин і розкачати тонкі пласти, близько 1 см.
- Вирізати круглої формочкою печиво, всередину насипати трохи цукру і згорнути у вигляді вареника.
- Викласти на деко і відправити в духовку на 25 хвилин, розігріту до 180 градусів.
Здобне печиво на маргарині
Можна приготувати страву на маргарині. Буде потрібно мінімум інгредієнтів, але в підсумку вийти дуже смачне ласощі до чаю. Для приготування потрібно:
- Курине яйце;
- Цукровий пісок 250 г;
- Борошна вищого сорту - 0,5 кг;
- Маргарин - 250 г;
- Щіпка соди;
- трохи молока для змащення.
Спосіб приготування такий:
- Ретельно збити яйце і цукор.
- Розм'якшений маргарин змішати з яєчною масою. Добре перемішати, щоб в результаті вийшла консистенція сиру.
- Просіяне борошно невеликими порціями додавати до маси і вимішувати, додати соду і добре вимішати.
- Надіслати отримане тісто в холодильник на півгодини.
- Дістати з холодильника, розділити на кілька частин і розкачати пласти, за допомогою формочок зробити печиво.
- Викласти на деко, застелене пергаментом, готові шматочки, змастити молоком.
- Надіслати в розігрітий до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Найпростіший рецепт
Буває так, що гості вже майже на порозі, а до чаю нічого немає. Цей рецепт готується швидко і не зажадає з доступних продуктів. Для його приготування потрібні такі продукти:
- Цукор пісок - 100 г;
- Маргарин - половина пачки (90 - 100 г);
- яйце;
- Води - 1/4 склянки;
- Ванілін на кінчику ножа;
- розпушувач;
- Муки - 0,35 кг.
Приготувати здобне печиво можна так:
- З'єднати маргарин і цукор, збити масу до пишної консистенції.
- Вбити яйце і влити воду, знову скористатися міксером.
- Додати просіяне борошно, розпушувач і ванілін. Ретельно вимішати тісто.
- Качалкою розкачати пласт 0,5 см в товщину, вирізати невеликого розміру шматочки, відправити в духову шафу на 20 хвилин при 200 градусах.
Ось і все можна зустрічати гостей.
Без додавання яєць
Якщо в холодильнику не знайдеться яєць, то здобне печиво можна приготувати і без них. Будуть потрібні тільки такі продукти:
- Муки - 0,5 кг;
- Маргарин - 200 г;
- Сметани жирної 5-6 ложок;
- Дрібка солі;
- Ванілі на кінчику ножа;
- Повидло для начинки.
А приготувати тісто потрібно так:
- Змішати розм'якшений маргарин, борошно, сіль, сметану, ванільний цукор і замісити тісто.
- Надіслати готове тісто в холодильник на півгодини.
- Дістати з холодильника і розкачати пласт, товщиною 0,5 см.
- Порізати тісто на квадратики, покласти в центр кожного ложку повидла і защипнути краю над ним.
- Викласти конвертики на деко, покритий пергаментом, відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Шоколадне здобне печиво
Щоб його приготувати знадобитися запастися такими інгредієнтами:
- Маргарину 100 г;
- Сахара піску дві ложки столові;
- 1/2 склянки борошна;
- Розпушувача чайна ложка;
- Какао - 20 м
Готується шоколадна випічка швидко, досить просто змішати всі інгредієнти, зробити за допомогою формочок і відправити в духову шафу на 20 хвилин.
Здобне печиво "Село"
Рецепт припаде до душі кожному, хто його спробує. Щоб його приготувати, потрібно підготувати такі продукти:
- яйце;
- Муки - 400 г;
- Маргарину пачка;
- Дріжджів - 10 г;
- 3 ст. л. води;
- 1/2 склянки цукру;
- сіль.
приготування:
- Дріжджі змішати з цукром і теплою водою, дати їм піднятися.
- Розм'якшений маргарин змішати з борошном, яйцем, сіллю. Додати до маси піднялася опару і замістити тісто.
- Залишити тісто в теплому місці, щоб воно підійшло.
- Після тісто викласти на стіл, присипаний борошном, щоб воно не липло до рук. Сформувати невеликого розміру кульки і викласти їх на деко, трохи пріплюснув рукою.
- Посипати кожен кульку цукром і відправити в духовку на 30 хвилин, попередньо її розігріти до 150 градусів.
Поради з приготування здобного печива
- Не варто підігрівати маргарин або масло, воно повинне саме підтанути, в іншому випадку його можна пом'яти виделкою.
- Тісто краще замішувати після того, як разом змішані сипучі інгредієнти.
- Тісто вийде смачніше, якщо змішувати його за допомогою міксера.
Здобне печиво готується дуже швидко і не зажадають складних інгредієнтів, тому його можна легко готувати вдома в будь-який зручний час.
