Під гучною назвою ховається вишукана і корисна закуска, яка підкорила серця багатьох. Відомий салат "Столичний" з куркою саме завдяки використанню м'яса птиці набуває такий знайомий і всіма улюблений смак.
Класичний салат "Столичний" з куркою і солоними огірками
Нижче запропонований варіант ситного страви, що з'явився за часів СРСР. Це не тільки смачна закуска, але і повноцінне самостійне блюдо для апетитного вечері.
Класичний рецепт виповнюється з:
- крупного філе;
- 2 - 3 картопляних бульб;
- аналогічної кількості моркви
- 4 невеликих маринованих огірків;
- півбанки консервованого горошку;
- 3 шт. яєць;
- зелені;
- солі, спецій і майонезу, використовуваного в якості заправки.
Алгоритм приготування відомий, мабуть, усім:
- До готовності відварюються яйця, картоплю і моркву.
- Відварені продукти і огірки подрібнюються кубиками.
- Філе, відварене заздалегідь у воді з сіллю, шинку аналогічним чином.
- У високій посуді з'єднуються всі підготовлені складові салату, які солятся, приправляються, притрушують рубаною зеленню і змащуються соусом.
З крабовими паличками
Любителі морепродуктів, можуть поекспериментувати з складовими, доповнивши їх крабовими паличками.
Інгредієнти на невелику пачку паличок:
- половина філе;
- 4 бульби картоплі;
- 2 солоних огірка;
- стільки ж яєць;
- півбанки горошку;
- помідор;
- зелень петрушки;
- сіль, спеції і оливковий або просто легкий майонез.
Етапи створення закуски:
- Курка, картопляні бульби і яйця краще відварити заздалегідь, щоб вони до моменту приготування салату встигли охолонути.
- З усіх інгредієнтів, включаючи крабові палички, готуються невеликого розміру бруски.
- Горошок висипається в сито або друшляк, а зелень робиться.
- Всі компоненти з'єднуються в мисці, солятся, притрушують перцем і щедро змащуються майонезним продуктом.
Рецепт зі свіжими огірками
Легкий і швидкий у виконанні салат "Столичний" з куркою і свіжим огірком готується з доступного продуктового набору, що включає:
- філе - 300 г;
- картопля і свіжий огірок - по 2 шт .;
- морква - стільки ж;
- цибуля - 1 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- горошок зелений - ½ банки;
- зелень - за смаком;
- сіль, перець і майонез.
Щоб насолодитися знайомим смаком, слідуємо таким алгоритмом:
- На вогонь поміщається каструля з підсоленою водою.
- Куряче філе занурюється в киплячу воду, відварюється до готовності і розділяється на волокна.
- Коренеплоди та яйця відварюються, а після очищення ріжуться довільними шматочками, на розсуд господині.
- Очищену цибулю подрібнюється і обдає окропом для усунення гіркого присмаку.
- Добре вимиті і просушені огірки ріжуться соломкою, зелень кришиться, а горошок відкидається на друшляк.
- Всі компоненти об'єднуються, підсолювати, перчать і присмачуються майонезним продуктом.
Салат з копченою куркою
Салат "Столичний", який замінив на радянських столах "Олів'є" з рябчиками і чорною ікрою, набуває особливої пікантності при використанні копченого м'яса.
Для виконання рецепта необхідні:
- 300 г копченої курки;
- аналогічну кількість картоплі;
- по 1 огірку (свіжому і солоного);
- ½ банки зеленого горошку;
- 3 яйця;
- 1 морква;
- зелень (кріп або петрушка);
- сіль, спеції і трохи майонезу для заправки.
Етапи створення:
- Копчене філе нарізається шматочками.
- Картопля, зварений "в мундирі", очищається і нарізається великими кубиками.
- Таким же чином готуються відварені морква, яйця і огірки.
- Все змішується з горошком, рубаною зеленню і майонезом, а потім підсолювати і приправляється за смаком.
Готуємо з кукурудзою
Салат "Столичний" включає настільки універсальні інгредієнти, що вони з легкістю можуть поєднуватися з різноманітними добавками.
Для створення оригінальної закуски беруться:
- 1 кг подкопчённой курки;
- аналогічну кількість картоплі;
- банка кукурудзи;
- ½ кг солоних огірків;
- 10 яєць;
- зелень;
- сіль і майонез.
Щоб приготувати не класичний "Столичний", дотримуйтесь таким алгоритмом:
- У великій каструлі відварюються картопля і яйця, які очищаються і ріжуться кубиками.
- З огірків готуються четвертинки гуртків.
- Куряче м'ясо відділяється від кістки і ріжеться скибочками.
- Всі підготовлені інгредієнти і кукурудза змішуються з подрібненою зеленню, сіллю і майонезним продуктом.
Святкова закуска з маслинами
Щоб прикрасити святковий стіл закускою з делікатними нотками заморських плодів, необхідно підготувати:
- філе - 250 г;
- картопля - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- горошок зелений - 1 банка;
- маслини без кісточки - 1 банка;
- зелень - за смаком;
- сіль, перець і майонез.
Готується закуска за наступною схемою:
- Яйця і картоплю відварюються, після чого очищаються і нарізаються брусочками. Відварна морква подрібнюється кубиками.
- Відварене філе подрібнюється шматочками, за розміром порівнянними з овочевими.
- Очищену цибулю подрібнюється, замочується в окропі на 2 хвилини, а потім віджимається руками.
- З горошку і маслин зливається рідина.
- Маслини ріжуться кільцями, зелень дрібно робиться.
- Всі продукти змішуються з сіллю, спеціями і майонезом в глибокій мисці. Перед подачею салат викладається в салатник.
Без додавання горошку
Оскільки присмак, який надають страві бобові, не всім до смаку, можна виконати рецепт і без них.
Для цього візьміть:
- 4 бульби картоплі;
- 2 моркви;
- 5 яєць;
- цибулину;
- 2 солоних огірків;
- 300 г філе курки;
- сіль і трохи майонезу.
Готується салат "Столичний" з куркою і солоними огірками таким чином:
- Картопляні бульби відварюються до м'якості, очищаються і нарізаються кубиками.
- З морквою обходимося таким же чином.
- Відварені яйця нарізаються пластинками, які діляться на чотири частини.
- Відварене філе ріжеться кубиками.
- З огірків готується стружка.
- Лук подрібнюється і обдає окропом.
- Всі інгредієнти змішуються, солятся і присмачуються майонезним продуктом.
Таким чином, завдяки безлічі рецептів, салат "Столичний" став універсальною закускою, яка завжди виявляється до речі - і до свята, і під час повсякденної трапези.
