Салат з вареною ковбасою - 12 смачних і простих рецептів

Різні салати з вареною ковбасою готуються легко і швидко. Це відмінний варіант закуски для випадків, коли немає часу довго стояти біля плити, а хочеться нагодувати сім'ю смачно і різноманітно. Головне, вибрати якісну варену ковбасу.

Простий салат з вареною ковбасою

Складові:

  • 100 г порізаного брусочками сиру;
  • 150 г вареної ковбаси без сала;
  • 50 г салямі;
  • маринований огірок і свіжий;
  • 2 ст. л. підсоленій сметани.

приготування:

  1. Свіжий огірок вимити, розрізати навпіл. Нарубати полукружьями.
  2. Два види ковбаси порубати середніми кубиками. Також подрібнити і маринований огірочок.
  3. Брусочки сиру повинні бути трохи крупніше, ніж нарізка всіх інших продуктів.
  4. Змішати складові закуски в загальній посуді.

Заправити салат підсоленій сметаною, добре перемішати.

З пекінською капустою


Складові:

  • 250 - 300 г китайської капусти;
  • 2 заздалегідь зварені яйця;
  • 200 - 250 г ковбаси;
  • 1 ст. л. класичного майонезу;
  • кухонна сіль за смаком.

приготування:

  1. Дрібно нашаткувати капусту. Присипати її великої кухонною сіллю і добре розім'яти руками. Це зробить овоч м'якше і ніжніше.
  2. Остигнули варені яйця і ковбасу порізати акуратними рівними кубиками.Вони повинні вийти приблизно однакового розміру.
  3. Підсолити майонез. За бажанням смак соусу можна зробити більш оригінальним з розчавленим часником і різними спеціями.
  4. Заправити майонезом все змішані продукти.

Основою для соусу можна зробити також нежирну сметану.

Готуємо з грибами


Складові:

  • 200 - 250 г якісної вареної ковбаси;
  • 300 г грибів;
  • 2 середніх томата;
  • 1 шт. лука;
  • 3 варені яйця;
  • 150 г тертого сиру;
  • зелень;
  • сіль;
  • майонез.

приготування:

  1. З грибів краще використовувати печериці. Дрібно порізати їх і обсмажити разом з подрібненим ріпчастою цибулею. Обов'язково використовувати для цього суху антипригарним сковороду без масла, інакше готовий салат вийде занадто жирним.
  2. Вимити свіжі томати і порізати кубиками. За бажанням можна спочатку зняти з них шкірку.
  3. Остигнули яйця потерти.
  4. Ковбасу очистити від плівки і порубати невеликими кубиками.
  5. Першим шаром салату зробити грибну обжарку з підсоленим майонезом.
  6. Потім розподілити томати, ковбасу, яйця і сир. За смаком шари промащувати солоним соусом.

Прикрасити вийшов салат зеленню.

Салат з вареною ковбасою і кукурудзою

Складові:

  • 400 г ковбаси (вареної);
  • 1 банка цукрової кукурудзи у вигляді консервів;
  • салатний перець;
  • 2 огірка (свіжих);
  • 3 варених столових яйця;
  • сіль і класичний майонез.

приготування:

  1. У вимитих огірків з двох сторін зрізати кінчики. Решта частини спочатку розрубати навпіл, потім подрібнити довільними шматочками. Зсипати в салатницю.
  2. Перець позбавити від плодоніжки, насіння і всього зайвого. Частину порізати акуратними смужками.
  3. Ковбасу без плівки порубати тонкими довгими брусочками.
  4. Варені яйця порізати довільними середніми скибочками.
  5. З кукурудзи злити рідину.
  6. Змішати підготовлені компоненти.

Заправити салат з вареною ковбасою і кукурудзою солоним майонезом. Можна використовувати будь-який інший соус.

Класичний Олів'є з огірками


Складові:

  • 200 - 250 г вареної ковбаси;
  • 3 варені картоплини в шкірці;
  • 1 свіжий огірочок;
  • 1 варена морква;
  • 3 варені яйця;
  • 1 ст. зеленого горошку в консервованому вигляді;
  • класичний майонез, сіль і перець.

приготування:

  1. Заздалегідь зварені і остиглі коренеплоди позбавити від щільної шкірочки. Решта м'які частини порізати акуратними однаковими кубиками. Можна полегшити собі завдання спеціальними овочерізки.
  2. Також нарізати ковбасу, свіжий огірок, яйця.
  3. Змішати продукти. Всипати до них горох без маринаду.

Полити салат майонезом, посолити, перемішати. Злегка охолодити закуску перед зняттям проби.

Рецепт приготування з квасолею


Складові:

  • 1 томат;
  • 100 - 150 г вареної ковбаси;
  • 1 стручок солодкого перцю;
  • половина склянки червоної квасолі (консерви);
  • 1 цибулина;
  • 1 пучок різної зелені;
  • сіль і майонез.

приготування:

  1. Промити боби від рідини.
  2. Ковбасу порізати соломкою.
  3. Помідори очистити від шкірки і подрібнити кубиками.
  4. Перець порубати довільними середніми шматочками.
  5. Зелень промити, обтрусити від вологи і дрібно порубати.
  6. Лук позбавити від лушпиння і подрібнити невеликими кубиками.
  7. Все змішати і посолити.

Заправити блюдо з вареною ковбасою і квасолею майонезом.

Смачний салат з вареною ковбасою і сиром

Складові:

  • 250 - 300 г вареної ковбаси;
  • 2 зварені яйця;
  • 1 салатний жовтий перець;
  • 1 міцний свіжий огірочок;
  • 200 г солоного твердого сиру;
  • спеції, зелень, сіль і соус.

приготування:

  1. Варені яйця очистити від шкаралупи і порубати кубиками.
  2. Таким же чином подрібнити солоний сир, ковбасу, всі овочі.
  3. Зсипати складові в спільний посуд. Полити будь-яким соусом.Посолити і додати спеції.

Для заправки салату з вареною ковбасою і сиром підійде і звичайний майонез. Прикрасити його можна свіжою зеленню.

З помідорами

Складові:

  • 150 - 200 г вареної ковбаси;
  • 300 г свіжих томатів;
  • ріпчаста цибулина;
  • пучок кропу;
  • 1/3 ст. среднежірной сметани;
  • 1 ст. л. малинового оцту;
  • 0,5 щіпки універсальної приправи;
  • 1 щіпка дрібної солі;
  • 1 ст. л. соняшникової олії.

приготування:

  1. Дрібні кубики цибулю обсмажити на розігрітій олії. Присипати приправою.
  2. Ковбасу порізати брусочками. Надіслати до цибулі і обсмажити разом.
  3. До остигнула обсмажуванні додати кубики томатів без шкірки, подрібнений кріп.
  4. Перемішати інгредієнти. За смаком досолити.

Заправити закуску сумішшю з сметани і малинового оцту.

Закуска з сухариками

Складові:

  • 1 пачка світлих пшеничних сухариків;
  • 150 г ковбаси;
  • 100 г сиру;
  • 3 варені яйця;
  • 2 помідори;
  • сіль і легкий майонез.

приготування:

  1. Промиті помідори разом з шкіркою нарізати соломкою середнього розміру.
  2. Також нарізати ковбасу, яйця і твердий / напівтвердий сир.
  3. У центр плоского круглого блюда викласти порцію підсоленого легкого майонезу.
  4. Навколо соусу розподілити невеликими купками сухарики і всі підготовлені вище інгредієнти.

Змішувати салат потрібно після подачі на загальному блюді.

Салат з вареною ковбасою і картоплею

Складові:

  • 400 г вареної картоплі;
  • 250 г свіжої зеленої квасолі;
  • 250 г вареної ковбаси;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 пучок зелені петрушки;
  • 1 пучок редиски;
  • 1 ст. л. не гострою гірчиці;
  • 2 ст. л. винного оцту;
  • 2 ст. л. жирних вершків;
  • 1/3 ст. будь-якого рафінованої олії;
  • 1 сирий яєчний жовток;
  • сіль, суміш перців.

приготування:

  1. Зварити квасолю до готовності. Нарізати її зручними для салату шматочками.
  2. Порубати промиту і підсушену зелень петрушки.
  3. Ковбасу нарізати тонкими смужками, а варену картоплю - круглими скибочками.
  4. Ріпчасту цибулю подрібнити найтоншими полуколечкамі, редис - кружечками.
  5. Гірчицю, масло, жовток яйця, жирні вершки і винний оцет відправити в чашу блендера. Перебити компоненти до однорідного стану.

Змішати в загальній посуді все підготовлені компоненти. Заправити їх соусом з блендера. Додати сіль і перець за бажанням.

З горошком і селерою

Складові:

  • 200 г молодої білокачанної капусти;
  • половина банки консервованого зеленого горошку;
  • 2 стебла селери;
  • 1 гілочка зелені селери;
  • 100 - 150 г вареної ковбаси без сала;
  • оливкова олія;
  • сіль, сухий часник і перець.

приготування:

  1. Капусту дуже дрібно нашаткувати гострим ножем. Присипати її сіллю і ретельно розім'яти в мисці руками. На цьому етапі до овочевої соломки можна додавати перець або будь-які спеції на свій смак. Відразу засипати підготовлену капусту під місткий салатник.
  2. Ковбасу позбавити від плівки і нарізати тонкими довгими брусочками.
  3. Стебла селери дрібно довільно порубати.
  4. Обидва інгредієнта з минулих кроків висипати до капусти.
  5. Зелений горошок з банки відправити на друшляк. За бажанням можна також злегка промити його проточною водою від розсолу. Додати горошок, з якого стекла зайва рідина в салат.
  6. В кінці відправити в закуску подрібнену зелень.
  7. Для заправки такого салату можна використовувати найрізноманітніші соуси. Щоб зробити його низькокалорійним, потрібно просто змішати оливкову олію з сіллю і сухим часником.

Подавати частування до столу можна відразу після з'єднання компонентів.

Тепла закуска з яєчними млинцями

Складові:

  • 2 великі яйця;
  • 1 великий свіжий огірок;
  • 1 ст. л. першосортною борошна;
  • 150 - 200 г ковбаси без сала;
  • класичний майонез;
  • невелику кількість рослинної олії для обсмажування млинчиків;
  • кухонна сіль.

приготування:

  1. Збити яйця будь-яким зручним способом до появи легкої пінки. Додати до них сіль за смаком і всю просіяне борошно.
  2. Добре перемішати тісто.
  3. Випекти з нього тонкий великий млинець на промасленим сковорідці. Обсмажувати його потрібно з обох сторін. Остудити корж і нарізати тонкою довгою соломкою.
  4. Таким же чином подрібнити свіжий огірок разом зі шкіркою, нарізати варену ковбасу, яку можна злегка обсмажити на що залишився в сковороді олії. Шматочки ковбаси повинні зарум'яниться.
  5. Змішати інгредієнти закуски. За смаком посолити.

Заправити салат майонезом і подати його теплим.

Для будь-яких перерахованих вище закусок краще вибирати ковбасу вищого сорту. Наприклад, докторську або молочну. Погано підійде для салатів м'ясний продукт з великими вкрапленнями сала. Що стосується соусів, то звичний майонез завжди можна замінити низькокалорійним йогуртом зі спеціями, нежирною сметаною з часником або будь-масляної заправкою.


Категорія