Салат зі смаженими грибами - 13 рецептів

Гриби відмінно поєднуються з овочами і м'ясом, а тому є невід'ємною частиною різноманітних салатів. Перевагу віддають шампіньйонів, опеньки, глива і білим грибам, кожні з яких можна використовувати для приготування в будь-якому вигляді - хоч смаженими, хоч маринованими, хоч свіжими. Вони додадуть будь-якому салату унікальність і урізноманітнюють його смак. Нижче наводяться популярні рецепти салатів зі смаженими грибами.

Простий салат зі смаженими грибами і овочами

Інгредієнти (на 4 порції):

1. Солодкі помідори черрі - 15 шт.
2. Салат - 3-4 листи.
3. 2 середніх солодких перцю.
4. 2 середніх огірка.
5. Цибуля ріпчаста, невелика головка.

Для заправки знадобляться оцет яблучний, базилік і трохи оливкового масла.

1. Печериці промивають, підсушують рушником і нарізають пластиками.
2. Ріпчасту цибулю подрібнюють і пасерують на рослинній олії до золотого кольору, потім додають печериці та обсмажують протягом 10 хвилин.
3. Поки гриби з цибулею обсмажуються, нарізають часточками помідори, огірки та перець. Листя салату просто рвуть в глибоку чашу.
4. Змішують обсмажені остиглі гриби і овочі, збризкують оцтом і оливковою олією.

Салат буде мати більш насичений смак, якщо постоїть 30 хвилин в холодильнику.

Ситна закуска з додаванням квасолі

Ця закуска готується за короткий проміжок часу. Салат з квасолею та грибами можна заготовити на зиму або просто для щоденного вживання.

Для приготування знадобляться:

1. Стакан квасолі.
2. Будь-які гриби за бажанням - 400 г.
3. Одна цибулина невелика.
4. Дві морквини.

приступаємо:

1. Стакан квасолі потрібно замочити на 2-3 години в холодній воді, а потім відварити до готового стану.
2. Морква труть на тертці, цибулю нарізають півкільцями, обсмажують овочі на розпеченій сковороді з додаванням олії.
3. Гриби ріжуть шматочками довільної форми, відправляють до овочів і продовжують смажити ще 20 хвилин.
4. Після того, як гриби будуть готові, їх поміщають в глибоку ємність, додають готову квасолю і за допомогою блендера перемелюють до однорідної структури. Виходить грибний паштет.

Його можна подати до м'яса або овочів, можна просто мазати на хліб. Паштет зберігається в холодильнику до одного місяця.

Салат зі смаженими грибами і куркою

Використовувані інгредієнти:

1. Філе курячої грудки - 300-400 г.
2. Сир - 300 г.
3. Червоні солодкі помідори середньої величини - 3 шт.
4. 350-400 г печериць.
5. Одна головка ріпчастої цибулі.
6. Один часниковий зубчик.

Салат в приготуванні дуже простий:

1. Печериці нарізають і пасерують з додаванням подрібненого лука до готовності.
2. Грудку варять півгодини і дрібно нарізають.
3. Помідори також подрібнюють.
4. Всі інгредієнти перемішують в глибокій мисці, видавлюють зубчик часнику і заправляють салат майонезом.

Салат з грудкою і смаженими печерицями стане невід'ємною частиною святкового або обіднього столу.

Готуємо з крабовими паличками

Продукти (на 4 персони):

1. Крабові палички - 250-300 г.
2. 350-400 г печериць.
3. Варені курячі яйця - 3 шт.
4. Сир "Гірський" або "Швейцарський" - 300 м
5. Помідори середнього розміру - 2 шт.
6. Невелика цибулина.

Всі інгредієнти нарізають дрібною соломкою. Печериці та цибулю обсмажують в невеликій кількості масла. Шарами укладають продукти в салатник. Кожен шар добре промащується майонезом. "Шаруватість" дотримується в наступній послідовності: спочатку крабові палички, потім яйця, помідори, гриби, печериці з цибулею і зверху сир.

Салат з копченої грудкою і смаженими печерицями

Використовувані продукти (на 4 чол.):

1. Копчена грудка -1 шт.
2. Сир "Швейцарський" - 250 м
3. Печериці - 350-400 г.
4. Цибулина середнього розміру - 1 шт.
5. 2 часникових зубчики.
6. Зелень за смаком.

Спочатку нарізану цибулю обсмажують в сковороді, потім до нього додають подрібнені гриби. Вміст регулярно помішують і смажать 10 хвилин. Нарізають копчену курку, труть на крупній тертці сир.

Всі інгредієнти змішують, видавлюють до них 2 зубчики часнику і приправляють посіченою свіжою зеленню. Салат заправляють майонезом.

Оригінальний варіант з кальмарами

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 3-4 тушки кальмарів середньої величини.
2. 200 г натертого сиру;
3. Гриби - 300 м
4. Головка ріпчастої цибулі - 1 шт.

Кальмарів варять в окропі 2-3 хвилини, потім ріжуть півкільцями.

Важливо не переварити морепродукти, інакше вони стануть жорсткими і практично неїстівними.

Гриби і цибулю пасерують і остуджують. Викладають в ємність вміст сковорідки, кальмарів і натертий сир. Солять і перчать за бажанням, додають майонез.

Салат "Полянка"

Цей рецепт використовується для прикраси святкового столу, так як салат відрізняється цікавою подачею.

Знадобиться на 4 порції:

1. Печериці мариновані - банку.
2. Відварене м'ясо курки - 300 м
3. Дві середні моркви.
4. Цибулина.
5. Три невеликих картоплини.
6. 3-4 зварених круто яйця.
7. Сир - 250-300 г.
8. 2-3 маринованих огірка.
9. Зелень для прикраси.

Цей салат відніме у вас час на підготовку, але результат того, повірте, варто:

1. Картоплю і моркву заздалегідь варять до готового стану, а потім чистять і ріжуть кубиками.
2. Куряче філе й огірки подрібнюють тонкими смужками довжиною приблизно по 1-2 см.
3. Цибулину потрібно обдати окропом, щоб вона не гірчить, а потім дрібно порізати.
4. У ємність насамперед перекладають гриби так, щоб ніжки виявилися догори, а капелюшки внизу.
5. Промащують невеликою кількістю майонезу вміст салатника і кладуть шар моркви і цибулі. Знову "проходяться" майонезом, потім укладають картопля, яйця, курятину, натертий сир і огірки. Поверх кожного продукту розподіляють 2 ст. л. майонезу і трохи солі.
6. Поверх огірків натягують харчову плівку і акуратно за допомогою плоскої тарілки перевертають салатник.

Капелюшки грибів виявляються зверху, салат прикрашають зеленню і подають до столу.

З шинкою

1. Шинка - 300 м
2. Печериці - 350 г.
3. Помідори - 300 м
4. Зелений горошок - банку.
5. Сир ковбасний - 250-300 г.

Нарізані соломкою гриби смажать на олії 10 хвилин. Шинку ріжуть соломкою, помідори - кубиками, сир натирають на терці. Змішують складові салату в чаші, заправляють майонезом,додають солі і перцю за бажанням.

Вегетаріанський салат зі смаженими грибами і сочевицею

Використовувані інгредієнти (на 3 особи):

1. Стакан сочевиці.
2. Печериці - 200-300 г.
3. Одна середня морквина.
4. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
5. Шпинат - 300 м

Промиту сочевицю засипають в каструлю, заливають водою і варять протягом 15 хвилин. Шпинат рвуть руками. Гриби ріжуть великими кубиками, моркву з цибулею також подрібнюють. Смажать печериці з цибулею і морквою 15 хвилин. Остуджують, змішують все продукти і заправляють сметаною.

Класичний рецепт "Соняшник"

Інгредієнти (на 3 порції):

1. Відварна куряча грудка - 300 м
2. Твердий сир - 300 г.
3. Гриби мариновані - 350-400 г.
4. Банку маслин без кісточки.
5. Картопляні чіпси "Прінглс" - упаковка.
6. Три курячих варених яйця.

Мариновані гриби і куряче м'ясо нарізають середнього розміру соломкою. Маслини ріжуть навпіл. Сир і яйця подрібнюють на тертці. Інгредієнти викладають по порядку і не примушувати один з одним, кожен шар промащують майонезом. Зверху блюдо прикрашають маслинами, а картопляні чіпси укладають по всьому периметру УБМБФОЙЛБ.

З сухариками

Необхідні для приготування продукти (на 3 чоловік):

1. Відварене м'ясо курки - 300 м
2. Будь-які гриби - 300 г.
3. Одна головка цибулі.
4. Сир - 200-250 г.
5. Сухарики - 200 г.
6. Часник - 2-3 зубчики.

Збирати салат будемо так:

1. Гриби з цибулею смажать до досягнення золотого кольору.
2. Поки вони обсмажуються, готують інші продукти: філе ріжуть середніми шматочками, а сир подрібнюють за допомогою терки.
3. Після того, як гриби і цибулю охолонуть, їх вводять до курки і сиру. Вміст перемішують, видавлюють часник, солять і вводять майонез.
4. В кінці приготування, безпосередньо перед самою подачею, в салат кладуть сухарики. Такий спосіб запобіжить їх розмокання.

Салат з копченою ковбасою і смаженими грибами

Використовувані інгредієнти (4 порції):

1. 300-350 г копченої ковбаси.
2. Три невеликих солоних огірка.
3. Гриби - 350-400 г.
4. Цибулина.
5. Сир твердий - 300 г.

Гриби попередньо подрібнюють і обсмажують з додаванням цибулі. Копченості нарізають соломкою довжиною не більше 2 см. Натерта сир поміщають до ковбаси і додають подрібнені соління. В кінці додають гриби і цибулю. Заправляють салат парою ложок майонезу.

Варіант з додаванням картоплі

Знадобляться для салату (на 4 чол.):

1. 350-400 г печериць.
2. Картопля - 3 шт.
3. Одна головка ріпчастої цибулі.
4. Невелика морквина - 2шт.
5. Варені яйця - 2 шт.
6. Відварене м'ясо курки - 400 г.
7. Пара солоних огірків.

Відварені картоплини, морквину і яйця ріжуть на дрібні кубики величиною по 1 см. Гриби пасерують з нарізаною цибулею і дають їм охолонути. Перемішують всі перераховані продукти, додають порізані огірки, курку і 3 ст.л. майонезного соусу.

Гриби - універсальний продукт, з яким завжди знайдеться місце в салаті. А смажені, вони просто створені для тандему з м'ясом, сиром і соліннями. Придумуйте свої поєднання і радуйте своїх рідних.