Зручно, що більшість салатів з яєчними млинцями можна готувати заздалегідь. Тому вони стануть справжньою паличкою-виручалочкою для будь-якої господині. Головне, відразу не додавати в закуску соус, а заправляти блюдо перед подачею.
Салат з яєчними млинцями і куркою
Склад продуктів: половина банки цукрової кукурудзи, 6 заздалегідь зварених великих яєць, 420 г курятини, кухонна сіль, свіжий міцний огірок, ріпчаста цибулина, соус, пісне масло.
- Курятина вариться в солоній воді близько 20 хвилин до повної готовності. Бульйон, що можна використовувати для приготування перших страв.
- Лук шаткується півкільцями, заливається окропом і залишається на час варіння курки.
- Сирі яйця вливаються в миску по одному. Вони солятся. Можна за смаком поперчити масу. Сюди ж додається 1 малий. ложка олії.
- З добре збитою яєчною суміші випікаються тонкі млинці. Їх потрібно виливати на розігріту сковорідку з олією і обсмажувати з двох сторін.
- Готові вироби ріжуться соломкою.
- Салат з яєчними млинцями і куркою збирається шарами: яєчна соломка - бруски огірка - цибуля - підсолений соус - довільно подрібнене м'ясо - кукурудза без сиропу - підсолений соус.
Прикрашається закуска свіжою зеленню.
Найпростіший рецепт з ковбасою
Склад продуктів: 170 г копченої ковбаси, 5 великих яєць, міцний свіжий огірок, по 2 великі ложки легкого майонезу і сметани, часник за смаком, рафінована олія, сіль, суміш перців.
- У глибоку миску виливаються сирі яйця. Вони перчать, солятся. Сюди ж відправляється роздавлений часник. Суміш добре збивається. З неї звичним чином випікаються тонкі млинці. Сковорідка змащується маслом тільки один раз, щоб коржі не опинилися занадто жирними.
- Утворені вироби ріжуться соломкою. Таким же чином подрібнюється копчена ковбаса. Попередньо її потрібно позбавити від шкірки. Тонкими брусками подрібнити свіжий огірок разом зі шкіркою.
- Продукти з'єднуються в мисці, при необхідності солятся.
Заправляється салат з млинцями і ковбасою сумішшю з сметани і майонезу. Закуска відразу подається до столу.
З копченою куркою
Склад продуктів: банка консервованого горошку, велика копчена грудка курки, 220 г моркви по-корейськи, 3 великих яйця, 2 ст. ложки соєвого соусу, 4-5 ст. ложок майонезу, кухонна сіль.
- Яйця збиваються, щоб їх складові перемішалися.Сюди ж виливається соєвий соус. Після повторного перемішування печуться млинці. Коли вони охолонуть, їх потрібно нарізати соломкою.
- Копчене філе ріжеться акуратними тонкими смужками.
- Лук можна використовувати свіжий, або замаринувати його тонкі півкільця в суміші води і оцту з додаванням щіпки цукру.
- Підготовлені інгредієнти з'єднуються, до них висипається горошок без розсолу і викладається морква.
Салат з копченою куркою і яєчними млинцями солиться і заправляється маслом або майонезом.
З печерицями
Склад продуктів: половина вареної курки, 2 великих яйця, сіль, 4 ст. ложки борошна, майонез, півкіло свіжих грибів, 60 мл молока, сода на кінчику ножа.
- Гриби довільно подрібнюються і обсмажуються на розігрітому жирі до готовності.
- Яйця збиваються з сіллю, содою, борошном, молоком. З суміші випікаються тонкі млинці, остуджуються і мельчат соломкою.
- М'ясо курки знімається з кісток і нарізають або просто рветься на волокна.
- Продукти з перших трьох кроків змішуються.
Залишається посолити закуску і змастити її будь-яким соусом. Підійде порція звичайного майонезу.
З капустою і шинкою
Склад продуктів: велике яйце, качан пекінської капусти, сіль, 220 г шинки, солодкий болгарський перець.
- Яйце збивається з сіллю, після чого з нього випікається великий тонкий млинець.Отримана коржик остуджують і ріжеться соломкою.
- Капуста дрібно шинку гострим ножем. Разом з подрібненим млинчиком вона пересипається в салатник.
- Сюди ж додаються нарізану тонкими брусками солодкий червоний або жовтий перець, а також шинка. Овоч можна використовувати двох кольорів - по половинці кожного, щоб готова закуска вийшла яскравіше і смачніше.
- Всі продукти змішуються, солятся за смаком.
Заправляється блюдо сумішшю майонезу і сметани або будь-яким іншим відповідним соусом.
Оригінальний салат зі свининою, фунчозой
Склад продуктів: 170 г напівтвердого або твердого сиру, 120 г фунчози, 320 г свинячої м'якоті, 3 великих яйця, сіль, суміш перців, пісне масло.
- М'ясо вариться з будь-якими спеціями і сіллю до готовності. Потрібно використовувати свинину без жиру.
- Остигнуло м'ясо ріжеться невеликими шматочками.
- Яйця добре збиваються разом. Потрібно посолити і поперчити їх на смак.
- Далі з яєчної суміші смажаться млинці, які охолоджуються і нарізаються середньої соломкою.
- Фунчоза просто заливається крутим окропом на 5-6 хвилин. Далі продукт промивається в холодній воді. При необхідності можна нарізати його дрібніше.
- Сир крупно треться.
- Інгредієнти закуски з'єднуються і солятся.
Заправляється страва олією. За смаком замість нього можна вибрати легкий майонез.
Закуска "скоренько" - крок за кроком
Склад продуктів: 230 г молодої капусти, 3-4 часникові часточки, 260 г шинки, 3 ст. ложки майонезу, сіль.
- Всі яйця збиваються окремо. До кожного додається трохи солі. Розрахунок наступний - з одного яйця вийде тонкий млинець. Випікати його потрібно з одного боку і відразу викладати на тарілку. Гарячі млинці скручуються в щільні трубочки і нарізаються.
- Молода капуста робиться соломкою. Можна використовувати пекінський качан. Білокачанну капусту після нарізування треба злегка пом'яти руками.
- Таким же чином дрібніше шинка.
- Часник дуже дрібно робиться і з'єднується з майонезом. При необхідності соус підсолювати.
Залишилося змішати всі підготовлені інгредієнти і полити заправкою. Перемішувати пікантне частування потрібно акуратно, щоб не порвати шматочки яєчних млинців. Замість майонезу з часником можна взяти вже готовий часниковий соус.
