Рулет зі свинини - 8 рецептів запікання

Рулет зі свинини - приголомшлива ситна смачна закуска, яка відмінно виглядає на святковому столі. Його можна подавати з будь-яким гарніром, і зробити з овочевими або фруктовими начинками.

Запечений рулет зі свинини з часником і спеціями

Вам знадобиться:

• сіль - 15 г;
• сало свиняче - 50 г;
• часник - 4 зубчики;
• свиняче м'ясо - 1 кг;
• мелений перець, чебрець, сушений базилік і інші прянощі на ваш смак.

Готуємо рулет зі свинини запечений в духовці:

1. Якщо ви взяли м'ясистий шматок із шаром жиру, то сало в приготуванні можна не використовувати.
2. Ріжемо м'ясо на довгі пластинки. Їх товщина повинна бути близько 3 см.
3. Робимо в м'ясі з усіх боків проколи за допомогою ножа і наповнюємо салом отримані отвори.
4. Видаляємо лушпиння з зубчиків часнику. Дві часточки продавлюємо в кашку. Решта часточки ріжемо на половинки і вставляємо їх в розрізи в м'ясі.
5. Пластинки свинини натираємо сіллю з усіх боків. Крім солі можете використовувати будь-які прянощі на ваш смак.
6. Звертаємо м'якоть в формі рулету, перев'язуємо ниткою, щоб він не розпався.
7. Деко обробляємо соняшниковою олію, завантажуємо рулет і запікаємо півтори години. Температура духовки - 180 градусів.

Рецепт приготування з морквою і грибами

Список інгредієнтів:

• сіль - 6 г;
• печериці - 0,2 кг;
• кетчуп - 15 г;
• дві цибулини;
• свинина - 0,8 кг;
• сушений орегано - 7 г;
• рослинне масло - 30 мл;
• щіпка перцю;
• дві морквини;
• сушений базилік - 5 г;
• три часниковий зубчики.

Як приготувати рулет:

1. Дрібно рубаємо очищені цибулини. Проводимо морква через тертку. Робимо з подрібнених овочів піджарку на сковороді з маслом.
2. Через 5 хвилин висипаємо скибочки грибів і пасеруємо ще 7 хвилин.
3. Обсушуємо промитий шматок свинини і ріжемо на пластинки товщиною 2 см. Відбиваємо їх дерев'яним молоточком.
4. Проводимо очищені зубчики часнику через прес і викладаємо отриману кашку в чашку. Додаємо до неї базилік, перець, орегано і сіль.
5. Деко вистилає фольгою і кладемо туди пластинки м'яса поруч один з одним.
6. Сипем на них суміш солі і чорного перцю.
7. Зверху викладаємо піджарку з додаванням грибів.
8. Звертаємо рулет і закріплюємо його фольгою.
9. Закриваємо деко в духовці, прогрітій до 200 градусів.
10. Запікаємо м'ясне ласощі близько години, потім поливаємо його кетчупом і готуємо ще 15 хвилин.
11. Кетчуп утворює на рулеті чудову рум'яної скоринки. Подавайте блюдо з зеленню і свіжими овочами.

Свинячий рулет з чорносливом, запечена в духовці

Склад рецепта:

• пол пучка свіжого кропу;
• свиняче м'ясо - 0,5 кг;
• голівка часнику;
• чорнослив - 200 г;
• гілочка розмарину;
• сіль - 15 г;
• майонезний соус - 100 г;
• запашний мелений перець - 8 м

Готуємо м'ясний рулет зі свинини:

1. Розрізаємо м'ясо на пласти і з усіх боків відбиваємо молоточком. Обробляємо свинину сіллю і запашним перцем.
2. Занурюємо чорнослив в миску з теплою водою на 4 хвилини. Після цього воду виливаємо, а чорнослив ріжемо шматочками.
3. Подрібнюємо в крихту очищені зубчики часнику. Те ж саме робимо з кропом.
4. М'ясні пластинки змащуємо майонезом, посипаємо подрібненим кропом, часником і чорносливом.
5. Звертаємо м'ясні шматочки у вигляді трубочки і заколюємо зубочисткою.
6. Викладаємо майбутні рулети в форму для запікання, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Температура духовки - не нижче 180 градусів.
7. Як гарнір можна нарізати кубиками гарбуз і запекти.

Оригінальний варіант з сиром і фісташками

Список інгредієнтів:

• червоний перець, мелений за смаком;
• свиняча вирізка - 0,5 кг;
• сир - 55 г;
• соняшникова олія - ​​40 мл;
• фісташки очищені - 50 г;
• чорний перець - за смаком;
• петрушка - 1 пучок;
• сіль за смаком.

Алгоритм дій:

1. Подрібнюємо шматок сиру на тертці. Дрібно рубаємо петрушку. Фісташки обробляємо в блендері до стану крихти. Змішуємо продукти в загальній мисці.
2. З м'яса робимо тонкий пласт. Розм'якшує його за допомогою дерев'яного молотка.
3. Зверху на свинину викладаємо масу з сиру і фісташок.
4. Звертаємо пласт з начинкою в рулет, обв'язуємо його ниткою.
5. Обробляємо рулет сумішшю червоного і чорного перцю, сіллю.
6. Завантажуємо свинину на деко поливаємо олією і відправляємо в духовку, прогріту до температури 180 градусів.
7. Час запікання - 60 хвилин.

Готуємо зі свинячої очеревини

Що потрібно взяти:

• гірчиця - 8 г;
• свиняча очеревина - 0,5 кг;
• сіль за смаком;
• часник - 3 часточки;
• чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати рулет з очеревини:

1. Промиваємо свинину під краном, натираємо шматок з усіх боків сумішшю солі гірчиці і перцю.
2. Подрібнюємо в крихту часникові зубчики, розподіляємо їх по внутрішній стороні очеревини.
3. Звертаємо м'ясо в трубочку, обв'язуємо шпагатом, обертаємо фольгою і викладаємо продукт в форму для запікання.
4. Заздалегідь включаємо духовку і чекаємо, поки її температура досягне 200 градусів.
5. Запікаємо рулет протягом 80 хвилин.
6. Якщо ви хочете, щоб страва покрилося апетитною, рум'яною скоринкою, за 10 хвилин до кінця готування розгорніть фольгу.

Рулет зі свинини з журавлиною

Цей рецепт для тих, хто любить відчувати легку кислинку в смаку страви.

Вам знадобиться:

• чебрець - 4 шепотки;
• журавлина - 120 г;
• сіль за смаком;
• коньяк - 55 г;
• м'ясо свиняче - 1,5 кг.

Покрокова інструкція:

1. Засипаємо в'ялену журавлину в миску і заливаємо коньяком.
2. Ми залишаємо продукт на 40 хвилин.
3. Формуємо з шматка м'яса тонку пластину, відбиваємо.
4. Насипаємо зверху чебрець, сіль, перець.
5. Обробляємо журавлину в блендері, розподіляємо по пласту м'яса.
6. Формуємо рулет, закріплюємо його форму ниткою, натираємо перцем і сіллю, поливаємо оливковою олією.
7. Розміщуємо деко з рулетом в прогріту до 190 градусів духовку, час готування - 50 хвилин.
8. Остуджують і подаємо до столу з будь-яким гарніром на ваш смак.

З начинкою з курячої печінки

Список продуктів:

• одна морквина;
• сіль за смаком;
• пузаніна - 500 г;
• чорний перець;
• соняшникова олія - ​​40 мл;
• майонез за смаком;
• печінка куряча - 0,3 кг.

Як приготувати рулет з пузаніни:

1. Курячу печінки варимо в каструлі до м'якості, попередньо підсолити воду.
2. Пропустіть приготований продукт через м'ясорубку.
3. Почищену моркву подрібнюємо на тертці і страхуємо на рослинному маслі.
4. До остигнула моркви додаємо печінку і перемішуємо.
5. Пузаніну ріжемо на порційні шматки відбиваємо з двох сторін, солимо і перчимо.
6. Столовою ложкою викладаємо начинку на край м'ясного шматка, звертаємо його в рулет.
7. Складіть все рулетики на поверхню листа, обробленого маслом.
8. Присипаємо м'ясне блюдо тертим сиром, і поливаємо майонезом.
9. Запікаємо соковите, ніжне блюдо в духовій шафі протягом 30 хвилин.

З картопляною начинкою

Склад рецепта:

• сіль - 8 г;
• 6 яєць;
• свинячий фарш - 0,9 кг;
• манна крупа - 40 г;
• сушена паприка - 5 г;
• варену картоплю - 0,5 кг;
• чорний перець - 5 г;
• шматок сиру - 100 г;
• свіжа петрушка - 20 г;
• білий хліб - 200 г.

Готуємо рулет з начинкою з картоплі:

1. З'єднайте хліб, замочений в молоці з фаршем, і проведіть через м'ясорубку.
2. Додайте м'ясну масу паприку, перець, сіль і розбийте 2 яйця, насипте манку перемішайте.
3. Бульби вареної картоплі перетворюємо в пюре, шматок сиру подрібнюємо на тертці, дрібно шаткуємо петрушку.
4. 3 курячих яйця необхідно зварити і дрібно порізати.
5. З'єднуємо в загальній посуді сир, паприку, пюре, дрібку солі шматочки варених яєць, манку, дрібку чорного перцю, петрушку і сирий жовток.
6. Розподіляємо м'ясний фарш по прямокутнику харчової плівки.
7. Зверху викладаємо начинку, звертаємо рулет і поміщаємо на деко, застелене пекарської папером.
8. Готуємо смачне ароматне блюдо в духовці 40 хвилин.