Риба під маринадом з моркви і цибулі - 6 рецептів приготування в духовці і мультиварці / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Якщо хочете приготувати ніжні, соковиті пряні шматочки риби, готуйте їх в розсолі. Риба під маринадом з моркви і цибулі прикрасить будь-який гарнір, додасть страві ніжний смак і пряний аромат.

Риби під маринадом з моркви і цибулі - класичний рецепт

Рецептура приготування проста, серед інгредієнтів - продукти, які можна знайти на будь-якій кухні.

Вам знадобиться:

минтай - 1 кг;
один лавровий лист;
сіль за смаком;
одна морквина;
п'ять горошин чорного перцю;
одна цибулина;
масло соняшникової сорти;
томатний соус - 120 гр .;
жменю свіжого кропу.

Поетапне приготування:

Рибу ви можете брати будь-яку на смак. Нарізаємо її шматочками, зверху сипем сіль.
Викладаємо її в сковороду з маслом і смажимо 20 хвилин.
Викладаємо обсмажені шматочки на дно каструлі, викладаємо лавровий лист, сипем перець у вигляді горошку.
Цибулину дрібно рубаємо і пасеруємо в маслі 10 хвилин.
Завантажуємо до цибулі нарізану моркву і тушкуємо ще 10 хвилин.
Викладаємо піджарку в каструлю з рибою, додаємо томатний соус і дрібно порізаний кріп.
Якщо риба здалася вам сухий, то можна налити ще 20 мл соняшникової олії.
Надіслати каструлю з інгредієнтами в холодильник на 2 години.
Після цього можна подавати ароматні шматочки з розсипчастим рисом, картоплею або овочами.

Як смачно приготувати в духовці

У риби в духовці свій особливий смак. Лук з морквою зроблять її яскравіше і соковитіше.

Основні продукти:

два часникових зубчики;
минтай - 0,8 кг;
дві моркви;
сіль - 4 гр .;
паста з томатів - 50 гр .;
2 цибулі ріпки;
ростить. масло - 35 мл;
перець чорний мелений - 2 гр.

Готуємо рибу під маринадом в духовці:

Почищені коріння моркви подрібнюємо на тертці з великими ланками.
Цибулину кришимо кільцями.
Шматочки овочів завантажуємо в прогріту сковороду з маслом. Тушкуємо їх 5 хвилин.
Наливаємо томатну пасту і продовжуємо готувати.
Насипаємо сіль, перець і вимикаємо вогонь.
Оброблену рибу ріжемо на порційні шматки.
Форму для запікання обробляємо соняшниковою олією.
На її дно викладаємо пропущений через прес часник з частиною піджарки.
Наступним шаром йдуть шматочки минтая. Заливаємо його залишилися пасеровані овочі.
Закриваємо всі фольгою і запікаємо протягом 40 хвилин. Температура духовки - 180 градусів.
Для аромату приготовлену рибу в маринаді можна посипати запашними травами.

Соковита риба в мультиварці

З мультиваркою вам не доведеться побоюватися, що блюдо підгорить або НЕ доварити. Крім того, у вас звільниться маса часу.

Це цікаво: тріска під маринадом - класичний рецепт

Компоненти рецепта:

томатний соус - 50 гр .;
цибуля - 3 шт .;
сіль перець;
борошно - 20 гр .;
філе риби - 1 кг;
лист лавра - 2 шт .;
морква - 3 шт .;
масло рослинне для піджарки.

Готуємо рибу під маринадом в мультиварці:

Очищені від лушпиння цибулини нарубати в формі півкілець.
Прогріваємо мультиварку в програмі "Жарка", налити в неї соняшникова олія.
Викладаємо туди подрібнені цибулю і моркву, закриваємо кришку.
Шматочки рибного філе обваляти в суміші перцю і солі, посипати борошном і окремо приготувати в сковорідці, обсмажуючи з обох сторін.
У мультиварку до овочів вилити томатний соус, насипати ще солі, перцю і додати прянощі для риби.
Викладаємо в чашу з овочами рибні шматочки.
Тушкуємо страва протягом 40 хвилин. Режим - "Гасіння".
Залишається остудити пряне ароматне блюдо і прибрати його в холодильник на годину для просочення.

Відмінний гарнір до рибних страв - цибуля і хрін.

Риба під маринадом з моркви і цибулі від Юлії Висоцької

Що потрібно взяти:

тріску - 1 кг;
борошно - 15 гр .;
цибулини - 3 шт .;
сіль за смаком;
цукор - 5 гр .;
морква - 3 шт .;
оцет - 10 мл;
томатний соус - 200 гр.

Алгоритм дій:

Рубаємо м'ясо тріски на невеликі шматочки, сипем на них сіль.
Подрібніть промиті і почищені коріння моркви і цибулини. Цибулю - півкільцями, морква - потерти на тертці.
Залийте дно сковороди олією, прогрійте його і висипте шматочки овочів. Тушкуємо їх 10 хвилин.
Після цього насипте чорний перець, приправи, сіль і влийте соус з помідорів.
Продовжуйте готувати піджарку на мінімальній потужності вогню близько 20 хвилин.
Налийте трохи оцту. Це поліпшить смакові якості риби, вона не так буде розварюються.
Шматочки філе посипаємо борошном і обсмажити в іншій сковороді з обох бочків до появи золотистого відтінку.
Викладаємо напівготову рибу на дно каструлі і заливаємо її піджаркою.
Додатково можна кинути пару горошин запашного перцю і лаврушку.
Закрийте каструлю в холодильнику на 3 години.
Перед подачею на стіл вийміть з рибки лаврове листя. Смачного!

Зі сметаною

Навіть сама суха риба зі сметаною виходить соковитою, м'якою і ніжною.

Склад рецепта:

мелений чорний перець - 20 гр .;
морква - 2 кореня;
філе минтая - 4 шт .;
сметана - 0,3 кг;
сіль - 20 гр .;
цибулини - 2 шт.

Покрокова інструкція:

Очищаємо овочі від лушпиння і шкірки.
Лук перетворюємо в тонкі півкільця, морква проводимо через тертку з великими ланками.
Сметану перекласти в глибоку миску, додати до неї сіль, морква і перець. Все перемішати.
Викладаємо в масло на деко кільця цибулі.
На них завантажуємо шматочки минтая, а зверху виливаємо сметанним масу.
Рівномірно розподіляємо сметану і ставимо в духовку на поличку пекти 15 хвилин. Температура духової шафи - 180 градусів. Смачного!