Прості салати на день народження - 15 рецептів смачних і святкових

Вибір меню на урочисте застілля вимагає від кожної господині великих зусиль - занадто велика відповідальність. Гарячі страви подаються на певному етапі трапези, а ось прості салати на день народження будуть "зустрічати і проводжати" гостей. Розглянемо варіанти смачних, недорогих і нарядно оформлених страв.

Салат "Тіффані" з куркою і виноградом

Відкриваємо добірку легких салатів чудовою закускою а-ля виноградне гроно.

Склад компонентів:

• яйця - 2 шт .;
• куркума - 2 ч. л .;
• смажений мигдаль - 200 г;
• куряча грудка - 400 г;
• сир - 200 г;
• зубки часнику - 2 шт .;
• ягоди винограду - 200 г;
• масло (оливкова або соняшникова) - 40 г;
• свіжий майонез;
• сіль, перець, петрушка.

Всі продукти, які не піддаються тепловій обробці, набуваємо і використовуємо виключно свіжі та якісні!

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки розрізаємо на невеликі частини, посипаємо куркумою і підсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Викладаємо рум'яні шматочки в чашу, обрану для подачі готового блюда.
2. Очищаємо відварені круто яйця, рубаємо їх ножем і відправляємо в посуд з м'ясом. Сюди ж поміщаємо стружку тертого сиру і ядра мигдалю, розбиті блендером у велику крихту.
3. Подрібнюємо часник, перчимо його і солимо, з'єднуємо з майонезом до однорідного стану. Приправляємо салат приготовленим соусом і ретельно перемішуємо складу.
4. Розміщуємо закуску на плоскому блюді, надаємо їй довгасту форму, а зверху викладаємо розділені на половинки виноградні ягоди.

Для створення закінченого образу цілої кисті, у верхній частині овалу поміщаємо гілочки петрушки, імітуючи листя винограду.

"Обжорка" з яловичиною на день народження

Список продуктів:

• цибуля ріпчаста;
• свіжий майонез;
• велика морквина;
• відварне м'ясо - 400 г;
• солоні сухарики - 150 г;
• мариновані огірки - 2 шт .;
• сіль, суміш перців, пучок кропу;
• олія (соняшникова або оливкова) - 40 г.

Порядок приготування:

1. Перш за все, відварюємо яловичину. Краще зробити це заздалегідь, щоб використовувати вже остиглий продукт. Ріжемо шматок на скибочки, потім шаткуємо соломкою або невеликими кубиками.
2. Огірки оформляємо в тій же формі, злегка віджимаємо від розсолу і залишаємо в ситі, щоб стекла зайва рідина.
3. Очищену моркву рубаємо так само, як і інші компоненти салату, і обсмажуємо в маслі до готовності.
4. Викладаємо інгредієнти в чашу, солимо і перчимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Ми залишаємо посуд із закускою в прохолодному місці для формування остаточного смаку.

Солоні сухарики додаємо безпосередньо перед подачею блюда на стіл. Свіжі фарби і апетитний вигляд будь-якому салату забезпечать гілочки кропу або петрушки.

"Грибна поляна" на свято

Перелік компонентів:

• цибулина;
• банка маринованих шампіньйонів;
• морква - 2 шт .;
• курага - 100 г;
• філе куряче - 300 г;
• яйця, відварені круто, - 5 шт .;
• тертий сир - 200 г;
• пучок пір'я цибулі, кріп, майонез.

Процес приготування:

1. Відварюємо м'ясо птиці, охолоджуємо і нарізаємо соломкою. У такій же формі рубаємо курагу, попередньо пропарений в гарячій воді.
2. Поділяємо приготовані круто яйця на білок і жовток і подрібнюємо їх на великих осередках терки.
3. Шаткуємо тонкими слайсами очищену цибулину, заливаємо овоч оцтом і залишаємо на півгодини.
4. Витягуємо печериці з банки, просушують на серветках і поміщаємо на широке блюдо капелюшками вниз. Навколо грибів розкладаємо склад з нарізаного пера цибулі і нарубаного кропу. Наступний шар формуємо з розкришених жовтків.
5. Посипаємо компоненти салату тертим яєчним білком, заповнюючи їм все блюдо. Потім розміщуємо частини кураги, зверху наносимо густу решітку з майонезу.
6. Наступний шар складається з курячого філе.Накриваємо м'ясо маринованими кільцями цибулі, обробляємо його "Провансаль" та відправляємо закуску на 2 години в холодильник.

Накриваємо смачну конструкцію стравою більшого розміру, перевертаємо і знімаємо тарілку, відкриваючи вид на казково апетитну "Грибну поляну".

Простий листковий крабовий салат

Набір продуктів:

• якісні крабові палички - 250 г;
• банку кукурудзяних консервованих зерен;
• яйця - 4 шт .;
• майонез;
• пучок цибулі-шніт;
• рис - 100 г;
• сіль, петрушка, перець.

Особливості приготування:

1. Відварюємо рис до повної готовності, промиваємо окропом і викладаємо в сито для позбавлення від залишків рідини.
2. Дрібно рубаємо цибулю-шніт, з'єднуємо його з рисом і добре перемішуємо. Купуючи яскраво-зелене листя, вибираємо виключно молоді пагони. Якщо вони вже зацвіли, ніжні "дудочки" стануть грубими, несмачними і втратять корисні властивості.
3. Пропускаємо крабові палички через середні осередки терки, частина продукту змішуємо з майонезом.
4. Зливаємо рідину зі солодкої кукурудзи. Очищаємо зварені круто яйця і дрібно їх рубаємо гострим ножем. Солимо і перчимо закуску, приправляємо свіжим майонезом і ретельно перемішуємо.
5. Встановлюємо на блюді сервіровки кільце і викладаємо на дно рисовий склад. Вище поміщаємо шар з солодкої кукурудзи та подрібнені яйця.
6. Декоруємо поверхню закуски крабовими паличками без соусу і прикрашаємо блюдо ніжною зеленню.

Прості смачні салати на день народження тим і гарні, що не вимагають багато уваги і часу. Готувати такі страви досить легко і дуже приємно!

З ананасами, куркою і сухариками

Необхідні компоненти:

• скибочки батона - 150 г;
• філе курки - 350 г;
• майонез;
• зубки часнику - 2 шт .;
• кедрові горішки - ½ склянки;
• ананаси консервовані;
• сир - 250 г;
• пісне масло.

Приготування страви:

1. Відварюємо філе птиці. Щоб м'ясо вийшло смачним і ароматним, додаємо в бульйон гілочку зелені, половинку моркви, горошини перцю і лист лавра. Остигнуло м'ясо нарізаємо невеликими порціями.
2. Хлібні пласти поділяємо на маленькі кубики і обсмажуємо в малій кількості масла.
3. Якщо ми купили банку з цілими ананасними часточками, ріжемо їх в такій самій формі, як і хліб.
4. Викладаємо в салатник всі підготовлені компоненти. Додаємо тертий сир, сухарики і горішки. Солимо і перчимо закуску, приправляємо майонезом, сполученим з подрібненим часником.

Подібні страви на святковому столі мають незаперечні переваги. Мало того, що вони мають приголомшливий смаком, так і зовнішнє оформлення виконано на заздрість іншим "співтоваришам".

"Цезар" з класичною заправкою

Склад інгредієнтів:

• качан салату Романо;
• курячі грудки - 2 шт .;
• сир "Пармезан" - 200 г;
• чіабатта - 1 шт .;
• зубки часнику - 2 шт .;
• масло рослинне - 100 мл.

Компоненти заправки:

• яйце;
• винний оцет, гірчиця діжонська - по 1,5 ч. л .;
• філе анчоуса - 7 шт .;
• вустерский соус (1 ч. л.), сіль, перець білий;
• масло пісне і оливкове - 150 і 100 мл відповідно;
• щіпка звичайного цукру;
• зубки часнику - 2 шт.

Поетапне приготування:

1. Натираємо філе курки перцем і сіллю, варимо 30 хвилин на пару до готовності. Нарізаємо остигле м'ясо тонкими пластинами.
2. Робимо класичну заправку. Для цього поміщаємо яйце в склянку блендера, додаємо подрібнений часник і інші компоненти соусу, збиваємо продукти до однорідної маси.
3. Італійський хліб розриваємо руками на порційні шматки, зручні для їжі. Поливаємо чіабатту ароматним маслом і запікаємо в духовці 5 хвилин при t = 200 ° C. Намагаємося не пересушити частини батона.
4. Тепер оформляємо салат.За допомогою ножа для чищення овочів нарізаємо великими пелюстками половину шматка пармезану, іншу частину продукту дрібно натираємо.
5. Розриваємо руками листя Романо, змішуємо їх зі стружкою пармезану і двома ложками приготованого соусу.
6. Отриману масу викладаємо на широке блюдо. Зверху розміщуємо скибочки курячого філе, м'ясо посипаємо ароматними сухариками і прикрашаємо ніжними пелюстками сиру.

Поруч з виставленим салатом "Цезар" в своєму розпорядженні зручну сервірувальний посуд з носиком, в якій подаємо вишуканий соус.

З курячою печінкою і грибами

Склад інгредієнтів:

• цибулина;
• печериці - 400 г;
• печінка куряча - 300 г;
• молоко - 50 мл;
• масло пісне;
• свіже яблуко і огірок;
• оцет (9%) - 10 мл;
• банка кукурудзи;
• перець, сіль, зелень.

Вибираючи печінку для салату, звертаємо увагу на її зовнішній вигляд. Якісний субпродукт відрізняє гладка структура і блискучий колір.

Спосіб приготування:

1. Печінка добре промиваємо, залишаємо на 2 години в молоці, а потім смажимо в олії. Охолоджуємо і нарізаємо на шматочки. Смак страви буде винятковий!
2. Звільняємо цибулю від лушпиння, шаткуємо на кубики, заливаємо окропом, додаємо оцет і сіль. Маринуємо в кислому складі півгодини.
3. Очищаємо печериці, шаткуємо пластинами, обсмажуємо до випаровування рідини і освіти рожевого відтінку. Викладаємо гриби на серветки, залишаючи на них надлишки жиру.
4. Розміщуємо всі компоненти закуски в салатницю, приєднуємо очищене від шкірки і насіння, дрібно нарубані яблуко, солодку кукурудзу і нашатковану кубиками огірок. Перчимо і солимо блюдо, приправляємо майонезом, добре перемішуємо.

Подаючи салат з курячою печінкою і грибами, прикрашаємо закуску свіжою зеленню.

Салат "День Народження" з майонезом

Список продуктів:

• яблука кисло-солодкі - 2 шт .;
• майонез (бажано домашній) - 200 г;
• філе курки - 2 шт .;
• огірки свіжі - 500 г;
• томати - 200 г;
• лимон;
• яйця, зварені круто, - 6 шт .;
• масло пісне;
• сіль, зелень.

Приготування страви:

1. Відварюємо м'ясо птиці, охолоджуємо, поділяємо на невеликі частини і швидко обсмажуємо в маслі до рум'яного кольору.
2. Яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно шаткуємо.
3. Зрізаємо з яблук тонку шкірку, видаляємо насіння, а м'якоть дрібно рубаємо і злегка скроплюємо соком лимона. Огірки поділяємо на кубики.
4. З'єднуємо компоненти закуски в салатник, додаємо перець, сіль і майонез. Залишилося все перемішати і хоч трохи спробувати!

Святкові салати не втратять свої смакові якості і свіжість зовнішнього вигляду, якщо приправляти їх соусом незадовго до сервірування столу і прийому гостей.

Готуємо з яловичини, огірків і соєвого соусу

Необхідні компоненти:

• біла цибулина;
• зубки часнику - 6 шт .;
• яловичина - 500 г;
• огірки - 500 г;
• перець болгарський і пекучий - по 1 шт .;
• коріандр - 1 ч. л .;
• оцет винний - 40 мл;
• звичайний цукор - 25 г;
• соус соєвий - 5 ч. л .;
• масло (кунжутне, оливкова або кукурудзяна) - 60 мл.

Процес приготування:

1. Моєму м'ясо, очищаємо від плівок і сухожиль, промокаємо паперовими серветками, а потім нарізаємо тонкою соломкою. Вливаємо олію в розпечену сковороду з високими бортами (бажано використовувати вок). Безперервно заважаючи яловичину, швидко обсмажуємо її на сильному вогні. Солимо і перчимо в кінці теплової обробки.
2. Огірки ріжемо уздовж на довгі вузькі брусочки, приправляємо сіллю і залишаємо в чаші на 20 хвилин для утворення соку.
3. Моєму плід солодкого перцю (без насіння) і шаткуємо його соломкою. Очищену цибулю поділяємо на півкільця, стручок пекучого перцю і зубки часнику дрібно рубаємо.
4. Викладаємо в салатник всі підготовлені фрукти і овочі (з огірків зливаємо сік) і приєднуємо м'ясної склад. Приправляємо блюдо соєвим соусом, сіллю і оцтом, добре заважаємо закуску.

Щоб остаточно сформувався оригінальний смак приготованого салату, він повинен бути повністю зібраний і не менше години витриманий в умовах холодильника.

З шинкою, грибами і огірками

Перелік продуктів:

• масло пісне;
• цибуля-ріпка - 2 шт .;
• сир "Пармезан" - 200 г;
• огірки - 2 шт .;
• гриби (будь-які свіжі) - 400 г;
• яйця - 4 шт .;
• шинка - 400 г;
• майонез;
• сіль, зелень.

Технологія приготування:

1. Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо кубиками і обсмажуємо до прозорого стану. Додаємо очищені і миті гриби, розділені на невеликі шматочки. Продовжуємо теплову обробку продуктів до випаровування рідини і появи на лісових дарах золотистої скоринки.
2. Крупно натираємо сир, шинку нарізаємо тонкими смужками, а огірки - круглими часточками.
3. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо в воді, витягаємо з шкаралупи, дрібно кришимо і поміщаємо в чашу. Додаємо інші підготовлені компоненти, перчимо і солимо блюдо, присмачуємо майонезом. Добре все перемішуємо.

Викладаємо святковий салат з шинкою, грибами і огірками в гарний посуд, формуємо невелику гірку і прикрашаємо закуску улюбленої зеленню.

Легкий "Грецький" салат

Склад інгредієнтів:

• перець болгарський (жовтий або зелений);
• сир "Фета" - 250 г;
• червона цибулина;
• масло оливок - 60 г;
• не надто великі огірки - 3 шт .;
• маслини (без кісточок) - до 15 шт .;
• томати - 4 шт .;
• сік лимона - 20 мл;
• перець, сушений орегано (3 щіпки), листя салату.

Особливості приготування:

1. Моєму овочі та промокаємо паперовими рушниками. Лук очищаємо від лушпиння і рубаємо тонкими півкільцями. Огірки ріжемо невеликими кубиками, а помідори і плоди перців (без прожилок і насіння) - більш великими шматками.
2. З'єднуємо в піалі сік лимона, олія оливок, спеції і прянощі. Розміщуємо в салатник підготовлені компоненти і заправляємо їх ароматним соусом.
3. Посипаємо блюдо сушеним орегано, злегка розтираючи склад пальцями, щоб краще розкрити запашні якості "гірської радості" - так з грецької перекладається назва цієї чудової трави.
4. Поверх приготованого блюда викладаємо фрагменти листового салату і великі скибочки Фети.

Легкий "Грецький" салат дуже вдало підкреслить урочистий характер застілля, адже в однойменної південної країні такі страви завжди виглядають яскраво, ефектно і святково.

"Гніздо глухаря" - швидко і смачно

Список продуктів:

• огірки - 2 шт .;
• філе курки - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• сир (плавлений і твердий) - 60 г і 100 г відповідно;
• цибуля ріпчаста;
• яйця (курячі та перепелині) - по 4 шт .;
• майонез - 200 г;
• масло пісне - 200 мл.

Порядок приготування:

1. Відварюємо м'ясо птиці в трохи підсоленій воді до готовності, охолоджуємо і дрібно рубаємо. Огірки кришимо кубиками.
2. Очищаємо цибулину, шаткуємо півкільцями і на півгодини заливаємо окропом.
3. Відварюємо круто яйця (обидва види), охолоджуємо, знімаємо шкаралупу і дрібно натираємо. Таким же способом подрібнюємо сир і поміщаємо його в інший посуд.
4. Зрізаємо з картоплі шкірку, поділяємо овочі на брусочки і обсмажуємо 5 хвилин в розпеченій сковороді. Витягуємо коренеплоди з масла і ненадовго залишаємо на серветках для позбавлення від надлишків жиру.
5. Формуємо салат. Ставимо на широке плоске блюдо сервіровки кільце невеликого діаметру і навколо нього розміщуємо шар цибулі (рідина зливаємо). Зверху викладаємо змащені майонезом шматочки філе птиці. Тепер маємо огірки, обробляємо їх соусом і посипаємо тертими курячими яйцями. Брусочки смаженої картоплі рівномірно викладаємо в бічну частину "гнізда".
6. Кільце наповнюємо нарубаного зеленню.
7. Поділяємо перепелині яйця на половинки. Відокремлені жовтки ретельно з'єднуємо з майонезом, тертим плавленим сиром і частиною подрібненої зелені. Фаршируємо яєчні білки приготованою начинкою.

Витягуємо з страви металеве кільце, акуратно викладаємо "смачну" імітацію яєць в "Гніздо глухаря". Все просто і оригінально!

"Малахітовий браслет" з грудкою

Склад компонентів:

• яйця - 2 шт .;
• моркву і картоплю - по 1 шт .;
• грудка курки;
• кукурудза консервована - 150 г;
• майонез;
• олія (соняшникова, оливкова, вершкове) - по 20 г;
• ківі - 3 шт .;
• рукола;
• сіль, суміш прованських трав.

Приготування страви:

1. Яйця і коренеплоди відварюємо заздалегідь, щоб використовувати в охолодженому стані.
2. Очищаємо картоплю і моркву, звільняємо яйця від шкаралупи. Бульба подрібнюємо на великих осередках терки, а два інших компоненти - на дрібних металевих насічка.
3. Філе птиці нарізаємо пластами товщиною до 2 см, перчимо їх і солимо. Викладаємо заготовки на розігріту сковороду, де обсмажуємо в пісному і вершковому жирі. Вимикаємо вогонь і прибираємо м'ясо з ємності через 5 хвилин.
4. Ставимо в середину тарілки салатну кільце, навколо нього викладаємо терті яйця і обробляємо їх сіточкою майонезу. Наступним шаром маємо картопля, а потім пласти курячого філе і морквяний склад.Посипаємо закуску зернами консервованої кукурудзи.
5. Розрізаємо ківі на кружечки, ділимо їх на половинки, які акуратно викладаємо вкруговую по всьому салату.
6. Витягуємо сервировочное кільце, вільний центр закуски наповнюємо нарубаного зеленню, приправленою сіллю. Поливаємо страву маслом оливок і подаємо на стіл.

Ефектно оформлений салат як не можна краще підходить до святкування Дня народження, адже малахіт, роль якого в закусці виконує ківі, володіє магічними властивостями здійснення мрій.

Салат "Курка під шубою"

Перелік продуктів:

• картопля - 5 шт .;
• майонез - 200 г;
• зубки часнику - 3 шт .;
• філе курки - 500 г;
• масло пісне;
• приправи для моркви по-корейськи;
• солоні (мариновані) гриби - 300 г;
• ядра горіхів - 100 г;
• чорносливи без кісточок - 200 г.

Порядок приготування:

1. Відварюємо філе птиці, розбираємо його на волокна, а надто довгі частини поділяємо на невеликі шматочки.
2. Очищаємо картоплю, нарізаємо кружечками і підсмажуємо в маслі до апетитно хрусткої скоринки.
3. Викладаємо м'ясо на плоску тарілку, приправляємо сумішшю для корейської моркви, а потім обробляємо майонезом. Далі розміщуємо шар теплих картопляних часточок, а слідом - нарізані солоні гриби.
4. Видавлюємо через прес зубки часнику, розподіляючи шматочки по всьому складу салату, і знову наносимо сіточку з білого соусу.
5. Чорнослив обдаємо окропом, нарізаємо на дрібні частини і розкидаємо їх серед компонентів закуски. Наносимо останній шар майонезу і присипаємо його рубаними горіхами і зеленню.

Розкішна "шубка" для курки вийшла дуже смачна, апетитна і надзвичайно святкове.

Соняшник з чіпсами "Прінглс"

Склад інгредієнтів:

• свіжі шампіньйони - 500 г;
• яйця - 5 шт .;
• чіпси картопляні "Прінглс" - трохи менше банки;
• сир "Російський" (або інший сорт) - 200 г;
• куряча грудка - 400 г;
• масло пісне;
• чорні оливки;
• сіль, перець, майонез.

Спосіб приготування:

1. Попередньо відварене м'ясо курки нарізаємо невеликими шматочками, які викладаємо на блюдо, залишаючи по колу місце для прикраси салату. Кожен наступний шар закуски обробляємо свіжим майонезом. Не забуваємо про цю вимогу!
2. Тонко шаткуємо очищені гриби і підсмажуємо в маслі до золотистого відтінку. Остигнули печериці розміщуємо рівним шаром на м'ясному продукті.
3. Очищаємо відварені круто яйця, поділяємо на жовтки і білки.Другий компонент продукту крупно натираємо і посипаємо отриманої стружкою грибний склад блюда. Далі слід сіточка з соусу, потім сирна стружка і новий шар майонезу.
4. Розміщуємо заготовку на годину в холодильник для просочення.
5. Завершуємо оформлення страви. Розподіляємо по всьому салату терті жовтки, а по краю "конструкції" викладаємо прикраса у вигляді пелюстків чіпсів. Для імітації насіння соняшнику використовуємо розділені на половинки оливки.

На святковому столі наш "сонячна квітка" буквально розцвів, радуючи всіх присутніх своїми яскравими фарбами і казковим смаком.

Прості салати на день народження вимагають не стільки фізичної праці і кулінарних вишукувань, скільки душевної теплоти і натхнення, адже плодом нашої роботи стане щира вдячність і подяку близької нам людини.