Салат Рафаелло - 6 покрокових рецептів

Намічається свято, і є бажання здивувати гостей кулінарними здібностями? Салат Рафаелло в цьому випадку стане паличкою виручалочкою.

Говорячи про закуску, хочеться виділити її гідності: не містить складнощів в приготуванні, має пікантний смак, є можливість експериментувати в рецептах, замінюючи склад продуктів.

Класичний салат "Рафаелло" з крабовими паличками

У закусці міститься традиційний набір інгредієнтів, який доповнить, як повсякденну трапезу, так і урочистий випадок.

Складові:

• охолоджені курячі палички - 200 г;
• сир твердих сортів - 120 г;
• майонез (жирність 67%) - 3 ст. л .;
• курячі яйця - 3 шт .;
• зелень, сіль, перець - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Очищаємо від плівки крабові палички і натираємо на середній тертці. Отриману масу поділяємо на дві частини.
2. Відварюємо яйця, прибираємо шкаралупу і за допомогою вилки роздрібнюємо.
3. Твердий сир протираємо через дрібну тертку.
4. Беремо одну частину морепродуктів і з'єднуємо з подрібненими інгредієнтами. Все ретельно перемішуємо.
5. Додаємо в масу майонез, приправляємо до смаку спеціями і замішуємо до однорідної консистенції.
6. Намочивши руки, з суміші формуємо рівні кульки (розмір на розсуд).
7. Обсипаємо заготовки, залишеної другою частиною крабових паличок.
8. Викладаємо колобки на велику тарілку у формі єгипетської піраміди.
9. Салат Рафаелло з крабовими паличками на 2 години поміщаємо в холодильник.

З куркою і грибами

Основним компонентом в даній закусці виступить м'ясо птиці і його можна використовувати вареним, смаженим або копченим. Салат Рафаелло з куркою і грибами стане ефектним стравою на столі, потрясаючи неповторним смаком.

Складові:

• м'ясо курки - 250 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• гриби (шампіньйони або білі) - 200 г;
• яйце столове - 2 шт .;
• огірки мариновані - 2 шт .;
• твердий сир - 100 г;
• майонез - 70 г;
• спеції і зелень - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Попередньо виробляємо термічну обробку м'яса (смажимо, варимо). Зварену курку нарізаємо маленькими кубиками.
2. Мариновані огірки звільняємо від верхньої шкірки і перетираємо на середній терці.
3. Шаткуємо цибулю і смажимо на вершковому маслі протягом трьох хвилин.
4. Відварюємо яйця, чистимо від шкаралупи і ножем дрібно їх рубаємо.
5. Нарізаємо гриби дрібно, приєднуємо до цибулі і готуємо приблизно десять хвилин. Орієнтуватися на м'якість печериць.
6. Змішуємо всі інгредієнти і додаємо майонез, зелень, приправу.
7. З отриманої маси, мокрими руками формуємо невеликі кульки.
8. Заздалегідь протираємо сир на дрібній тертці і обвалюють у ньому заготовки.
9. Колобки розкладаємо в порційні тарілки і прикрашаємо гілочками зелені.

Готуємо з шинкою

Салат "Рафаелло" не поступається за популярністю холодного страви "Олів'є" та навіть перевершує його.

Складові:

• шинка - 100 г;
• сир твердих сортів - 100 г;
• варені яйця - 2 шт .;
• плавлений сирок - 1шт .;
• морква по-корейськи - 100 г;
• часник - 1 зубчик;
• майонез - 60 г;
• сіль, спеції - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Шинку нарізати кубиками і викласти на плоску тарілку, зверху покрити легким шаром майонезу.
2. Другий прошарком буде морква по-корейськи.
3. Очищаємо яйця і один білок залишаємо. Перетираємо на терці яйця, що залишилися і викладаємо поверх моркви.
4. Присмачуємо поверхню майонезом.
5. Зубчик часнику, плавлений сирок і залишений білок протираємо на дрібній тертці. З цієї маси формуємо маленькі колобки.
6. Заготовки обвалюють в заздалегідь натертому твердому сирі.
7. Сир, що посипаємо на салат з шинкою і надаємо форму горбка.
8. Купол гірки трохи трамбуємо для рівній поверхні і укладаємо кульки поверх салату.
9. Готову страву можна подавати до столу.

Салат "Рафаелло" з помідорами

Рецепт можна сміливо віднести до їжі богів за її ніжний і в той же час пікантний смак. А якщо в блюдо внести родзинку у вигляді помідорів, то закуска стане шедевром на будь-якому святковому столі.

Складові:

• м'ясо курки - 300 г;
• шинка - 150 г;
• яйце столове - 3 шт .;
• помідор сезонний - 2 шт .;
• майонез і спеції - за смаком;
• сир напівтвердий - 150 г;
• зелена цибуля - 1 пучок.

Покрокова інструкція:

1. Відварюємо філе курки, охолоджуємо і нарізаємо невеликими брусочками.
2. Дно глибокої тарілки змащуємо майонезом, на нього викладаємо подрібнене м'ясо.
3. Кожен шар продуктів супроводжується шаром соусу.
4. Помідори нарізаємо півкільцями і викладаємо на курку.
5. Відварені яйця подрібнюємо ножем і поміщаємо на томати.
6. Шинку нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо на яйця.
7. Зелень і цибулю шаткуємо дрібно і посипаємо, в останньому ряду за смаком додаємо спеції.
8. На середній терці протираємо сир і викладаємо на поверхню салату.
9. Прибираємо закуску на 2-3 години в холодильник, щоб настоялась.

Кульки з м'яса краба і сиру

Дизайнерське оформлення страв несе не тільки естетичну сторону, але і є мотивацією апетиту.Салат кульки полюбиться мамами, у яких дітки примхливі в їжі. Дітлахи не зможуть встояти спокусі і відправлять колобок в кокосовій стружці в рот.

Складові:

• твердий сир - 200 г;
• крабове м'ясо - 200 г;
• відварене яйце - 2 шт .;
• легкий майонез - 150 г;
• спеції - за смаком;
• кокосова стружка - 2 пакетика.

Покрокова інструкція:

1. Сир і очищені від шкаралупи яйця протираємо на крупній тертці.
2. Національний оператор мобільного ріжемо маленькими кубиками.
3. З'єднуємо інгредієнти в посуді і додаємо майонез і спеції за смаком. Масу вимішуємо до однорідної консистенції.
4. Мокрими руками формуємо з суміші маленькі колобки і обвалюють їх в кокосовій стружці.
5. Викладаємо салат в формі кульок на плоску тарілку і прикрашаємо помідорами чері і зеленню.

Рецепт з маслинами

Такий салат приготувати не складе складності і початківцям в кулінарному мистецтві. Секретом витонченого смаку в закусці є: волоські горіхи і маслини.

Складові:

• філе куряче (варене) - 500 г;
• сир твердих сортів - 200 г;
• часник - 4 зубчики;
• маслини без кісточок;
• крабові палички - 250 г;
• яйце куряче - 4 шт .;
• майонез - 100 г;
• волоські горіхи - 100 г;
• сіль, спеції - за смаком;
• салатні листя.

Покрокова інструкція:

1. М'ясо нарізаємо на квадратики якомога менше.
2. Яйця відварюємо, прибираємо шкаралупу, і виделкою подрібнюємо.
3. Сир протираємо на дрібній тертці.
4. Часник звільняємо від лушпиння і через землянку продавлюємо.
5. Крабові палички натираємо на тертці або дрібно рубаємо ножем.
6. Волоські горіхи подрібнюємо в ступці.
7. Всі інгредієнти, крім, сиру поміщаємо в одну ємність, додаємо часник, майонез, спеції. Вимішуємо ретельно суміш, консистенція не повинна бути рідкою.
8. З маси ліпимо кульки і всередину кожного укладаємо маслину без кісточки.
9. Салатні листя розміщуємо на плоскому блюді, і на них укладаємо колобки шарами, посипаючи сирної стружкою.