Справжній східний плов готується в казані. Але сучасні господині цілком можуть дозволити собі злегка спростити процес і скористатися сучасними електричними помічниками. Наприклад, дуже легко приготувати плов в мультиварці зі свининою. Рецепт його може включати в себе безліч додаткових інгредієнтів крім м'яса.
Плов в мультиварці зі свининою - базовий покроковий рецепт
Такий варіант обов'язково містить велику кількість цибулі та моркви. Овочі можна брати по 3 штуки. Крім них, потрібно використовувати: 450 г м'яса без кістки, 2 ст. шліфованої Довгозерний крупи, 2 ст. чистої води, головку часнику, 7 г солі, 140 мл рафінованої олії, більшу щіпка спеціальної приправи. Допоможе господаркам в приготуванні покроковий рецепт.
- На дно чаші з налитим маслом викладається промите і нарізане великими шматками м'ясо. Свинина посипається приправами і половиною солі, після чого обсмажується в спеціальному режимі до появи золотистої скоринки.
- У мультиварку відправляється нарізаний кубиками цибулю, і разом інгредієнти готуються до м'якості овоча в тій же програмі.
- Процес повторюється і після додавання подрібненої тонкими брусочками моркви.
- Пристрій відключається, і поверх суміші м'яса з овочами викладається добре промитий рис. Потрібно розрівняти його поверхню лопаткою.
- Тонким струменем по ложці в чашу вливається вода. Додається залишилася сіль і неочищені зубчики часнику. Їх потрібно увіткнути в різні місця на поверхні.
- У програмі "Плов" готується близько години.
У складі використовуваної приправи для страви обов'язково повинен бути барбарис і куркума.
Оригінальний рецепт з сухофруктами в мультиварці
Сухофрукти відмінно поєднуються з м'ясом і рисом. Готовий плов не виходить солодким, він лише набуває незвичайний східний присмак. Для такої страви потрібно використовувати: 450 г м'яса з прошарками сала, 2 ст. добре промитого рису і в 2 рази більше води, по 2 шт. цибулі та моркви, 4-5 часникових зубків, по невеликій жмені темного родзинок і кураги, по щіпці зіри, меленої паприки, кориці, 2 ч.л. солі.
- З м'яса зрізається сало і обсмажується, поки не витопити трохи жиру. Можна окремо взяти пару шматочків шпику. Для цього використовується програма пристрої "Жарка".
- У утворився рідкому салі обсмажують нарізана великими шматками свинина.
- Цибулю і моркву подрібнюються будь-яким зручним способом мислення й додаються до м'яса разом з цілими неочищеними часниковими зубками.
- Залишилося всипати до суміші м'яса і овочів промиті родзинки без паличок, нарізану брусочками курагу, сухий рис, сіль, все приправи. Інгредієнти обсмажуються ще 5-7 хвилин.
- Після того, як плов буде залитий теплою водою, він готується у відповідній програмі 50 хвилин.
Сухий рис кілька разів промивається, щоб блюдо в результаті вийшло розсипчастим.
Готуємо з додаванням курячого м'яса
Свинину в плові можна поєднувати з курячим м'ясом. Краще для цього брати грудку птиці (1 шт.). Також потрібно використовувати: по 1 шт. цибулі та моркви, 550 г пропареного рису, 350 г м'якоті свинини, щіпку спеціальної приправи для плову, 1,3 літра води, сіль, масло. Далі представлено, як приготувати плов в мультиварці зі свининою і куркою.
- М'ясо обсмажують в чаші пристрою в спеціальному режимі до появи апетитною скоринки. Далі процес триває з подрібненою цибулею і морквою.
- Коли всі перераховані інгредієнти підсмажаться, до них додається вода, промитий рис, сіль, приправи.
- Готується в відповідному режимі 45 хвилин.
Подається плов до столу з асорті з маринованих овочів.
Розсипчастий плов зі свининою
Щоб блюдо вийшло розсипчастим, потрібно вибрати якісний довгозернистий шліфований рис, і промити його перед початком готування в декількох водах.
Крім крупи (3 мультістакана), буде потрібно взяти: 650 г м'ясної м'якоті, по 2 шт. крупного білої цибулі і моркви, 3 мультістакана гарячої води, масло, сіль, будь-які спеції.
- На самому початку в режимі "Жарка" протягом 17 хвилин готуються крупно нарізані овочі. Для аромату можна додати до цибулі і моркві пару пропущених через прес часниковий зубків.
- По закінченню зазначеного часу в чашу додаються великі шматки м'яса. Коли воно побіліє, можна всипати спеції, сіль і смажити продукти ще пару хвилин після ретельного перемішування.
- Поверх м'ясної складової з овочевою засмажкою викладається промитий рис, і все заливається гарячою водою.
- У програмі "Плов" блюдо готується встановлений час.
Прикрашається свіжою зеленню і скибочками томата.
Як приготувати плов з булгура в мультиварці?
Замість рису для плову допускається використовувати булгур. Це зробить страву більш поживним і корисним.Крім булгура (180 г), потрібно взяти: 350 г курячого м'яса, по 1 шт. цибулі та моркви, 380 мл води, по щіпці кумина, каррі і барбарису, сіль, масло, цілу часникову голівку.
- У ємності пристрою в спеціальному режимі обсмажуються невеликі шматочки свинячого м'яса зі спеціями і сіллю. Потім до них висипаються подрібнені цибулю і моркву, після чого інгредієнти разом готуються до м'якості овочів.
- У мультиварку викладається добре промита крупа.
- У центрі маси розташовується головка часнику, з якої счищается лише верхня суха лушпиння.
- Продукти заливаються підсоленою водою.
- У режимі "Плов" булгур готується до сигналу пристрою. Зазвичай для його приготування досить 45-50 хвилин.
Якщо хочеться отримати блюдо більш сухим і розсипчастим, можна вибрати програму "Гречка".
з перловки
Ще більш незвичним рецептом є плов з перловки. За смаком в результаті він виходить нічим не гірше рисового, та ще й набагато корисніше. Крім перловки (2 мультічашкі), буде потрібно: 450 г тушонки, по 1 шт. цибулі та моркви, 5 часниковий зубків, 2 ст.л. спеціальної приправи для плову, сіль, рослинне масло.
- Для початку перлова крупа замочується в холодній воді мінімум на 4 години. А краще залишити її в рідині в прохолоді на ніч.
- Морква з луком обсмажуються до м'якості на маслі в режимі "Випічка".
- До овочів відправляється тушонка, разом інгредієнти готуються ще 2-3 хвилини.
- Після додавання до м'ясної складової приправи і солі слід поверх неї викласти промиту перловку.
- Майбутній плов заливається 5 мультістаканамі води. 2 часникових зубки подрібнюються і висипаються зверху, інші викладаються в крупу цілком.
- Готувати страву можна в різних режимах: "Крупа", "Рис", "Плов" або "Гасіння" близько 50 хвилин.
- Далі пристрій залишається в програмі "Підігрів" ще на годину.
Подається плов до столу гарячим з маринованими гострими закусками.
Узбецький плов зі свининою
Справжній узбецький плов готується в казані, але дуже схоже на нього за смаком страва вдасться отримати за допомогою мультиварки. Для цього потрібно взяти багато м'яса (450 г), а також: по 1 шт. цибулі та моркви, 450 г пропареного довгого рису, 4 зубки часнику, по щіпці суміші перців і зіри, пару лаврових листочків, сіль, жир.
- Рис промивається 5-7 разів, поки вода не стане повністю прозорою.
- Чаша мультиварки щедро змащується жиром або вершковим маслом, після чого в неї шарами викладаються невеликі шматки свинини, а також нарізані будь-якими зручними способами цибулю і моркву.
- Поверх інгредієнтів розподіляється рис, рясно насипаються спеції і сіль, в крупу вмінается неочищені часникові зубчики.
- Залишилося залити продукти водою (її має бути в 1,5 рази більше крупи).
- Готується в програмі "Рис / плов" 55 хвилин.
Блюдо подається до столу гарячим. Можна доповнити його часниковим соусом на основі йогурту або майонезу.
