Пророщена пшениця - це джерело корисних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. При правильному застосуванні, цей простий продукт замінить дорогі препарати і синтетичні вітаміни.
Склад і калорійність пророщеної пшениці
Пророщені пшеничні зерна рекомендується регулярно вживати кожному, хто піклується про власне здоров'я.
Вітамінний та мікроелементний склад продукту:
- вітамін Е і групи В;
- кальцій;
- калій;
- кремній;
- мідь;
- селен;
- цинк;
- залізо.
Велика кількість корисних речовин обумовлює важливість цього продукту для людського організму. Зерна є цінним джерелом вітаміну В9, відомого як фолієва кислота.
Харчова цінність:
- 34% вуглеводів;
- 26% білків;
- 10% жирів;
- 17% клітковини;
- 198 ккал / 100 г.
Варто відзначити, що сама по собі пшениця не менше корисна, але концентрація необхідних речовин при пророщування зерен збільшується в середньому на 15%, при цьому кількість вуглеводів зменшується.
У процесі пророщування зерна краще засвоюють вуглеводи, що призводить до зменшення калорійності пророщеної пшениці в порівнянні зі звичайною.
Пророщена пшениця - користь для організму
Користь пророщених зерен для здоров'я обумовлена їх складом. Велика кількість вітамінів групи В і цінних мікроелементів позитивно впливають на стан нервової системи. При регулярному вживанні пророщених зерен відзначається поліпшення настрою, підвищення працездатності, організм приходить в тонус.
Крім того, продукт сприяє:
- стимуляції метаболічних процесів;
- відновленню запасу сил;
- підвищення концентрації уваги і працездатності;
- активізації імунітету;
- нормалізації травних процесів;
- очищенню від шкідливих сполук.
Велика кількість клітковини в складі пророщених зерен благотворно впливає на травні процеси і відновлює мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Це дозволяє брати від їжі більше корисних речовин в процесі її перетравлення.
Пророщена пшениця позитивно впливає на весь організм в цілому. Вважається, що щоденне вживання такого насіння - це секрет довголіття і міцного здоров'я.
Вплив пророщеної пшениці не тільки позначається на загальному самопочутті, а й стає помітним просто неозброєним оком, оскільки продукт підвищує еластичність шкіри, зміцнює волосся і нігті.
При яких захворюваннях допомагає?
Пророщена пшениця вживається як корисна харчова добавка для зміцнення всього організму. Вона не лікує ніякі захворювання, але користь продукту в терапії різних патологій обумовлена корисними властивостями і впливом на весь організм в цілому.
В якості корисної добавки, зерна можна застосовувати при наступних порушеннях:
- артеріальна гіпертензія;
- вегетосудинна (нейроциркуляторна) дистонія;
- стрес;
- депресивний розлад;
- запори;
- дисбактеріоз кишечника;
- ослаблення потенції у чоловіків;
- запалення передміхурової залози;
- зниження здатності до зачаття у жінок дітородного віку;
- зниження імунітету.
Пророщена пшениця зміцнює стінки судин і відновлює їх еластичність, тому рекомендована хворим з гіпертонією. Гіпотензивну дію продукт не володіє, але має загальнозміцнювальну дію на серцево-судинну систему. Також виявлена здатність пшениці знижувати рівень "шкідливого" холестерину в крові, тому пророщені зерна можна рекомендувати людям з атеросклерозом судин.
Велика кількість вітамінів групи В і цінних мінералів обумовлює позитивний вплив продукту на нервову систему.
У зв'язку з цим паростки пшениці стануть відмінною добавкою до раціону людей:
- схильних до депресії;
- неврозів;
- стресів;
- які страждають від порушень сну.
Людям з вегетативною дисфункцією продукт теж піде на користь. Він надає тонізуючу дію без безпосереднього впливу на судинний тонус, тому дарує заряд бадьорості і сил, підвищує працездатність і покращує загальне самопочуття. Приймати продукт можна при ВСД за гіпертонічним, гіпотонічним і змішаному типу як загальнозміцнюючий засіб.
Наявність клітковини в зернах робить цей продукт відмінним засобом для лікування закрепів, але ось при важких формах кишкової непрохідності від пшениці потрібно відмовитися.
Продукт містить велику кількість цинку і селену. Ці два компоненти вкрай важливі для підтримки чоловічого здоров'я.
Як харчову добавку, пшеницю рекомендується вживати чоловікам при:
- простатиті;
- аденомі;
- зниженні потенції.
Завдяки фолієвої кислоти в складі, продукт покращує роботу і жіночої репродуктивної системи.
Як загальнозміцнюючий засіб, зерна рекомендовані всім людям при зниженні імунітету.Їх слід вживати для якнайшвидшого відновлення організму після перенесених інфекційних та вірусних захворювань, включаючи грип і ГРВІ.
Сік з паростків пшениці
Для профілактики захворювань і зміцнення здоров'я можна застосовувати не тільки зерна, але і сік з пророщеної пшениці. Він містить цінні амінокислоти, ферменти, вітаміни і мікроелементи. Прийом соку рекомендований всім людям, що страждають від частих стресів - це покращує роботу нервової системи, нормалізує психоемоційний стан, підвищує якість сну.
Сік володіє вираженою тонізуючу дію і специфічний смак. Його рекомендується застосовувати як профілактичний засіб при зниженні імунітету. Амінокислоти в складі рідини допомагають боротися із запаленнями на шкірі, прискорюють регенерацію епідермісу, покращують ріст волосся.
Корисні властивості для схуднення
Дотримання строгих моно-дієт і інших обмежень в харчуванні протягом тривалого часу призводить до ефективного зниження ваги, але негативно впливає на організм. Рано чи пізно мізерне харчування дається взнаки зростаючої дратівливістю, погіршенням стану шкіри і волосся, порушеннями менструального циклу.Все це - наслідок нестачі вітамінів групи В, деяких амінокислот і мікроелементів.
Пророщена пшениця не спалює жир.
Проте вона стане відмінним помічником в питаннях боротьби із зайвою вагою, так як відрізняється низькою калорійністю і великою кількістю поживних речовин. Її слід приймати як харчову добавку до дієтичного раціону. Пшеницею можна замінити перекус між основними прийомами їжі, змішавши її з йогуртом або кефіром. Корисно додавати зерна і паростки в каші і салати. Це дозволить ефективніше скидати зайву вагу без ризику розвитку негативних наслідків для здоров'я.
Паростки пшениці при вагітності і лактації
У період виношування дитини та грудного вигодовування сік з паростків пшениці або пророщені зерна однозначно підуть на користь організму жінки, оскільки містять велику кількість вітаміну Е, вітамінів групи В і цінних амінокислот. Клітковина запобіжить розвитку запорів під час вагітності і поліпшить травлення. У той же час, специфічний трав'яний запах і смак соку до вподоби далеко не всім жінкам. Тим же, хто із задоволенням вживає продукт, слід знати, що зловживання ним може призводити до нудоти і блювоти, особливо на ранніх термінах вагітності.
Висновок: все добре в міру.
Сік і зерна пророщеної пшениці вагітним вживати можна 2-3 рази в тиждень в невеликих кількостях (близько 30 г соку і 50 г насіння).
Якщо ж від запаху каламутить, немає ніякої необхідності змушувати себе приймати цілющий продукт.
Як проростити в домашніх умовах?
Пророщені зерна можна придбати в аптеці або в магазинах здорового харчування і органічних продуктів. Але варто знати, що проростити пшеницю вдома не складе труднощів, зате значно заощадить кошти з сімейного бюджету.
Зробити це можна двома способами.
- Промити півсклянки пшениці під проточною водою кілька разів. Потім знову залити водою, залишити на 5 хвилин і ще раз промити. Ретельно перебрати зерна, видаливши пошкоджені, недостиглі або потемнілі. Розкласти пшеницю Двосантиметровий шаром в будь-який фарфоровому або скляному посуді, а зверху залити водою. Вода повинна ледве покривати верхній шар зерен. Накрити ємність марлею і залишити на 1-1,5 доби.
- Помістити в банку 2 столові ложки зерен пшениці твердих сортів, залити водою на всю ніч. Вранці промити продукт і видалити всю воду. Ємність накрити марлею і поставити під кутом 450.Так як зерна розмокнули за ніч, вони розподіляться по стінках банки, а марля забезпечить приплив повітря і утримає їх в ємності. Перші паростки з'являться буквально через 3-4 години.
Зерна придатні для вживання при проростанні на 2 мм. Паростки є невеликими білі вусики. Їх можна вживати з зернами, або відокремлювати і є окремо.
Як вживати пророщену пшеницю: рецепти
Розібравшись, як проростити продукт самостійно, слід знати, як вживати пророщену пшеницю. Найпростіший спосіб: перекрутити на м'ясорубці пророщені зерна і просто є по 1 чайній ложці. Жувати необхідно повільно і довго, щоб засіб краще засвоювався організмом. В середньому, маленьку ложку отриманої маси необхідно пережовувати протягом 60 секунд.
Збагатити раціон і зміцнити організм допоможуть наступні корисні і смачні рецепти.
- Потовкти 2 великих ложки зерен в ступці і залити склянкою води кімнатної температури. Залишити на 2 години для настоювання, а потім віджати масу і випити отриману каламутну рідину. Такий засіб називають "пшеничним молоком".
- Коктейль для бажаючих скинути вагу: подрібнити в блендері 2 великих кислих яблука і змішати з 2 великими ложками протертою пророщеної пшениці.Приймати такий засіб рекомендується в якості перекусу між основними прийомами їжі, так як його калорійність перевищує 200 ккал.
- Для поліпшення потенції у чоловіків і зміцнення імунітету у жінок рекомендований наступний рецепт: перекрутити в м'ясорубці чверть склянки зерен, додати дві ложки меду і ретельно перемішати. Така кількість розраховане на один прийом, засіб рекомендується їсти на сніданок.
- Корисний дієтичний коктейль, який відмінно замінить вечерю: змішати по 100 г сиру і кефіру, збити в блендері, додати столову ложку пророщених зерен, теж попередньо подрібнивши їх в блендері, ступці або м'ясорубці.
Пшеницю можна вживати щодня. Денна норма - 2 - 3 великих ложки продукту.
Цілющі паростки відмінно доповнюють свіжі овочі. Салат з пророщеної пшениці готувати дуже легко - слід просто змішати огірки, помідори, петрушку або інші продукти зі столовою ложкою зерен. Таке блюдо дуже поживно і рекомендовано всім, хто стежить за фігурою.
Шкода і протипоказання до вживання
У зернах міститься лектин, який може призводити до порушення роботи шлунково-кишкового тракту і негативно впливати на роботу щитовидної залози.У зв'язку з цим рекомендується не зловживати пшеничними паростками, а приймати їх курсами по 2 столових ложки в день.
У перші дні після введення в раціон пророщених зерен можуть відзначатися проблеми з травленням: діарея, здуття живота, підвищене газоутворення. Це абсолютно нормальна реакція організму, яка проходить через кілька діб.
Не слід вживати продукт з молоком - це може привести до діареї. У той же час, бажаючим скинути зайву вагу можна вживати паростки з кефіром, так як кисломолочні продукти не порушують процес засвоєння цього кошти.
Пророщена пшениця протипоказана:
- дітям до 12 років;
- при непереносимості глютену;
- при загостренні хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Рекомендується також відмовитися від продукту в перші 2-3 тижні після будь-яких хірургічних втручань.
У різних джерелах по-різному ставляться до можливості прийому кошти дітьми. Деякі лікарі і гомеопати не рекомендують цей продукт людям до 12 років, але нерідко можна зустріти рекомендації і про те, що малюкам корисно з'їдати по чверті чайної ложки паростків для підвищення імунітету.
При бажанні ввести в раціон дитини такий продукт, слід попередньо обговорити це питання з педіатром.
Правила зберігання пророщеної пшениці
Для здоров'я корисні тільки паростки, які досягли в довжину 2-3 мм. А тому пророщувати пшеницю довше двох днів немає сенсу. Рекомендується не зберігати продукт, а відразу ж вживати його за призначенням. Потемнілі пророслі зерна слід викинути, в їжу вони не годяться.
Слід пам'ятати, що у всьому важлива міра. Пшеницю рекомендується приймати курсами по 1-2 місяці, а потім робити перерву.
