Лаваш - унікальна коржик з прісного тіста, в яку можна загорнути будь-яку начинку, щоб отримати дуже смачну закуску. Рулет з лаваша з куркою може стати відмінним обіднім перекусом поза домом, "тормозком" дитині в школу або чудовим доповненням до вечірньої трапези.
Смажений рулет з лаваша з куркою
Особливо апетитним виходить рулет, якщо його трохи обсмажити. Для цього знадобиться сковорода з антипригарним покриттям. Відмінно підійде і начиння з ребристим дном "гриль", але це не обов'язково.
Начинка для рулету:
- курка відварна - 150 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль;
- оцет;
- цукор;
- салатний лист - 2 - 3 шт .;
- петрушка або кріп - кілька гілочок;
- помідор, бажано не дуже соковитий;
- майонез - 30 г;
- лаваш - 1 лист.
приготування:
- Замаринувати цибулю. Порізати цибулину кільцями, обдати окропом. Після, злити воду, посолити, додати на кінчику ножа цукор і скропити оцтом.
- Порізати зелень.
- Лист салату можна використовувати цілком або ж крупно порвати.
- Помідор порізати кружальцями.
- Лаваш змастити майонезом, поверх якого викласти салат, курку, цибулю. Зверху посипати продукти зеленню.
- З одного боку лаваш загорнути, щоб начинка не випадала, іншу сторону залишити відкритою. Згорнути рулет.
- Сковороду розжарити, масло не використовувати.Обсмажити лаваш з кожного боку по 2 - 3 хвилини.
Готуємо з сиром
Для цього рецепта підійде будь-який сир, який найбільше подобається: твердий, плавлений, ковбасний.
Крім нього, знадобляться:
- солоний огірок;
- до 200 г філе курятини;
- петрушка;
- по ложці йогурту і класичного, без добавок майонезу
Як приготувати рулет з лаваша з куркою і сиром:
- Сир натерти на крупній тертці.
- Солоний огірок порізати уздовж тонкими пластинками.
- Відварити філе і порвати його на шматочки.
- Дрібно нашаткувати невеликий пучок петрушки.
- Для змазування лаваша приготувати соус, змішавши ложку йогурту з ложкою майонезу.
- Одну сторону лаваша промазати соусом, розподілити по ньому м'ясо, зверху - сир, а після - солоний огірок і зелень. Лаваш згорнути.
З сиром і яйцем
Для приготування заздалегідь підготуйте:
- куряче філе відварне - 100 г;
- солонуватий сир (вибирайте з твердих сортів) - 100 г;
- відварене яйце;
- йогурт - 3 ст. л .;
- часник - 2 зубки;
- лаваш.
приготування:
- Спочатку слід приготувати соус. Часник пропустити крізь прес і з'єднати з йогуртом.
- Філе дрібно порізати.
- Яйце очистити, так само дрібно порізати.
- Сир нарізати тонкими пластинками.
- Лаваш змастити соусом.Викласти ряд з курячого м'яса, далі - ряд з сиру і яйця. Лаваш загорнути.
З додаванням в начинку грибів
Для приготування рулету гриби слід попередньо обсмажити або замаринувати.
Зробити домашні мариновані печериці нескладно:
- Закип'ятити літр води.
- Додати в нього лавровий лист, чорний перець горошком.
- Влити 0,5 ст. оцту, додати 2 ст. л. солі і 1 ч. л. цукру.
- Вимиті і почищені гриби цілком відправити в розсіл.
- Після закипання проварити їх 10 - 15 хвилин, зняти з вогню, дати трохи постояти.
- Воду злити. Гриби готові!
Можна використовувати і готовий маринований продукт. Також гриби можна обсмажити на суміші вершкового і пісного масел - вийде дуже смачно.
Отже, готуємо лаваш з куркою і грибами.
продукти:
- куряче м'ясо відварне - 100 г;
- мариновані печериці - 100 г;
- помідор - 1 шт .;
- салат "Айсберг" - 2 листи;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- йогурт - 1 ст. л .;
- лист лаваша.
Готуємо закуску так:
- М'ясо порізати на дрібні шматочки.
- Гриби порізати пластинками, помідор - кружальцями.
- Змішати гірчицю з йогуртом. Змастити отриманим соусом лаваш.
- Викласти листя салату, курку, гриби, помідор. Лаваш згорнути.
Рулетики з лаваша з копченою куркою
Відмінне рішення для будь-якого урочистого випадку - рулетики з лаваша з копченою курятиною. Спорудити подібну закуску зовсім не складно, це вдасться зробити навіть початківцям господаркам.
Знадобляться такі продукти:
- лист тонкого лаваша;
- помідор;
- кетчуп або томатний соус - 1 ст. л .;
- майонез - 1 ст. л .;
- копчена курка (грудка або стегенце) - 150 г;
- зелень петрушки;
- рукола - пучок.
Як приготувати:
- Курячі грудки очистити від шкіри. Якщо це стегенце - відокремити м'ясо від кістки. Порізати м'якоть на дрібні шматочки.
- Приготувати соус - змішати кетчуп з майонезом.
- Зелень порізати крупно.
- Помідор очистити від шкірки, порізати кубиками. Для подібних рецептів слід вибирати товстошкірі помідори, які не дуже соковиті.
- Лист змастити соусом, вистелити салатом. Викласти шар м'яса, після - зелень і шар помідорів.
- Лаваш туго і акуратно згорнути. Важливо його не порвати і не перекосити.
- Надіслати закуску в холодильник на пару годин, щоб вона просочилася.
- Дістати лаваш, порізати на шматочки шириною 2 см ножем з тонким зубчастим лезом. Викласти порції на блюдо, прикрасити і подавати.
Якщо планується велика кількість гостей, тоді знадобиться 2 - 3 лаваша і відповідну кількість продуктів для начинки.На будь-якому святковому заході будинку або на природі закуска з лаваша користується великою популярністю.
Приготувати рулет краще з вечора і дати йому полежати в холодильнику. Після, залишиться лише порізати його на невеликі порційні шматочки і красиво сервірувати. Компліменти господині будуть гарантовані!
Зі свіжими овочами
Це полегшений варіант закуски - без сиру і грибів, але з великою кількістю овочів. Замість майонезу використовуємо знежирений йогурт.
Інгредієнти для рулету з лаваша з куркою і огірком:
- свіжий огірок;
- 2 - 3 гілочки свіжого базиліка;
- кучерявий салатний лист - 2 шт .;
- помідор;
- цибулина;
- йогурт знежирений - 2 ст. л .;
- сіль;
- куряче м'ясо відварне - 100 г;
- тонкий лист лаваша.
Покроковий алгоритм:
- Відварене м'ясо порвати на тонкі смужки.
- Цибулю порізати півкільцями, помідор і огірок - тонкими слайсами.
- Йогурт посолити.
- Лаваш змастити йогуртом, викласти зверху салатний лист. Розподілити м'ясо, листочки базиліка, гуртки помідора і огірка. Лаваш згорнути.
Для овочевої начинки підійде і авокадо. Такий рулет вийде не тільки смачним, але і максимально поживним. Щоб авокадо не потемніло в процесі приготування,його часточки слід скропити лимонним соком.
З корейської морквою
Закуска для любителів гострого - рулет з корейською морквою.
Продукти для рецепту:
- відварене куряче філе - 100 г;
- кетчуп - 3 ст. л .;
- сир плавлений - 100 г;
- морквина "по-корейськи" - 100 г;
- кріп - пучок;
- лаваш - великий аркуш.
приготування:
- Сир пропустити через крупну тертку.
- Філе порізати тонкими пластинами.
- Лаваш змастити кетчупом, викласти сир, після - морква, а потім м'ясо і порізаний кріп.
- Лаваш згорнути якомога тугіше.
Закуска готова до вживання.
Якщо це одне з страв для святкового столу, то його краще відправити в холодильник, попередньо загорнувши в харчову плівку. Перед подачею залишиться тільки вийняти лаваш і порізати на порційні рулетики.
Запечена рулет з лаваша з куркою
Досить незвичним і неймовірно смачним виходить рулет з лаваша, запечений в духовці. Рецепт простий в приготуванні, а результат виглядає просто як кулінарний шедевр.
Склад продуктів:
- 2 тонких лаваша;
- куряча м'якоть (сире м'ясо) - 600 г;
- рослинна олія;
- 2 цибулини;
- твердий сир - 250 г;
- майонез "легкий" - 200 г;
- пучок зеленої цибулі;
- морква;
- сіль;
- спеції за смаком;
- жовток яйця;
- кефір або молоко - 30 г.
Процес приготування:
- Куряче філе вимити, очистити від плівок, дрібно порізати, посолити і обсмажити до готовності.
- Порізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі до золотистого кольору.
- Сир натерти на крупній тертці.
- У мисці змішати готове м'ясо, овочі, тертий сир і додати 2 ст. л. майонезу. Змішати.
- Лаваш тонко змастити майонезом.
- Викласти начинку, розподіливши рівномірно по листу. Зверху викласти дрібно нарізану зелену цибулю.
- Лаваш згорнути, викласти в форму, попередньо застеливши її пергаментом або фольгою.
- Змішати жовток з кефіром (молоком). Силіконової пензликом змастити поверхню рулету. Форму відправити в гарячу духовку. Температура 200 - 220 градусів, випікати 15 - 20 хвилин до рум'яної скоринки.
Проявивши трохи фантазії і додавши в рецепт власний фірмовий інгредієнт, можна приготувати відмінний рулет з лаваша з куркою. Його можна подати як гарячими, прямо з духовки, так і в холодному вигляді.
