Рідкісне святкове застілля обходиться без салатів. Як правило, на стіл виставляють не менше двох видів цих страв. Їх роблять змішаними і листковим, прикрашають зеленню, маслинами, цитрусами та фігурно нарізаними овочами. А ще можна подати салат в тарталетках - така закуска буде виглядати красиво, святково і обов'язково сподобається гостям. Наповнити "кошики" можна будь-якими інгредієнтами, все залежить від наявних продуктів і фантазії господині.
Закусочні тарталетки з крабовим салатом
Швидко і просто можна приготувати тарталетки з крабовим салатом.
Для цього будуть потрібні такі компоненти:
- 200 г крабового продукту;
- 2 - 3 яйця;
- свіжий огірок;
- Зелена цибуля;
- кріп;
- майонезний соус;
- сіль.
Порядок роботи:
- Зварити яйця, остудити подрібнити на тертці.
- Нарізати крабові палички, огірок, кріп і зелена цибуля.
- Змішати підготовлені компоненти, посолити і заправити майонезом.
Увага! Обсяг інгредієнтів вказана з розрахунку на 10 - 12 "кошичків".
Рецепт з курячої печінки
Субпродукти добре поєднуються з грибами, а тому можна сміливо приготувати салат з печінки в тарталетках, додавши в нього свіжі шампіньйони або гливи.
Для роботи знадобиться:
- 300 г курячої печінки;
- 200 г грибів;
- цибулина;
- кріп;
- сметана;
- сіль і спеції.
Послідовність дій:
- Зварити курячу печінку, остудити, прокрутити в м'ясорубці, посолити і приправити спеціями.
- Очистити цибулю і гриби, дрібно нарізати і обсмажити до готовності. Потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- Змішати підготовлені інгредієнти, додати кріп і сметану, а потім розкласти готовий салат по "кошиках".
Порада. Щоб тарталетки НЕ розмокнули, наповнювати їх салатом необхідно безпосередньо перед подачею на стіл.
Смачна і ніжна закуска з тунцем
Така закуска вийде дуже калорійною і ситної.
Для салату потрібні наступні продукти:
- банка консервованого тунця;
- 2 - 3 яйця;
- ріпчаста цибуля;
- лимон;
- сіль;
- майонез;
- маслини без кісточок за кількістю тарталеток.
Порядок приготування:
- Зварити яйця, почистити і відокремити білок від жовтка. Перший порізати тонкою соломкою, другий розтерти до стану крихти.
- Розім'яти виделкою рибу і полити лимонним соком. Змішати з дрібно порізаною цибулею і додати майонез.
- На дно тарталетки укласти порізаний яєчний білок, трохи підсолити, зверху помістити рибу з цибулею і присипати крихтою з жовтка.
- Прикрасити кожну тарталетки маслиною, розмістивши її в центрі салатної "гірки".
Оскільки цей салат містить малу кількість майонезу, можна наповнити тарталетки заздалегідь, приблизно за 30 - 40 хвилин до подачі на стіл.
Салат в тарталетках з креветками
Морепродукти містять велику кількість корисних речовин і мають яскраво вираженим смаком.
Щоб зробити салат з креветками в тарталетках, знадобляться такі продукти:
- банка консервованих креветок;
- 2 яйця;
- солодка кукурудза;
- майонез.
Послідовність дій:
- Відварити яйця, очистити і дрібно порізати.
- Відцідити від маринаду креветки і кукурудзяні зерна.
- Змішати підготовлені складові і заправити майонезом.
Солити такий салат не потрібно, оскільки майонез і консервовані креветки містять сіль в достатній кількості.
З куркою і ананасами
Для приготування такого салату можна взяти відварну або копчену курятину, все залежить від уподобань господині і її гостей.
Для готування знадобиться:
- 350 г курячого м'яса;
- яйце;
- 100 г маринованих грибів;
- 100 г консервованого ананаса;
- зелень;
- сметана;
- трохи гірчиці;
- сіль.
Послідовність роботи:
- Зварити яйце, почистити і подрібнити на тертці.
- Обробити куряче м'ясо на волокна.Порізати гриби і ананаси маленькими шматочками. Дрібно нашаткувати свіжу зелень.
- Змішати всі складові, додати сіль, сметану і трохи гірчиці.
Важливо! Сметанно-гірчичного соусу потрібно додавати зовсім небагато. В іншому випадку він змішається з виділяється з ананасів соком, і салат швидко "потече".
Готуємо з червоною рибою
Використовуючи слабосоленую червону рибу, можна зробити оригінальну і гарну закуску.
Для готування знадобиться:
- 250 г червоної риби;
- 2 яйця;
- сир щільної структури;
- майонез;
- маслини без кісточок.
Порядок приготування:
- Зварити яйця, почистити і дрібно порізати. Змішати з тертим сиром.
- Заправити яєчно-сирну суміш майонезом і заповнити нею тарталетки наполовину.
- Порізати рибу тонкими скибочками. Згорнути кожен з них конусом, що нагадує бутон, і встановити на сирно-яєчну масу. Доповнити "квітка" можна ще кількома "пелюстками" зі шматочків риби
- Помістити в центр кожного "квітки" маслину.
Порада. Якщо господиня не впевнена, що зможе сформувати "квітки" з риби, можна просто подрібнити всі інгредієнти, змішати і викласти в тарталетки, прикрасивши кожну порцію маслиною.
Тарталетки з салатом "Олів'є"
Традиційний і порядком набридлий салат "Олів'є" можна перетворити в оригінальну закуску, подавши його в тарталетках і трохи змінивши склад.
Для готування знадобиться:
- шматок курячого філе;
- 2 яйця;
- солоний огірок;
- морква;
- картопля;
- невелике зелене яблуко;
- сіль;
- майонез.
Послідовність приготування:
- Зварити курятину, картоплю, яйця і моркву. Остудити інгредієнти і дрібно порізати.
- Подрібнити солоний огірок, зняти шкірку з яблука і натерти м'якоть на тертці.
- Змішати всі компоненти, посолити і заправити майонезним соусом.
На замітку. При бажанні, можна додати в список інгредієнтів порізані пір'я зеленої цибулі або рубаний кріп. А для тих, хто не уявляє салат "Олів'є" без горошку, краще покласти його замість тертого яблука.
З печінкою тріски
Печінка тріски часто додають в салати і без всяких проблем можна зробити на її основі наповнювач для тарталеток.
У процесі приготування будуть потрібні такі продукти:
- банка печінки тріски;
- цибулина;
- половина лимона;
- 3 яйця;
- сіль;
- майонез.
Порядок дій:
- Зварити яйця, дати охолонути і подрібнити на тертці.
- Розім'яти печінка тріски виделкою, полити лимонним соком і змішати з порізаною цибулею.
- З'єднати підготовлені компоненти, посолити і заправити соусом.
Щоб зробити закуску більш ситної, допустимо додати до її складу відварну картоплю.
З копченою куркою і грибами
Ще одна ситна закуска - це тарталетки з наповнювачем з копченої курки і грибів.
Для приготування такої страви будуть потрібні:
- 200 г копченої курятини;
- 200 г маринованих грибів;
- яйце;
- картопля;
- морква;
- Зелена цибуля;
- сіль;
- сметана.
Порядок дій:
- Зварити яйце, картоплю, моркву і подрібнити ножем або теркою.
- Розібрати на тонкі волокна курятину, порізати мариновані гриби і зелений лук.
- З'єднати підготовлені продукти, посолити і заправити сметаною.
На замітку. Любителі гострих страв можуть використовувати як соус для салату гірчицю, змішану зі сметаною або майонезом.
Сирний салат в тарталетках
Це найпростіший рецепт салату в тарталетках на день народження або інше свято. При цьому закуска виходить дуже ситної і смачної.
Для готування знадобиться:
- сир щільної структури;
- 2 - 3 яйця;
- кілька зубків часнику;
- зелень;
- майонез.
Порядок роботи:
- Зварити яйця, остудити і дуже дрібно нарізати.
- Подрібнити сир і часникові зубки на тертці.
- Змішати підготовлені компоненти і заправити закуску майонезом.
Перед подачею на стіл салат, покладений гіркою в тарталетки, слід прикрасити дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Святкова закуска з кальмарами
Щоб приготувати таке святкове блюдо, знадобляться консервовані кальмари. А прикрасити тарталетки можна зернами граната.
Для приготування страви потрібно:
- банку кальмарів;
- 2 - 3 яйця;
- свіжий огірок;
- кріп;
- майонез;
- гранат.
Порядок дій:
- Зварити яйця і дрібно нарізати.
- Подрібнити кальмари, огірок і гілочки кропу.
- Змішати складові, заправити соусом і укласти в тарталетки.
- Очистити гранат від шкірки і плівок, присипати зернятками покладений гіркою салат.
Якщо немає бажання возитися з гранатом, можна декорувати закуску дрібно нарізаними оливками без кісточок.
З морквою по-корейськи
Корейська морква смачна і сама по собі, але на її основі можна зробити безліч салатів для тарталеток. Розглянемо один з варіантів.
Для готування знадобиться:
- 200 г корейської моркви;
- мариновані гриби;
- кріп;
- Зелена цибуля;
- майонез.
Порядок приготування:
- Відкинути корейську моркву на друшляк, щоб стік сік.
- Злити маринад з грибів, при необхідності подрібнити їх ножем.
- Порізати зелену цибулю і кріп.
- З'єднати підготовлені інгредієнти і заправити невеликою кількістю майонезу.
Оскільки корейська морква все одно буде виділяти сік, закладати наповнювач в тарталетки потрібно тільки перед подачею.
Кількість порцій повинно бути таким, щоб їх з'їли відразу ж. Готувати про запас таку закуску не потрібно.
Ми розглянули найбільш поширені рецепти салатів в тарталетках. Кожен з них привнесе в ваше свято смачну і витончену нотку, якої просто немає звідки взятися в великому і манірному салатник.
