Однією з найулюбленіших жінками закусок є салат Тіффані з виноградом. Це дуже ніжне, соковите і оригінальне частування, яке відмінно доповнює будь-який святковий стіл.
Класичний салат Тіффані з виноградом і куркою
Склад продуктів: 2 курячі грудки, гроно зеленого винограду без кісточок, 4 варені яйця, 170 г напівтвердого сиру, 1 ст. смажених мигдальних горіхів, сіль, щіпка каррі, майонез.
- Грудки промиваються, обсушують, з усіх боків змащуються каррі і сіллю. Далі м'ясо обсмажується до рум'яності.
- Курятина остуджують і дрібно ріжеться.
- Остигнули яйця чистяться і мельчат кубиками.
- Сир крупно треться або нарізається невеликими шматочками.
- Виноградини знімаються з гілки, промиваються, кожна ягода розрізається навпіл.
- Смажені горіхи подрібнюються в блендері.
- На дно миски викладаються шматочки курятини з солоним майонезом. Зверху висипається тертий сир.
- Далі йдуть подрібнені яйця з соусом.
- Залишилося присипати закуску меленими горіхами, знову промазати майонезом і прикрасити половинками ягід.
Салат Тіффані з куркою і виноградом подається до столу після пари годин настоювання в прохолоді.
З додаванням волоських горіхів
Склад продуктів: півкіло філе курки, 80 г напівтвердого або твердого сиру, 4 варені яйця, 2 щеп. меленого каррі, 230 г винограду без кісточок, 3 листочка салату, майонез, 40 г ядер волоських горіхів, кухонна сіль.
- Курятина промивається, обсушуємо і нарізається невеликими шматочками, які обсмажуються до рум'яності на будь-якому маслі з каррі.
- Салатні листя промиваються, з них струшується вода, після чого продукт рветься невеликими шматочками і висипається на плоску тарілку.
- Зверху розподіляється смажене філе, на якому малюється сітка з підсоленого майонезу.
- Далі йдуть терті яйця з соусом, тертий сир, подрібнені ножем або в блендері ядра волоських горіхів.
- Одержаний салат щедро промивається майонезом і прикрашається половинками виноградин.
Готова закуска Тіффані з волоськими горіхами відправляється в прохолоду на 2-3 години.
З копченою куркою і виноградом
Склад продуктів: 1 копчена куряча грудка, 90 г горіхів (волоських або мигдалю), майонез, 320 г темного винограду, 3 варені яйця, 170 г напівтвердого або твердого сиру, сіль.
- Першим шаром частування стануть дрібні кубики копченої курятини, промазали підсоленим майонезом.
- Далі йдуть остиглі терті яйця з соусом, подрібнені горіхи і тертий сир.
- Зверху останній шар рясно змащується майонезом і прикрашається половинками винограду. З ягід обов'язково потрібно видалити кісточки.
Салат Тіффані з копченою куркою можна подавати до столу відразу ж.
Рецепт приготування з сиром
Склад продуктів: 230 г напівтвердого або твердого сиру, велике куряче філе, 2 варені яйця, невелика гілка білого винограду, 70 г арахісу, майонез, каррі, сіль.
- Спочатку мініатюрні шматочки філе відварюються до готовності в солоній воді. Далі вони висипаються на сковорідку з розігрітою олією, присмачуються каррі і обсмажуються до золотистого відтінку.
- Яйця остуджуються і труться на тертці.
- На чистій сухій сковорідці обсмажуються ядра арахісу, після чого вони подрібнюються в блендері.
- На дно тарілки викладається курятина з майонезом, яка посипається горіхами.
- Зверху розподіляються терті яйця з підсоленим соусом.
- Далі йде половина винограду, нарізаного невеликими шматочками, і тертий сир з майонезом.
Залишається прикрасити закуску половинками залишилися ягід. Можна використовувати для цієї мети і свіжу зелень.
З виноградом, куркою і грибами
Склад продуктів: 340 г курячого м'яса, 180 г будь-яких свіжих грибів (краще всього використовувати печериці), 160 г напівтвердого сиру, сіль, 4 заздалегідь зварених великих яйця, біла ріпчаста цибулина, 330 г великого зеленого винограду, майонез.
- Свіжі гриби очищаються, нарізаються мініатюрними шматочками і разом з кубиками ріпчастої цибулі обсмажуються на розігрітій олії. Масу потрібно трохи присолити.
- Курятина відварюється в солоному окропі до готовності, остуджують і довільно подрібнюється.
- Сир і остиглі після варіння яйця крупно труться.
- Виноград знімається з гілки і кожна ягідка ріжеться навпіл. З плодів видаляються кісточки.
- Шари закуски можна викладати довільно. Головне, щоб першою йшла подрібнена курятина, а останніми виявилися половинки винограду.
- Майонез за смаком досолюється, після чого їм змащується кожен шар закуски.
Перед подачею гостям страву гарненько настоюється в прохолоді.
Як приготувати закуску з цибулею?
Склад продуктів: півкілограма філе курятини, кухонна сіль, 160 г сиру (напівтвердого або твердого), 4 варені яйця, велика ріпчаста цибулина, 80 г ядер волоських горіхів, гроно солодкого винограду, майонез.
- М'ясо курки ріжеться мініатюрними шматочками, після чого вони обсмажуються з подрібненим полуколечкамі цибулею. Це інгредієнти, змащені підсоленим майонезом, стануть першим шаром закуски.
- Остигнули яйця подрібніше січеться ножем і висипаються поверх курятини.
- Далі йде тертий сир, змішаний з соусом.
- Останніми розподіляються розкришені блендером горіхи.
Поверх готової закуски будь-яким візерунком викладаються половинки виноградин.
Листковий святковий салат Тіффані з індичкою
Склад продуктів: 420 г індички (ніжка), півсклянки витягнутих з шкаралупи волоських горіхів, виноград будь-якого кольору до 300 г, 160 мл не дуже жирної сметани, 90 мл майонезу, 2-3 часникові часточки, сіль, стандартний плавлений сирок, суміш мелених перчиком .
- Спочатку очищені горіхи підсушують на сухій сковорідці. Досить тримати їх на вогні 3-4 хвилини - це зробить смак продукту більш виразним. Далі горіхи за допомогою ступки перетворюються у велику крихту.
- Для соусу з'єднується сметана, тертий плавлений сир, майонез, сіль і перець. Можна додавати в нього і будь-які інші спеції за смаком. Останнім в заправку викладається роздавлений часник.Інгредієнти ретельно перемішуються.
- Ніжка індички відварюється в підсоленому окропі, після чого з неї знімається м'ясо і рветься на волокна. Шматочки індичатини змащуються соусом, викладаються в салатницю і присипаються підготовленими горіхами.
- Далі знову йде м'ясної шар з горіхами і соус.
- Виноградини знімаються з гілки і розрізають навпіл. З них видаляються кісточки, а потім половинками ягід обкладається салат.
Готову страву настоюється в прохолоді 20-25 хвилин, після чого подається гостям.
Оригінальний варіант з мигдалем
Склад продуктів: сира куряча грудка, 3 заздалегідь відварених яйця, 90 г напівтвердого або твердого сиру, жменя мигдаля, майонез, гроно стиглого солодкого винограду, пучок салатного листя, щіпка каррі, сіль.
- Куряча грудка промивається проточною водою, обсушуємо, натирається сумішшю дрібної солі і меленого каррі. М'ясо нарізають невеликими шматочками і обсмажують на розжареному жирі до рум'яної скоринки. Саме смажена курка - головна особливість закуски Тіффані.
- На сухій сковорідці до рум'яності присмажується мигдаль. На це йде 7-8 хвилин, після закінчення яких горіхи подрібнюються блендером.
- Остившая курятина нарізається кубиками, викладається на плоске блюдо, застелене салатним листям і змащується підсоленим майонезом.
- Яйця крупно труться, з'єднуються з соусом і розподіляються поверх м'яса.
- Далі йде тертий сир із солоним майонезом і подрібнені горіхи.
- Прикрашається закуска половинками виноградин без кісточок.
Найсмачніше салат стає на наступний день, коли гарненько настоїться.
З курячими грудками і кедровими горішками
Склад продуктів: півкіло філе курятини, півкіло солодкого винограду без кісточок, 60 г очищених кедрових горіхів, 180 г напівтвердого сиру, 5-6 листків зеленого салату, майонез, каррі, 6 варених яєць, сіль.
- Курка натирається сіллю і каррі, після чого цілими шматками обсмажують на сковорідці до рум'яної скоринки. Далі вона ріжеться кубиками, змащується підсоленим майонезом і висипається на блюдо, покрите салатним листям.
- Зверху розподіляються терті яйця і кедрові горішки.
- Потім йде шар тертого сиру з майонезом. Щоб зробити смак соусу більш яскравим, можна додавати до нього роздавлений часник.
- Останній шар покривається майонезной сіткою і прикрашається половинками винограду.
Готову страву має трохи настоятися в прохолоді, після чого його можна подавати гостям.
