Рулетики з баклажанів з різними начинками - 9 рецептів

Рулетики з баклажанів з різними начинками повинні бути в записній книжці у кожної господині. Ця закуска підійде для будь-якого торжества від весілля до сімейного свята. У магазинах цей овоч продається цілий рік, тому навіть на новий рік можна здивувати гостей смачними ласощами. Рулети можна робити не тільки зі свіжих, але і з заморожених плодів. Готувати можна як на плиті, так і в духовій шафі.

Рулетики з баклажанів з сиром і часником

Смачне, ароматне блюдо з використанням доступних продуктів, легко і швидко приготувати на будь-яке свято.

Складові:

• сіль;
• Часник - 4 зубки;
• горіхи;
• Майонез - 50 мл;
• Баклажан - 4 шт .;
• Сир - 200 гр .;
• перець;
• Олія соняшникова.

приготування:

1. Овочі вимити. Нарізати смужками. Вони повинні бути тонкими, що не більше п'яти міліметрів;
2. Кожну смужку промити під струменем води. Взяти паперовий рушник і промокнути з двох сторін;
3. Масло налити на сковороду, засмажити з двох сторін. Кожна сторона повинна стати золотого кольору;
4. Помістити на серветку, залишити на пару хвилин. Жиру не повинно залишитися на баклажанах;
5. Натерти сир;
6. Часник натерти на тертці;
7. Перемішати майонез, часник, сир;
8. На кожну смужку покласти начинку і загорнути рулетиком. Зверху прикрасити майонезом і горішками.

Рецепт приготування з корейською морквою

Дуже смачна начинка з корейської моркви і часнику.

Складові:

• Часник - 3 зубки;
• Майонез - 2 ст. ложки;
• Баклажан - 3 шт .;
• сіль;
• Морква по-корейськи - 300 гр .;
• Рослинна олія.

Складові:

1. Порізати овочі тонкими смужками. Посипати сіллю. Накрити тарілкою. Залишити на шість годин;
2. Перемістити на сито, щоб злити виділився сік. Обмити холодною водою. просушити;
3. На сковорідку налити трохи олії. Якщо смажити баклажани на великій кількості масла, то овочі будуть жирні;
4. Посмажити з кожного боку;
5. Часник розчавити за допомогою часничниці. Перемішати з майонезом;
6. Кожну смужку повністю намазати соусом. Накласти морквину, загорнути.

Баклажанові рулетики з помідорами і часником

Кулінарний шедевр з помідор і баклажан - корисне ласощі швидкого приготування. Для цієї страви вибирайте свіжі овочі. Вони повинні бути міцними, пружними. У помідорах не повинно бути багато вологи. Баклажани мають бути з мінімальною кількістю насіння.

Складові:

• Зелень кропу - пучок;
• майонез;
• Помідори - 5 шт .;
• перець;
• Баклажан - 5 шт .;
• сіль;
• Часник - 4 зубчики.

приготування:

1. Промити баклажани. Нарізати смужками;
2. Засмажити з двох сторін. Баклажан не повинен бути м'яким, використовуйте менше масла для смаження. Відразу перекласти на паперовий рушник. Дати охолонути і увібрати непотрібний жир;
3. Часник натерти на тертці;
4. Кріп нарізати тонко;
5. Змішати кріп, сіль, часник, перець, майонез. Кількість інгредієнтів можна змінювати по вашим смаковим уподобанням;
6. Помідори нарізати полудолькамі;
7. Густим шаром, за допомогою ложки, промазати всю поверхню баклажан. Покласти на край помидорку;
8. Згорнути рулетиком.

З помідорами і сиром

Рулетики з баклажанів з помідорами і часником з додаванням сиру - дуже смачні ласощі, яке прикрасить ваш святковий стіл. Приготувати це блюдо легко і швидко.

Складові:

• сіль;
• Соняшникова олія - ​​50 мл;
• Сир фета - 300 гр .;
• Помідори - 5 шт .;
• Часник - 3 зубки;
• Баклажани - 5 шт .;
• Петрушка - 75 гр.

приготування:

1. У баклажан відрізати плодоніжки. Промити водою. У старих плодів зрізати шкірку;
2. Гострим ножем порізати тонкими пластинками;
3. Масло розігріти на сковорідці. Обсмажити з кожного боку. Баклажани мають стати м'якими, золотистими;
4. Велика кількість жиру зіпсує смак рулетиков. Тому кожен шматочок необхідно перекласти на паперовий рушник, щоб вбралося все зайве масло;
5. Сир розтерти виделкою;
6. Часник нарізати маленькими шматочками або віджати в землянці;
7. Перемішати сир з часником;
8. У помідор зняти шкірку. Щоб легко знімалася шкірка з помідор, необхідно:
   Потримати помідори 20-30 секунд в окропі;
   Облити плоди холодною водою;
9. Томати порізати на шматочки;
10. Кожен шматочок баклажана змастити сирним кремом, з одного краю викласти помідор і зелень. Закрутити рулетом. Щоб ласощі тримало форму, можна зафіксувати зубочисткою.

Рулетики з баклажанів по-грузинськи

Баклажанові рулетики з додаванням волоських горіхів мають чудовим смаком. Закуска виходить поживна, в міру гостра, швидка в приготуванні. Ці ласощі можна приготувати за пару днів до торжества, воно добре зберігається і не втрачає свої смакові якості.

Складові:

• Кінза - 50 гр .;
• Лук - 2 шт .;
• Чорний мелений перець;
• Волоські горіхи - 1 склянка;
• Масло рослинне;
• Петрушка - 50 гр .;
• Часник - 3 зубки;
• Баклажан - 5 шт .;
• Хмелі-сунелі;
• сіль;
• Лимонний сік - 0,5 ч. Ложки;
• Гранат - 20 зерен.

приготування:

1. Помити і зняти плодоніжки з баклажан. Нарізати смужками. Щоб позбутися від гіркоти плодів, треба посолити з кожного боку. Залишити на півгодини. Після цього промити і просушити паперовим рушником або серветки;
2. Масло розігріти і обсмажити овочі на малому вогні до м'якого стану;
3. Лук нашаткувати. Обсмажити на сковороді до золотого кольору;
4. Часник очистити;
5. Зелень нарізати;
6. Горіхи подрібнити. Добре для цього підходить подрібнювач;
7. Додати до горіхів цибулю, часник, зелень, хмелі-сунелі, перець, оцет, сіль. Все ретельно перемолоти;
8. Якщо суміш занадто густа, додати води і знову збити;
9. Столову ложку начинки покласти на край баклажана. Скрутити. Закріпити зубочисткою. зверху прикрасити зернами граната.

З волоськими горіхами

Складові:

• Йогурт без фруктових добавок - 4 ст. ложки;
• Кінза - 2 пучки;
• Часник - 10 зубків;
• Горіхи волоські - 100 гр .;
• Баклажан - 4 шт .;
• сіль;
• Оливкова олія.

приготування:

1. Баклажани нарізати довгими скибочками;
2. Щоб страва була корисним рекомендується використовувати оливкову олію. Яке необхідно розігріти на сковороді;
3. Обсмажити з кожного боку часточки овоча;
4. Горіхи перемолоти;
5. Зелень дрібно порубати;
6. Змішати горіхи з кінзою і йогуртом;
7. Посипати сіллю. перемішати;
8. На кожну скибочку баклажана нанести шар начинки. Рівномірно розподілити;
9. Скрутити рулетик. Зафіксувати зубочисткою або шпажкою. Красиво прикрасити зернами граната.

З шинкою і сиром

Складові:

• майонез;
• Масло рослинне;
• Сир - 300 гр .;
• Часник - 5 зубчиків;
• Баклажан - 5 шт .;
• Шинка - 400 гр.

приготування:

1. У баклажанів відрізати плодоніжки. промити;
2. Нарізати разом з шкіркою довгими смужками;
3. До м'якого стану обсмажити з усіх боків на гарячому маслі. Викласти на паперовий рушник і залишити поки не вбереться все масло;
4. Часник подрібнити. Змішати з майонезом;
5. Скибочками нарізати сир і шинку;
6. Майонезним соусом промазати кожну скибочку;
7. На край покласти шматочок сиру і шинки. Скрутити в рулетик. Якщо розвалюється, зафіксувати зубочисткою.

З грибами

Складові:

• Часник - 4 зубки;
• сіль;
• Печериці - 600 гр .;
• Кінза - 50 гр .;
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• Кріп - 50 гр .;
• Лук - 2 шт .;
• Баклажани - 4 шт .;
• Перець болгарський - 1 шт .;
• Горіхи волоські - 200 гр.

приготування:

1. Баклажани розрізати довгими смужками. На маслі обсмажити кожну сторону. Під час приготування цей овоч вбирає дуже багато масла.Щоб приготовану страву було смачніше і менш калорійне, варто просушити приготовані скибочки на паперовому рушнику;
2. Цибулю і перець нарізати кубиками;
3. Гриби нарізати смужками. Смажити, поки волога не випарується. Додати перець болгарський і цибулю. Посипати сіллю і спеціями. Смажити до готовності;
4. Після приготування, начинка повинна охолонути повністю;
5. Зелень, волоські горіхи, часник подрібнити блендером;
6. Додати оливкове масло;
7. Змішати з грибною масою;
8. Подрібнити в комбайні;
9. На кожну смужку баклажана намазати начинку. Скрутити рулетиком.

Рулетики з баклажанів з куркою

Складові:

• сіль;
• Перець болгарський - 2 шт .;
• Курка - 2 грудки;
• Сир м'який - 100 гр .;
• чабер;
• Баклажани - 5 шт .;
• Перець чорний.

приготування:

1. М'ясо відокремити від шкірки і кісточок;
2. Нарізати на тонкі шматочки;
3. У перцю видалити насіння і плодоніжки. Промити. Нарізати смужками;
4. Баклажани нарізати довгими часточками;
5. Перекласти в сито. Посолити. Перемішати. Залишити просолюється на 20 хвилин;
6. Промити від утворився соку. висушити;
7. Кожен шматочок овоча намазати м'яким сиром;
8. Приправити спеціями;
9. Покласти шматочок курки і перець;
10. Скрутити рулетиком.Проткнути наскрізь зубочисткою;
11. Перемістити кожен рулетик на деко. Запекти. На це буде потрібно приблизно 15 хвилин;
12. Готове ласощі перемістити на тарілку і полити рідиною, яка виділилася під час запікання.